뽀빠이의 바이럴 성공에서 배운 5가지 교훈과 이를 비즈니스 성장에 활용하는 방법

칙필아는 8월 19일 자신의 트위터에 "번 + 치킨 + 피클 = 전부 ♥ for the original." 치킨, 브리오슈 번, 피클도 함께 만든 뽀빠이 새 치킨 샌드위치 한 컷.

그리고 330만 팔로워를 보유한 Wendy's는 한 트윗으로 2019년 가장 큰 치킨 전쟁을 시작했습니다 .

Wendy's가 뽀빠이에게 총을 쏘았을 때, 이것이 모든 사람의 피드에서 입소문을 퍼뜨리는 대화를 만들 것이라는 것을 알았던 바로 그 순간이었습니다. 마케팅, 구매, 운영 부서가 주목해야 하는 바로 그 순간이다.

10년 이상 소셜 미디어 마케팅 회사를 운영하고 15년 이상 마케팅 분야에서 일하면서 저는 세계에서 가장 큰 프랜차이즈와 함께 일했습니다. 나는 바이럴 캠페인의 내 몫을 보았습니다. 그래서 내 마케팅 감각이 즉시 발동했고, 그들이 무대 뒤에서 했어야 하는 모든 일에 대해 생각하는 것을 멈출 수 없었습니다.

분해해 봅시다.

마케팅:

그들의 마케팅 팀은 주의를 기울였을 것입니다. 사람들이 치킨 샌드위치 밈을 만들기 시작한 순간과 Popeyes Twitter는 리트윗으로 폭발하기 시작했습니다. 그들은 대화에 운영 팀을 데려왔어야 했습니다.

이것은 치킨 샌드위치가 발표되기 전에는 주어진 게시물에서 평균 1000개 이상의 리트윗을 받은 적이 없었기 때문에 매우 두드러졌습니다. Chick-fil-a와 Wendy's가 대화에 참여한 후 이러한 언급이 크게 증가했습니다. 이것이 치킨 샌드위치가 입소문을 타게 된 첫 번째 신호였습니다.

작업:

운영 팀은 소셜 미디어에서 일어나는 일에 대한 알림을 받은 후 소셜 미디어에서 레스토랑으로 빠르게 옮겨가는 관심을 장소에서 준비하는 데 도움이 되는 프로세스를 활성화하거나 생성할 계획을 세워야 했습니다.

증가하는 직원, 제품 주문에서 많은 군중을 처리하는 데 필요한 절차에 이르기까지. 예를 들어 출시 2주 후 여러 위치를 방문했는데 여전히 8명 정도의 직원이 내부에서 일하고 외부에는 아무도 없었습니다. 대조적으로, 어떤 주어진 날에 Chick-fil-a는 일하는 사람의 두 배입니다.

나는 또한 뽀빠이의 줄이 매일 Chick-fil-fil-에서 같은 길이였다는 것을 알아차렸다. 하지만 칙필라에서는 10분밖에 기다리지 않았는데 뽀빠이에서는 1시간 이상 기다렸다. 적절한 절차와 절차가 마련되어 있다면 경험이 더 유리할 것입니다.

미친 소셜 미디어 방식으로, 그 긴 줄은 이미 타오르는 불에 연료를 붓는 것과 같았습니다. FOMO가 사람을 운전하기 때문입니다. 이제 운영 팀이 긴 줄을 알아차렸을 때 구매 팀을 대화에 참여시켰어야 했습니다.

구매:

구매 팀은 소셜 미디어 언급이 크게 증가했을 때부터 이미 지켜보고 있었어야 했습니다. 그런 다음 현지 레스토랑에 줄이 형성되기 시작했을 때 레스토랑에 더 많은 제품을 제공하는 방법을 계획해야 했습니다.

또한 뽀빠이는 치킨 체인점이므로 치킨 샌드위치를 ​​만드는 데 필요한 모든 재료를 쉽게 얻을 수 있도록 많은 치킨 재고와 식품 유통업체의 영향력 있는 구매력이 있어야 합니다.

닭고기가 없는 것보다 제품의 문제가 더 깊어질 수 있다는 점을 간과할 수 없습니다. 이러한 항목은 뽀빠이 소유일 수 있으므로 추가 개발이 필요할 수 있습니다.

그들이 표준 프리미엄 스톡 치킨을 사용하고 레스토랑 수준에서 빵가루와 독특한 토핑으로 코팅을 한다면, 이것은 긴급 배달과 유통업체에 전화를 걸어 해결하기 어려운 문제가 아닐 것입니다. 그러나 닭고기에 미리 빵을 입힌 경우 이는 유통업체뿐만 아니라 제조상의 문제입니다.

