Aquí le mostramos cómo aumentar las ventas de entrega a domicilio en restaurantes

Desde marzo de 2020, los restaurantes se han visto obligados a centrarse más en la entrega y los pedidos para recoger en la acera debido al COVID-19.

Es por eso que de febrero a abril hubo un aumento del 840% en las ventas semanales de comida a domicilio. La importancia de estos ingresos para la industria de los restaurantes no desaparecerá pronto.

McKinsey predice que después de la pandemia, los consumidores seguirán gastando más en pedidos de alimentos en línea que antes de la pandemia.

De hecho, se estima que la entrega de alimentos crecerá a más de $220 mil millones para el año 2025, lo que equivale a aproximadamente el 40% de las ventas totales de restaurantes.

Así es como los dueños de restaurantes pueden aprovechar esta tendencia y aumentar las ventas de comida a domicilio.

¿Entrega de alimentos interna o de terceros? Depende

Antes de continuar, debe hacer un balance de su operación actual.

Algunos restaurantes dependen en gran medida de aplicaciones de entrega como DoorDash y UberEats. Otros usan su propia plataforma de pedidos en línea. Algunos confían en ambos.

No existe un enfoque único para todos. Lo mejor que puede hacer aquí es considerar los pros y los contras de ambos.

Plataformas de entrega de terceros

Hay muchos beneficios para las plataformas de entrega de terceros como Grubhub, UberEats y DoorDash. La principal es que pueden atraer nuevos negocios y expandir significativamente la exposición de su restaurante.

Pero también vienen con algunas desventajas significativas:

• Puede ser difícil hacer que los márgenes funcionen, ya que estas plataformas a menudo se quedan con un 30 % de cada pedido.
• El 80% de los clientes culpan al restaurante en lugar del servicio de entrega si algo sale mal.
• El 78 % de los alimentos entregados en los EE. UU. se piden directamente a través de restaurantes, sin pasar por las aplicaciones de entrega.

Opciones de entrega interna

Con las opciones de entrega internas, usted tiene control total sobre su experiencia de entrega a medida que los clientes le hacen pedidos en línea. Esto significa que se conecta directamente con ellos, mientras controla mejor sus márgenes. El desafío con esta opción es que:

• Requiere capital y experiencia, ya que necesita crear un sistema de pedidos en línea, así como conductores de entrega.
• También requiere marketing constante para asegurarse de que no depende solo de los clientes existentes.

5 formas de aumentar las ventas de entrega a domicilio en restaurantes

Una vez que haya concretado su proceso de pedido, use estos cinco consejos para aumentar las ventas de entrega de su restaurante y mantenerlo ocupado.

1. Utilice anuncios orientados geográficamente para captar clientes hambrientos

La forma más rápida de aumentar las ventas de entrega de tu restaurante es dirigirte a las personas que buscan exactamente lo que ofreces.

Con Google Ads, puede dirigirse a clientes potenciales que viven en un área geográfica específica. Este es un ejemplo de un anuncio de búsqueda local en acción en una búsqueda de Maps.

Puede usar esta hoja de Google de palabras clave de ejemplo de Digital Restaurateur para tener una idea del tipo de búsquedas a las que debe dirigirse con sus campañas.

También tienen una excelente guía para configurar su primera campaña si es completamente nuevo en la publicidad de búsqueda.

2. Usa Promociones Estratégicas

Las promociones son un arma de doble filo. Si los usa estratégicamente, puede fidelizarlos y atraer nuevos clientes.

Si los usa al azar, existe la posibilidad de que pierda dinero con personas a las que no les importa, que habrían pedido de todos modos y/o valoran un conjunto completamente diferente de beneficios.

Entonces, ¿cómo haces bien tus promociones de comida a domicilio?

La gente de 9fold descubrió que ofrecer un incentivo que dure menos de 60 días y que los clientes puedan reutilizarlo varias veces es la estrategia de promoción más efectiva.

Su hipótesis de por qué este es el caso es que fomenta la formación de hábitos.

Si bien crear la promoción correcta es el primer paso, también debe compartirla con su audiencia. La mejor manera de hacerlo es mediante el envío de mensajes de texto. Eso es porque los mensajes de texto tienen:

• 98% tasas de apertura
• Tasas de conversión del 45 %

Además de esto, alrededor del 69% de los consumidores piden comida en línea usando un dispositivo móvil.

Si es escéptico, considere la experiencia de Blue Baker. El restaurante y panadería multicadena aumentó sus canjes de ofertas de cupones en un 162 % con promociones por SMS.

3. Genera más reseñas de clientes

Los estudios sobre la influencia de las reseñas en línea en las ventas de comida a domicilio concluyen lo mismo:

A los clientes potenciales les importa lo que otros tengan que decir sobre su experiencia contigo.

Si tiene curiosidad por saber cuánto importan, Harvard Business Review descubrió que "un aumento de una estrella en la calificación de Yelp conduce a un aumento del 5% al ​​9% en los ingresos".

Por lo tanto, su atención debe centrarse en generar reseñas genuinas y buenas en diferentes sitios de reseñas y redes sociales. Cuantas más reseñas generes, más credibilidad tendrás.

4. No tenga miedo de ajustar el menú de entrega

Podría decirse que su menú tiene el impacto más significativo en su experiencia general de entrega.

Así que no tenga miedo de personalizarlo para que se adapte mejor a la entrega. Considere factores como:

• Cómo viajarán los diferentes elementos del menú
• Cuánto tiempo antes de que la comida se enfríe o se empape, y cómo puede extender este período de tiempo
• Si un alimento requiere un embalaje especial

Tener en cuenta todo lo anterior asegurará que la experiencia gastronómica real sea tan buena como sea posible, aumentando la probabilidad de que un cliente vuelva a pedir comida.

Los cambios en su menú no solo afectan la experiencia de sus clientes, también tienen un impacto en su rentabilidad. Si utiliza una aplicación de terceros, los pedidos pequeños le dejan márgenes mínimos o, a veces, ningún margen. Pregúntese si puede tener sentido:

• Cree comidas de "estilo familiar" para alentar pedidos grandes
• Requerir un pedido mínimo para la entrega
• Elimine los elementos del menú con pequeños márgenes de beneficio

5. Trabajar con personas influyentes locales

Trabajar con personas influyentes es un enfoque que funcionó bien para los servicios de entrega de kits de comidas como HelloFresh. (Esta publicación de Mandy Moore generó cerca de 30 mil me gusta).

Es tan simple como hacer una lista de las personas que crees que encajarían bien y comunicarte con ellas. Puede proporcionarles un descuento u oferta a cambio de una revisión o publicación. (Algunos influencers con una gran cantidad de seguidores pueden solicitar una tarifa).

Si desea obtener más información, Trycake tiene una guía completa sobre cómo los restaurantes pueden trabajar con personas influyentes locales.

El mejor momento para aumentar las ventas de entrega es ahora

Administrar un restaurante requiere usar un montón de sombreros diferentes en el mejor de los casos. Con COVID-19 y el cambio a entrega y recogida en la acera, es aún más desafiante.

Si bien puede parecer que solo está satisfaciendo una necesidad a corto plazo al cambiar a pedidos de entrega, todos los datos apuntan a que esta es una tendencia que de todos modos no desaparecerá en el corto plazo.

Es por eso que es mejor actuar sobre estos consejos más temprano que tarde.

Si está buscando más recursos sobre cómo aumentar las ventas, consulte nuestra guía de marketing de mensajes de texto para restaurantes.