Le guide ultime de l'ouverture en douceur d'un restaurant

Vous avez acheté votre emplacement, le personnel est embauché, la carte s'est perfectionnée et il ne vous reste plus qu'à ouvrir votre restaurant.

Mais par où commencer ?

Que vous souhaitiez un buzz local autour de l'ouverture ou une ouverture silencieuse, une ouverture en douceur est un excellent moyen de tester et d'ajuster vos processus avant d'ouvrir vos portes au monde entier.

Voici tout ce qu'il faut savoir pour favoriser la pré-ouverture de votre restaurant et en faire un succès.

Qu'est-ce qu'une ouverture en douceur ?

Une ouverture en douceur, ou un lancement en douceur, est l'ouverture discrète d'un nouveau service, produit ou lieu. Les ouvertures sont généralement associées à une fanfare autour de la soirée d'ouverture, mais une ouverture en douceur est l'ouverture de votre restaurant sans toute l'attention.

Les ouvertures en douceur sont de plus en plus populaires auprès des restaurateurs comme moyen d'obtenir des commentaires, de préparer le personnel et même d'anticiper la grande ouverture, qui viendra probablement plus tard.

Tout le monde veut que leur grande ouverture soit un succès, donc une ouverture plus silencieuse à l'avance est un excellent moyen de tester le menu et de s'assurer que le personnel est formé et prêt à partir.

En invitant les bonnes personnes et en organisant une excellente soirée, votre ouverture en douceur générera plus de buzz et d'attention pour votre restaurant qu'une grande ouverture immédiate.

Ce que vous pouvez apprendre d'une ouverture en douceur

L'ouverture en douceur de chaque restaurant dépendra de son emplacement, de sa clientèle et de la configuration de son menu. Un restaurant cinq étoiles sera considérablement différent d'un restaurant, mais les deux peuvent bénéficier d'une ouverture en douceur.

Nous vous recommandons de surveiller de près les éléments suivants lors de l'ouverture en douceur pour vous assurer que votre entreprise sera un succès.

Un service

Chaque propriétaire de restaurant sait que le personnel est au cœur d'une entreprise prospère. Combien de fois avez-vous donné un pourboire à un serveur malgré des problèmes avec la cuisine ? Évidemment, nous n'excusons pas la mauvaise nourriture, mais si votre personnel est amical, efficace et attentif, il y a toujours une chance que vos clients reviennent.

Utilisez votre ouverture en douceur pour vous assurer que tout le monde est sur la même longueur d'onde, en tirant son poids et en comprenant son rôle. C'est le moment d'améliorer votre service et de créer un processus fluide du début à la fin pour les serveurs et le personnel de cuisine.

l'image de marque

À la lumière crue du jour, l'image de marque et les décisions artistiques doivent parfois être modifiées. Votre image de marque fait partie intégrante de l'identité de votre restaurant, il est donc essentiel d'obtenir les commentaires des clients à ce sujet.

Bien qu'un remodelage complet du rembourrage soit probablement hors de question, des choses comme s'assurer que vos menus sont faciles à lire et que les uniformes de votre personnel sont appropriés et respirants (le travail au restaurant peut devenir très chaud) sont faciles à résoudre et tout aussi importantes.

Menu

Naturellement, le menu de votre restaurant est important pour fidéliser les clients. C'est maintenant votre chance de vous assurer que leurs attentes sont satisfaites, que les horaires des repas sont réalistes et que les combinaisons de saveurs et les plats sont délicieux.

Les clients mécontents font partie intégrante de l'industrie hôtelière. Cependant, pour votre ouverture en douceur, c'est une excellente idée d'obtenir les commentaires de tous vos clients pour vous assurer que la majorité est heureuse et satisfaite à la fin de leur repas.

Logistique

Peut-être y a-t-il une table qui interrompt le flux des serveurs, ou peut-être que le plat le plus populaire prend 70 minutes à préparer.

C'est votre chance d'examiner le fonctionnement global de votre restaurant et de reconnaître ce qui doit être changé immédiatement, ce qui doit être surveillé et ce qui fonctionne bien.

3 façons d'inviter les gens à votre pré-ouverture

Bien sûr, la partie la plus importante de la préparation de votre pré-ouverture est la présence d'invités. Voici comment nous suggérons d'inviter vos invités pour s'assurer qu'ils ne manquent pas l'invitation.

E-mail

Le marketing par e-mail est toujours plus efficace lorsque vous avez un objectif direct et un public chaleureux. Si vous invitez des entreprises locales ou des médias que vous ne pouvez pas joindre par SMS ou par téléphone, utiliser leur e-mail (qui est presque toujours public) est le meilleur moyen de vous connecter.

