5 уроков, которые мы извлекли из вирусного успеха Popeyes, и как вы можете использовать его для развития своего бизнеса

19 августа Chick-Fil-A написал в Твиттере: «Булочка + курица + соленья = все ♥ за оригинал». Попробуйте новый куриный сэндвич Popeyes, который также состоит из курицы, булочки бриошь и солений.

Затем Wendy's со своими 3,3 миллионами подписчиков начали крупнейшую куриную войну 2019 года одним твитом : «Вы все здесь спорите о том, у кого из этих дураков второй лучший куриный сэндвич».

Когда Wendy's выстрелила в Popeyes, это был именно тот момент, когда я знал, что это создаст вирусную беседу во всех лентах. Именно на этот момент должны были обратить внимание отделы маркетинга, закупок и эксплуатации.

Управляя компанией по маркетингу в социальных сетях более десяти лет и работая в маркетинге более пятнадцати лет, я работал с некоторыми из крупнейших франшиз в мире. Я видел свою долю вирусных кампаний. Так что мое маркетинговое чутье сразу включилось, и я не мог перестать думать обо всем, что они должны были делать за кулисами.

Давайте сломаем это.

Маркетинг:

Их маркетинговая команда должна была обратить на это внимание. В тот момент, когда люди начали создавать мемы с куриным сэндвичем, а Твиттер Popeyes начал взрываться ретвитами, они должны были привлечь к разговору оперативную группу.

Это было очень заметно, потому что до объявления о сэндвиче с курицей они никогда не получали в среднем более 1000 ретвитов на любой пост. После того, как к разговору присоединились Chick-fil-a и Wendy's, количество упоминаний значительно увеличилось. Это был первый сигнал о том, что сэндвич с курицей стал вирусным.

Операции:

После того, как операционная команда получила уведомление о том, что происходит в социальных сетях, они должны были разработать план активации или создания процессов, которые помогли бы заведениям подготовиться к тому вниманию, которое быстро переместилось с социальных сетей на рестораны.

От увеличения штата, заказа продукции до процедур, необходимых для обработки большого количества людей. Например, я посетил несколько мест через 2 недели после релиза, и внутри все еще работало около 8 сотрудников, и никого снаружи. Напротив, в любой день в Chick-fil-a работает вдвое больше людей.

Я также заметил, что очередь в Popeyes была одинаковой длины в Chick-fil-a каждый день. Однако если в Chick-fil-a вы ждали всего 10 минут, то в Popeyes вы ждали час или дольше. Если бы существовали надлежащие процедуры и процессы, опыт был бы более благоприятным.

В сумасшедшем стиле социальных сетей эти длинные очереди были как подлив масла в уже полыхающий огонь. Потому что FOMO движет людьми. Теперь, когда операционная группа заметила длинные очереди, они должны были привлечь к разговору команду по закупкам.

Покупка:

Команда по закупкам уже должна была быть начеку, когда количество упоминаний в социальных сетях значительно выросло. Затем нужно было планировать, как доставить больше продуктов в рестораны, когда в местных ресторанах начали формироваться очереди.

Также важно отметить, что Popeyes — это куриная сеть, поэтому у них должно быть много курицы на складе, а также влиятельная покупательная способность у их дистрибьюторов продуктов питания, чтобы легко получить все ингредиенты, необходимые для приготовления куриных сэндвичей.

Мы не можем упускать из виду, что проблема с продуктом может быть даже глубже, чем просто отсутствие курицы. Эти элементы могут быть собственностью Popeyes и, следовательно, могут потребовать дополнительной разработки.

Если они используют стандартную курятину премиум-класса и делают покрытие панировкой и уникальными начинками на уровне ресторана, то это не составит труда решить с помощью экстренных поставок и звонков своим дистрибьюторам. Однако, если цыпленок предварительно панирован, то это проблема не только дистрибьютора, но и производителя.

Несмотря на то, что это некоторые из вещей, которые должны были быть сделаны, чтобы выдержать этот вирусный момент, я также знаю, что есть вещи, которые, если они не будут правильно спланированы, также могут стать препятствием для удовлетворения спроса.

