Deddle 的甜甜圈正在巴尔的摩地区炒出甜食并取得成功

正如她所说，Deddle's Mini Donuts 的罗宾·福尔摩斯（Robin Holmes）打开了她的粉红色大餐车，只是出于信念和研究。

随着罗宾开始扩展她的业务——包括在世界著名的马里兰州巴尔的摩列克星敦市场的永久位置，信念和研究都得到了回报。 赢得了 Merchant Maverick 的机会补助金之一，流行的迷你甜甜圈卡车一直忙于私人预订和 [当他们开始开放备份时] 节日。 尤其是啤酒和葡萄酒节，Robin 的醉酒甜甜圈肯定会大受欢迎。

了解更多关于罗宾和她的小企业之旅！

认识 Deddle 迷你甜甜圈的所有者 Robin Holmes

你好！ 告诉我关于 Deddle's Donuts 的推动力——这辆粉红色食品卡车的想法是如何开始的？

嗯，2016年是我第一次创业，但在那之前我做了一些研究。 我真的为此祈祷，因为我妈妈已经去世了，我真的很伤心，因为她在工作中没有得到尊重。 我小时候的生活还算过得去，但我妈妈的职业道德非常强，以至于她大部分事情都没有参加。 工作是第一位的。 这很好，这是我的常态，但随着年龄的增长，我意识到这意味着什么。 所以，当她去世时，我很伤心，因为她为这份工作放弃了太多，他们既缺乏同情心，也缺乏同情心。 这令人沮丧。 那时我想，你知道吗？ 我将创办一家员工被视为家人的企业。 工作不再那样做，我想以我妈妈的名义创业。

你开这家店是为了纪念你妈妈的遗产……为什么是迷你甜甜圈？

我们的家庭来自食物背景。 我妈妈在厨房做了很多年的厨师，她妈妈也是，做饭一直是我们家的重要组成部分。 我一直喜欢烧烤，所以我想烧烤，但我说上帝，不是我的意志，而是你的意志。 你想让我以她的名义开始什么祝福和繁荣？ 我做了研究，我想出了迷你甜甜圈。

人们问：“你是面包师吗？” 不，我不是专业的面包师。 我对烘焙一无所知，对甜甜圈一无所知。 我只是继续严格的信仰和研究。

你首先做了什么样的研究？

我去明尼阿波利斯参观制作迷你甜甜圈的机器，我说，嘿，我要把我毕生的积蓄都放在这台机器上，告诉我你的公司、你的业务和你的产品。 与他们见面后，我对继续前进感到非常自在。 我想，好吧，我正在这样做。

迷你甜甜圈比赛是什么样的？

哦，哇。 迷你甜甜圈场景从我第一次开始就爆炸了。 我在一个 Facebook 群组中，现在有很多人加入……不过，幸运的是，在我的脖子上并没有太多人。 迷你甜甜圈的场景确实在增长，但我在这些年的研究中发现，你必须非常小心——说实话，许多企业并不成功——你必须知道在哪里销售以及你的位置将在哪里. 位置对任何企业都很重要，尤其是甜甜圈，因为人们变得非常注重健康。

一旦我完成了高盛的计划，我就战略性地考虑了在哪里发展这项业务最好。 我知道我们在节日里卖得很好，但让我们弄清楚在哪里种植它——我想到了企业餐饮。 我们试着做午餐，但进展并不顺利。

这就是为什么对我来说，我意识到，这些必须被视为一种享受。 那，或者他们必须在一个人流量很大的地区，因为他们是冲动购买。 一旦你看到机器并闻到它的味道？ 我们抓到你了！

我想如果我的孩子路过，我很难告诉他们不……

其实，你知道吗？ 奇怪的是，在节日期间，组织者总是想把我放在儿童区。 但是孩子们不是买甜甜圈的人……所以，我让他们停下来。 不要把我放在儿童区。 成年人购买甜甜圈的次数比什么都多，所以每当我们听说葡萄酒节或啤酒节时，我们都会抓住机会确保我们在那里。 我想，让我们开始加入一些 [其他节日参与者] 葡萄酒、啤酒或威士忌，然后我们开始注入它。 这太棒了。

您从 2016 年开始营业，在过去五年中已经看到了很大的增长，我们知道您将在 2022 年初扩展到列克星敦市场。在那之前，您有什么计划，而您正在等待？

我会告诉你什么：这有点难。 有了赠款和奖金，我们正在为列克星敦市场做好准备，但我一直在和我的导师谈论的一件事是，现在对我们有需求并且有增长潜力。

我对我们可以拥有的潜在增长感到不知所措，我正试图弄清楚我现在是否应该扩大业务——我知道移动甜甜圈做得很好——那么，我们是否想要另一辆移动车辆？ 还是我们应该等待？ 现在有增长的机会......现在......还是我们坚持到列克星敦？

列克星敦市场有一个贷款计划，我可以通过它来帮助[购买另一辆车]，但我不想贷款太重。 2022 年 3 月还有很长的路要走，每天我们都会收到询问，而我现在无法处理所有问题。 业务方面确实在增长，我不得不委托给其他人。

