Deddle 的甜甜圈正在巴爾的摩地區炒出甜食並取得成功

正如她所說，Deddle's Mini Donuts 的羅賓·福爾摩斯（Robin Holmes）打開了她的粉紅色大餐車，只是出於信念和研究。

隨著羅賓開始擴展她的業務——包括在世界著名的馬里蘭州巴爾的摩列剋星敦市場的永久位置，信念和研究都得到了回報。 贏得了 Merchant Maverick 的機會補助金之一，流行的迷你甜甜圈卡車一直忙於私人預訂和 [當他們開始開放備份時] 節日。 尤其是啤酒和葡萄酒節，Robin 的醉酒甜甜圈肯定會大受歡迎。

了解更多關於羅賓和她的小企業之旅！

認識 Deddle 迷你甜甜圈的所有者 Robin Holmes

你好！ 告訴我關於 Deddle's Donuts 的推動力——這輛粉紅色食品卡車的想法是如何開始的？

嗯，2016年是我第一次創業，但在那之前我做了一些研究。 我真的為此祈禱，因為我媽媽已經去世了，我真的很傷心，因為她在工作中沒有得到尊重。 我小時候的生活還算過得去，但我媽媽的職業道德非常強，以至於她大部分事情都沒有參加。 工作是第一位的。 這很好，這是我的常態，但隨著年齡的增長，我意識到這意味著什麼。 所以，當她去世時，我很傷心，因為她為這份工作放棄了太多，他們既缺乏同情心，也缺乏同情心。 這令人沮喪。 那時我想，你知道嗎？ 我將創辦一家員工被視為家人的企業。 工作不再那樣做，我想以我媽媽的名義創業。

你開這家店是為了紀念你媽媽的遺產……為什麼是迷你甜甜圈？

我們的家庭來自食物背景。 我媽媽在廚房做了很多年的廚師，她媽媽也是，做飯一直是我們家的重要組成部分。 我一直喜歡燒烤，所以我想燒烤，但我說上帝，不是我的意志，而是你的意志。 你想讓我以她的名義開始什麼祝福和繁榮？ 我做了研究，我想出了迷你甜甜圈。

人們問：“你是麵包師嗎？” 不，我不是專業的麵包師。 我對烘焙一無所知，對甜甜圈一無所知。 我只是繼續嚴格的信仰和研究。

你首先做了什麼樣的研究？

我去明尼阿波利斯參觀製作迷你甜甜圈的機器，我說，嘿，我要把我畢生的積蓄都放在這台機器上，告訴我你的公司、你的業務和你的產品。 與他們見面後，我對繼續前進感到非常自在。 我想，好吧，我正在這樣做。

迷你甜甜圈比賽是什麼樣的？

哦，哇。 迷你甜甜圈場景從我第一次開始就爆炸了。 我在一個 Facebook 群組中，現在有很多人加入……不過，幸運的是，在我的脖子上並沒有太多人。 迷你甜甜圈的場景確實在增長，但我在這些年的研究中發現，你必須非常小心——說實話，許多企業並不成功——你必須知道在哪裡銷售以及你的位置將在哪裡. 位置對任何企業都很重要，尤其是甜甜圈，因為人們變得非常注重健康。

一旦我完成了高盛的計劃，我就戰略性地考慮了在哪裡發展這項業務最好。 我知道我們在節日里賣得很好，但讓我們弄清楚在哪裡種植它——我想到了企業餐飲。 我們試著做午餐，但進展並不順利。

這就是為什麼對我來說，我意識到，這些必須被視為一種享受。 那，或者他們必須在一個人流量很大的地區，因為他們是衝動購買。 一旦你看到機器並聞到它的味道？ 我們抓到你了！

我想如果我的孩子路過，我很難告訴他們不……

其實，你知道嗎？ 奇怪的是，在節日期間，組織者總是想把我放在兒童區。 但是孩子們不是買甜甜圈的人……所以，我讓他們停下來。 不要把我放在兒童區。 成年人購買甜甜圈的次數比什麼都多，所以每當我們聽說葡萄酒節或啤酒節時，我們都會抓住機會確保我們在那裡。 我想，讓我們開始加入一些 [其他節日參與者] 葡萄酒、啤酒或威士忌，然後我們開始注入它。 這太棒了。

您自 2016 年以來一直在開展業務，在過去五年中已經看到了很大的增長，我們知道您將在 2022 年初擴展到列剋星敦市場。在那之前，您有什麼計劃，而您正在等待？

我會告訴你什麼：這有點難。 有了贈款和獎金，我們正在為列剋星敦市場做好準備，但我一直在與我的導師談論的一件事是，現在對我們有需求並且有增長潛力。

我對我們可以擁有的潛在增長感到不知所措，我正試圖弄清楚我現在是否應該擴大業務——我知道移動甜甜圈做得很好——那麼，我們是否想要另一輛移動車輛？ 還是我們應該等待？ 現在有增長的機會......現在......還是我們堅持到列剋星敦？

列剋星敦市場有一個貸款計劃，我可以通過它來幫助[購買另一輛車]，但我不想貸款太重。 2022 年 3 月還有很長的路要走，每天我們都會收到詢問，而我現在無法處理所有問題。 業務方面確實在增長，我不得不委託給其他人。

