Donat Deddle Menggoreng Camilan Manis & Sukses Di Area Baltimore

Robin Holmes dari Deddle's Mini Donuts membuka truk makanan merah mudanya yang besar, seperti yang dia katakan, hanya dengan keyakinan dan penelitian.

Dan kepercayaan dan penelitiannya telah membuahkan hasil saat Robin bergerak untuk memperluas bisnisnya — termasuk lokasi permanen di Lexington Market yang terkenal di dunia di Baltimore, Maryland. Pemenang salah satu Hibah Peluang Merchant Maverick, truk donat mini yang populer terus sibuk dengan pemesanan pribadi dan [saat mereka mulai membuka kembali] festival. Terutama festival bir dan anggur, di mana donat Robin's boozy-infused dijamin laris manis.

Pelajari lebih lanjut tentang Robin dan perjalanan bisnis kecilnya!

Temui Penerima Hibah Robin Holmes, Pemilik Mini Donuts Deddle

Halo! Ceritakan tentang dorongan untuk Deddle's Donuts — bagaimana ide untuk truk makanan merah muda ini dimulai?

Yah, 2016 adalah saat pertama kali saya memulai bisnis, tetapi saya telah melakukan sedikit riset sebelum itu. Saya benar-benar berdoa tentang hal itu, karena ibu saya telah meninggal dan saya sangat terluka karena kurangnya rasa hormat yang ditunjukkannya pada pekerjaannya. Kehidupan saya sebagai seorang anak cukup baik, tetapi etos kerja ibu saya sangat kuat sehingga dia tidak menghadiri banyak hal. Pekerjaan datang lebih dulu. Dan itu baik-baik saja, itu adalah norma saya, tetapi seiring bertambahnya usia, saya menyadari betapa berartinya itu. Jadi, ketika dia meninggal, saya sangat terluka karena dia menyerah begitu banyak untuk pekerjaan ini dan mereka tidak memiliki simpati dan empati. Itu mengecewakan. Saat itulah saya berpikir, Anda tahu? Saya akan memulai bisnis di mana karyawan diperlakukan seperti keluarga. Jobs tidak melakukan itu lagi dan saya ingin memulai bisnis untuk menghormati ibu saya.

Anda membuka bisnis ini untuk menghormati warisan ibumu…dan mengapa donat mini?

Keluarga kami berasal dari latar belakang makanan. Ibuku adalah seorang juru masak di dapur selama bertahun-tahun, begitu pula ibunya, dan memasak selalu menjadi bagian besar dari keluarga kami. Saya selalu suka memanggang, jadi saya ingin BBQ, tapi saya berkata Tuhan, bukan kehendak saya, kehendak-Mu. Apa yang Anda ingin saya mulai untuk menghormatinya untuk memberkati dan menjadi makmur? Saya melakukan penelitian dan saya menemukan donat mini.

Orang-orang bertanya, “Apakah Anda seorang pembuat roti?” Tidak, saya bukan tukang roti. Saya tidak tahu apa-apa tentang memanggang, tidak tahu apa-apa tentang donat. Saya hanya melanjutkan dengan keyakinan dan penelitian yang ketat.

Jenis penelitian apa yang Anda lakukan pertama kali?

Saya pergi ke Minneapolis ke mesin yang membuat mini-donat, dan saya berkata, hei, saya akan meletakkan tabungan hidup saya di mesin ini, ceritakan semua tentang perusahaan Anda, bisnis Anda, dan produk Anda. Dan setelah bertemu dengan mereka, saya merasa sangat nyaman untuk bergerak maju. Saya pikir, oke, saya melakukan ini.

Dan seperti apa kompetisi donat mininya?

Oh wow. Adegan donat mini telah meledak sejak saya pertama kali memulai. Saya berada di grup Facebook, dan sekarang begitu banyak orang bergabung … meskipun, untungnya tidak terlalu banyak. Adegan donat mini benar-benar berkembang, tetapi apa yang saya temukan saat meneliti selama bertahun-tahun adalah Anda harus sangat berhati-hati — banyak bisnis yang tidak berhasil, jujur ​​​​saja — Anda harus tahu di mana harus menjual dan di mana lokasi Anda nantinya. . Lokasi penting untuk bisnis apa pun, tetapi terutama untuk donat karena orang-orang menjadi sangat sadar akan kesehatan.

Setelah menyelesaikan program Goldman Sach, saya berpikir secara strategis tentang tempat terbaik untuk mengembangkan bisnis ini. Saya tahu kami menjual dengan baik di festival, tetapi mari kita cari tahu di mana menanamnya — dan saya berpikir tentang katering perusahaan. Dan kami mencoba untuk makan siang, tetapi tidak berjalan dengan baik.

Itu sebabnya bagi saya saya menyadari, ini harus dilihat sebagai hadiah. Itu, atau mereka harus berada di daerah dengan banyak lalu lintas pejalan kaki karena mereka adalah pembelian impulsif. Setelah Anda melihat mesin dan Anda menciumnya? Kami punya Anda!

