Deddle's Donuts هو تقليب الحلوى والنجاح في منطقة بالتيمور

افتتحت Robin Holmes of Deddle's Mini Donuts شاحنتها الكبيرة ذات اللون الوردي ، كما تقول ، فقط من أجل الإيمان والبحث.

وقد أتى كل من الإيمان والبحث ثمارهما مع تحرك روبن لتوسيع أعمالها - بما في ذلك موقع دائم في سوق ليكسينغتون المشهور عالميًا في بالتيمور بولاية ماريلاند. الحائزة على إحدى منح Merchant Maverick's Opportunity Grants ، شاحنة الدونات الصغيرة الشهيرة تنشغل بالحجوزات الخاصة و [عندما تبدأ في فتح النسخ الاحتياطية] بالمهرجانات. لا سيما مهرجانات البيرة والنبيذ ، حيث تعتبر الكعك المحلى من روبن نجاحًا مضمونًا.

تعرف على المزيد حول Robin ورحلتها التجارية الصغيرة!

قابل حاصل على منحة روبن هولمز ، مالك Deddle's Mini Donuts

مرحبًا! أخبرني عن الدافع وراء Deddle's Donuts - كيف بدأت فكرة شاحنة الطعام الوردي هذه؟

حسنًا ، كان عام 2016 عندما بدأت العمل لأول مرة ، لكنني أجريت القليل من البحث قبل ذلك. لقد صليت من أجل ذلك حقًا ، لأن والدتي قد توفيت وتأذيت حقًا بسبب عدم الاحترام الذي أظهرته في وظيفتها. كانت حياتي كطفل لائقة جدًا ، لكن أخلاقيات عمل أمي كانت قوية جدًا لدرجة أنها لم تحضر معظم الأشياء. جاء العمل أولاً. وكان ذلك جيدًا ، كان هذا هو المعيار الخاص بي ، لكن مع تقدمي في السن ، أدركت مدى معنى ذلك. لذلك ، عندما توفيت ، تأذيت للغاية لأنها تخلت عن الكثير من أجل هذه الوظيفة وكانوا يفتقرون إلى كل من التعاطف والتعاطف. لقد كان مثبطا للهمم. كان ذلك عندما فكرت ، أتعلم ماذا؟ سأبدأ مشروعًا يُعامل فيه الموظفون كعائلة. الوظائف لم تعد تفعل ذلك بعد الآن وأريد أن أبدأ عملًا تجاريًا على شرف أمي.

لقد فتحت هذا العمل لتكريم إرث والدتك ... ولماذا الميني دونات؟

عائلتنا تأتي من خلفية طعام. كانت أمي طاهية في المطبخ لسنوات عديدة ، وكذلك كانت والدتها ، وكان الطهي دائمًا جزءًا كبيرًا من عائلتنا. لطالما أحببت الشواء ، لذلك أردت الشواء ، لكنني قلت يا رب ، ليس إرادتي ، إرادتك. ماذا تريد مني أن أبدأ على شرفها أن أبارك وأكون مزدهرة؟ لقد أجريت بحثًا وابتكرت كعكات صغيرة.

سأل الناس ، "هل أنت خباز؟" لا ، أنا لست خبازًا عن طريق التجارة. لم أكن أعرف شيئًا عن الخبز ، ولا شيء عن الكعك. لقد ذهبت للتو على الإيمان الصارم والبحث.

ما نوع البحث الذي قمت به أولاً؟

سافرت إلى مينيابوليس لأخذ الآلة التي تصنع الكعك الصغير ، وقلت ، مهلاً ، أنا على وشك أن أضع مدخرات حياتي على هذا الجهاز ، وأخبرني كل شيء عن شركتك ، وعملك ، ومنتجك. وبعد لقائهم ، شعرت بالراحة حقًا في المضي قدمًا. اعتقدت ، حسنًا ، أنا أفعل هذا.