Pour vous assurer qu'il parvient à la bonne personne, assurez-vous d'envoyer vos e-mails directement, plutôt que dans une boîte de réception générale où ils pourraient être ignorés. Par exemple, [email protected] est une ligne de communication directe, plutôt que [email protected] .

Moins cela ressemble à une promotion marketing, mieux c'est. Nous vous recommandons d'envoyer un e-mail personnalisé avec les détails inclus, puis de joindre une invitation plus générale.

Vous avez acheté votre emplacement, le personnel est embauché, la carte s'est perfectionnée et il ne vous reste plus qu'à ouvrir votre restaurant.

Mais par où commencer ?

Que vous souhaitiez un buzz local autour de l'ouverture ou une ouverture silencieuse, une ouverture en douceur est un excellent moyen de tester et d'ajuster vos processus avant d'ouvrir vos portes au monde entier.

Voici tout ce qu'il faut savoir pour favoriser la pré-ouverture de votre restaurant et en faire un succès.

Qu'est-ce qu'une ouverture en douceur ?

Une ouverture en douceur, ou un lancement en douceur, est l'ouverture discrète d'un nouveau service, produit ou lieu. Les ouvertures sont généralement associées à une fanfare autour de la soirée d'ouverture, mais une ouverture en douceur est l'ouverture de votre restaurant sans toute l'attention.

Les ouvertures en douceur sont de plus en plus populaires auprès des restaurateurs comme moyen d'obtenir des commentaires, de préparer le personnel et même d'anticiper la grande ouverture, qui viendra probablement plus tard.

Tout le monde veut que leur grande ouverture soit un succès, donc une ouverture plus silencieuse à l'avance est un excellent moyen de tester le menu et de s'assurer que le personnel est formé et prêt à partir.

En invitant les bonnes personnes et en organisant une excellente soirée, votre ouverture en douceur générera plus de buzz et d'attention pour votre restaurant qu'une grande ouverture immédiate.

Ce que vous pouvez apprendre d'une ouverture en douceur

L'ouverture en douceur de chaque restaurant dépendra de son emplacement, de sa clientèle et de la configuration de son menu. Un restaurant cinq étoiles sera considérablement différent d'un restaurant, mais les deux peuvent bénéficier d'une ouverture en douceur.

Nous vous recommandons de surveiller de près les éléments suivants lors de l'ouverture en douceur pour vous assurer que votre entreprise sera un succès.

Un service

Chaque propriétaire de restaurant sait que le personnel est au cœur d'une entreprise prospère. Combien de fois avez-vous donné un pourboire à un serveur malgré des problèmes avec la cuisine ? Évidemment, nous n'excusons pas la mauvaise nourriture, mais si votre personnel est amical, efficace et attentif, il y a toujours une chance que vos clients reviennent.

Utilisez votre ouverture en douceur pour vous assurer que tout le monde est sur la même longueur d'onde, en tirant son poids et en comprenant son rôle. C'est le moment d'améliorer votre service et de créer un processus fluide du début à la fin pour les serveurs et le personnel de cuisine.

l'image de marque

À la lumière crue du jour, l'image de marque et les décisions artistiques doivent parfois être modifiées. Votre image de marque fait partie intégrante de l'identité de votre restaurant, il est donc essentiel d'obtenir les commentaires des clients à ce sujet.

Bien qu'un remodelage complet du rembourrage soit probablement hors de question, des choses comme s'assurer que vos menus sont faciles à lire et que les uniformes de votre personnel sont appropriés et respirants (le travail au restaurant peut devenir très chaud) sont faciles à résoudre et tout aussi importantes.

Menu

Naturellement, le menu de votre restaurant est important pour fidéliser les clients. C'est maintenant votre chance de vous assurer que leurs attentes sont satisfaites, que les horaires des repas sont réalistes et que les combinaisons de saveurs et les plats sont délicieux.

Les clients mécontents font partie intégrante de l'industrie hôtelière. Cependant, pour votre ouverture en douceur, c'est une excellente idée d'obtenir les commentaires de tous vos clients pour vous assurer que la majorité est heureuse et satisfaite à la fin de leur repas.

Logistique

Peut-être y a-t-il une table qui interrompt le flux des serveurs, ou peut-être que le plat le plus populaire prend 70 minutes à préparer.

C'est votre chance d'examiner le fonctionnement global de votre restaurant et de reconnaître ce qui doit être changé immédiatement, ce qui doit être surveillé et ce qui fonctionne bien.

3 façons d'inviter les gens à votre pré-ouverture

Bien sûr, la partie la plus importante de la préparation de votre pré-ouverture est la présence d'invités. Voici comment nous suggérons d'inviter vos invités pour s'assurer qu'ils ne manquent pas l'invitation.

E-mail

Le marketing par e-mail est toujours plus efficace lorsque vous avez un objectif direct et un public chaleureux. Si vous invitez des entreprises locales ou des médias que vous ne pouvez pas joindre par SMS ou par téléphone, utiliser leur e-mail (qui est presque toujours public) est le meilleur moyen de vous connecter.

