إليك كيفية زيادة مبيعات توصيل المطاعم

منذ مارس 2020 ، اضطرت المطاعم إلى التركيز بشكل أكبر على طلبات التوصيل والتوصيل على الرصيف بسبب COVID-19.

لهذا السبب شهدت الفترة من فبراير إلى أبريل زيادة بنسبة 840٪ في مبيعات توصيل الطعام الأسبوعية. لن تختفي أهمية هذه الإيرادات لصناعة المطاعم في أي وقت قريب.

تتوقع McKinsey أنه بعد الوباء ، سيظل المستهلكون ينفقون على طلب الطعام عبر الإنترنت أكثر مما فعلوه قبل الوباء.

في الواقع ، من المقدر أن يزداد توصيل الطعام إلى أكثر من 220 مليار دولار بحلول عام 2025 ، وهو ما يعادل حوالي 40٪ من إجمالي مبيعات المطاعم.

إليك كيف يمكن لأصحاب المطاعم الاستفادة من هذا الاتجاه وزيادة مبيعات توصيل الطعام.

توصيل الطعام من طرف ثالث أو داخل المنزل؟ هذا يعتمد

قبل أن نذهب إلى أبعد من ذلك ، يجب عليك تقييم عمليتك الحالية.

تعتمد بعض المطاعم بشكل كبير على تطبيقات التوصيل مثل DoorDash و UberEats. يستخدم الآخرون منصة الطلبات الخاصة بهم عبر الإنترنت. يعتمد البعض على كليهما.

لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع. أفضل شيء يمكنك القيام به هنا هو مراعاة إيجابيات وسلبيات كليهما.

منصات توصيل الطرف الثالث

هناك العديد من الفوائد لمنصات توصيل الطرف الثالث مثل Grubhub و UberEats و DoorDash. العامل الرئيسي هو أنه يمكنهم جلب أعمال جديدة وتوسيع نطاق تعرض مطعمك بشكل كبير.

لكنها تأتي أيضًا مع بعض السلبيات المهمة:

• قد يكون من الصعب جعل الهوامش تعمل لأن هذه المنصات غالبًا ما تستغرق 30٪ من كل طلب
• 80٪ من العملاء يلومون المطعم بدلاً من خدمة التوصيل إذا حدث خطأ ما
• 78٪ من المواد الغذائية التي يتم توصيلها في الولايات المتحدة يتم طلبها مباشرة من خلال المطاعم ، متجاوزًا تطبيقات التوصيل

خيارات التسليم في المنزل

مع خيارات التسليم داخل المنزل ، لديك سيطرة كاملة على تجربة التسليم الخاصة بك حيث يطلب العملاء منك عبر الإنترنت. هذا يعني أنك تتصل بهم مباشرة ، بينما تتحكم بشكل أفضل في هوامشك. التحدي مع هذا الخيار هو:

• يتطلب رأس مال وخبرة لأنك تحتاج إلى بناء نظام طلب عبر الإنترنت بالإضافة إلى سائقي التوصيل
• يتطلب أيضًا تسويقًا مستمرًا للتأكد من أنك لا تعتمد فقط على العملاء الحاليين

5 طرق لزيادة مبيعات توصيل المطاعم

بمجرد الانتهاء من عملية الطلب ، استخدم هذه النصائح الخمس لزيادة مبيعات توصيل مطعمك ، وإبقاء مطعمك مشغولاً.

1. استخدم الإعلانات المستهدفة جغرافيًا لجذب العملاء الجائعين

أسرع طريقة لزيادة مبيعات توصيل المطاعم هي استهداف الأشخاص الذين يبحثون عما تقدمه بالضبط.

باستخدام إعلانات Google ، يمكنك استهداف العملاء المحتملين الذين يعيشون في منطقة جغرافية معينة. فيما يلي مثال لإعلان محلي على شبكة البحث قيد التنفيذ على بحث الخرائط.

يمكنك استخدام ورقة Google التي تحتوي على أمثلة للكلمات الرئيسية من Digital Restaurateur لإعطائك فكرة عن نوع عمليات البحث التي يجب أن تستهدفها بحملاتك.

لديهم أيضًا دليل ممتاز لإعداد حملتك الأولى إذا كنت جديدًا تمامًا على البحث عن الإعلانات.

2. استخدام العروض الترويجية الاستراتيجية

الترقيات سيف ذو حدين. إذا كنت تستخدمها بشكل استراتيجي ، يمكنك بناء ولاء وجذب عملاء جدد.

إذا كنت تستخدمها بشكل عشوائي ، فهناك احتمال أن تخسر المال على الأشخاص الذين لا يهتمون ، والذين كانوا سيطلبون على أي حال ، و / أو يقدرون مجموعة مختلفة تمامًا من الفوائد.

