Restoranınız İçin Daha Yüksek Enflasyon Ne Anlama Geliyor?

Son birkaç yıl herkes için zor geçti. Ancak restoran sahipleri ve çalışanları için özellikle zorlayıcı oldu.

Ve en belirsiz zamanlar sona ermiş gibi görünse de, henüz dinlenmek için zaman yok. Restoranlarda enflasyonun nasıl davrandığını daha yeni görmeye başlıyoruz ve bu hiç hoş değil.

Dramatik olmak istemem ama sizi bu karmaşadan kurtarabilecek kaymaz ayakkabı çeşitleri yok. Enflasyonun konaklama endüstrisini (özellikle restoranlar) nasıl etkilediğine bir göz atalım.

Son Enflasyon Durumu Ne?

Belki de “enflasyon” kelimesini o kadar sık ​​duyuyorsunuz ki, tanımını sormaya korktuğunuz bir noktadasınız. Biraz geriye gidelim ve büyük resme bakalım.

Basitçe söylemek gerekirse, enflasyon her şeyin fiyatı yükseldiğinde olan şeydir. Buna mallar, hizmetler, emtia fiyatları dahildir - liste, satın almanız gereken her şeyi içerecek şekilde devam edebilir.

Bu fiyat artışı başlı başına bir sorun değil. Sorun, fiyatlar yükselirken satın alma gücümüz aynı kaldığında ortaya çıkıyor. Aniden, ortalama bir birey parasıyla eskisi kadar satın alamaz hale gelir. Bu, insanların (ve işletmelerin) geçinmesini zorlaştırır.

Tüketici fiyatları yüzde 9.1 artarak 40 yılın en büyük artışı oldu. Enflasyonun birçok farklı nedeni var ve şu anda mükemmel bir fırtınayla karşı karşıyayız. Avrupa'daki istikrarsızlık, pandemi ile ilgili tedarik zinciri sorunları ve belirli mal ve hizmetlere yönelik ani talep, bunların tümü katkıda bulunan faktörlerdir.

Enflasyon Konaklama Sektörünü Nasıl Etkiler?

Pandemi sırasında restoranların zor durumundan henüz onların mücadelelerini unutacak kadar uzakta değiliz. COVID-19'un sektör üzerindeki etkisi yıkıcı oldu.

Birçokları için gerçek, değerli çalışanları bırakmak zorunda kalmaktı. Diğerleri için, ofisten eve dönen aç çalışanları ve bitkin sağlık çalışanlarını beslemek için çok çalıştıkları için, yalnızca paket servis modeline dönmek anlamına geliyordu.

Birçok restoran sahibi için bu, ülke çapında 100.000'den fazla işletme için üzücü bir sonuç olan işlerini kapatma kararıyla karşı karşıya kalmak anlamına geliyordu.

Bu nedenle, pandeminin başlangıcına kıyasla restoranların kapandığını daha az duyuyoruz gibi görünse de, konaklama endüstrisi bir bütün olarak ormandan çok uzak.

Hayatta kalan işletmeler için enflasyon tamamen yeni bir savaşı temsil ediyor ve bu açıdan karmaşık bir durum. Enflasyon, konaklama endüstrisindeki (özellikle restoranlar) yaşamı aşağıdaki şekillerde etkiler:

• İşgücü kaynağı: Konaklama endüstrisindeki işler inanılmaz derecede zorlu ve geniş bir beceri seti gerektirse de, herkesin bildiği gibi düşük ücretlidir. Bu özellikle, boşlukları doldurmak için müşteri ipuçlarına dayanan daha düşük bir "sunucu ücreti" alabilecek restoran çalışanları için geçerlidir. Ne yazık ki, herkesin cüzdanı sıkışırken, bu ipuçları muhtemelen her zamankinden daha fazla eksik olacak - ve geliyor olsalar bile, birçok restoran çalışanı için hala geçimlik bir ücret değil.
• Satış maliyeti: Restoranlar, menü seçimlerinde sağlıklı bir kâr elde etmelerini sağlamak için uygun fiyatlı içerik kaynağına güvenir. Malların maliyeti arttıkça, kar elde etmek giderek daha zor hale gelir ve bir şeyler vermek zorunda kalır (bunun hakkında biraz sonra).
• Müşteri alışkanlıkları: Restoran ziyaretleri keyifli olmasına ve hayatımızı kesinlikle zenginleştirmesine rağmen, aynı zamanda insanların geçimini sağlamak için mücadele ederken kestikleri ilk şeylerden biridir. Daha yüksek yaşam maliyetleri, restoranlarda daha az insanın yemek yediği (veya dışarıda) olduğu anlamına gelir - ve patronaj alabilenlerin bile nadiren ziyaret etmesi muhtemeldir.
• Personeli elde tutma: Zorlu yaşam zamanlarında restoran personeli bulmak sadece zor değil, aynı zamanda onları tutmak da zor. Restoran işi zordur ve personelin daha yeşil çayırlara gitmesi alışılmadık bir durum değildir. Ve kabul edelim, müşteriler stresli olduğunda ve yaşamakta zorlandıklarında, müşteriler kabalaşabilir ve bu hızla toksik bir çalışma ortamı yaratabilir.

Uyum Sağlayın veya Kapatın: Restoran Sahipleri Enflasyon Blues Söylüyor

Yukarıdakiler açıkçası başarı için bir reçete değildir (punto amaçlı). Neyse ki, restoran endüstrisindeki insanlar huysuz (yine kelime oyunu) bir gruptur ve beyaz ve kırmızı kareli mutfak havlusunu (tamam yalan söyledim ama sonuncusu) atmadan önce tabaklarında birkaç seçenek var (üzgünüm duracağım) Söz veriyorum).

Ne yazık ki enflasyon + restoran denklemini çözmek kolay değil. Ve çoğu zaman restoran işletmecilerinin çalışanları, müşterileri ve kendileri için sefalet yaratan çözümlere başvurmaktan başka seçeneği yoktur. Buna bir bak:

Gördüğünüz gibi, seçeneklerin hiçbiri mükemmel şekilde ideal değil. Ancak, diğerleri arasında açık ara kazanan olarak öne çıkan bir seçenek var: menü tekliflerini değiştirin. Müşteriler için gözden geçirilmiş bir menüye uyum sağlamak zor olsa da, gözden geçirilmiş bir fiyatlandırma yapısına uyum sağlamak onlar için tartışmasız daha zordur. Bu nedenle, devam etmeden ve müşterilerinizi henüz fiyatlandırmadan önce, bunun yerine enflasyon dostu bir menü oluşturmayı düşünün. Bu, fiyatlarınızı artırmak ve müşterilerinizi yabancılaştırmak yerine, menünüzde kârlılığınıza fayda sağlayan yaratıcı ince ayarlar yapmanıza olanak tanır.

Alt çizgi

Zor ekonomik zamanlarda, müşterilerinizle kurduğunuz ilişki her zamankinden daha önemli. Güçlü bir SMS pazarlama stratejisi, mesajlarınızın net kalmasını ve müşterilerinizin döngüde kalmasını sağlamanın harika bir yoludur.

SimpleTexting ile müşterilerinize gerçek zamanlı metinler aracılığıyla önemli güncellemeler gönderebilirsiniz. 14 günlük ücretsiz denemenizi bugün başlatın veya bir yazılım demosu talep edin. Veya (866) 450 4815 numaralı telefondan bize mesaj atabilir veya bizi arayabilir, hatta aşağıdaki sohbet penceresinden bize yazabilirsiniz. Restoran işletmek zor ama yalnız değilsin. SimpleTexting'in nasıl yardımcı olabileceğini öğrenin.