ماذا يعني التضخم الأعلى لمطعمك

كانت السنوات القليلة الماضية صعبة على الجميع. لكنها كانت صعبة بشكل خاص لأصحاب المطاعم والموظفين.

وحتى لو بدا الأمر وكأن أكثر الأوقات غموضًا قد ولت ، فلا يوجد وقت للراحة حتى الآن. بدأنا الآن فقط نرى كيف يتصرف التضخم في المطاعم ، وهو ليس جميلًا.

لا يجب أن تكون دراماتيكيًا ، ولكن لا توجد مجموعة متنوعة من الأحذية المقاومة للانزلاق يمكن أن تنقذك من هذه الفوضى. دعونا نلقي نظرة على كيفية تأثير التضخم على صناعة الضيافة (خاصة المطاعم).

ما هي آخر حالة تضخم؟

ربما كنت تسمع كلمة "التضخم" التي يتم طرحها كثيرًا لدرجة أنك في مرحلة تخشى فيها طلب التعريف. دعنا نعود قليلاً وننظر إلى الصورة الأكبر.

ببساطة ، التضخم هو ما يحدث عندما يرتفع سعر كل شيء. يتضمن ذلك أسعار السلع والخدمات والسلع - يمكن أن تستمر القائمة لتشمل كل ما تحتاج إلى شرائه.

هذه الزيادة في الأسعار في حد ذاتها ليست بالضرورة مشكلة. تظهر المشكلة عندما تظل قوتنا الشرائية كما هي بينما ترتفع الأسعار. فجأة ، لا يستطيع الفرد العادي الشراء بأمواله بقدر ما يستطيع من قبل. هذا يجعل من الصعب على الناس (والشركات) تدبر أمرهم.

ارتفعت أسعار المستهلك بنسبة 9.1٪ ، وهي أكبر زيادة منذ 40 عامًا. هناك العديد من الأسباب المختلفة للتضخم ، ونحن الآن نواجه العاصفة المثالية. إن عدم الاستقرار في أوروبا ، وقضايا سلسلة التوريد المتعلقة بالوباء ، والطلب المفاجئ على بعض السلع والخدمات كلها عوامل مساهمة.

كيف يؤثر التضخم على صناعة الضيافة؟

نحن لسنا بعيدين بما فيه الكفاية عن محنة المطاعم أثناء الوباء لننسى معاناتهم حتى الآن. كان تأثير COVID-19 على الصناعة مدمرًا.

بالنسبة للكثيرين ، كان الواقع هو التخلي عن الموظفين الكرام. بالنسبة للآخرين ، كان ذلك يعني التحول إلى نموذج الوجبات الجاهزة فقط ، حيث عملوا بجد لإطعام الموظفين الجائعين الذين تحولوا إلى مكتب عمل من المنزل وموظفي الرعاية الصحية المنهكين.

بالنسبة للعديد من أصحاب المطاعم ، كان ذلك يعني مواجهة القرار الصعب بإغلاق أعمالهم - وهي نتيجة مؤسفة لأكثر من 100000 مؤسسة في جميع أنحاء البلاد.

لذا ، في حين قد يبدو أننا نسمع القليل عن خروج المطاعم من العمل مقارنة ببداية الوباء ، فإن صناعة الضيافة ككل بعيدة كل البعد عن الخروج من الغابة.

بالنسبة للشركات التي نجت ، يمثل التضخم معركة جديدة تمامًا ، وهي معركة معقدة في ذلك الوقت. يؤثر التضخم على الحياة في صناعة الضيافة (خاصة المطاعم) بالطرق التالية:

