Este alimentația următoarea verticală de vânzare cu amănuntul care va suferi o revoluție a experienței utilizatorului?

Băcăniile online sunt în plină expansiune, dar scârțâie simultan. Înlocuirile nesatisfăcătoare ale produselor sunt frecvente și unii consumatori nu pot obține sloturi. Trebuie să se uite la colegii săi fast-moda pentru a ajuta la îmbunătățirea Sfântului Graal al experienței utilizatorului?

Covid-19 este o boală polarizantă. În aproape toate sensurile, ea împarte opiniile – de la modul în care fiecare guvern alege să se ocupe de aceasta până la modul în care este afectată viața de zi cu zi. Retailul a fost cu siguranță o verticală în care a provocat averi opuse.

Unele sectoare – tehnologia, bricolajul și grădinăritul – au avut o expansiune, pe măsură ce birourile de acasă și renovările au luat amploare. Din păcate, alții – cum ar fi magazinele din cărămidă și mortar sau cinematografele – au fost mai puțin norocoși.

Băcăniile și, în special, comercianții cu amănuntul Big Seven, au fost în centrul furtunii – depășind ceea ce poate fi descris doar ca o schimbare de cumpărare o dată într-o generație, care a avut loc aproape peste noapte. Tezaurizarea, stocarea, oricum le-ați spune – lanțurile de aprovizionare ale comercianților cu amănuntul de alimente au trebuit să facă față unei cereri atât de mari într-o perioadă atât de scurtă, încât aproape că a pus industria în genunchi, deoarece nu era pregătită.

Nici măcar Amazon – cu posibil cel mai sofisticat lanț de aprovizionare din lume – nu a putut face față la început; demonstrând modul în care schimbările monumentale ale cererii sunt imposibil de acoperit.

Cu toate acestea, pe măsură ce intrăm într-o fază decisivă, iar unii dintre noi se confruntă cu perspectiva unei reveniri la blocaje, comercianții cu amănuntul de produse alimentare se vor mai baza pentru a oferi un serviciu online constant. Problema este, totuși, că în prezent operațiunile nu sunt optimizate – de fapt, pentru unii, nu rezultă niciun profit din cauza tehnologiei moștenite și a funcționalității slabe.

Consumatorii suferă din cauza comenzilor incomplete – dar pentru cei care nu pot ieși din casă, nu pot face nimic. Nimeni nu ar suporta acest nivel de servicii dacă ar fi un comerciant de modă, așa că ce pot face băcănii pentru a-și optimiza operațiunile pe măsură ce ne mutăm în cartierul de aur?

Începeți cu procesele dvs

Când te gândești la băcănie, în general o asociezi cu vânzarea cu amănuntul fizică – adică să mergi într-un magazin. Băcănii încă se gândesc la ei înșiși în acest fel, iar investițiile în amprenta magazinului sunt mai mari decât online, deoarece acolo se află majoritatea afacerilor. Cu toate acestea, cu online-ul acum în două cifre, băcănii trebuie să investească timp și instruire în succesul online.

Una dintre aceste domenii este alegerea. De exemplu, atunci când primiți o livrare online, nu vă puteți alege propriile produse proaspete. Indiferent dacă preferați bananele verzi decât cele prea coapte, niciun culegător nu poate satisface exact preferințele personale. Totuși, acesta ar trebui să fie un domeniu de interes?

Cumpărătorii pot profita de achizițiile personalizate de puncte de fidelitate, așa că de ce să nu îi lași să introducă preferințele lor pentru un număr selectat de articole. Acest lucru va genera probabil surpriză și încântare. Desigur, va încetini puțin selecționatorii, dar având în vedere satisfacția pe care le-ar putea aduce consumatorilor, este o modalitate de a experimenta UX în timp ce faceți ajustări relativ mici site-ului.

Experiența utilizatorului va trebui, de asemenea, să se concentreze asupra celor care au cel mai mult nevoie de servicii – ceva aplicabil majorității serviciilor de retail și mai largi. O critică continuă la adresa comercianților în timpul pandemiei a fost lipsa locurilor de cumpărături disponibile – lăsând cumpărătorii vulnerabili la starea de sus. În perioada de vârf a pandemiei, unii comercianți cu amănuntul, cum ar fi Boots, au implementat un sistem de așteptare online.

Este posibil ca băcănia să caute să implementeze un model similar, prin extragerea datelor clienților pentru a le oferi mai întâi cumpărătorilor vulnerabili sau prioritari. Desigur, nu va fi ușor, mai ales că multe sisteme sunt construite pe baza moștenirii și nu au fost echipate pentru a gestiona volumele atinse. Dar acesta este genul de inovație care ar putea rezolva multe probleme rapid. Moda a suferit multe schimbări doar în ultimii doi ani – de la plăți până la achitarea rapidă – acum și alimentația trebuie să facă același lucru.

Educarea consumatorilor

De asemenea, comercianții cu amănuntul de produse alimentare se confruntă cu o luptă dificilă în alte moduri – mentalitatea consumatorului. De exemplu, mulți se opun plății pentru livrare – totuși se așteaptă ca cineva să ofere un serviciu și apoi să le livreze. Prin urmare, comercianții cu amănuntul ar trebui să caute să-și demonstreze mai mult valoarea. Oamenii trebuie să fie pregătiți să plătească și să respecte marjele care pot fi reinvestite în furnizarea online mai bună.

O modalitate de a naviga în acest caz este de a oferi intervale de timp largi sau înguste. Cei care sunt fericiți să aibă o livrare în orice moment între orele 9:00 și 21:00 ar putea plăti o taxă nominală, în timp ce cei care doresc o experiență foarte precisă sau chiar la cerere plătesc mai mult. Acest lucru ar putea ajuta comercianții cu amănuntul să optimizeze rutele de livrare – nu numai că beneficiază de mediu, ci și eficientizează procesele de livrare. Pandemia a schimbat așteptările multor consumatori, așa că comercianții cu amănuntul de produse alimentare ar putea juca pe acest lucru pentru a ajuta la furnizarea de servicii mai eficientă.

Gândiți-vă la integrarea canalului

În cele din urmă, comercianții cu amănuntul de produse alimentare trebuie să nu se mai gândească separat la online și offline – trebuie să se sprijine reciproc. Dovezile arată că clienții care sunt cumpărători frecventi online tind să cheltuiască dublu față de suma pe care o cheltuiesc cu dvs. online în magazinele tradiționale. Dacă pierzi afacerea lor online, pierzi în medie jumătate din acel venit real. Comercianții cu amănuntul de produse alimentare trebuie să adopte din ce în ce mai mult o viziune de 360 ​​asupra profitabilității clienților, în loc să privească canalele ca pe niște silozuri independente.

Cumpărăturile online vor continua să crească. Acum valorează două cifre în sector și, în consecință, mărcile de supermarketuri trebuie să-l trateze cu statutul pe care îl cere. Acest lucru înseamnă că trebuie să aruncați o privire atentă asupra profitabilității și eficienței.

Din punctul meu de vedere, optimizarea proceselor – de la funcționalitatea online la magazin până la depozite, chiar prin lanțul de aprovizionare – este mai crucială ca niciodată. Așadar, acum este momentul să investești și să faci bine, deoarece prea des scuzele stau în cale și concurenții fură un marș. Moda rapidă și tehnologia au făcut-o – acum este momentul ca supermarketurile să facă același lucru.