وما هي منافسة الميني دونات؟

أوه ، واو. لقد انفجر مشهد الدونات الصغير منذ أن بدأت لأول مرة. أنا في مجموعة على Facebook ، والآن ينضم الكثير من الناس ... على الرغم من عدم وجود الكثير في رقبتي ، لحسن الحظ. ينمو مشهد الدونات الصغير حقًا ، ولكن ما وجدته أثناء البحث على مر السنين هو أنه يجب أن تكون حذرًا للغاية - فالعديد من الشركات ليست ناجحة ، لكي أكون صادقًا - عليك أن تعرف أين تبيع وأين سيكون موقعك . الموقع مهم لأي عمل تجاري ، ولكن بشكل خاص للكعك لأن الناس أصبحوا أكثر وعيًا بالصحة.

بمجرد أن أنهيت برنامج Goldman Sach ، فكرت بشكل استراتيجي في المكان الأفضل لتنمية هذا النشاط التجاري. كنت أعلم أننا قمنا ببيعنا جيدًا في المهرجانات ، لكن دعنا نتعرف على مكان نموه - وفكرت في تقديم الطعام للشركات. وحاولنا تناول الغداء ، لكن الأمور لم تسر على ما يرام.

لهذا السبب أدركت أنه يجب النظر إلى هذه الأشياء على أنها متعة. هذا ، أو يجب أن يكونوا في منطقة بها الكثير من حركة المرور على الأقدام لأنهم يدفعون إلى الشراء. بمجرد أن ترى الجهاز وتشم رائحته؟ وصلنا لك!

أتخيل أنه إذا سار أطفالي ، فسيكون من الصعب علي أن أقول لهم لا ...

في الواقع ، أتعلم ماذا؟ الشيء الغريب أنه خلال المهرجانات ، يرغب المنظمون دائمًا في وضعي في منطقة الأطفال. لكن الأطفال ليسوا هم من يشترون الكعك ... لذلك ، أوقفهم. لا تضعني في منطقة الأطفال. كان البالغون يشترون الكعك أكثر من أي شيء آخر ، لذلك في أي وقت نسمع فيه عن مهرجان النبيذ أو مهرجان البيرة ، كنا نغتنم الفرصة للتأكد من أننا كنا هناك. فكرت ، دعونا نبدأ في دمج بعض [الحاضرين الآخرين في المهرجان] أنواع النبيذ أو البيرة أو الويسكي ، وبدأنا في نقعها. وكان رائعا.

لقد كنت تعمل في مجال الأعمال التجارية منذ عام 2016 وشهدت بالفعل الكثير من النمو في السنوات الخمس الماضية ، ونحن نعلم أنك تتوسع في سوق Lexington في أوائل عام 2022. ما هي خططك حتى ذلك الحين ، أثناء انتظارك؟

سأخبرك بما: لقد كان صعبًا نوعًا ما. من خلال أموال المنح والجوائز ، كنا نضع كل شيء للاستعداد لسوق Lexington ، ولكن أحد الأشياء التي تحدثت عنها مع مرشديي هو أن هناك طلبًا علينا وإمكانية النمو في الوقت الحالي .

أنا مندهش جدًا من النمو المحتمل الذي يمكن أن نحققه وأنا أحاول معرفة ما إذا كان يجب علي توسيع نطاق الأعمال الآن - أعلم أن الكعك المتنقل يعمل جيدًا - لذا ، هل نريد سيارة متنقلة أخرى؟ أم ينبغي علينا الانتظار فقط؟ هناك فرصة للنمو في الوقت الحالي ... الآن ... أم أننا ننتظر حتى ليكسينغتون؟

لدى Lexington Market برنامج إقراض يمكنني من خلاله أن يساعد في [شراء سيارة أخرى] أيضًا ، لكنني لا أريد أن أكون شديد الاستعارة. مارس 2022 بعيد المنال وكل يوم نتلقى استفسارات ولا يمكنني التعامل معها جميعًا الآن. إن الجانب التجاري ينمو حقًا ، ولا بد لي من التفويض للآخرين.

