식료품은 사용자 경험 혁명을 겪을 다음 소매 업종입니까?

온라인 식료품은 급성장하고 있지만 동시에 이음새가 삐걱 거리고 있습니다. 불만족스러운 제품 대체가 일반적이며 일부 소비자는 슬롯을 얻을 수 없습니다. 사용자 경험의 성배를 개선하기 위해 패스트 패션 업계의 동료들에게 도움을 받아야 합니까?

코로나19는 양극화 질환이다. 거의 모든 의미에서 각 정부가 이를 처리하기로 선택하는 방법부터 일상 생활에 미치는 영향에 이르기까지 의견을 나눕니다. 소매업은 분명히 반대의 행운을 가져다준 수직적 업종이었습니다.

기술, DIY 및 정원 가꾸기와 같은 일부 부문은 홈 오피스와 리노베이션이 본격화되면서 호황을 누리고 있습니다. 슬프게도 오프라인 상점이나 영화관과 같은 다른 곳은 운이 좋지 않습니다.

식료품류, 특히 Big Seven 소매업체는 폭풍의 중심에 있었습니다. 거의 하룻밤 사이에 일어난 한 세대에 한 번뿐인 구매 이동이라고 설명할 수 있는 상황을 견뎌냈습니다. 비축, 비축, 뭐라고 부르든 상관없이 식료품 소매업체의 공급망은 짧은 시간에 이처럼 높은 수요를 처리해야 했으며 준비가 되지 않아 업계를 거의 무릎 꿇게 만들었습니다.

아마도 세계에서 가장 정교한 공급망을 갖춘 아마존도 처음에는 대처할 수 없었습니다. 엄청난 수요 변화를 수용하는 것이 불가능하다는 것을 보여줍니다.

그러나 결정적인 단계에 접어들고 우리 중 일부는 폐쇄 상태로 돌아갈 가능성에 직면함에 따라 식료품 소매업체는 안정적인 온라인 서비스를 제공하기 위해 다시 한 번 의존하게 될 것입니다. 그러나 문제는 현재 운영이 최적화되지 않았다는 것입니다. 실제로 일부는 레거시 기술과 열악한 기능으로 인해 수익이 나지 않습니다.

소비자는 불완전한 주문으로 고통받고 있지만 집을 떠날 수 없는 사람들이 할 수 있는 일은 거의 없습니다. 패션 소매업체라면 아무도 이 수준의 서비스를 지지하지 않을 것입니다. 그렇다면 우리가 황금 분기로 접어들면서 식료품 상인들이 운영을 최적화하기 위해 무엇을 할 수 있을까요?

프로세스 시작

식료품을 생각할 때 일반적으로 물리적 소매, 즉 상점에 가는 것과 연관시킵니다. 식료품 가게는 여전히 자신을 이런 식으로 생각하며 대부분의 비즈니스가 있는 곳이므로 매장 공간에 대한 투자가 온라인보다 높습니다. 그러나 이제 온라인이 두 자릿수를 기록하면서 식료품 상인은 온라인 성공을 위해 시간과 교육을 투자해야 합니다.

이러한 영역 중 하나는 피킹입니다. 예를 들어, 온라인 배송을 받으면 신선한 농산물을 직접 고를 수 없습니다. 너무 익은 것보다 녹색 바나나를 선호하는지 여부에서 개인 취향에 정확히 맞는 피커는 없습니다. 그러나 이것이 초점 영역이어야합니까?

쇼핑객은 개인화된 로열티 포인트 구매를 활용할 수 있으므로 선택한 품목 수에 대한 선호도를 입력하도록 하십시오. 이것은 놀라움과 기쁨을 줄 것입니다. 선택하는 사람의 속도가 약간 느려지는 것은 인정하지만 소비자에게 줄 수 있는 만족을 고려할 때 웹사이트를 비교적 작게 조정하면서 UX를 실험할 수 있는 방법입니다.

