Пончики Deddle's жарят сладости и добиваются успеха в районе Балтимора

Робин Холмс из Deddle's Mini Donuts открыла свой большой розовый фургон с едой, как она говорит, только на веру и исследования.

И вера, и исследования окупились, поскольку Робин движется к расширению своего бизнеса, в том числе к постоянному местоположению на всемирно известном рынке Лексингтон в Балтиморе, штат Мэриленд. Популярный мини-грузовик с пончиками, получивший один из грантов Merchant Maverick's Opportunity Grants, занят частными заказами и [по мере того, как они начинают открываться] фестивалями. Особенно пивные и винные фестивали, где пончики Робин с выпивкой являются гарантированным хитом.

Узнайте больше о Робин и ее путешествии в малый бизнес!

Познакомьтесь с получателем гранта Робином Холмсом, владельцем мини-пончиков Deddle

Привет! Расскажите мне о том, что послужило толчком к созданию Deddle’s Donuts — как родилась идея этого розового фургона с едой?

Что ж, в 2016 году я впервые начал свой бизнес, но до этого я провел небольшое исследование. Я действительно молился об этом, потому что моя мама умерла, и мне было очень больно из-за отсутствия уважения к ней на работе. Моя жизнь в детстве была довольно приличной, но трудовая этика моей мамы была настолько сильной, что она не посещала большинство мероприятий. Работа была на первом месте. И это было нормально, это было моей нормой, но когда я стал старше, я понял, как много это значит. Поэтому, когда она умерла, мне было так больно, потому что она так много бросила ради этой работы, а им не хватало ни сочувствия, ни сочувствия. Это было обескураживающе. Вот тогда я подумал, знаешь что? Я собираюсь начать бизнес, где к сотрудникам относятся как к семье. Джобс так больше не делает, и я хочу начать бизнес в честь моей мамы.

Вы открыли этот бизнес, чтобы почтить наследие своей мамы… и почему мини-пончики?

Наша семья происходит из пищевой среды. Моя мама много лет работала поваром на кухне, как и ее мать, и приготовление пищи всегда было большой частью нашей семьи. Я всегда любил гриль, поэтому я хотел барбекю, но я сказал, Господи, не моя воля, а Твоя воля. Что бы вы хотели, чтобы я начал в ее честь благословлять и быть преуспевающим? Я провел исследование и придумал мини-пончики.

Люди спрашивали: «Вы пекарь?» Нет, я не пекарь по профессии. Я ничего не знала ни о выпечке, ни о пончиках. Я просто продолжал строго верить и исследовать.

Какое исследование вы провели в первую очередь?

Я поехал в Миннеаполис к машине, которая делает мини-пончики, и сказал: «Привет, я собираюсь вложить все свои сбережения в эту машину, расскажи мне все о своей компании, своем бизнесе и своем продукте». И после знакомства с ними мне стало очень комфортно двигаться вперед. Я подумал, хорошо, я делаю это.

А как проходит конкурс мини-пончиков?

Ух ты. Сцена с мини-пончиками взорвалась с тех пор, как я впервые начал. Я состою в группе на Facebook, и теперь к ней присоединяется так много людей… хотя, к счастью, не слишком много людей в моей тишине. Сцена мини-пончиков действительно растет, но в ходе многолетних исследований я обнаружил, что вы должны быть очень осторожными — многие предприятия, если честно, не успешны — вы должны знать, где продавать и где будет ваше местоположение. . Местоположение важно для любого бизнеса, но особенно для пончиков, потому что люди очень заботятся о своем здоровье.

Закончив программу Goldman Sach, я стратегически обдумал, в каком направлении лучше развивать этот бизнес. Я знал, что мы хорошо продаем на фестивалях, но давайте придумаем, где это выращивать — и я подумал о корпоративном питании. И мы пытались пообедать, но получилось не слишком хорошо.

Вот почему для меня я понял, что это должно рассматриваться как удовольствие. Это, или они должны быть в районе с большим количеством пешеходов, потому что они покупают импульсивно. Как только вы видите машину и чувствуете ее запах? Мы получили вас!