إذن كيف تحصل على عروض توصيل الطعام بالشكل الصحيح؟

وجد الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 9 مرات أن تقديم حافز يستمر لمدة أقل من 60 يومًا ويمكن إعادة استخدامه من قبل العملاء عدة مرات هو استراتيجية الترويج الأكثر فعالية.

فرضيتهم عن سبب هذا هو أنه يشجع على تكوين العادة.

أثناء إنشاء الترويج الصحيح هو الخطوة الأولى ، تحتاج أيضًا إلى مشاركته مع جمهورك. أفضل طريقة للقيام بذلك هي إرسال رسائل نصية. ذلك لأن الرسائل النصية تحتوي على:

• 98٪ معدلات الفتح
• 45٪ معدلات التحويل

علاوة على ذلك ، يطلب حوالي 69٪ من المستهلكين الطعام عبر الإنترنت باستخدام جهاز محمول.

إذا كنت متشككًا ، ففكر في تجربة Blue Baker. زاد المطعم والمخبز متعدد السلاسل عمليات استرداد عروض القسيمة بنسبة 162٪ من خلال العروض الترويجية عبر الرسائل النصية القصيرة.

3. توليد المزيد من آراء العملاء

الدراسات حول تأثير المراجعات عبر الإنترنت على مبيعات توصيل الطعام تخلص إلى نفس الشيء:

يهتم العملاء المحتملون بما يقوله الآخرون عن تجربتهم معك.

إذا كنت مهتمًا بمدى أهميتها ، فقد وجدت مجلة Harvard Business Review أن "زيادة تقييم Yelp بنجمة واحدة تؤدي إلى زيادة بنسبة 5-9٪ في الإيرادات".

لذلك يجب أن يكون تركيزك على إنشاء تقييمات حقيقية وجيدة على مواقع التواصل الاجتماعي ومواقع التواصل الاجتماعي المختلفة. كلما زاد عدد المراجعات التي تولدها ، زادت مصداقيتك.

4. لا تخف من ضبط قائمة التسليم

يمكن القول إن لقائمتك التأثير الأكثر أهمية على تجربة التوصيل الإجمالية.

لذلك لا تخف من تخصيصه بحيث يناسب التوصيل بشكل أفضل. ضع في اعتبارك عوامل مثل:

• كيف ستنتقل عناصر القائمة المختلفة
• كم من الوقت قبل أن يصبح الطعام باردًا أو رطبًا ، وكيف يمكنك تمديد هذا الإطار الزمني
• إذا كان الطعام يتطلب تغليفًا خاصًا

سيضمن أخذ كل ما سبق في الاعتبار أن تجربة تناول الطعام الفعلية جيدة بقدر ما يمكن ، مما يزيد من احتمالية قيام العميل بطلب الطعام مرة أخرى.

لا تؤثر التغييرات في قائمتك على تجربة عميلك فحسب ، بل تؤثر أيضًا على ربحيتك. إذا كنت تستخدم تطبيقًا تابعًا لجهة خارجية ، فإن الطلبات الصغيرة تترك لك هوامش صغيرة - أو في بعض الأحيان بدون هوامش على الإطلاق. اسأل نفسك عما إذا كان من المنطقي القيام بما يلي:

• قم بإعداد وجبات "عائلية" لتشجيع الطلبات الكبيرة
• تتطلب حد أدنى للطلب للتسليم
• تخلص من عناصر القائمة بهوامش ربح صغيرة

5. العمل مع المؤثرين المحليين

يعد العمل مع المؤثرين نهجًا يعمل جيدًا لخدمات مجموعة توصيل الوجبات مثل HelloFresh. (هذا المنشور من Mandy Moore أنتج ما يقرب من 30 ألف إعجاب.)

الأمر بسيط مثل إعداد قائمة بالأشخاص الذين تعتقد أنهم سيكونون مناسبين لك والتواصل معهم. يمكنك تزويدهم بخصم أو عرض مقابل المراجعة أو النشر. (قد يطلب بعض المؤثرين الذين لديهم عدد كبير من المتابعين رسومًا).

إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فإن Trycake لديه دليل شامل لكيفية عمل المطاعم مع المؤثرين المحليين.

أفضل وقت لزيادة مبيعات التسليم هو الآن

تتطلب إدارة مطعم ارتداء الكثير من القبعات المختلفة في أفضل الأوقات. مع COVID-19 والتحول إلى التسليم والاستلام على الرصيف ، أصبح الأمر أكثر صعوبة.

على الرغم من أنه قد يبدو أنك تلبي حاجة قصيرة الأجل من خلال التحول إلى أوامر التسليم ، إلا أن جميع البيانات تشير إلى أن هذا الاتجاه لن يحدث على أي حال قريبًا.

لهذا السبب من الأفضل العمل بهذه النصائح عاجلاً وليس آجلاً.

إذا كنت تبحث عن المزيد من الموارد حول كيفية زيادة المبيعات ، فراجع دليل التسويق عبر الرسائل النصية للمطاعم.