Требование поставки:

Истощение сэндвичей с курицей могло временно сыграть им на руку, но, вероятно, это произошло по ошибке. Если вы понимаете, как рестораны поставляют свои продукты от своих партнеров по сбыту продуктов питания в рестораны, вы будете знать, что Popeyes, возможно, был во власти дистрибьюторов.

У дистрибьюторов, вероятно, не было достаточного количества товаров, или, если они получали свою продукцию, например курицу, непосредственно с фермы, им, вероятно, приходилось ждать недели, чтобы получить количество, необходимое для снабжения их ресторанов. Именно поэтому отношения с поставщиками так важны для франчайзинга и бизнеса в целом.

Труд тяжелый:

Нанять десятки новых сотрудников одновременно — непростая задача. Наем также является своевременным и дорогостоящим для франшизы. Помимо найма, им необходимо будет в достаточной степени обучить этих сотрудников, а это также требует рабочей силы и времени.

Культура компании:

Чтобы работать как Chick-fil-a, это должно быть встроено во всю корпоративную культуру. Я видел те же самые автомобильные очереди, которые Popeyes теперь испытывают каждый день в Chick-fil-a, но их культура была создана для работы с такой мощностью. От того, как персонал взаимодействует со своими клиентами, чтобы принимать заказы в автосервисе или в ресторанах. Это требует много тренировок и планирования, а Popeyes просто не был создан таким образом.

Вывод

Несмотря на все то, что они полностью контролировали, было много вещей, которые они не могли контролировать. Это отличный опыт для Popeyes и любого другого франчайзингового бизнеса, который может закончиться вирусным успехом.

1. Начните с этого момента, посмотрите на свои маркетинговые стратегии и технологии, достаточно ли их, чтобы помочь вам справиться с такой ситуацией, прежде чем она распространится со скоростью лесного пожара?

2. Как насчет ваших отношений с поставщиками? Если вы для них клиент на 1 миллион долларов, приостановят ли они работу с клиентом на 500 миллионов долларов, чтобы помочь вам выполнить требования, которые по существу помогут улучшить обслуживание ваших клиентов?

3. Самое главное, ваша компания обрабатывает. Есть ли у вас четко определенные процедуры, которые могут касаться обслуживания клиентов, управления продуктами и человеческих ресурсов, которые ваш бренд может легко активировать и развернуть в нескольких местах и ​​​​отделах?

4. Я восхищался тем, что сделал Попайс после того, как у него закончились бутерброды с курицей. Они начали заставлять всех скачивать их приложение, если они хотели оставаться на связи, когда бутерброды с курицей снова появятся в наличии. Это был гениальный ход! Спасибо их маркетинговой команде за то, что они воплотили это в жизнь.

Теперь у них сотни тысяч загрузок приложений. Важно то, что они сделают с данными. Будут ли они использовать его, чтобы лучше понять, как их клиенты взаимодействуют с ними, что, по сути, поможет им лучше подготовиться к очередному вирусному моменту?

5. Мы не можем отрицать тот факт, что даже при всех неудачах, упущенных возможностях это была общая победа местных франчайзи. Без каких-либо дополнительных расходов, за исключением стоимости продуктов питания, они получили много новых клиентов, что привело к высокому объему продаж, что, несомненно, окажет положительное влияние на их баланс. Теперь они могут нанимать больше людей в своих местных сообществах, и это, на мой взгляд, победа.

Особая благодарность Рейду Нотлу, вице-президенту по стратегии бренда в Ballard Brands, Омару Хоторну, директору по развитию франшизы и связям с общественностью карибского ресторана Golden Krust, и Шейле Мур, директору по маркетингу и коммуникациям в CREAM, Inc., за их вклад.

О СОЦИАЛЬНОМ БАЗЕ

Sociallybuzz, запущенная в 2009 году в Форт-Лодердейле, штат Флорида, представляет собой компанию по управлению социальными сетями, рекламе и управлению репутацией. Мы существуем, чтобы помогать компаниям расти с помощью социальных сетей, данных и рекламы.

Для получения дополнительной информации посетите http://www.sociallybuzz.com.

Свяжитесь с нами здесь для бесплатной консультации

СПОНСОР