Hier erfahren Sie, wie Sie den Umsatz mit Restaurantlieferungen steigern können

Seit März 2020 sind Restaurants aufgrund von COVID-19 gezwungen, sich stärker auf Lieferungen und Bestellungen zur Abholung am Straßenrand zu konzentrieren.

Aus diesem Grund gab es von Februar bis April eine 840-prozentige Steigerung der wöchentlichen Verkäufe von Lebensmittellieferungen. Die Bedeutung dieser Einnahmen für die Restaurantbranche wird in absehbarer Zeit nicht verschwinden.

McKinsey prognostiziert, dass die Verbraucher nach der Pandemie immer noch mehr für die Online-Bestellung von Lebensmitteln ausgeben werden als vor der Pandemie.

Tatsächlich wird geschätzt, dass die Lieferung von Lebensmitteln bis zum Jahr 2025 auf mehr als 220 Milliarden US-Dollar anwachsen wird, was etwa 40 % des gesamten Restaurantumsatzes entspricht.

So können Restaurantbesitzer von diesem Trend profitieren und den Umsatz mit Essenslieferungen steigern.

Essenslieferung durch Drittanbieter oder Inhouse? Es hängt davon ab, ob

Bevor wir fortfahren, sollten Sie eine Bestandsaufnahme Ihres aktuellen Betriebs machen.

Einige Restaurants verlassen sich stark auf Liefer-Apps wie DoorDash und UberEats. Andere nutzen ihre eigene Online-Bestellplattform. Manche verlassen sich auf beides.

Es gibt keinen einheitlichen Ansatz. Das Beste, was Sie hier tun können, ist, die Vor- und Nachteile beider abzuwägen.

Bereitstellungsplattformen von Drittanbietern

Lieferplattformen von Drittanbietern wie Grubhub, UberEats und DoorDash bieten viele Vorteile. Der wichtigste ist, dass sie neue Geschäfte einbringen und die Präsenz Ihres Restaurants erheblich erweitern können.

Aber sie haben auch einige erhebliche Nachteile:

• Es kann schwierig sein, Margen zu erzielen, da diese Plattformen oft 30 % von jeder Bestellung abziehen
• 80 % der Kunden geben eher dem Restaurant als dem Lieferservice die Schuld, wenn etwas schief geht
• 78 % der in den USA gelieferten Lebensmittel werden direkt über Restaurants bestellt und Liefer-Apps umgangen

Inhouse-Lieferoptionen

Mit internen Lieferoptionen haben Sie die vollständige Kontrolle über Ihr Liefererlebnis, wenn Kunden online bei Ihnen bestellen. Das bedeutet, dass Sie direkt mit ihnen in Kontakt treten und gleichzeitig Ihre Margen besser kontrollieren können. Die Herausforderung bei dieser Option ist, dass:

• Es erfordert Kapital und Fachwissen, da Sie ein Online-Bestellsystem sowie Lieferfahrer aufbauen müssen
• Es erfordert auch ständiges Marketing, um sicherzustellen, dass Sie sich nicht nur auf bestehende Kunden verlassen

5 Möglichkeiten, den Umsatz mit Restaurantlieferungen zu steigern

Sobald Sie Ihren Bestellprozess festgenagelt haben, verwenden Sie diese fünf Tipps, um die Lieferungsverkäufe Ihres Restaurants zu steigern und Ihr Restaurant beschäftigt zu halten.

1. Verwenden Sie geografisch ausgerichtete Anzeigen, um hungrige Kunden zu gewinnen

Der schnellste Weg, den Umsatz mit Restaurantlieferungen zu steigern, besteht darin, Personen anzusprechen, die genau nach dem suchen, was Sie anbieten.

Mit Google Ads können Sie potenzielle Kunden ansprechen, die in einem bestimmten geografischen Gebiet leben. Hier ist ein Beispiel für eine lokale Suchanzeige in Aktion bei einer Google Maps-Suche.

Sie können dieses Google Sheet mit Beispiel-Keywords von Digital Restaurateur verwenden, um sich eine Vorstellung davon zu machen, auf welche Art von Suchanfragen Sie mit Ihren Kampagnen abzielen sollten.

Sie haben auch einen ausgezeichneten Leitfaden zum Einrichten Ihrer ersten Kampagne, wenn Sie völlig neu in der Suchmaschinenwerbung sind.

2. Verwenden Sie strategische Werbeaktionen

Promotionen sind ein zweischneidiges Schwert. Wenn Sie sie strategisch einsetzen, können Sie Loyalität aufbauen und neue Kunden gewinnen.

Wenn Sie sie nach dem Zufallsprinzip verwenden, besteht die Möglichkeit, dass Sie Geld an Personen verlieren, die sich nicht darum kümmern, die sowieso bestellt hätten und/oder Wert auf eine ganze Reihe anderer Vorteile legen.

Wie gestalten Sie also Ihre Werbeaktionen für die Lieferung von Lebensmitteln richtig?