ما هي إيجابيات / سلبيات التوسع مقابل الانتظار؟

من الناحية المالية ، هناك فوائد. أود أن أقول إن العيب هو ، هل أنا مستعد للتعامل مع هذا القدر من النمو والمسؤولية دون وجود فريق لمساعدتي الآن؟ سيكون الأمر أشبه بالقفز في الماء وتعلم السباحة بمجرد وصولي إلى هناك.

ولكن أيضًا ، بالنظر إلى السوق الحالية ، يجب أن يفكر [أصحاب الأعمال] في الموظفين. الطلب موجود ، لكن إذا حصلت على شاحنة أخرى وماذا لو لم تجد موظفين؟ الآن لا تزال لديك نفس المشكلة ، ولكن مع مركبة إضافية لا يمكنك تشغيلها.

دعونا نتراجع لثانية واحدة فقط. ماذا كانت خلفيتك قبل Deddle's؟

لقد عملت مع إدارة إصلاحات الأحداث بالولاية! بعد أن تخرجت للتو من الكلية ، أردت العمل في الولاية. الكل يريد وظيفة حكومية أو حكومية ، وهذا ما أردت القيام به. كنت أرغب في العمل لأصبح أخصائي حالة ، واعتقدت أنني سأبدأ في التصحيحات. ثم مر عام ، ومرت بضع سنوات ، وأخيراً ، كنت مثل: لا يمكنني البقاء هنا أكثر من ذلك. لتتسلق؟ رقم.

لذا ، قلت ، أنت تعرف ماذا ، سأعود إلى المدرسة لمتابعة درجة الماجستير. لكنني كنت دائمًا أفعل شيئًا جانبيًا في ريادة الأعمال ، وكان شيئًا أعرف أنني كنت أرغب دائمًا في القيام به. أثناء عودتي إلى درجة الماجستير ، كنت جالسًا في الفصل وكان معظم الأشخاص هناك يعملون في القطاع غير الربحي لأن الدرجة كانت مخصصة لريادة الأعمال غير الهادفة للربح أو الاجتماعية - كنت أرغب في مساعدة الناس - لكنني لم أسمع جيدًا أشياء. تريد مساعدة الناس ويبدو الأمر بعد فترة ، هذا ليس ما ينتهي به الأمر. يجب أن تكون ما يريدك الآخرون أن تكونه حتى تتمكن من الاحتفاظ بأموال المنحة لإبقاء عملك مفتوحًا.

لقد جئت للتو من موقف يفترض فيه أن تكون جيدًا لهؤلاء الأطفال ولكن لا. ولذا اعتقدت أن هذا لن يكون كما أعتقد. سأقوم بقفزة إيمانية وأحاول القيام بذلك - فقط افعلها.

الآن احلم بشكل كبير: ما هو هدفك بعد عشر سنوات من الآن؟

هناك العديد من الفرص لهذه الكعك ، ومن الصعب إعادة تدويرها. من حيث خطة العمل ، كانت الخطة أن يكون لها موقع ثابت لمدة خمس سنوات. أردنا أن نكون في المطار بحلول ذلك الوقت. حقا ، كنا على الهدف. إنه أمر غريب عندما يقول الناس ، "اكتب هذا!" لأنه من الرائع العودة إلى الوراء ورؤية الأشياء تتكشف كما كتبتها. لقد حافظت على توقعاتي المالية واقعية وكنا على ما يرام. لكن COVID ضرب وهذا ما يحدث [مع موقع المطار].

لكن المطار لديه برنامج جديد تقدمت إليه حيث سيبنون لك كشكًا مؤقتًا. سنرى كيف ستسير الامور!

لكن في تلك السنوات الخمس المقبلة ، أود أن أرى بعض العلامات التجارية المشتركة؟ أعتقد أن الكعك سيكون جيدًا في المتاجر - ستكون رؤيتي هي المشاركة في علامة تجارية مع مكان مثل Wal-Mart ، على غرار نموذج Gabby's Donuts في بورتوريكو. إنهم في كل وول مارت هناك. لذا ، لهذا السبب أعلم أنها ستنجح ويمكن إنجازها.