Думаю, если бы мои дети проходили мимо, мне было бы трудно сказать им «нет»…

Собственно, знаете что? Странно то, что во время фестивалей организаторы всегда хотели поместить меня в детскую зону. Но пончики покупают не дети… так что я заставил их остановиться. Не помещайте меня в детскую зону. Взрослые покупали пончики больше всего на свете, поэтому каждый раз, когда мы слышали о винном или пивном фестивале, мы хватались за шанс убедиться, что мы там. Я подумал, давайте начнем добавлять некоторые из [других участников фестиваля] вин, пива или виски, и мы начали его настаивать. И это было потрясающе.

Вы работаете в бизнесе с 2016 года и за последние пять лет уже добились значительного роста, и мы знаем, что в начале 2022 года вы выходите на рынок Лексингтона. Каковы ваши планы до тех пор, пока вы ждете?

Вот что я вам скажу: это было довольно сложно. С помощью грантовых и премиальных денег мы вложили все, чтобы подготовиться к Лексингтонскому рынку, но одна из вещей, о которых я говорил со своими наставниками, заключается в том, что прямо сейчас на нас есть спрос и потенциал для роста.

Я так поражен потенциальным ростом, который мы можем иметь, и я пытаюсь понять, стоит ли мне расширять бизнес сейчас — я знаю, что мобильные пончики преуспевают — так что, мы хотим еще одно мобильное транспортное средство? Или мы должны просто ждать? Есть возможность для роста прямо сейчас… прямо сейчас… или мы продержимся до Лексингтона?

В Lexington Market есть кредитная программа, через которую я могу пройти, она также поможет [купить другой автомобиль], но я не хочу слишком обременять себя кредитами. Март 2022 года еще далеко, и каждый день мы получаем запросы, и я просто не могу сейчас со всеми ними справиться. Деловая сторона действительно растет, и мне приходится делегировать полномочия другим.

Каковы плюсы/минусы расширения по сравнению с ожиданием?

В финансовом плане есть преимущества. Я бы сказал, что минус в том, готов ли я справиться с таким большим ростом и ответственностью, не имея команды, которая могла бы помочь мне прямо сейчас? Это все равно, что прыгнуть в воду и научиться плавать, как только я туда доберусь.

Но также, глядя на текущий рынок, [владельцы бизнеса] должны думать о сотрудниках. Спрос есть, но если вы получите еще один грузовик и что делать, если вы не можете найти сотрудников? Теперь у вас все та же проблема, но с дополнительным транспортным средством, которым вы не можете управлять.

Давайте отступим на секунду. Каким был ваш опыт до Deddle?

Я работал с государственной службой по делам несовершеннолетних! После того, как я только что закончил колледж, я хотел работать на государство. Все хотят работать в штате или правительстве, и я хотел этого. Я хотел подработать, чтобы стать соцработником, и подумал, что начну с исправительных учреждений. Потом прошел год, прошло несколько лет, и, наконец, я такой: я не могу больше здесь торчать. Карабкаться? Нет.

Итак, я сказал, знаете что, я возвращаюсь в школу, чтобы получить степень магистра. Но я также всегда занимался чем-то предпринимательским на стороне, и я знал, что всегда хотел этим заниматься. Возвращаясь к своим магистрам, я сидел в классе, и большинство людей там были в некоммерческом секторе, потому что степень была для некоммерческого или социального предпринимательства — я хотел помочь людям — но я плохо слышал вещи. Вы хотите помогать людям, и кажется, что через некоторое время это не то, чем это заканчивается. Вы должны быть тем, кем другие хотят, чтобы вы были, чтобы вы могли сохранить деньги гранта, чтобы сохранить свой бизнес открытым.

Я только что вышел из ситуации, когда ты должен делать добро этим детям, но нет. И поэтому я подумал, что это будет не то, что я думаю. Я собираюсь совершить прыжок веры и попробовать это — просто сделайте это.

Теперь мечтайте по-крупному: какова ваша цель на десять лет вперед?

