당신의 레스토랑에 더 높은 인플레이션이 의미하는 것

지난 몇 년은 모두에게 힘들었습니다. 그러나 식당 주인과 직원에게는 특히 어려운 일입니다.

그리고 가장 불확실한 시대가 끝난 것 같아도 아직 쉴 틈이 없습니다. 우리는 이제야 식당에서 인플레이션이 어떻게 행동하는지 보기 시작했고, 그것은 아름답지 않습니다.

극적인 것은 아니지만 이러한 혼란에서 당신을 구할 수 있는 다양한 미끄럼 방지 신발은 없습니다. 인플레이션이 환대 산업(특히 레스토랑)에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.

최근 인플레이션 상황은 무엇입니까?

아마도 당신은 "인플레이션"이라는 말을 너무 자주 들어서 정의를 묻기가 너무 두려운 지경에 이르렀을 것입니다. 조금 뒤로 물러서서 더 큰 그림을 보자.

간단히 말해서 인플레이션은 모든 것의 가격이 올라갈 때 일어나는 것입니다. 여기에는 상품, 서비스, 상품의 가격이 포함됩니다. 목록에는 구매하는 데 필요한 모든 것이 포함될 수 있습니다.

이러한 가격 인상 자체가 반드시 문제가 되는 것은 아닙니다. 문제는 가격이 상승하는 동안 구매력이 그대로일 때 나타납니다. 갑자기, 평범한 개인은 이전처럼 돈으로 많은 것을 살 수 없습니다. 이것은 사람(및 기업)이 ​​통과하기 어렵게 만듭니다.

소비자 물가는 9.1% 상승해 40년 만에 가장 큰 폭으로 올랐다. 인플레이션의 원인은 다양하며 지금 우리는 완벽한 폭풍에 직면해 있습니다. 유럽의 불안정, 전염병 관련 공급망 문제, 특정 상품 및 서비스에 대한 갑작스러운 수요가 모두 기여 요인입니다.

인플레이션은 환대 산업에 어떤 영향을 미칩니까?

우리는 전염병 동안 식당의 곤경에서 아직 그들의 투쟁을 잊을 만큼 충분히 멀리 떨어져 있지 않습니다. COVID-19가 업계에 미친 영향은 치명적이었습니다.

많은 사람들에게 현실은 소중한 직원을 해고해야 하는 것이었습니다. 다른 사람들에게는 배고픈 사무실에서 재택 근무 직원과 지친 의료 직원을 먹이기 위해 열심히 일했기 때문에 테이크아웃 전용 모델로 전환하는 것을 의미했습니다.

많은 레스토랑 소유주에게 이는 사업을 폐쇄한다는 어려운 결정에 직면해야 함을 의미했습니다. 이는 전국적으로 100,000개 이상의 식당에 슬픈 결과였습니다.

따라서 전염병의 시작과 비교하여 식당이 문을 닫는다는 소식을 덜 듣는 것처럼 보일 수 있지만, 전체 환대 산업은 숲에서 벗어나지 못하고 있습니다.

살아남은 기업에게 인플레이션은 완전히 새로운 전투를 의미하며, 그 자체로 복잡한 전투입니다. 인플레이션은 다음과 같은 방식으로 접객 산업(특히 레스토랑)의 삶에 영향을 미칩니다.

• 노동력 소싱: 접객 산업의 직업은 엄청나게 까다롭고 광범위한 기술이 필요하지만 저임금으로 악명이 높습니다. 이것은 격차를 채우기 위해 고객 팁에 의존하는 더 낮은 "서버 임금"을 받을 수 있는 레스토랑 직원에게 특히 해당됩니다. 불행히도 모든 사람들의 지갑이 빡빡해지면서 이러한 팁은 그 어느 때보다 부족할 가능성이 높습니다. 그리고 팁이 들어온다고 해도 여전히 많은 식당 직원의 생활 임금으로는 충분하지 않습니다.
• 판매 비용: 레스토랑은 메뉴 선택에서 건전한 수익을 창출하기 위해 저렴한 재료 소싱에 의존합니다. 상품 비용이 증가함에 따라 이익을 내는 것이 점점 더 어려워지고 무언가를 제공해야 합니다(이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다).
• 고객 습관: 레스토랑 방문은 즐겁고 확실히 우리의 삶을 풍요롭게 하지만, 사람들이 생계를 유지하기 위해 고군분투할 때 가장 먼저 끊는 것 중 하나이기도 합니다. 높은 생활비는 식당에서 식사(또는 외식)하는 사람이 적다는 것을 의미합니다.
• 직원 유지: 힘든 시간에 식당 직원을 찾는 것이 어려울 뿐만 아니라 유지하는 것도 어렵습니다. 식당 일은 힘들고 직원들이 더 푸른 초원으로 떠나는 것은 드문 일이 아닙니다. 고객이 스트레스를 받고 생활에 어려움을 겪을 때 무례한 태도를 보일 수 있으며 이는 곧 유해한 작업 환경을 조성할 수 있습니다.

적응 또는 폐쇄: 인플레이션 블루스를 노래하는 레스토랑 소유주

위의 내용은 분명히 성공의 비법이 아닙니다(말장난). 운 좋게도 외식 업계의 사람들은 지저분한(다시 말장난) 무리이며 흰색과 빨간색 체크 무늬 키친 타월을 던지기 전에 접시에 몇 가지 옵션이 있습니다(미안합니다). 약속합니다).

불행히도 인플레이션 + 식당의 방정식은 풀기 쉽지 않습니다. 그리고 종종 식당 주인은 직원, 고객 및 자신에게 불행을 초래하는 솔루션으로 눈을 돌릴 수 밖에 없습니다. 확인 해봐:

보시다시피 완벽하게 이상적인 옵션은 없습니다. 그러나 나머지 중에서 확실한 승자로 눈에 띄는 한 가지 옵션이 있습니다. 바로 메뉴를 변경하는 것입니다. 고객이 개정된 메뉴에 적응하는 것이 어려울 수 있지만 고객이 개정된 가격 구조에 적응하는 것은 틀림없이 더 어렵습니다. 따라서 고객에게 가격을 책정하기 전에 인플레이션 친화적인 메뉴를 만드는 방법을 생각해 보십시오. 이를 통해 가격을 인상하고 고객을 소외시키는 대신 수익에 도움이 되는 메뉴를 창의적으로 조정할 수 있습니다.

결론

경제가 어려운 시기에 고객과 구축하는 관계는 그 어느 때보다 중요합니다. 강력한 SMS 마케팅 전략은 메시지를 명확하게 유지하고 고객이 계속해서 정보를 얻을 수 있도록 하는 좋은 방법입니다.

SimpleTexting을 사용하면 실시간 문자를 통해 고객에게 중요한 업데이트를 보낼 수 있습니다. 지금 14일 무료 평가판을 시작하거나 소프트웨어 데모를 요청하십시오. 또는 (866) 450 4815로 문자 또는 전화를 걸거나 아래 채팅 창에 전화를 걸 수도 있습니다. 식당을 운영하는 것은 어렵지만 혼자가 아닙니다. SimpleTexting이 어떻게 도움이 되는지 알아보십시오.