扩展与等待的优缺点是什么？

在财务上，有好处。 我想说的是，我是否准备好在没有团队帮助我的情况下处理这么多的成长和责任？ 这就像在我到达那里后跳入水中并学习如何游泳。

而且，看看当前的市场，[企业主]应该考虑员工。 需求是存在的，但如果你有另一辆卡车，如果你找不到员工怎么办？ 现在您仍然有同样的问题，但是您无法操作额外的车辆。

让我们回溯一下。 在 Deddle's 之前，您的背景是什么？

我在州少年管教部门工作过！ 大学毕业后，我想为国家工作。 每个人都想要一份州或政府的工作，这就是我想做的。 我想努力成为一名社会工作者，我想我会从更正开始。 然后一年过去了，几年过去了，最后，我想：我不能再挂在这里了。 爬？ 不。

所以，我说，你知道吗，我要回学校攻读硕士学位。 但我也一直在做一些创业的事情，这是我知道我一直想做的事情。 回到我的硕士课程时，我坐在课堂上，那里的大多数人都在非营利部门，因为该学位是针对非营利或社会企业家精神的-我想帮助人们-但我的听力不好事物。 你想帮助别人，听起来好像过了一段时间，结果不是这样。 您需要成为其他人希望您成为的人，这样您才能保留赠款以保持业务开放。

我刚刚经历了一个你应该为这些孩子做好事但没有的情况。 所以我想，这不会是我想的那样。 我要放手一搏，试试这个——去做吧。

现在梦想成真：十年后你的目标是什么？

这些甜甜圈有很多机会，很难将其卷入其中。商业计划方面，计划是在五年内拥有一个固定的位置。 那时我们想在机场。 真的，我们目标明确。 当人们说“写下来！”时，这很奇怪。 因为当我写这些东西时，回去看看事情的发展真是太棒了。 我保持我的财务预测切合实际，我们是正确的。 但是 COVID 来袭，这就是 [与机场位置有关] 的方式。

但是机场有一个我申请的新项目，他们会在那儿给你建一个临时摊位。 我们会看看情况如何！

但在接下来的五年里，我希望看到一些联合品牌？ 我认为甜甜圈在商店里会做得很好——我的愿景是与沃尔玛这样的地方联合品牌，类似于波多黎各的 Gabby's Donuts 模式。 他们在所有的沃尔玛那里。 所以，这就是为什么我知道它会起作用并且可以完成。

现在很难的一件事是人们会问，“你要去哪里？” 我必须解释一下，我不是街头食品摊贩。 我不是弹出窗口。 我的商业模式朝着不同的方向发展。 另外，我对我的甜甜圈很挑剔。 我个人认为他们。 所以，无论我在哪里，我都希望你现在就吃掉它们。

我不喜欢人们把它们装箱！ 当他们关闭它们时，我的皮肤会感到畏缩。 这些应该是热的和新鲜的。 现在每个人都告诉我他们以后会没事的，但是不，这是我的孩子。

因此，我以自己的方式发展业务。 如果我以后可以运输或装箱，我们可以做很多事情。

这是对刚起步的小企业主的提示吗？ 写下你的目标。

哦，我的天哪，是的，绝对的。 人们认为别人一遍又一遍地写一份商业计划书是对他们苛刻，但它确实是一份活的文件。 你不写它并把它收起来。 我每年都会访问该商业计划数次。 或者年底，我回去。 如果我给你看我的商业计划，我有红色的笔记。 今年这行得通，这行不通。 对我来说这是一个活生生的东西。

您对刚起步的企业家有其他建议吗？

导师对我来说非常重要。 有人会倾听你的意见，但会给你反馈，并且知道如何帮助你与正确的网络建立联系。 对我来说，我加入了食品卡车协会和食品行业的任何人，我尝试与他们联系或有能力向他们提问。

当你为你所建造的东西感到自豪的时候，你是否有过让你印象深刻的时刻？

不久前，我坐在电脑前，我意识到，哇，你用这些小甜甜圈真的完成了很多，罗宾。

这是一个我自己的时刻。 有时，当事情发生得如此之快时，你并没有意识到你的一些成就。

我正在填写机场申请，他们问我做了什么……当我开始写下我们所做的所有事情时，我感到不知所措。 这就是为什么我要花三天时间在新奥尔良休息和祝贺自己！

想要将 Robin 的一些令人惊叹的甜甜圈创作带到您的派对或公司活动中吗？ Deddle's Donuts 为私人活动提供餐饮服务。 想吃油条甜甜圈吗？ 尝尝她美味的飞猪甜甜圈，里面裹着肉桂糖、培根和焦糖，怎么样？ 在 Twitter 上关注 Deddle 以了解卡车接下来的去向，或查看 Instagram 上的 Deddle 迷你甜甜圈页面，获取令人垂涎的照片和有关在何处修理甜甜圈的信息。

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