İşte Restoran Teslimat Satışlarını Nasıl Artırırsınız?

Mart 2020'den bu yana restoranlar, COVID-19 nedeniyle teslimata ve kaldırıma teslim siparişlerine daha fazla odaklanmak zorunda kaldı.

Bu nedenle Şubat'tan Nisan'a kadar haftalık yemek teslimatı satışlarında %840'lık bir artış oldu. Bu gelirin restoran endüstrisi için önemi yakın zamanda ortadan kalkmıyor.

McKinsey, pandemiden sonra tüketicilerin pandemi öncesine göre hala çevrimiçi yemek siparişi için daha fazla harcama yapacaklarını tahmin ediyor.

Aslında, gıda dağıtımının 2025 yılına kadar 220 milyar doları aşacağı tahmin ediliyor ve bu da toplam restoran satışlarının yaklaşık %40'ına denk geliyor.

Restoran sahiplerinin bu trendden nasıl yararlanabileceği ve yemek dağıtım satışlarını nasıl artırabileceği aşağıda açıklanmıştır.

Üçüncü Taraf veya Şirket İçi Yemek Teslimatı? Değişir

Daha ileri gitmeden önce mevcut operasyonunuzun stokunu almalısınız.

Bazı restoranlar, DoorDash ve UberEats gibi teslimat uygulamalarına büyük ölçüde güveniyor. Diğerleri kendi çevrimiçi sipariş platformlarını kullanır. Bazıları ikisine de güveniyor.

Herkese uyan tek bir yaklaşım yoktur. Burada yapabileceğiniz en iyi şey, her ikisinin de artılarını ve eksilerini düşünmektir.

Üçüncü Taraf Teslimat Platformları

Grubhub, UberEats ve DoorDash gibi üçüncü taraf dağıtım platformlarının birçok avantajı vardır. Bunlardan en önemlisi, yeni işler getirebilmeleri ve restoranınızın görünürlüğünü önemli ölçüde artırabilmeleridir.

Ancak aynı zamanda bazı önemli eksilerle birlikte gelirler:

• Bu platformlar genellikle her siparişten %30'luk bir kesinti aldığından, marjları çalıştırmak zor olabilir.
• Bir şeyler ters giderse müşterilerin %80'i teslimat hizmeti yerine restoranı suçluyor
• ABD'de teslim edilen yiyeceklerin %78'i, teslimat uygulamalarını atlayarak doğrudan restoranlar aracılığıyla sipariş ediliyor

Şirket İçi Teslimat Seçenekleri

Şirket içi teslimat seçenekleriyle, müşteriler sizden çevrimiçi sipariş verirken teslimat deneyiminiz üzerinde tam kontrole sahip olursunuz. Bu, marjlarınızı daha iyi kontrol ederken doğrudan onlarla bağlantı kurduğunuz anlamına gelir. Bu seçeneğin zorluğu şudur:

• Teslimat sürücülerinin yanı sıra bir çevrimiçi sipariş sistemi oluşturmanız gerektiğinden sermaye ve uzmanlık gerektirir.
• Ayrıca, yalnızca mevcut müşterilere güvenmediğinizden emin olmak için sürekli pazarlama gerektirir.

Restoran Teslimat Satışlarını Artırmanın 5 Yolu

Sipariş sürecinizi tamamladığınızda, restoranınızın teslimat satışlarını artırmak ve restoranınızı meşgul etmek için bu beş ipucunu kullanın.

1. Aç Müşterileri Yakalamak için Coğrafi Hedefli Reklamları Kullanın

Restoran teslimat satışlarınızı artırmanın en hızlı yolu, tam olarak sağladığınız şeyi arayan insanları hedeflemektir.

Google Ads ile belirli bir coğrafi bölgede yaşayan potansiyel müşterileri hedefleyebilirsiniz. Aşağıda, Haritalar aramasında iş başında olan bir yerel arama reklamı örneği verilmiştir.

Kampanyalarınızla hedeflemeniz gereken arama türleri hakkında size bir fikir vermesi için Dijital Restoran'dan anahtar kelimelerin bu Google Sayfasını kullanabilirsiniz.

Arama reklamcılığı konusunda tamamen yeniyseniz, ilk kampanyanızı oluşturmak için mükemmel bir kılavuzları da vardır.

2. Stratejik Promosyonları Kullanın

Promosyonlar iki ucu keskin bir kılıçtır. Bunları stratejik olarak kullanırsanız, sadakat oluşturabilir ve yeni müşteriler çekebilirsiniz.

Bunları rastgele kullanırsanız, umursamayan, yine de sipariş verecek ve/veya tamamen farklı avantajlara değer veren insanlar üzerinde para kaybetme şansınız vardır.