그것이 이 바이러스성 순간을 극복하기 위해 수행되어야 하는 일 중 일부이지만, 올바르게 계획되지 않으면 수요를 충족시키는 데 장애물이 될 수도 있다는 것도 알고 있습니다.

공급 수요:

치킨 샌드위치가 부족하면 일시적으로 그들에게 유리할 수 있지만 그것은 아마도 실수로 일어난 일입니다. 레스토랑이 식품 유통 파트너로부터 레스토랑으로 제품을 가져오는 방법을 이해한다면 뽀빠이가 아마도 유통업체의 자비에 달려 있다는 것을 알게 될 것입니다.

유통업자는 공급이 충분하지 않거나 닭고기와 같은 제품을 농장에서 직접 가져오는 경우 레스토랑에 공급하는 데 필요한 수량을 확보하기 위해 몇 주를 기다려야 할 것입니다. 이것이 또한 벤더 관계가 프랜차이즈 및 비즈니스 전반에 필수적인 이유이기도 합니다.

노동은 힘들다:

동시에 수십 명의 새로운 직원을 고용하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 고용은 또한 프랜차이즈에게 시기적절하고 비용이 많이 듭니다. 고용 외에도 충분한 훈련이 필요하고 인력과 시간이 필요합니다.

기업 문화:

Chick-fil-fil-처럼 작동하려면 전체 회사 문화에 적용되어야 합니다. 나는 뽀빠이가 Chick-fil-fil-에서 매일 경험하고 있는 것과 같은 자동차 라인을 보았지만 그들의 문화는 그 능력에서 작동하도록 만들어졌습니다. 직원이 드라이브 스루 또는 레스토랑 내부에서 주문을 받기 위해 고객과 소통하는 방법에서. 그것은 많은 훈련과 계획을 필요로 하며, 뽀빠이는 그런 식으로 만들어지지 않았습니다.

결론

모든 것을 통제할 수 있음에도 불구하고 통제할 수 없는 것이 많았습니다. 이것은 뽀빠이와 입소문을 타게 될 다른 프랜차이즈 사업을 위한 훌륭한 학습 경험입니다.

1. 지금부터 마케팅 전략과 기술을 살펴보세요. 이런 상황이 들불처럼 번지기 전에 미리 대비할 수 있을까요?

2. 공급업체 관계는 어떻습니까? 당신이 그들에게 100만 달러의 고객이라면 그들이 당신의 고객에게 더 나은 서비스를 제공하는 데 본질적으로 도움이 될 요구 사항을 충족하는 데 도움이 되도록 5억 달러의 고객을 보류할 것입니까?

3. 가장 중요한 것은 회사 프로세스입니다. 브랜드가 여러 위치와 부서에 쉽게 활성화하고 배포할 수 있는 고객 서비스, 제품 관리 및 인적 자원을 처리할 수 있는 잘 정의된 절차가 있습니까?

4. 나는 뽀빠이가 치킨 샌드위치를 ​​다 먹고 나서 한 일에 감탄했습니다. 그들은 치킨 샌드위치의 재고가 다시 들어올 때 연락을 유지하기 위해 모든 사람들이 앱을 다운로드하도록 유도하기 시작했습니다. 그것은 천재적인 움직임이었다! 이를 실행에 옮기는 마케팅 팀에 경의를 표합니다.

이제 수십만 개의 앱 다운로드가 있습니다. 그들이 데이터로 무엇을 하느냐가 중요할 것입니다. 고객이 다른 바이럴 순간에 더 잘 준비하는 데 본질적으로 도움이 되는 고객의 참여 방식을 더 잘 이해하기 위해 이를 사용할 것입니까?

5. 모든 실패와 기회를 놓쳤음에도 불구하고 이것이 지역 프랜차이즈의 전체 승리였다는 사실을 부정할 수 없습니다. 식비를 제외하고는 추가 지출이 없었기 때문에 많은 신규 고객을 확보했으며, 이는 의심할 여지 없이 대차 대조표에 긍정적인 영향을 미칠 대량 판매를 가져왔습니다. 이제 그들은 지역 사회에서 더 많은 사람들을 고용할 수 있으며 제 책에서는 그것이 승리입니다.

Ballard Brands의 브랜드 전략 부사장인 Reid Notle, Golden Krust Caribbean Restaurant의 프랜차이즈 개발 및 커뮤니티 업무 책임자인 Omar Hawthorne, CREAM, Inc.의 마케팅 및 커뮤니케이션 책임자인 Shayla Moore에게 특별한 감사를 드립니다.

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