사용자 경험은 또한 대부분의 소매 및 광범위한 서비스에 적용되는 서비스를 가장 많이 필요로 하는 사람들에게 초점을 맞춰야 합니다. 팬데믹 기간 동안 식료품점에 대한 지속적인 비판 중 하나는 사용 가능한 쇼핑 슬롯이 부족하여 취약한 쇼핑객을 건조하게 만들고 있다는 것입니다. 전염병이 한창일 때 Boots와 같은 일부 소매업체는 온라인 대기열 시스템을 구현했습니다.

식료품 회사는 취약하거나 우선 순위가 높은 쇼핑객에게 먼저 제공하기 위해 고객 데이터를 마이닝하여 유사한 모델을 구현하려고 할 수 있습니다. 특히 많은 시스템이 레거시를 기반으로 구축되고 도달하는 볼륨을 처리할 수 있는 장비가 없기 때문에 쉽지 않을 것입니다. 그러나 이것은 많은 문제를 신속하게 해결할 수 있는 일종의 혁신입니다. 지난 2년 동안 패션은 지불에서 간편 결제에 이르기까지 많은 변화를 겪었습니다. 이제 식료품도 마찬가지여야 합니다.

소비자 교육

식료품 소매업체는 소비자 사고 방식이라는 다른 측면에서도 힘든 싸움에 직면해 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들이 배달 비용 지불에 반대하지만 누군가가 서비스를 제공하고 배달해주기를 기대합니다. 따라서 소매업체는 자신의 가치를 더 많이 입증해야 합니다. 사람들은 더 나은 온라인 제공에 재투자할 수 있는 마진을 지불하고 존중할 준비가 되어 있어야 합니다.

이를 잠재적으로 탐색하는 한 가지 방법은 넓거나 좁은 배송 시간 슬롯을 제공하는 것입니다. 오전 9시~오후 9시 사이에 원하는 시간에 배달을 원하는 사람들은 소액의 요금을 지불할 수 있지만 매우 정확하거나 주문형 경험을 원하는 사람들은 더 많은 비용을 지불합니다. 이를 통해 소매업체는 배송 경로를 최적화할 수 있어 환경에 도움이 될 뿐만 아니라 배송 프로세스를 보다 효율적으로 만들 수 있습니다. 팬데믹은 많은 소비자의 기대치를 변화시켰으므로 식료품 소매업체는 이를 활용하여 보다 효율적인 서비스 제공을 추진할 수 있습니다.

채널 통합을 생각하십시오

마지막으로 식료품 소매업체는 온/오프라인에 대해 따로 생각하지 말고 서로를 지원해야 합니다. 증거에 따르면 온라인 쇼핑을 자주 하는 고객은 전통적인 오프라인 매장에서 온라인으로 지출하는 금액의 두 배를 지출하는 경향이 있습니다. 온라인 비즈니스를 잃으면 평균적으로 오프라인 매출의 절반을 잃게 됩니다. 식료품 소매업체는 채널을 독립적인 사일로로 보기보다 고객 수익성에 대한 360도 관점을 점점 더 채택해야 합니다.

온라인 식료품 쇼핑은 계속해서 호황을 누리고 있습니다. 현재 이 부문에서 두 자릿수 가치가 있으며 결과적으로 슈퍼마켓 브랜드는 이를 요구하는 상태로 취급해야 합니다. 이는 수익성과 효율성을 면밀히 검토해야 함을 의미합니다.

온라인 기능에서 매장, 창고, 공급망을 통해 프로세스를 최적화하는 것이 그 어느 때보다 중요하다고 생각합니다. 너무 자주 핑계가 방해가 되고 경쟁자들이 행진을 도용하기 때문에 지금은 투자를 하고 그것을 바로잡을 때입니다. 패스트 패션과 기술이 해냈습니다. 이제는 슈퍼마켓도 마찬가지입니다.