Apa Arti Inflasi Lebih Tinggi untuk Restoran Anda

Beberapa tahun terakhir telah sulit bagi semua orang. Tapi ini sangat menantang bagi pemilik dan staf restoran.

Dan bahkan jika sepertinya waktu yang paling tidak pasti telah berakhir, belum ada waktu untuk istirahat. Kami baru sekarang mulai melihat bagaimana inflasi berperilaku di restoran, dan itu tidak bagus.

Tidak terlalu dramatis, tetapi tidak ada jenis alas kaki anti slip yang dapat menyelamatkan Anda dari kekacauan ini. Mari kita lihat bagaimana inflasi mempengaruhi industri perhotelan (khususnya restoran).

Bagaimana Situasi Inflasi Terbaru?

Mungkin Anda sudah sering mendengar kata "inflasi" dilontarkan sehingga Anda berada pada titik di mana Anda terlalu takut untuk meminta definisi. Mari kita mundur sedikit dan melihat gambaran yang lebih besar.

Sederhananya, inflasi adalah apa yang terjadi ketika harga segala sesuatu naik. Ini termasuk harga barang, jasa, komoditas — daftarnya bisa mencakup semua yang Anda perlukan untuk membeli.

Kenaikan harga ini sendiri belum tentu menjadi masalah. Masalah muncul ketika daya beli kita tetap sama sementara harga naik. Tiba-tiba, rata-rata individu tidak dapat membeli sebanyak mungkin dengan uang mereka sebelumnya. Ini mempersulit orang (dan bisnis) untuk bertahan.

Harga konsumen naik 9,1%, kenaikan terbesar dalam 40 tahun. Ada banyak penyebab inflasi yang berbeda, dan saat ini kita sedang menghadapi badai yang sempurna. Ketidakstabilan di Eropa, masalah rantai pasokan terkait pandemi, dan permintaan mendadak untuk barang dan jasa tertentu merupakan faktor penyebabnya.

Bagaimana Inflasi Mempengaruhi Industri Perhotelan?

Kami tidak cukup jauh dari penderitaan restoran selama pandemi untuk melupakan perjuangan mereka dulu. Dampak COVID-19 pada industri sangat menghancurkan.

Bagi banyak orang, kenyataannya adalah harus melepaskan karyawan yang berharga. Bagi yang lain, itu berarti beralih ke model takeout-only, karena mereka bekerja keras untuk memberi makan karyawan kantor yang berubah-kerja-dari-rumah dan karyawan perawatan kesehatan yang kelelahan.

Bagi banyak pemilik restoran, itu berarti menghadapi keputusan sulit untuk menutup bisnis mereka — hasil yang menyedihkan bagi lebih dari 100.000 perusahaan di seluruh negeri.

Jadi, meskipun sepertinya kita jarang mendengar tentang restoran yang gulung tikar dibandingkan dengan awal pandemi, industri perhotelan secara keseluruhan masih jauh dari masalah.

Untuk bisnis yang bertahan, inflasi mewakili pertempuran yang sama sekali baru, dan ini adalah pertempuran yang kompleks. Inflasi mempengaruhi kehidupan di industri perhotelan (khususnya restoran) dengan cara berikut:

• Sumber tenaga kerja: meskipun pekerjaan di industri perhotelan sangat menuntut dan membutuhkan keahlian yang luas, mereka terkenal bergaji rendah. Hal ini terutama berlaku untuk pekerja restoran yang mungkin dibayar dengan “upah server” yang lebih rendah yang bergantung pada tip pelanggan untuk mengisi kekosongan. Sayangnya, dengan pengetatan dompet semua orang, tip-tip ini cenderung kurang dari sebelumnya - dan bahkan jika mereka masuk, itu masih belum cukup untuk upah layak bagi banyak pekerja restoran.
• Biaya penjualan: restoran mengandalkan sumber bahan yang terjangkau untuk memastikan bahwa mereka menghasilkan keuntungan yang sehat dari pilihan menu mereka. Ketika harga barang meningkat, semakin sulit untuk menghasilkan keuntungan dan sesuatu harus diberikan (lebih lanjut tentang ini nanti).
• Kebiasaan pelanggan: meskipun kunjungan restoran menyenangkan dan tentu saja memperkaya hidup kita, itu juga salah satu hal pertama yang dihilangkan orang ketika mereka berjuang untuk memenuhi kebutuhan. Biaya hidup yang lebih tinggi berarti bahwa lebih sedikit orang yang makan di dalam (atau di luar) di restoran - dan bahkan mereka yang mampu membayar perlindungan cenderung jarang berkunjung.
• Retensi staf: tidak hanya sulit untuk menemukan staf restoran di masa-masa sulit, tetapi juga sulit untuk mempertahankannya. Pekerjaan restoran itu sulit, dan bukan hal yang aneh bagi staf untuk pergi ke padang rumput yang lebih hijau. Dan mari kita hadapi itu, ketika pelanggan stres dan berjuang untuk hidup, pelanggan bisa menjadi kasar, dan ini dapat dengan cepat menciptakan lingkungan kerja yang beracun.

Beradaptasi atau Tutup: Pemilik Restoran Menyanyikan Inflasi Blues

Di atas jelas bukan resep untuk sukses (pun intended). Untungnya, meskipun, orang-orang di industri restoran adalah sekelompok suka berkelahi (pun lagi) dan memiliki beberapa pilihan di piring mereka (maaf saya akan berhenti) sebelum mereka melempar handuk dapur kotak-kotak putih dan merah (ok saya berbohong tapi yang terakhir Saya berjanji).

Sayangnya, persamaan inflasi + restoran tidak mudah untuk dipecahkan. Dan seringkali pemilik restoran tidak punya pilihan selain beralih ke solusi yang menciptakan kesengsaraan bagi karyawan, pelanggan, dan diri mereka sendiri. Saksikan berikut ini:

Seperti yang Anda lihat, tidak ada opsi yang benar-benar ideal. Tetapi ada satu opsi yang menonjol sebagai pemenang di antara yang lain: ubah penawaran menu. Meskipun mungkin sulit bagi pelanggan untuk menyesuaikan diri dengan menu yang direvisi, bisa dibilang lebih sulit bagi mereka untuk menyesuaikan diri dengan struktur harga yang direvisi. Jadi sebelum Anda melanjutkan dan menetapkan harga untuk pelanggan Anda, pikirkan tentang membuat menu yang ramah inflasi. Ini akan memungkinkan Anda untuk membuat penyesuaian kreatif pada menu Anda yang menguntungkan keuntungan Anda alih-alih menaikkan harga dan mengasingkan pelanggan Anda.

Garis bawah

Di masa ekonomi yang sulit, hubungan yang Anda bangun dengan pelanggan Anda lebih penting dari sebelumnya. Strategi pemasaran SMS yang kuat adalah cara yang bagus untuk memastikan pesan Anda tetap jelas dan pelanggan Anda tetap terhubung.

Dengan SimpleTexting, Anda dapat mengirim pembaruan penting kepada pelanggan Anda melalui teks waktu nyata. Mulai uji coba gratis 14 hari Anda hari ini atau minta demo perangkat lunak. Atau Anda dapat mengirim SMS atau menghubungi kami di (866) 450 4815 atau bahkan hubungi kami di jendela obrolan di bawah ini. Menjalankan restoran itu sulit, tetapi Anda tidak sendirian. Cari tahu bagaimana SimpleTexting dapat membantu.