Peki yemek dağıtım promosyonlarınızı nasıl doğru bir şekilde alırsınız?

9 kat üzerindeki kişiler, 60 günden az süren ve müşteriler tarafından birden çok kez kullanılabilecek bir teşvik sunmanın en etkili promosyon stratejisi olduğunu buldu.

Bunun neden böyle olduğuna dair hipotezleri, alışkanlık oluşumunu teşvik etmesidir.

Doğru tanıtımı oluşturmak ilk adım olsa da bunu kitlenizle de paylaşmanız gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu kısa mesaj göndermektir. Bunun nedeni, kısa mesajların şunları içermesidir:

• %98 açık oranlar
• %45 dönüşüm oranları

Bunun da ötesinde, tüketicilerin yaklaşık %69'u bir mobil cihaz kullanarak çevrimiçi yemek siparişi veriyor.

Şüpheniz varsa, Blue Baker'ın deneyimini düşünün. Çok zincirli restoran ve fırın, SMS promosyonları ile kupon teklif kullanımlarını %162 oranında artırdı.

3. Daha Fazla Müşteri İncelemesi Oluşturun

Çevrimiçi incelemelerin yemek teslimatı satışları üzerindeki etkisine ilişkin çalışmaların tümü aynı sonuca varıyor:

potansiyel müşteriler, sizinle olan deneyimleri hakkında başkalarının ne söylediğini önemser.

Harvard Business Review, bunların ne kadar önemli olduğunu merak ediyorsanız, "Yelp derecelendirmesindeki bir yıldızlı artış, gelirde %5-9'luk bir artışa yol açar" sonucuna varmıştır.

Bu nedenle, farklı inceleme ve sosyal medya sitelerinde gerçek ve iyi incelemeler oluşturmaya odaklanmalısınız. Ne kadar çok inceleme oluşturursanız, o kadar fazla güvenilirliğiniz olur.

4. Teslimat Menüsünü Ayarlamaktan Korkmayın

Menünüz, genel teslimat deneyiminiz üzerinde tartışmasız en önemli etkiye sahiptir.

Bu nedenle, teslimata daha uygun olması için özelleştirmekten korkmayın. Aşağıdaki gibi faktörleri göz önünde bulundurun:

• Farklı menü öğeleri nasıl seyahat edecek?
• Yiyeceklerin soğuması veya ıslak olması ne kadar sürer ve bu süreyi nasıl uzatabilirsiniz?
• Bir gıda özel ambalaj gerektiriyorsa

Yukarıdakilerin tümünü hesaba katmak, gerçek yemek deneyiminin olabildiğince iyi olmasını sağlayacak ve bir müşterinin tekrar yemek sipariş etme olasılığını artıracaktır.

Menünüzdeki değişiklikler sadece müşterinizin deneyimini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda karlılığınızı da etkiler. Bir üçüncü taraf uygulaması kullanıyorsanız, küçük siparişler size çok küçük marjlar bırakır veya bazen hiç marj bırakmaz. Kendinize şunun mantıklı olup olmayacağını sorun:

• Büyük siparişleri teşvik etmek için "aile tarzı" yemekler oluşturun
• Teslimat için minimum sipariş gerektir
• Küçük kar marjlarıyla menü öğelerini ortadan kaldırın

5. Yerel Etkileyenlerle Çalışın

Etkileyen kişilerle çalışmak, HelloFresh gibi yemek dağıtım seti hizmetleri için iyi sonuç veren bir yaklaşımdır. (Mandy Moore'un bu gönderisi 30K'ya yakın beğeni aldı.)

Uygun olacağını düşündüğünüz kişilerin bir listesini yapmak ve onlara ulaşmak kadar basit. Bir inceleme veya gönderi karşılığında onlara bir indirim veya teklif sunabilirsiniz. (Takipçi sayısı yüksek olan bazı influencerlar ücret talep edebilir.)

Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, Trycake'de restoranların yerel influencerlarla nasıl çalışabileceğine dair kapsamlı bir rehber var.

Teslimat Satışlarını Artırmanın En İyi Zamanı Şimdi

Bir restoranı yönetmek, en iyi zamanda bir ton farklı şapka takmayı gerektirir. COVID-19 ve teslimata geçiş ve kaldırım kenarından teslim alma ile bu daha da zor.

Teslimat siparişlerine geçerek kısa vadeli bir ihtiyacı karşılıyor gibi görünseniz de, tüm veriler bunun yakın zamanda devam etmeyecek bir trend olduğuna işaret ediyor.

Bu nedenle, bu ipuçlarına göre bir an önce harekete geçmek en iyisidir.

Satışları nasıl artıracağınız konusunda daha fazla kaynak arıyorsanız, restoranlar için kısa mesajla pazarlama rehberimize göz atın.