• البحث عن العمالة: على الرغم من أن الوظائف في صناعة الضيافة تتطلب الكثير من المتطلبات وتتطلب مجموعة مهارات واسعة ، إلا أنها منخفضة الأجر بشكل ملحوظ. هذا ينطبق بشكل خاص على عمال المطاعم الذين قد يحصلون على "أجر خادم" أقل يعتمد على نصائح العملاء لملء الفجوات. لسوء الحظ ، مع تشديد قيود كل شخص ، من المحتمل أن تكون هذه النصائح مفقودة أكثر من أي وقت مضى - وحتى إذا كانوا يأتون ، فلا يزال هذا لا يكفي من أجر المعيشة للعديد من عمال المطاعم.
• تكلفة المبيعات: تعتمد المطاعم على مصادر المكونات بأسعار معقولة للتأكد من أنها تحقق ربحًا صحيًا على خيارات القائمة الخاصة بها. مع زيادة تكلفة البضائع ، يصبح تحقيق ربح أكثر صعوبة ، ويجب تقديم شيء ما (المزيد حول هذا لاحقًا).
• عادات العملاء: على الرغم من أن زيارات المطاعم ممتعة وتثري بالتأكيد حياتنا ، إلا أنها أيضًا واحدة من أول الأشياء التي يقطعها الناس عندما يكافحون لتغطية نفقاتهم. تعني تكاليف المعيشة المرتفعة أن عددًا أقل من الأشخاص يتناولون الطعام في (أو في الخارج) في المطاعم - وحتى أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليف الرعاية من المرجح أن يزوروا بشكل غير منتظم.
• الاحتفاظ بالموظفين: ليس فقط من الصعب العثور على موظفي المطعم في الأوقات الصعبة ، ولكن من الصعب أيضًا الاحتفاظ بهم أيضًا. العمل في المطعم صعب ، وليس من غير المعتاد أن يغادر الموظفون إلى مراعي أكثر خضرة. ودعنا نواجه الأمر ، عندما يكون العملاء متوترين ويكافحون من أجل العيش ، يمكن للعملاء أن يتصرفوا بوقاحة ، وهذا يمكن أن يخلق بسرعة بيئة عمل سامة.

التكيف أو الإغلاق: أصحاب المطاعم يغنون بلوز التضخم

من الواضح أن ما ورد أعلاه ليس وصفة للنجاح (يقصد التورية). لحسن الحظ ، على الرغم من ذلك ، فإن الأشخاص في صناعة المطاعم عبارة عن مجموعة متقنة (لعبة الكلمات مرة أخرى) ولديهم بعض الخيارات على طبقهم (آسف سأتوقف) قبل أن يرموا منشفة المطبخ ذات اللونين الأبيض والأحمر (حسنًا ، لقد كذبت ولكن أخيرًا) أعدك).

لسوء الحظ ، فإن معادلة التضخم + المطاعم ليست سهلة الحل. وفي كثير من الأحيان لا يكون أمام أصحاب المطاعم خيار سوى اللجوء إلى الحلول التي تخلق البؤس لموظفيهم وعملائهم وأنفسهم. تحقق من ذلك:

كما ترى ، لا يوجد خيار مثالي تمامًا. ولكن هناك خيار واحد يبرز باعتباره الفائز الواضح من بين الخيارات الأخرى: تغيير عروض القائمة. في حين أنه قد يكون من الصعب على العملاء التكيف مع قائمة منقحة ، إلا أنه من الصعب عليهم التكيف مع هيكل التسعير المعدل. لذا قبل المضي قدمًا وتسعير عملائك حتى الآن ، فكر في إنشاء قائمة صديقة للتضخم بدلاً من ذلك. سيسمح لك ذلك بإجراء تعديلات إبداعية على قائمتك بحيث تفيد أرباحك النهائية بدلاً من زيادة أسعارك وتنفير عملائك.

الخط السفلي

في الأوقات الاقتصادية الصعبة ، أصبحت العلاقة التي تبنيها مع عملائك أكثر أهمية من أي وقت مضى. تعد استراتيجية التسويق عبر الرسائل النصية القصيرة طريقة رائعة للتأكد من أن رسائلك تظل واضحة وأن عملائك يظلون على اطلاع.

باستخدام SimpleTexting ، يمكنك إرسال تحديثات مهمة لعملائك عبر الرسائل النصية في الوقت الفعلي. ابدأ الإصدار التجريبي المجاني لمدة 14 يومًا اليوم أو اطلب عرضًا تجريبيًا للبرنامج. أو يمكنك إرسال رسالة نصية أو الاتصال بنا على 4815 450 (866) أو حتى مراسلتنا في نافذة الدردشة أدناه. من الصعب تشغيل مطعم ، لكنك لست وحدك. اكتشف كيف يمكن أن يساعدك SimpleTexting.