Deddle's Donuts는 볼티모어 지역에서 달콤한 간식과 성공을 튀기고 있습니다.

Deddle's Mini Donuts의 Robin Holmes는 그녀의 말대로 믿음과 연구에 힘입어 커다란 분홍색 푸드트럭을 열었습니다.

그리고 Robin이 메릴랜드주 볼티모어에 있는 세계적으로 유명한 Lexington Market의 영구적인 위치를 포함하여 비즈니스 확장을 위해 움직이면서 믿음과 연구 모두 성과를 거두었습니다. Merchant Maverick의 Opportunity Grants 중 하나를 수상한 이 인기 있는 미니 도넛 트럭은 개인 예약과 [백업을 시작하면서] 축제로 바쁘게 지냅니다. 특히 로빈의 술이 들어간 도넛이 인기를 끄는 맥주 및 와인 축제.

Robin과 그녀의 소규모 비즈니스 여정에 대해 자세히 알아보세요!

Deddle's Mini Donuts의 소유자인 보조금 수혜자 Robin Holmes를 만나보세요.

안녕하세요! Deddle's Donuts의 추진력에 대해 말씀해 주십시오. 이 분홍색 푸드트럭의 아이디어는 어떻게 시작되었나요?

글쎄요, 2016년이 제가 처음 사업을 시작한 해였지만 그 전에 약간의 조사를 했습니다. 나는 그것에 대해 정말로 기도했습니다. 왜냐하면 어머니가 돌아가셨고 어머니가 직장에서 보인 존경의 부족에 대해 정말 마음이 아팠기 때문입니다. 어린 시절의 삶은 꽤 괜찮았지만 어머니의 직업 윤리가 너무 강해서 대부분의 일에 참석하지 않았습니다. 일이 먼저였다. 그게 제 기준이었지만 나이가 들면서 그게 얼마나 큰 의미인지 깨달았습니다. 그래서 그녀가 통과했을 때 그녀가이 직업을 너무 많이 포기하고 동정과 공감이 모두 부족했기 때문에 너무 마음이 아팠습니다. 실망스러웠다. 그때 나는 생각했습니다. 그거 알아요? 직원들을 가족처럼 대하는 사업을 시작하겠습니다. 직업은 더 이상 그렇게 하지 않으며 저는 어머니를 기리기 위해 사업을 시작하고 싶습니다.

당신은 어머니의 유산을 기리기 위해 이 사업을 시작했습니다… 그리고 왜 미니 도넛입니까?

우리 가족은 음식 배경에서 왔습니다. 우리 엄마는 오랫동안 부엌에서 요리사로 일했고 그녀의 어머니도 마찬가지였으며 요리는 항상 우리 가족의 큰 부분이었습니다. 평소에 굽는 걸 좋아해서 BBQ도 하고 싶었는데 제 뜻이 아니라 주님의 뜻이라고 했습니다. 그녀를 기리기 위해 내가 무엇을 시작하여 축복하고 번영하게 하시겠습니까? 조사를 하다가 미니 도넛을 만들었습니다.

사람들은 "당신은 제빵사입니까?"라고 물었습니다. 아니요, 저는 제빵사가 아닙니다. 나는 베이킹에 대해 아무것도 몰랐고 도넛에 대해 아무것도 몰랐습니다. 나는 단지 엄격한 믿음과 연구를 진행했습니다.

어떤 조사를 먼저 하셨나요?

나는 미니 도넛을 만드는 기계로 미니애폴리스로 여행을 갔고, 나는 말하길, 이 기계에 내 인생의 저축을 넣어두려고 합니다. 당신의 회사, 당신의 사업, 그리고 당신의 제품에 대한 모든 것을 말해주세요. 그리고 그들을 만난 후, 나는 앞으로 나아가는 데 정말 편안함을 느꼈습니다. 좋아, 내가 하고 있다고 생각했다.