Saya membayangkan jika anak-anak saya lewat, akan sulit bagi saya untuk mengatakan tidak kepada mereka…

Sebenarnya, Anda tahu apa? Anehnya, selama festival, penyelenggara selalu ingin menempatkan saya di zona anak-anak. Tapi bukan anak-anak yang membeli donat…jadi, saya menyuruh mereka berhenti. Jangan tempatkan saya di zona anak-anak. Orang dewasa membeli donat lebih dari apa pun, jadi setiap kali kami mendengar tentang festival anggur atau festival bir, kami akan mengambil kesempatan itu untuk memastikan kami ada di sana. Saya pikir, mari kita mulai memasukkan beberapa anggur, bir, atau wiski [peserta festival lainnya], dan kami mulai memasukkannya. Dan itu luar biasa.

Anda telah menjalankan bisnis ini sejak 2016 dan telah melihat banyak pertumbuhan dalam lima tahun terakhir ini, dan kami tahu Anda berekspansi ke Pasar Lexington pada awal 2022. Apa rencana Anda hingga saat itu, sambil menunggu?

Saya akan memberi tahu Anda apa: Ini agak sulit. Dengan uang hibah dan uang penghargaan, kami menyiapkan segalanya untuk bersiap-siap ke Pasar Lexington, tetapi salah satu hal yang saya bicarakan dengan mentor saya adalah bahwa ada permintaan untuk kami dan potensi pertumbuhan saat ini .

Saya sangat kewalahan dengan potensi pertumbuhan yang dapat kami miliki dan saya mencoba mencari tahu apakah saya harus mengembangkan bisnis sekarang — saya tahu donat seluler berjalan dengan baik — jadi, apakah kami menginginkan kendaraan seluler lain? Atau haruskah kita menunggu saja? Ada peluang untuk berkembang saat ini… saat ini… ataukah kita bertahan sampai Lexington?

Lexington Market memiliki program pinjaman yang dapat saya lalui yang akan membantu [membeli kendaraan lain] juga, tetapi saya tidak ingin terlalu banyak meminjam. Maret 2022 adalah jalan keluar dan setiap hari kami mendapat pertanyaan dan saya tidak bisa menangani semuanya sekarang. Sisi bisnis benar-benar berkembang, dan saya harus mendelegasikan kepada orang lain.

Apa pro/kontra dari memperluas vs menunggu?

Secara finansial, ada keuntungan. Saya akan mengatakan kontranya adalah, apakah saya siap untuk menangani pertumbuhan dan tanggung jawab sebanyak itu tanpa memiliki tim untuk membantu saya saat ini? Ini akan seperti melompat ke dalam air dan belajar berenang begitu saya sampai di sana.

Tetapi juga, melihat pasar saat ini, [pemilik bisnis] harus memikirkan karyawan. Permintaan ada, tetapi jika Anda mendapatkan truk lain dan bagaimana jika Anda tidak dapat menemukan karyawan? Sekarang Anda masih memiliki masalah yang sama, tetapi dengan kendaraan tambahan yang tidak dapat Anda operasikan.

Mari kita mundur sejenak. Apa latar belakang Anda sebelum Deddle?

Saya bekerja dengan departemen koreksi remaja negara bagian! Setelah saya baru lulus kuliah, saya ingin bekerja untuk negara. Semua orang menginginkan pekerjaan negara bagian atau pemerintah, dan itulah yang ingin saya lakukan. Saya ingin bekerja untuk menjadi pekerja sosial, dan saya pikir saya akan mulai dengan koreksi. Kemudian satu tahun berlalu, beberapa tahun berlalu, dan akhirnya, saya seperti: Saya tidak bisa bertahan di sini lagi. Memanjat? Tidak.

Jadi, saya katakan, Anda tahu, saya akan kembali ke sekolah untuk mengejar gelar Master saya. Tetapi saya juga selalu melakukan sesuatu yang bersifat kewirausahaan, dan itu adalah sesuatu yang saya tahu selalu ingin saya lakukan. Saat kembali ke Magister saya, saya duduk di kelas dan sebagian besar orang di sana berada di sektor nirlaba karena gelarnya untuk Nirlaba atau Kewirausahaan Sosial — saya ingin membantu orang — tetapi saya tidak mendengar dengan baik sesuatu. Anda ingin membantu orang dan sepertinya setelah beberapa saat, akhirnya tidak seperti itu. Anda harus menjadi apa yang orang lain inginkan agar Anda dapat menyimpan uang hibah untuk menjaga bisnis Anda tetap terbuka.

Saya baru saja datang dari situasi di mana Anda seharusnya berbuat baik untuk anak-anak ini tetapi tidak. Jadi saya pikir, ini tidak akan seperti yang saya pikirkan. Saya akan melakukan lompatan keyakinan dan mencoba ini — lakukan saja.

Sekarang bermimpi besar: Apa tujuan Anda sepuluh tahun dari sekarang?