Die Leute von 9fold fanden heraus, dass das Anbieten eines Incentives, das weniger als 60 Tage dauert und von Kunden mehrmals wiederverwendet werden kann, die effektivste Werbestrategie ist.

Ihre Hypothese dafür, warum dies der Fall ist, ist, dass es die Bildung von Gewohnheiten fördert.

Während das Erstellen der richtigen Werbung der erste Schritt ist, müssen Sie sie auch mit Ihrem Publikum teilen. Der beste Weg, dies zu tun, ist das Senden von Textnachrichten. Das liegt daran, dass Textnachrichten Folgendes haben:

• 98 % Öffnungsraten
• 45 % Konversionsraten

Darüber hinaus bestellen etwa 69 % der Verbraucher Lebensmittel online über ein mobiles Gerät.

Wenn Sie skeptisch sind, ziehen Sie die Erfahrung von Blue Baker in Betracht. Das Multi-Ketten-Restaurant und Bäckerei steigerte die Einlösung von Coupon-Angeboten um 162 % mit SMS-Werbeaktionen.

3. Generieren Sie mehr Kundenbewertungen

Studien zum Einfluss von Online-Bewertungen auf den Verkauf von Essenslieferdiensten kommen alle zu demselben Ergebnis:

potenziellen Kunden ist es wichtig, was andere über ihre Erfahrungen mit Ihnen zu sagen haben.

Wenn Sie neugierig sind, wie wichtig sie sind, hat die Harvard Business Review herausgefunden: „Eine Erhöhung der Yelp-Bewertung um einen Stern führt zu einer Umsatzsteigerung von 5–9 %.“

Ihr Fokus sollte also darauf liegen, echte und gute Bewertungen auf verschiedenen Bewertungs- und Social-Media-Websites zu generieren. Je mehr Bewertungen Sie generieren, desto mehr Glaubwürdigkeit haben Sie.

4. Haben Sie keine Angst, das Liefermenü anzupassen

Ihr Menü hat wohl den größten Einfluss auf Ihr gesamtes Liefererlebnis.

Scheuen Sie sich also nicht, es anzupassen, damit es besser zur Lieferung passt. Berücksichtigen Sie Faktoren wie:

• Wie verschiedene Menüpunkte reisen werden
• Wie lange dauert es, bis das Essen kalt oder matschig wird und wie Sie diesen Zeitraum verlängern können?
• Wenn ein Lebensmittel eine besondere Verpackung benötigt

Die Berücksichtigung all dieser Punkte stellt sicher, dass das eigentliche Speiseerlebnis so gut wie möglich ist, und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass ein Kunde erneut Essen bestellt.

Änderungen an Ihrer Speisekarte wirken sich nicht nur auf das Erlebnis Ihrer Kunden aus, sondern auch auf Ihre Rentabilität. Wenn Sie eine Drittanbieter-App verwenden, bleiben Ihnen bei kleinen Bestellungen winzige Margen – oder manchmal gar keine Margen. Fragen Sie sich, ob es sinnvoll sein kann:

• Erstellen Sie Mahlzeiten im „Familienstil“, um große Bestellungen zu fördern
• Benötigen Sie eine Mindestbestellmenge für die Lieferung
• Beseitigen Sie Menüpunkte mit kleinen Gewinnspannen

5. Arbeiten Sie mit lokalen Influencern zusammen

Die Zusammenarbeit mit Influencern ist ein Ansatz, der sich für Essenslieferservices wie HelloFresh gut bewährt hat. (Dieser Beitrag von Mandy Moore hat fast 30.000 Likes generiert.)

Es ist ganz einfach, eine Liste mit Personen zu erstellen, die Ihrer Meinung nach gut passen würden, und sie zu kontaktieren. Sie können ihnen im Austausch für eine Bewertung oder einen Beitrag einen Rabatt oder ein Angebot gewähren. (Einige Influencer mit einer hohen Anzahl von Followern verlangen möglicherweise eine Gebühr.)

Wenn Sie mehr erfahren möchten, bietet Trycake einen umfassenden Leitfaden, wie Restaurants mit lokalen Influencern zusammenarbeiten können.

Der beste Zeitpunkt, um den Lieferumsatz zu steigern, ist jetzt

Die Führung eines Restaurants erfordert in den besten Zeiten das Tragen einer Menge verschiedener Hüte. Mit COVID-19 und der Umstellung auf Lieferung und Abholung am Straßenrand ist es noch schwieriger.

Auch wenn es den Anschein haben mag, dass Sie nur einen kurzfristigen Bedarf decken, indem Sie auf Lieferaufträge umstellen, deuten alle Daten darauf hin, dass dies ein Trend ist, der sowieso so schnell nicht anhält.

Deshalb ist es am besten, diese Tipps eher früher als später zu befolgen.

Wenn Sie nach weiteren Ressourcen suchen, wie Sie Ihren Umsatz steigern können, sehen Sie sich unseren Leitfaden SMS-Marketing für Restaurants an.