الشيء الوحيد الصعب الآن هو أن الناس سوف يسألون ، "أين أنت ذاهب؟" وعلي أن أوضح أنني لست بائع أغذية في الشوارع. أنا لست نافذة منبثقة. ذهبت في اتجاه مختلف مع نموذج عملي. أيضا ، أنا صعب للغاية بشأن الكعك الخاص بي. أنا آخذهم على محمل شخصي. لذا ، أينما كنت ، أريدك أن تأكلها الآن.

لا يعجبني عندما يحاصرهم الناس! يتأرجح جلدي عندما يغلقون. من المفترض أن يتم تناولها ساخنة وطازجة. الآن يخبرني الجميع أنهم بخير فيما بعد ، لكن لا ، هذا طفلي.

وأنا في طريقتي الخاصة أنمي مشروعًا تجاريًا بسبب ذلك. يمكننا أن نفعل الكثير إذا كنت سأكون بخير مع الشحن أو الملاكمة لاحقًا.

هل هذه نصيحة لأصحاب الأعمال الصغيرة الذين بدأوا للتو؟ اكتب أهدافك.

أوه يا إلهي ، نعم ، بالتأكيد. يعتقد الناس أن الآخرين يقسوون عليهم بقولهم كتابة خطة عمل مرارًا وتكرارًا ، لكنها حقًا وثيقة حية. أنت لا تكتبها وتضعها جانباً. أزور خطة العمل هذه عدة مرات في السنة. أو في نهاية العام أعود. إذا عرضت عليك خطة عملي ، فلدي ملاحظات باللون الأحمر. هذا العام نجح وهذا لم ينجح. إنه شيء حي بالنسبة لي.

هل لديك أي نصائح أخرى لرواد الأعمال المبتدئين؟

كان الإرشاد مهمًا جدًا بالنسبة لي. أن يكون لديك شخص يستمع إليك ولكن يقدم لك ملاحظات ، ويعرف كيف يساعدك في الاتصال بالشبكة الصحيحة. بالنسبة لي ، انضممت إلى جمعية Foodtruck وأي شخص يعمل في مجال الأغذية ، أحاول التواصل معهم أو لدي القدرة على طرح الأسئلة عليهم.

هل لديك لحظة تميزك عندما كنت فخورًا حقًا بما قمت ببنائه؟

منذ وقت ليس ببعيد ، كنت جالسًا على الكمبيوتر وأدركت ، رائعًا ، لقد أنجزت الكثير حقًا مع هذه الكعك الصغير ، روبن.

لقد كانت لحظة لوحدي. في بعض الأحيان عندما تحدث الأشياء بسرعة كبيرة ، لا يمكنك إدراك بعض إنجازاتك.

كنت أقوم بملء طلب المطار ، وسألوني عما قمت به ... وعندما بدأت في كتابة كل الأشياء التي فعلناها ، كان الأمر صعبًا. لهذا السبب استغرقت ثلاثة أيام في نيو أورلينز لأستريح وأهنئ نفسي!

هل تريد إحضار بعض إبداعات Robin الرائعة دونات إلى حفلتك أو حدث شركتك؟ يقدم Deddle's Donuts خدمات تقديم الطعام للمناسبات الخاصة. هل لديك شغف لشورو دوناتس؟ ما رأيك في تذوق دونات Flying Pig اللذيذة المليئة بسكر القرفة ولحم الخنزير المقدد والكراميل؟ تابع Deddle's على Twitter لمعرفة المكان الذي ستتجه إليه الشاحنة بعد ذلك ، أو تحقق من صفحة Deddle's Mini Donuts على Instagram للحصول على صور ومعلومات شهية حول مكان الحصول على حل دونات.

تعرف على المزيد حول برنامج Merchant Maverick Opportunity Grants واقرأ عن الفائزين الآخرين بمنحة هذا العام للسود ، رائدات الأعمال.