5 Lektionen, die wir aus Popeyes viralem Erfolg gelernt haben und wie Sie ihn nutzen können, um Ihr Geschäft auszubauen

Am 19. August twitterte Chick-Fil-A „Bun + Chicken + Pickles = all the ♥ for the original“. Ein Schuss auf Popeyes neues Hühnchen-Sandwich, das auch aus Hühnchen, Brioche-Brötchen und Essiggurken besteht.

Dann starteten Wendy’s mit ihren 3,3 Millionen Followern den größten Hühnerkrieg des Jahres 2019 mit einem Tweet „Ihr streitet hier draußen darüber, welcher dieser Dummköpfe das zweitbeste Hühnersandwich hat.“

Als Wendy's auf Popeyes geschossen hat, war das genau der Moment, in dem ich wusste, dass dies eine virale Konversation in allen Feeds auslösen würde. Dies ist genau der Moment, in dem die Marketing-, Einkaufs- und Betriebsabteilungen ihre Aufmerksamkeit geschenkt haben sollten.

Ich leite seit über zehn Jahren ein Social-Media-Marketing-Unternehmen und arbeite seit mehr als fünfzehn Jahren im Marketing. Ich habe mit einigen der größten Franchise-Unternehmen der Welt zusammengearbeitet. Ich habe meinen Anteil an viralen Kampagnen gesehen. Also setzten meine Marketing-Sinne sofort ein und ich konnte nicht aufhören, an all die Dinge zu denken, die sie hinter den Kulissen hätten tun sollen.

Lass es uns aufschlüsseln.

Marketing:

Ihr Marketing-Team hätte aufpassen müssen. In dem Moment, als die Leute anfingen, Hähnchen-Sandwich-Memes zu erstellen, und Popeyes Twitter mit Retweets zu explodieren begann, hätten sie das Operations-Team ins Gespräch bringen sollen.

Dies war sehr auffällig, da sie vor der Ankündigung des Hähnchensandwiches nie mehr als 1000 Retweets für einen bestimmten Beitrag erhielten. Nachdem Chick-fil-a und Wendy's sich dem Gespräch angeschlossen hatten, nahmen diese Erwähnungen erheblich zu. Das war das erste Signal dafür, dass das Chicken Sandwich viral wurde.

Betrieb:

Nachdem das Operations-Team darüber informiert wurde, was in den sozialen Medien passiert, hätte es einen Plan zur Aktivierung oder Erstellung der Prozesse erstellen sollen, die den Standorten helfen würden, sich auf die Aufmerksamkeit vorzubereiten, die schnell von den sozialen Medien auf die Restaurants verlagert wurde.

Von der Aufstockung des Personals über die Bestellung von Produkten bis hin zu den Verfahren, die erforderlich sind, um eine große Menschenmenge zu bewältigen. Zum Beispiel habe ich 2 Wochen nach der Veröffentlichung mehrere Standorte besucht, und es waren immer noch ungefähr 8 Mitarbeiter drinnen und niemand draußen. Im Gegensatz dazu arbeiten in Chick-fil-a an jedem Tag doppelt so viele Menschen.

Mir ist auch aufgefallen, dass die Schlange bei Popeyes bei Chick-fil-a jeden Tag gleich lang war. Während Sie bei Chick-fil-a nur 10 Minuten warten würden, warteten Sie bei Popeyes eine Stunde oder länger. Wenn die richtigen Verfahren und Prozesse vorhanden wären, wäre die Erfahrung günstiger.

Auf eine verrückte Art und Weise in den sozialen Medien waren diese langen Schlangen, als würde man Öl in ein bereits loderndes Feuer gießen. Weil FOMO Menschen antreibt. Als das Betriebsteam nun die langen Schlangen bemerkte, hätte es das Einkaufsteam ins Gespräch bringen sollen.

Einkauf:

Das Einkaufsteam hätte bereits aufpassen müssen, wann die Erwähnungen in den sozialen Medien erheblich anstiegen. Dann hätte man planen sollen, wie man mehr Produkte in die Restaurants bringt, als sich in den örtlichen Restaurants Schlangen zu bilden begannen.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Popeyes eine Hühnchenkette ist, also sollten sie viel Hühnchen auf Lager haben und eine einflussreiche Kaufkraft bei ihren Lebensmittelhändlern haben, um leicht alle Zutaten zu bekommen, die sie brauchen, um die Hühnchensandwiches zuzubereiten.

Wir können nicht übersehen, dass das Problem mit dem Produkt sogar tiefer gehen könnte, als nur kein Hühnchen zu haben. Diese Elemente sind möglicherweise Eigentum von Popeyes und erfordern daher möglicherweise eine zusätzliche Entwicklung.

Wenn sie Standard-Premium-Hähnchenbrühe verwenden und die Beschichtung mit Panade und einzigartigen Belägen auf Restaurantebene vornehmen, wäre dies kein schwer zu lösendes Problem mit Notlieferungen und Anrufen bei ihren Händlern. Wenn das Hähnchen jedoch vorpaniert ist, dann ist das nicht nur ein Händler-, sondern auch ein Herstellungsproblem.