Есть так много возможностей для этих пончиков, что их трудно намотать. С точки зрения бизнес-плана, план состоял в том, чтобы к пяти годам иметь стационарное местоположение. Мы хотели быть в аэропорту к тому времени. Действительно, мы попали в цель. Странно, когда люди говорят: «Запиши это!» потому что удивительно вернуться назад и увидеть, что все разворачивалось так, как я их писал. Я придерживался реалистичных финансовых прогнозов, и мы были на высоте. Но разразился COVID, и вот как это происходит [с расположением аэропорта].

Но в аэропорту есть новая программа, на которую я подал заявку, где вам построят временный киоск. Посмотрим, как пойдет!

Но в следующие пять лет я хотел бы увидеть кобрендинг? Я думаю, что пончики будут хорошо продаваться в магазинах — мое видение состоит в том, чтобы создать совместный бренд с таким местом, как Wal-Mart, по аналогии с моделью Gabby's Donuts в Пуэрто-Рико. Они есть во всех магазинах Wal-Mart. Вот почему я знаю, что это сработает и может быть сделано.

Одна вещь, которая сейчас трудна, это то, что люди будут спрашивать: «Где ты собираешься быть?» И я должен объяснить, что я не продавец уличной еды. Я не всплывающее окно. Я пошел в другом направлении со своей бизнес-моделью. Кроме того, я очень привередлив к своим пончикам. Я принимаю их лично. Так что, где бы я ни был, я хочу, чтобы ты съел их прямо сейчас.

Я не люблю, когда люди коробят их! Моя кожа съеживается, когда они закрывают их. Их следует употреблять горячими и свежими. Теперь все говорят мне, что они в порядке позже, но нет, это мой ребенок.

И я по-своему развиваю бизнес из-за этого. Мы могли бы сделать так много, если бы я был в порядке с отправкой или упаковкой их позже.

Это совет для владельцев малого бизнеса, которые только начинают? Запишите свои цели.

Боже мой, да, абсолютно. Люди думают, что другие жестоко обращаются с ними, говоря снова и снова писать бизнес-план, но на самом деле это живой документ. Вы не пишете это и не убираете. Я посещаю этот бизнес-план несколько раз в год. Или в конце года я вернусь. Если я покажу вам свой бизнес-план, у меня будут пометки красным. В этом году это сработало, а это не сработало. Для меня это живое существо.

Есть ли у вас какие-либо другие советы для начинающих предпринимателей?

Наставничество было очень важно для меня. Чтобы был кто-то, кто слушает вас, но дает вам обратную связь, и кто знает, как помочь вам подключиться к нужной сети. Что касается меня, я присоединился к Ассоциации продовольственных грузовиков и всем, кто занимается продовольственным бизнесом, я пытаюсь связаться с ними или иметь возможность задавать им вопросы.

Был ли у вас момент, который запомнился вам как время, когда вы действительно гордились тем, что построили?

Недавно я сидел за компьютером и понял, вау, ты действительно многого добился с этими маленькими пончиками, Робин.

Это был момент одиночества. Иногда, когда все происходит так быстро, вы не успеваете осознать некоторые из своих достижений.

Я заполнял заявление для аэропорта, и они спросили меня о том, что я сделал… и когда я начал писать все, что мы сделали, это было ошеломляюще. Вот почему я беру три дня в Новом Орлеане, чтобы отдохнуть и поздравить себя!

Хотите принести некоторые из удивительных пончиков, созданных Робином, на вашу вечеринку или корпоративное мероприятие? Deddle's Donuts предлагает услуги кейтеринга для частных мероприятий. Соскучились по пончикам чурро? Как насчет вкусных пончиков Flying Pig, покрытых коричным сахаром, беконом и карамелью? Следите за новостями Deddle в Твиттере, чтобы узнать, куда направится грузовик, или загляните на страницу Deddle's Mini Donuts в Instagram, где вы найдете аппетитные фотографии и информацию о том, где купить пончики.

Узнайте больше о программе Merchant Maverick Opportunity Grants и прочтите о других победителях гранта этого года для темнокожих женщин-предпринимателей.