그리고 미니 도넛 대회는 어떤가요?

오 와우. 처음 시작할 때부터 미니 도넛 장면이 폭발했습니다. 저는 Facebook 그룹에 속해 있으며 지금은 많은 사람들이 가입하고 있습니다. 다행히도 그렇게 많지는 않습니다. 미니 도넛 씬은 정말 성장하고 있지만 수년에 걸쳐 조사하면서 알게 된 사실은 정직하게 말해서 많은 비즈니스가 성공하지 못하고 매우 조심해야 한다는 것입니다. 판매 위치와 위치를 알아야 합니다. . 위치는 모든 비즈니스에서 중요하지만 특히 도넛의 경우 사람들이 건강을 매우 중요하게 생각하기 때문에 중요합니다.

Goldman Sach의 프로그램을 마친 후 이 비즈니스를 성장시키는 것이 가장 좋은 위치에 대해 전략적으로 생각했습니다. 나는 우리가 축제에서 잘 팔린다는 것을 알고 있었지만 그것을 어디에서 키울지 알아 봅시다. 그리고 나는 기업 케이터링에 대해 생각했습니다. 그리고 우리는 점심을 먹으려고 했지만 잘 되지 않았습니다.

그래서 나는 이것이 치료로 여겨져야 한다는 것을 깨달았습니다. 즉, 충동 구매이기 때문에 유동인구가 많은 지역에 있어야 합니다. 기계를 보고 냄새가 나면? 우리는 당신을 얻었다!

아이들이 지나가면 안 된다고 말하기 어려울 것 같아요...

사실, 그거 알아? 이상한 점은 축제 기간 동안 주최측에서 항상 저를 키즈존에 가두고 싶어한다는 것입니다. 그러나 아이들은 도넛을 사는 사람이 아닙니다. ..그래서 나는 그들을 멈추게했습니다. 저를 키즈존에 넣지 마세요. 어른들은 무엇보다 도넛을 많이 사서 와인 축제나 맥주 축제라는 소식을 들을 때마다 꼭 가보고 싶었다. [다른 축제 참석자] 와인, 맥주 또는 위스키를 일부 통합하기 시작하자고 생각하고 주입하기 시작했습니다. 그리고 그것은 굉장했습니다.

당신은 2016년부터 사업을 시작했고 지난 5년 동안 이미 많은 성장을 했으며 2022년 초에 렉싱턴 시장으로 확장하고 있다는 것을 알고 있습니다. 그 때까지 기다리는 동안 계획은 무엇입니까?

나는 당신에게 무엇을 말할 것입니다 : 그것은 좀 힘들었습니다. 보조금과 상금으로 우리는 Lexington Market을 준비하기 위해 모든 것을 중첩했지만, 내가 멘토들에게 이야기한 것 중 하나는 우리에 대한 수요와 성장 잠재력이 현재 있다는 것입니다.

나는 우리가 가질 수 있는 잠재적인 성장에 너무 압도당했고 지금 사업을 확장해야 하는지 알아 내려고 노력하고 있습니다. 모바일 도넛이 잘한다는 것을 알고 있습니다. 그래서 다른 모바일 차량을 원하십니까? 아니면 그냥 기다려야 할까요? 지금 성장의 기회가 있습니다...바로 지금... 아니면 렉싱턴까지 버틸까요?

렉싱턴 마켓에는 [다른 차를 사는] 데 도움이 될 수 있는 대출 프로그램이 있습니다. 하지만 너무 많은 대출을 받고 싶지는 않습니다. 2022년 3월은 휴무이고 매일 우리는 문의를 받고 있으며 지금은 모두 처리할 수 없습니다. 비즈니스 측면이 정말 성장하고 있고, 다른 사람에게 위임해야 합니다.

확장 vs 대기의 장단점은 무엇입니까?

