식당 배달 판매를 늘리는 방법은 다음과 같습니다.

2020년 3월부터 레스토랑은 COVID-19로 인해 배달 및 가두 픽업 주문에 더 집중해야 했습니다.

2월부터 4월까지 주간 음식 배달 판매가 840% 증가한 이유다. 외식 산업에 대한 이 수익의 중요성은 곧 사라지지 않을 것입니다.

McKinsey는 팬데믹 이후에도 소비자들이 팬데믹 이전보다 온라인 음식 주문에 더 많은 돈을 쓸 것이라고 예측합니다.

실제로 음식 배달은 2025년까지 2,200억 달러 이상으로 성장할 것으로 추정되며 이는 전체 레스토랑 매출의 약 40%에 해당합니다.

식당 주인이 이러한 추세를 활용하여 음식 배달 판매를 늘리는 방법은 다음과 같습니다.

타사 또는 사내 음식 배달? 때에 따라 다르지

더 진행하기 전에 현재 작업을 검토해야 합니다.

일부 레스토랑은 DoorDash 및 UberEats와 같은 배달 앱에 크게 의존합니다. 다른 사람들은 자체 온라인 주문 플랫폼을 사용합니다. 일부는 둘 다에 의존합니다.

모든 상황에 적용할 수 있는 접근 방식은 없습니다. 여기서 할 수 있는 최선의 방법은 양쪽의 장단점을 고려하는 것입니다.

타사 제공 플랫폼

Grubhub, UberEats 및 DoorDash와 같은 타사 배달 플랫폼에는 많은 이점이 있습니다. 가장 중요한 것은 새로운 비즈니스를 불러오고 레스토랑의 노출을 크게 확장할 수 있다는 것입니다.

그러나 몇 가지 중요한 단점도 있습니다.

• 이러한 플랫폼은 종종 모든 주문의 30%를 삭감하기 때문에 마진을 만드는 것이 어려울 수 있습니다.
• 고객의 80%는 잘못되면 배달보다 식당을 탓한다.
• 미국에서 배달되는 음식의 78%가 배달 앱을 거치지 않고 레스토랑을 통해 직접 주문됩니다.

사내 배송 옵션

사내 배송 옵션을 사용하면 고객이 온라인으로 주문할 때 배송 경험을 완전히 제어할 수 있습니다. 즉, 마진을 더 잘 제어하면서 그들과 직접 연결됩니다. 이 옵션의 문제점은 다음과 같습니다.

• 온라인 주문 시스템과 배송 기사를 구축해야 하므로 자본과 전문 지식이 필요합니다.
• 또한 기존 고객에게만 의존하지 않도록 지속적인 마케팅이 필요합니다.

식당 배달 판매를 늘리는 5가지 방법

주문 프로세스를 확정했으면 다음 5가지 팁을 사용하여 레스토랑의 배달 판매를 늘리고 레스토랑을 바쁘게 유지하세요.

1. 배고픈 고객을 포착하기 위해 지역 타겟팅 광고를 사용하십시오.

식당 배달 판매를 늘리는 가장 빠른 방법은 귀하가 제공하는 것을 정확하게 검색하는 사람들을 타겟팅하는 것입니다.

Google Ads를 사용하면 특정 지역에 거주하는 잠재고객을 타겟팅할 수 있습니다. 다음은 지도 검색에서 실행 중인 지역 검색 광고의 예입니다.

Digital Restaurateur의 예제 키워드의 이 Google 시트를 사용하여 캠페인에서 타겟팅해야 하는 검색 유형에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다.

검색 광고를 처음 접하는 경우 첫 번째 캠페인을 설정하는 데 도움이 되는 훌륭한 가이드도 있습니다.

2. 전략적 프로모션 사용

프로모션은 양날의 검입니다. 전략적으로 활용하면 충성도를 높이고 신규 고객을 유치할 수 있습니다.

무작위로 사용하는 경우 관심도 없고 어쨌든 주문하고/하거나 완전히 다른 일련의 혜택을 가치 있게 여기는 사람들에게 돈을 잃을 가능성이 있습니다.

그렇다면 음식 배달 프로모션을 제대로 받으려면 어떻게 해야 할까요?

9fold 이상의 사람들은 60일 미만 동안 지속되고 고객이 여러 번 재사용할 수 있는 인센티브를 제공하는 것이 가장 효과적인 프로모션 전략이라는 것을 발견했습니다.