Ada begitu banyak peluang untuk donat ini dan sulit untuk menariknya. Dari segi rencana bisnis, rencananya adalah memiliki lokasi stasioner dalam lima tahun. Kami ingin berada di bandara saat itu. Sungguh, kami tepat sasaran. Aneh ketika orang berkata, "Tuliskan ini!" karena itu menakjubkan untuk kembali dan melihat hal-hal yang terungkap saat saya menulisnya. Saya menjaga proyeksi keuangan saya tetap realistis dan kami tepat sasaran. Tapi COVID melanda dan begitulah [dengan lokasi bandara].

Tetapi bandara memiliki program baru yang saya terapkan di mana mereka akan membangunkan Anda kios sementara. Kita akan lihat bagaimana kelanjutannya!

Tapi dalam lima tahun ke depan, saya ingin melihat beberapa co-branding? Saya pikir donat akan laku keras di toko — visi saya adalah melakukan co-branding dengan tempat seperti Wal-Mart, mirip dengan model Donat Gabby di Puerto Rico. Mereka ada di semua Wal-Mart di bawah sana. Jadi, itulah mengapa saya tahu itu akan berhasil dan bisa dilakukan.

Satu hal yang sulit saat ini adalah orang-orang akan bertanya, “Kamu mau kemana?” Dan saya harus menjelaskan bahwa saya bukan pedagang kaki lima. Saya bukan pop-up. Saya pergi ke arah yang berbeda dengan model bisnis saya. Juga, saya sangat rewel tentang donat saya. Saya mengambil mereka secara pribadi. Jadi, di mana pun saya berada, saya ingin Anda memakannya sekarang juga.

Saya tidak suka ketika orang-orang mengepaknya! Kulit saya merinding ketika mereka menutupnya. Ini seharusnya dikonsumsi panas dan segar. Sekarang semua orang memberi tahu saya bahwa mereka baik-baik saja nanti, tetapi tidak, ini bayi saya.

Dan saya dengan cara saya sendiri mengembangkan bisnis karena itu. Kami bisa melakukan banyak hal jika saya akan baik-baik saja dengan pengiriman atau tinju mereka nanti.

Apakah itu tip untuk pemilik usaha kecil yang baru memulai? Tuliskan tujuan Anda.

Ya ampun, ya, tentu saja. Orang-orang berpikir orang lain bersikap keras pada mereka dengan mengatakan menulis rencana bisnis berulang-ulang, tetapi itu benar-benar dokumen yang hidup. Anda tidak menulisnya dan menyimpannya. Saya mengunjungi rencana bisnis itu beberapa kali dalam setahun. Atau pada akhir tahun, saya kembali. Jika saya menunjukkan rencana bisnis saya, saya memiliki catatan berwarna merah. Tahun ini ini berhasil dan ini tidak berhasil. Ini adalah makhluk hidup bagi saya.

Apakah Anda memiliki saran lain untuk pengusaha yang baru memulai?

Bimbingan sangat penting bagi saya. Untuk memiliki seseorang yang mendengarkan Anda tetapi memberi Anda umpan balik, dan yang tahu bagaimana membantu Anda terhubung dengan jaringan yang tepat. Bagi saya, saya bergabung dengan Foodtruck Association dan siapa pun dalam bisnis makanan, saya mencoba untuk terhubung dengan mereka atau memiliki kemampuan untuk mengajukan pertanyaan kepada mereka.

Apakah Anda memiliki momen yang menonjol bagi Anda sebagai saat Anda benar-benar bangga dengan apa yang telah Anda bangun?

Belum lama ini, saya sedang duduk di depan komputer dan saya menyadari, wow, Anda benar-benar telah mencapai banyak hal dengan donat kecil ini, Robin.

Itu adalah momen sendiri. Terkadang ketika sesuatu terjadi begitu cepat, Anda tidak menyadari beberapa pencapaian Anda.

Saya sedang mengisi aplikasi untuk bandara, dan mereka bertanya kepada saya tentang apa yang telah saya lakukan…dan ketika saya mulai menulis semua hal yang telah kami lakukan, itu luar biasa. Itu sebabnya saya mengambil tiga hari di New Orleans untuk beristirahat dan memberi selamat kepada diri saya sendiri!

Ingin membawa beberapa kreasi donat Robin yang menakjubkan ke pesta atau acara perusahaan Anda? Deddle's Donuts menawarkan layanan katering untuk acara pribadi. Punya keinginan untuk donat churro? Bagaimana dengan rasa donat Flying Pig-nya yang lezat, disiram dengan gula kayu manis, bacon, dan karamel? Ikuti Deddle's di Twitter untuk mencari tahu ke mana arah truk berikutnya, atau lihat halaman Mini Donuts Deddle di Instagram untuk foto-foto yang menggugah selera dan informasi tentang tempat untuk memperbaiki donat Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang program Hibah Peluang Merchant Maverick dan baca tentang pemenang lain dari hibah tahun ini untuk Pengusaha Wanita Kulit Hitam.