재정적으로는 혜택이 있습니다. 나는 지금 나를 도와줄 팀 없이 그 많은 성장과 책임을 감당할 준비가 되어 있다고 말하고 싶습니다. 물 속으로 뛰어들어 그곳에 도착하면 수영하는 법을 배우는 것과 같습니다.

그러나 또한 현재 시장을 보면 [사업주]가 직원을 생각해야 합니다. 수요는 있지만 다른 트럭을 구하고 직원을 찾을 수 없다면 어떻게 될까요? 이제 여전히 동일한 문제가 있지만 작동할 수 없는 추가 차량이 있습니다.

잠시만 뒤를 돌아보자. Deddle's 이전에 당신의 배경은 무엇이었습니까?

주립청소년교정과와 함께 했어요! 대학을 졸업한 지 얼마 되지 않아 국가에서 일하고 싶었습니다. 모두가 국가 또는 정부 직업을 원하고 그것이 제가 하고 싶었던 것입니다. 나는 사회복지사가 되기 위해 일하고 싶었고 교정에서 시작해야겠다고 생각했습니다. 그런 다음 1년이 가고 몇 년이 흐르고 마침내 저는 이렇게 되었습니다. 더 이상 여기에서 매달릴 수 없습니다. 등반? 아니.

그래서 저는 마스터를 추구하기 위해 학교로 돌아가겠다고 말했습니다. 그러나 나는 또한 항상 옆에서 기업가적인 일을 하고 있었고 그것은 내가 항상 하고 싶은 일이라는 것을 알고 있었습니다. 석사 과정으로 돌아가는 동안 나는 수업에 앉아 있었고 그 학위가 비영리 또는 사회적 기업가를 위한 학위였기 때문에 그곳에 있는 대부분의 사람들은 비영리 부문에 있었습니다. 사람들을 돕고 싶었지만 좋은 소리를 듣지 못했습니다. 것들. 당신은 사람들을 돕고 싶고 시간이 지나면 그것이 끝이 아닌 것처럼 들립니다. 당신은 다른 사람들이 당신에게 원하는 것이 되어야 하며 그래야만 당신의 사업을 계속 유지하기 위해 보조금을 유지할 수 있습니다.

나는 당신이 이 아이들에게 좋은 일을 해야 하지만 그렇지 않은 상황에서 막 왔습니다. 그래서 나는 이것이 내가 생각하는 것과 같지 않을 것이라고 생각했습니다. 나는 믿음을 갖고 이것을 시도할 것입니다. 그냥 해보세요.

이제 큰 꿈을 꾸세요: 지금부터 10년 동안의 목표는 무엇입니까?

이 도넛에 대한 기회는 너무 많고 감아내기가 어렵습니다. 사업 계획에 있어 계획은 5년 이내에 고정 위치를 갖는 것이었습니다. 우리는 그때까지 공항에 있고 싶었습니다. 정말로, 우리는 목표에 있었다. 사람들이 "이걸 적어둬!"라고 말하면 이상합니다. 돌아가서 내가 쓴 대로 펼쳐진 것을 보는 것이 놀랍기 때문입니다. 나는 재정 계획을 현실로 유지했고 우리는 요점에 맞았습니다. 그러나 COVID가 강타했고 그것이 [공항 위치와 함께] 진행되는 방식입니다.

그러나 공항에는 임시 마구간을 지을 곳에서 내가 신청한 새로운 프로그램이 있습니다. 우리는 그것이 어떻게 진행되는지 볼 것입니다!

하지만 앞으로 5년 안에 공동 브랜딩을 보고 싶습니까? 나는 도넛이 매장에서 잘 될 것이라고 생각합니다. 제 비전은 푸에르토리코의 Gabby's Donuts 모델과 유사한 Wal-Mart와 같은 장소와 공동 브랜드를 만드는 것입니다. 그들은 모든 월마트에 있습니다. 그래서 그것이 효과가 있고 할 수 있다는 것을 알고 있습니다.