Pour vous assurer qu'il parvient à la bonne personne, assurez-vous d'envoyer vos e-mails directement, plutôt que dans une boîte de réception générale où ils pourraient être ignorés. Par exemple, [email protected] est une ligne de communication directe, plutôt que [email protected] .

Moins cela ressemble à une promotion marketing, mieux c'est. Nous vous recommandons d'envoyer un e-mail personnalisé avec les détails inclus, puis de joindre une invitation plus générale.

Message texte

Avec un taux d'ouverture de 98 %, une invitation par SMS sera presque certainement lue.

Si vous utilisez une plate-forme de SMS professionnelle, vous pouvez non seulement envoyer plusieurs invitations par SMS et les personnaliser, mais vous pouvez également joindre des PDF, des images et des liens. Votre invitation peut être ouverte à tout moment, n'importe où depuis votre téléphone et le destinataire bénéficiera toujours de toute l'expérience.

Comme pour un e-mail, incluez toujours les informations vitales dans le corps de votre message, même si vous joignez une invitation supplémentaire à ouvrir.

Aujourd'hui 15h30

Nous serions ravis de vous inviter à l'ouverture de notre nouveau restaurant ST le 22/05 à 19h. Veuillez répondre OUI pour confirmer votre table !

Mieux encore, si vous avez collecté des numéros de téléphone et décidé d'utiliser cette méthode, vous pouvez également faire un suivi auprès de vos invités pour obtenir des commentaires rapidement et facilement.

Courrier direct

Parfois, une e-invitation ne suffit pas. Pour les amis et la famille, vous préférerez peut-être envoyer une invitation directe par courrier postal.

Non seulement il s'agit d'une approche plus personnelle pour inviter les gens au lancement de votre restaurant, mais cela montre également à quel point vous vous souciez de votre marque. Vous vous démarquerez probablement de la mer d'invitations par e-mail et d'invitations sur les réseaux sociaux, et, en fin de compte, tout le monde aime mettre une invitation sur le réfrigérateur !

Qui inviter à votre pré-ouverture

Les clients de votre pré-ouverture auront un impact direct sur le succès de votre restaurant. Ces premières impressions comptent plus que jamais, non seulement pour passer le mot et attirer plus de clients, mais pour s'assurer qu'ils reviennent eux-mêmes.

Pour cette raison, votre pré-ouverture devrait être un événement sur invitation uniquement. De cette façon, vous contrôlez mieux la réputation de votre restaurant tout en vous faisant une bonne réputation localement.

Les trois principaux groupes de personnes que vous devriez avoir sur votre liste d'invités sont :

1. Amis et famille

Nous sommes assez confiants que si vous n'invitez pas vos amis et votre famille à l'ouverture de votre restaurant (qu'il soit soft ou grandiose), vous en entendrez parler.

Les personnes les plus proches de vous sont les plus susceptibles de partager les critiques élogieuses et de passer le mot, elles méritent donc une expérience de première main.

2. Propriétaires d'entreprises locales

Nous vous recommandons de laisser la concurrence directe hors de la liste des invités. Cependant, il est toujours utile d'avoir des contacts locaux et de nouer des alliances.

Invitez les propriétaires d'entreprises locales, en particulier ceux qui sont susceptibles de recommander votre nouveau restaurant à d'autres. Les hôteliers, les propriétaires d'entreprises locales animées et même les commerçants et les prestataires de services font tous d'excellents invités.

3. Médias & Influenceurs

Vers la fin de votre lancement en douceur, vous voudrez peut-être commencer à envisager des invités qui ont plus de portée. Les influenceurs locaux, votre journal local et les blogs alimentaires locaux sont tous intéressants à ajouter à la liste.

Les inviter lors d'une pré-ouverture plutôt qu'une grande ouverture ou un samedi soir chargé signifie que vous pouvez donner à ces clients l'attention dont ils ont besoin. Aller au-delà des attentes contribuera grandement à recevoir des critiques positives.

Incorporez une ouverture en douceur à votre grande ouverture

Vous n'avez pas besoin de choisir entre une pré-ouverture et une grande ouverture - vous devriez intégrer les deux dans la stratégie de lancement de votre restaurant. Avec une ouverture en douceur réussie à votre actif, vous serez plus préparé et confiant que jamais pour ouvrir au grand public.

La messagerie texte est l'un des moyens les plus efficaces d'envoyer des invitations en masse et des rappels à ceux qui souhaitent assister à une pré-ouverture. Si vous êtes un propriétaire de restaurant prêt à commencer à envoyer des invitations par SMS, inscrivez-vous pour un essai gratuit de deux semaines sur SimpleTexting.