擴展與等待的優缺點是什麼？

在財務上，有好處。 我想說的是，我是否準備好在沒有團隊幫助我的情況下處理這麼多的成長和責任？ 這就像在我到達那里後跳入水中並學習如何游泳。

而且，看看當前的市場，[企業主]應該考慮員工。 需求是存在的，但如果你有另一輛卡車，如果你找不到員工怎麼辦？ 現在您仍然有同樣的問題，但是您無法操作額外的車輛。

讓我們回溯一下。 在 Deddle's 之前，您的背景是什麼？

我在州少年管教部門工作過！ 大學畢業後，我想為國家工作。 每個人都想要一份州或政府的工作，這就是我想做的。 我想努力成為一名社會工作者，我想我會從更正開始。 然後一年過去了，幾年過去了，最後，我想：我不能再掛在這裡了。 爬？ 不。

所以，我說，你知道嗎，我要回學校攻讀碩士學位。 但我也一直在做一些創業的事情，這是我知道我一直想做的事情。 回到我的碩士課程時，我坐在課堂上，那裡的大多數人都在非營利部門，因為該學位是針對非營利或社會企業家精神的-我想幫助人們-但我的聽力不好事物。 你想幫助別人，聽起來好像過了一段時間，結果不是這樣。 您需要成為其他人希望您成為的人，這樣您才能保留贈款以保持業務開放。

我剛剛經歷了一個你應該為這些孩子做好事但沒有的情況。 所以我想，這不會是我想的那樣。 我要放手一搏，試試這個——去做吧。

現在夢想成真：十年後你的目標是什麼？

這些甜甜圈有很多機會，很難將其捲入其中。商業計劃方面，計劃是在五年內擁有一個固定的位置。 那時我們想在機場。 真的，我們目標明確。 當人們說“寫下來！”時，這很奇怪。 因為當我寫這些東西時，回去看看事情的發展真是太棒了。 我保持我的財務預測切合實際，我們是正確的。 但是 COVID 來襲，這就是 [與機場位置有關] 的方式。

但是機場有一個我申請的新項目，他們會在那兒給你建一個臨時攤位。 我們會看看情況如何！

但在接下來的五年裡，我希望看到一些聯合品牌？ 我認為甜甜圈在商店裡會做得很好——我的願景是與沃爾瑪這樣的地方聯合品牌，類似於波多黎各的 Gabby's Donuts 模式。 他們在所有的沃爾瑪那裡。 所以，這就是為什麼我知道它會起作用並且可以完成。

現在很難的一件事是人們會問，“你要去哪裡？” 我必須解釋一下，我不是街頭食品攤販。 我不是彈出窗口。 我的商業模式朝著不同的方向發展。 另外，我對我的甜甜圈很挑剔。 我個人認為他們。 所以，無論我在哪裡，我都希望你現在就吃掉它們。

我不喜歡人們把它們裝箱！ 當他們關閉它們時，我的皮膚會感到畏縮。 這些應該是熱的和新鮮的。 現在每個人都告訴我他們以後會沒事的，但是不，這是我的孩子。

因此，我以自己的方式發展業務。 如果我以後可以運輸或裝箱，我們可以做很多事情。

這是對剛起步的小企業主的提示嗎？ 寫下你的目標。

哦，我的天哪，是的，絕對的。 人們認為別人一遍又一遍地寫一份商業計劃書是對他們苛刻，但它確實是一份活的文件。 你不寫它並把它收起來。 我每年都會訪問該商業計劃數次。 或者年底，我回去。 如果我給你看我的商業計劃，我有紅色的筆記。 今年這行得通，這行不通。 對我來說這是一個活生生的東西。

您對剛起步的企業家有其他建議嗎？

導師對我來說非常重要。 有人會傾聽你的意見，但會給你反饋，並且知道如何幫助你與正確的網絡建立聯繫。 對我來說，我加入了食品卡車協會和食品行業的任何人，我嘗試與他們聯繫或有能力向他們提問。

當你為你所建造的東西感到自豪的時候，你是否有過讓你印象深刻的時刻？

不久前，我坐在電腦前，我意識到，哇，你用這些小甜甜圈真的完成了很多，羅賓。

這是一個我自己的時刻。 有時，當事情發生得如此之快時，你並沒有意識到你的一些成就。

我正在填寫機場申請，他們問我做了什麼……當我開始寫下我們所做的所有事情時，我感到不知所措。 這就是為什麼我要花三天時間在新奧爾良休息和祝賀自己！

想要將 Robin 的一些令人驚嘆的甜甜圈創作帶到您的派對或公司活動中嗎？ Deddle's Donuts 為私人活動提供餐飲服務。 想吃油條甜甜圈嗎？ 嚐嚐她美味的飛豬甜甜圈，裡面裹著肉桂糖、培根和焦糖，怎麼樣？ 在 Twitter 上關注 Deddle 以了解卡車接下來的去向，或查看 Instagram 上的 Deddle 迷你甜甜圈頁面，獲取令人垂涎的照片和有關在何處修理甜甜圈的信息。

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