Ce înseamnă o inflație mai mare pentru restaurantul dvs

Ultimii ani au fost grei pentru toată lumea. Dar a fost deosebit de dificil pentru proprietarii și personalul de restaurante.

Și chiar dacă pare că cele mai incerte vremuri s-au terminat, nu există încă timp pentru răgaz. Abia acum începem să vedem cum se comportă inflația în restaurante și nu este frumos.

Ca să nu fiu dramatic, dar nu există o varietate de încălțăminte anti-alunecare care să te poată salva de această mizerie. Să aruncăm o privire la modul în care inflația afectează industria ospitalității (în special restaurantele).

Care este cea mai recentă situație a inflației?

Poate că ați auzit cuvântul „inflație” aruncat atât de des încât ești în punctul în care ți-e prea frică să ceri o definiție. Să ne întoarcem puțin și să ne uităm la imaginea mai mare.

Pur și simplu, inflația este ceea ce se întâmplă atunci când prețul tuturor crește. Aceasta include prețurile pentru bunuri, servicii, mărfuri - lista ar putea continua să includă tot ceea ce ați avea nevoie vreodată să cumpărați.

Această creștere a prețului în sine nu este neapărat o problemă. Problema apare atunci când puterea noastră de cumpărare rămâne aceeași în timp ce prețurile cresc. Dintr-o dată, o persoană obișnuită nu poate cumpăra atât de mult cu banii lor cât putea înainte. Acest lucru face ca oamenii (și întreprinderile) să se descurce mai greu.

Prețurile de consum au crescut cu 9,1%, cea mai mare creștere din ultimii 40 de ani. Există multe cauze diferite pentru inflație și chiar acum ne confruntăm cu furtuna perfectă. Instabilitatea în Europa, problemele legate de lanțul de aprovizionare legate de pandemie și o cerere bruscă pentru anumite bunuri și servicii sunt toți factori care contribuie.

Cum afectează inflația industria ospitalității?

Nu suntem suficient de departe de situația restaurantelor în timpul pandemiei pentru a uita încă de luptele lor. Impactul COVID-19 asupra industriei a fost devastator.

Pentru mulți, realitatea a fost nevoia să renunțe la angajații valoroși. Pentru alții, a însemnat trecerea la un model doar pentru mâncare la pachet, deoarece au muncit din greu pentru a hrăni angajații înfometați de birou, transformați în muncă de acasă și angajații epuizați din domeniul sănătății.

Pentru mulți proprietari de restaurante, a însemnat să se confrunte cu decizia grea de a-și închide afacerea - un rezultat trist pentru peste 100.000 de unități din întreaga țară.

Așa că, deși poate părea că auzim mai puțin despre restaurantele care își au încetarea activității în comparație cu începutul pandemiei, industria ospitalității în ansamblu este departe de a fi ieșită din padure.

Pentru afacerile care au supraviețuit, inflația reprezintă o bătălie cu totul nouă și, în acest sens, este una complexă. Inflația afectează viața în industria ospitalității (în special în restaurante) în următoarele moduri:

• Aprovizionarea forței de muncă: deși locurile de muncă din industria ospitalității sunt incredibil de solicitante și necesită un set larg de abilități, acestea sunt în mod notoriu slab plătite. Acest lucru este valabil mai ales pentru lucrătorii de la restaurante, care pot primi un „salariu de server” mai mic, care se bazează pe sfaturile clienților pentru a umple golurile. Din păcate, cu sforile poșetei tuturor, probabil că aceste sfaturi vor lipsi mai mult decât oricând - și chiar dacă vin, nu este încă suficient un salariu de trai pentru mulți muncitori ai restaurantului.
• Costul vânzărilor: restaurantele se bazează pe aprovizionarea cu ingrediente la prețuri accesibile pentru a se asigura că obțin un profit sănătos din opțiunile de meniu. Pe măsură ce costul mărfurilor crește, devine din ce în ce mai greu să faci profit și trebuie să dai ceva (mai multe despre asta mai târziu).
• Obiceiuri ale clienților: deși vizitele la restaurant sunt plăcute și cu siguranță ne îmbogățesc viața, ele sunt, de asemenea, unul dintre primele lucruri pe care oamenii le depășesc atunci când se străduiesc să-și facă rostul. Costurile mai mari ale vieții înseamnă că mai puțini oameni iau masa în (sau în afara) la restaurante - și chiar și cei care își permit patronajul sunt probabil să viziteze rar.
• Reținerea personalului: nu numai că este greu să găsești personal de restaurant în vremuri de viață grea, dar este și greu să-l păstrezi. Munca la restaurant este dificilă și nu este neobișnuit ca personalul să plece la pășuni mai verzi. Și să recunoaștem, atunci când clienții sunt stresați și se luptă să trăiască, clienții pot deveni nepoliticoși, iar acest lucru poate crea rapid un mediu de lucru toxic.

Adaptați sau închideți: proprietarii de restaurante cântă inflația Blues

Cele de mai sus, evident, nu sunt o rețetă pentru succes (job de cuvinte). Din fericire, totuși, oamenii din industria restaurantelor sunt o grămadă de mizerii (din nou joc de cuvinte) și au câteva opțiuni în farfurie (scuze că mă opresc) înainte de a arunca prosopul de bucătărie în carouri albe și roșii (ok, am mințit, dar ultima Iţi promit).

Din păcate, ecuația inflație + restaurante nu este una ușor de rezolvat. Și de multe ori restauratorii nu au de ales decât să apeleze la soluții care creează mizerie pentru angajații lor, clienții și ei înșiși. Verifică:

După cum puteți vedea, niciuna dintre opțiuni nu este perfect ideală. Dar există o opțiune care iese în evidență drept câștigătoarea clară printre celelalte: schimbarea ofertelor de meniu. Deși poate fi greu pentru clienți să se adapteze la un meniu revizuit, este probabil mai greu pentru ei să se adapteze la o structură de prețuri revizuită. Așa că, înainte de a continua și de a stabili prețul clienților, gândiți-vă la crearea unui meniu favorabil inflației. Acest lucru vă va permite să faceți modificări creative la meniul dvs. care să vă avantajeze profitul, în loc să vă creșteți prețurile și să vă înstrăinați clienții.

Concluzia

În vremuri economice grele, relația pe care o construiești cu clienții tăi este mai importantă ca niciodată. O strategie puternică de marketing prin SMS este o modalitate excelentă de a vă asigura că mesajele dvs. rămân clare și că clienții dvs. rămân la curent.

Cu SimpleTexting, le puteți trimite clienților actualizări importante prin mesaje text în timp real. Începeți versiunea de încercare gratuită de 14 zile astăzi sau solicitați o demonstrație de software. Sau ne puteți trimite un mesaj sau ne puteți suna la (866) 450 4815 sau chiar ne puteți trimite un mesaj în fereastra de chat de mai jos. Este greu să conduci un restaurant, dar nu ești singur. Aflați cum vă poate ajuta SimpleTexting.