지금 어려운 한 가지는 사람들이 "어디에 갈 예정입니까?"라고 묻는 것입니다. 그리고 나는 길거리 음식 상인이 아님을 설명해야 합니다. 나는 팝업이 아닙니다. 나는 내 비즈니스 모델과 다른 방향으로 갔다. 또한 나는 내 도넛에 대해 매우 까다 롭습니다. 나는 그것들을 개인적으로 받아들인다. 그래서 제가 어디에 있든 지금 바로 먹어주셨으면 합니다.

나는 사람들이 상자에 넣는 것을 좋아하지 않습니다! 닫을 때 내 피부가 움츠러든다. 이들은 뜨겁고 신선하게 소비되어야 합니다. 이제 모두가 나중에 괜찮다고 말하지만 아니, 이것은 내 아기입니다.

그리고 나는 그것 때문에 내 방식대로 사업을 성장시키고 있습니다. 나중에 배송하거나 상자에 넣어도 괜찮다면 우리는 많은 일을 할 수 있습니다.

이제 막 시작하는 소상공인을 위한 팁인가요? 목표를 적어보세요.

맙소사, 네, 절대적으로요. 남들이 사업계획서 쓰라고 해서 힘들다고 생각하는데 정말 살아있는 문서입니다. 쓰지 않고 버리면 됩니다. 나는 그 사업 계획서를 1년에 여러 번 방문합니다. 아니면 연말에 다시 갑니다. 내 사업 계획을 보여 주면 빨간색으로 메모가 있습니다. 올해 이것은 효과가 있었고 이것은 효과가 없었습니다. 그것은 나에게 살아있는 것입니다.

이제 막 시작하는 기업가들에게 다른 조언이 있습니까?

멘토링은 저에게 매우 중요했습니다. 당신의 말에 귀를 기울이지만 피드백을 주고, 당신이 올바른 네트워크에 연결하는 데 도움을 줄 수 있는 방법을 알고 있는 사람을 갖는 것. 저를 위해 저는 Foodtruck Association과 식품 사업에 종사하는 누구에게나 가입했습니다. 저는 그들과 연결하려고 노력하거나 그들에게 질문할 수 있는 능력을 가지고 있습니다.

당신이 만든 것에 대해 정말로 자랑스러워했을 때 당신에게 눈에 띄는 순간이 있습니까?

얼마 전 저는 컴퓨터 앞에 앉아 있었는데, 와우, 이 작은 도넛으로 정말 많은 것을 해냈구나, 로빈을 깨달았습니다.

혼자만의 순간이었다. 때때로 일이 너무 빨리 일어나면 성취한 것을 깨닫지 못할 때가 있습니다.

나는 공항 신청서를 작성하고 있었고 그들은 내가 한 일에 대해 나에게 물었습니다. 그리고 우리가 한 모든 일을 쓰기 시작하면서 압도적이었습니다. 그래서 저는 뉴올리언스에서 3일 동안 쉬고 축하합니다!

파티나 기업 행사에 Robin의 놀라운 도넛 제품을 가져오고 싶으신가요? Deddle's Donuts는 개인 행사를 위한 케이터링 서비스를 제공합니다. 츄로 도넛이 먹고 싶으세요? 시나몬 설탕, 베이컨, 카라멜로 뒤덮인 그녀의 맛있는 플라잉 피그 도넛을 맛보는 것은 어떻습니까? Twitter에서 Deddle's를 팔로우하여 트럭이 다음으로 향하는 방향을 확인하거나 Instagram의 Deddle's Mini Donuts 페이지에서 군침이 도는 사진과 도넛을 고칠 수 있는 위치에 대한 정보를 확인하세요.

Merchant Maverick Opportunity Grants 프로그램에 대해 자세히 알아보고 올해 흑인 여성 기업가를 위한 보조금의 다른 수상자에 대해 읽어보십시오.