Auch wenn dies einige der Dinge sind, die getan werden sollten, um diesen viralen Moment zu überstehen, weiß ich auch, dass es Dinge gibt, die, wenn sie nicht richtig geplant werden, auch ein Hindernis für die Erfüllung der Nachfrage darstellen könnten.

Angebot & Nachfrage:

Das Ausgehen von Hühnchensandwiches könnte vorübergehend zu ihren Gunsten gewirkt haben, aber das ist wahrscheinlich aus Versehen passiert. Wenn Sie verstehen, wie Restaurants ihre Produkte von ihren Lebensmittelvertriebspartnern an die Restaurants bringen, wissen Sie, dass Popeyes möglicherweise den Vertriebshändlern ausgeliefert war.

Die Händler hatten wahrscheinlich nicht genug Nachschub, oder wenn sie ihre Produkte wie ihr Huhn direkt von einem Bauernhof beziehen, müssen sie wahrscheinlich wochenlang warten, um die Menge zu bekommen, die sie brauchen, um ihre Restaurants zu beliefern. Aus diesem Grund sind Lieferantenbeziehungen auch im Franchising und im Geschäftsleben im Allgemeinen unerlässlich.

Arbeit ist hart:

Dutzende neue Mitarbeiter gleichzeitig einzustellen ist keine leichte Aufgabe. Die Einstellung ist auch für Franchise-Unternehmen zeitaufwändig und kostspielig. Zusätzlich zur Einstellung müssten sie diese Mitarbeiter ausreichend schulen, und das erfordert auch Arbeitskraft und Zeit.

Unternehmenskultur:

Um wie ein Chick-fil-a zu agieren, muss das in Ihre gesamte Unternehmenskultur eingebrannt werden. Ich habe die gleichen Autolinien gesehen, die Popeyes jetzt jeden Tag bei Chick-fil-a erlebt, aber ihre Kultur wurde gebaut, um mit dieser Kapazität zu funktionieren. Davon, wie die Mitarbeiter mit ihren Kunden interagieren, um Bestellungen im Drive-Thru oder in den Restaurants entgegenzunehmen. Das erfordert viel Training und Planung, und Popeyes wurde einfach nicht so gebaut.

Fazit

Sogar mit all den Dingen, über die sie die totale Kontrolle hatten, gab es viele Dinge, die sie nicht kontrollieren konnten. Dies ist eine großartige Lernerfahrung für Popeyes und jedes andere Franchise-Unternehmen, das mit viralem Erfolg enden könnte.

1. Beginnen Sie von jetzt an, schauen Sie sich Ihre Marketingstrategien und -technologien an. Reichen sie aus, um Ihnen zu helfen, mit einer Situation wie dieser fertig zu werden, bevor sie sich wie ein Lauffeuer ausbreitet?

2. Wie sieht es mit Ihren Lieferantenbeziehungen aus? Wenn Sie ein 1-Millionen-Dollar-Kunde für sie sind, werden sie dann einen 500-Millionen-Dollar-Kunden in die Warteschleife stellen, um Ihnen zu helfen, die Anforderungen zu erfüllen, die im Wesentlichen dazu beitragen würden, Ihre Kunden besser zu bedienen?

3. Am wichtigsten sind Ihre Unternehmensprozesse. Verfügen Sie über klar definierte Verfahren für Kundenservice, Produktmanagement und Personalwesen, die Ihre Marke problemlos aktivieren und über mehrere Standorte und Abteilungen hinweg einsetzen kann?

4. Ich habe bewundert, was Popeyes getan hat, nachdem ihm die Chicken Sandwiches ausgegangen waren. Sie fingen an, alle dazu zu bringen, ihre App herunterzuladen, wenn sie in Kontakt bleiben wollten, wenn Hühnchensandwiches wieder auf Lager sind. Das war ein genialer Schachzug! Kudos an ihr Marketingteam, dass sie das ins Spiel gebracht haben.

Jetzt haben sie Hunderttausende von App-Downloads. Was sie mit den Daten machen, wird wichtig sein. Werden sie es nutzen, um besser zu verstehen, wie ihre Kunden mit ihnen interagieren, was ihnen im Wesentlichen helfen würde, besser auf einen weiteren viralen Moment vorbereitet zu sein?

5. Wir können die Tatsache nicht leugnen, dass dies trotz all der Misserfolge und verpassten Gelegenheiten ein Gesamtsieg für die lokalen Franchisenehmer war. Ohne zusätzliche Ausgaben außer den Lebensmittelkosten gewannen sie viele neue Kunden, die zu einem hohen Umsatzvolumen führten, das sich zweifellos positiv auf ihre Bilanz auswirken wird. Jetzt können sie mehr Leute in ihren lokalen Gemeinschaften einstellen, und das ist meiner Meinung nach ein Gewinn.

Besonderer Dank geht an Reid Notle, Vice President of Brand Strategy bei Ballard Brands, Omar Hawthorne, Director, Franchise Development & Community Affairs beim Golden Krust Caribbean Restaurant und Shayla Moore, Director of Marketing and Communications bei CREAM, Inc. für ihren Beitrag.

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