이것이 사실인 이유에 대한 그들의 가설은 습관 형성을 조장한다는 것입니다.

올바른 프로모션을 만드는 것이 첫 번째 단계인 동시에 청중과 공유해야 합니다. 가장 좋은 방법은 문자 메시지를 보내는 것입니다. 문자 메시지에는 다음이 포함되어 있기 때문입니다.

• 98% 오픈율
• 45% 전환율

또한 소비자의 약 69%가 모바일 장치를 사용하여 온라인으로 음식을 주문합니다.

회의적이라면 Blue Baker의 경험을 고려하십시오. 다중 체인 레스토랑 및 제과점은 SMS 프로모션을 통해 쿠폰 사용 횟수를 162% 늘렸습니다.

3. 더 많은 고객 리뷰 생성

음식 배달 판매에 대한 온라인 리뷰의 영향에 대한 연구는 모두 같은 결론을 내립니다.

잠재 고객은 다른 사람들이 귀하에 대한 경험에 대해 뭐라고 하는지 관심을 갖습니다.

얼마나 중요한지 궁금하다면 Harvard Business Review에 따르면 "Yelp 등급이 별 1개 증가하면 수익이 5-9% 증가합니다."

따라서 다양한 리뷰 및 소셜 미디어 사이트에서 진정성 있고 좋은 리뷰를 생성하는 데 집중해야 합니다. 더 많은 리뷰를 생성할수록 더 많은 신뢰를 얻게 됩니다.

4. 배달 메뉴 조정을 두려워하지 마십시오.

메뉴는 틀림없이 전반적인 배달 경험에 가장 큰 영향을 미칩니다.

따라서 배달에 더 잘 맞도록 사용자 정의하는 것을 두려워하지 마십시오. 다음과 같은 요소를 고려하십시오.

• 다양한 메뉴 항목이 이동하는 방법
• 음식이 식거나 눅눅해지기까지의 시간과 이 기간을 연장할 수 있는 방법
• 식품에 특별한 포장이 필요한 경우

위의 모든 사항을 고려하면 실제 식사 경험이 가능한 한 우수하여 고객이 음식을 다시 주문할 가능성이 높아집니다.

메뉴 변경은 고객 경험에 영향을 미칠 뿐만 아니라 수익성에도 영향을 미칩니다. 타사 앱을 사용하는 경우 소액 주문으로 인해 약간의 마진이 남거나 때로는 마진이 전혀 발생하지 않습니다. 다음과 같이 하는 것이 타당한지 자문해 보십시오.

• 대량 주문을 장려하는 "가족 스타일" 식사 만들기
• 배달을 위한 최소 주문 필요
• 이익률이 작은 메뉴 항목을 제거하십시오.

5. 지역 인플루언서와 협력

인플루언서와 협력하는 것은 HelloFresh와 같은 식사 배달 키트 서비스에 잘 작동하는 접근 방식입니다. (Mandy Moore의 이 게시물은 30K에 가까운 좋아요를 받았습니다.)

적합하다고 생각되는 사람들의 목록을 만들고 그들에게 연락하는 것만 큼 간단합니다. 리뷰나 게시물에 대한 대가로 할인을 제공하거나 제안할 수 있습니다. (팔로워 수가 많은 일부 인플루언서는 수수료를 요구할 수 있습니다.)

더 자세히 알아보려면 Trycake에서 레스토랑이 현지 인플루언서와 협력하는 방법에 대한 포괄적인 가이드를 참조하세요.

배송 판매를 늘릴 최적의 시기는 지금입니다.

레스토랑을 관리하려면 최고의 시간에 다양한 모자를 착용해야 합니다. COVID-19와 배달 및 가두 픽업으로의 전환으로 인해 훨씬 ​​더 어렵습니다.

배달 주문으로 전환하여 단기적인 요구 사항을 충족하는 것처럼 보일 수 있지만 모든 데이터는 이것이 당분간 계속되지 않을 추세임을 나타냅니다.

그렇기 때문에 이러한 팁에 따라 더 빨리 조치를 취하는 것이 가장 좋습니다.

매출 증대 방법에 대한 더 많은 리소스를 찾고 있다면 레스토랑을 위한 문자 메시지 마케팅 가이드를 확인하십시오.