Oto jak zwiększyć sprzedaż dostaw do restauracji

Od marca 2020 r. restauracje zostały zmuszone do większego skupienia się na dostawach i odbiorach z krawężnika z powodu COVID-19.

Dlatego od lutego do kwietnia nastąpił 840% wzrost tygodniowej sprzedaży dostaw żywności. Znaczenie tych przychodów dla branży restauracyjnej nie zniknie w najbliższym czasie.

McKinsey przewiduje, że po pandemii konsumenci nadal będą wydawać więcej na zamawianie jedzenia online niż przed pandemią.

Szacuje się, że do 2025 r. dostawy żywności wzrosną do ponad 220 miliardów dolarów, co stanowi około 40% całkowitej sprzedaży restauracji.

Oto jak właściciele restauracji mogą wykorzystać ten trend i zwiększyć sprzedaż dostaw żywności.

Dostawa jedzenia od strony trzeciej czy w domu? To zależy

Zanim przejdziemy dalej, powinieneś podsumować swoją obecną działalność.

Niektóre restauracje w dużym stopniu polegają na aplikacjach dostarczających, takich jak DoorDash i UberEats. Inni korzystają z własnej platformy zamówień online. Niektórzy polegają na obu.

Nie ma jednego uniwersalnego podejścia. Najlepszą rzeczą, jaką możesz tutaj zrobić, jest rozważenie zalet i wad obu.

Platformy dostawcze innych firm

Platformy dostawcze firm zewnętrznych, takie jak Grubhub, UberEats i DoorDash, mają wiele zalet. Głównym z nich jest to, że mogą przyciągnąć nowy biznes i znacznie zwiększyć ekspozycję Twojej restauracji.

Ale mają też kilka znaczących wad:

• Może być trudno sprawić, by marże działały, ponieważ te platformy często zmniejszają każde zamówienie o 30%
• 80% klientów obwinia restaurację, a nie dostawę, jeśli coś pójdzie nie tak
• 78% żywności dostarczanej w USA jest zamawiane bezpośrednio w restauracjach, z pominięciem aplikacji dostarczających

Opcje dostawy w domu

Dzięki wewnętrznym opcjom dostawy masz pełną kontrolę nad dostawą, gdy klienci zamawiają u Ciebie przez Internet. Oznacza to, że łączysz się z nimi bezpośrednio, jednocześnie lepiej kontrolując swoje marże. Wyzwanie związane z tą opcją polega na tym, że:

• Wymaga kapitału i wiedzy, ponieważ potrzebujesz zbudować system zamówień online, a także kierowców dostaw
• Wymaga również stałego marketingu, aby upewnić się, że nie polegasz tylko na istniejących klientach

5 sposobów na zwiększenie sprzedaży dostaw do restauracji

Po dopracowaniu procesu zamawiania skorzystaj z tych pięciu wskazówek, aby zwiększyć sprzedaż dostaw w restauracji i utrzymać ją zajętą.

1. Użyj reklam kierowanych geograficznie, aby przyciągnąć głodnych klientów

Najszybszym sposobem na zwiększenie sprzedaży dostaw do restauracji jest kierowanie reklam do osób szukających dokładnie tego, co oferujesz.

Dzięki Google Ads możesz kierować reklamy do potencjalnych klientów mieszkających na określonym obszarze geograficznym. Oto przykład lokalnej reklamy w wyszukiwarce działającej w wyszukiwaniu w Mapach.

Możesz użyć tego Arkusza Google z przykładowymi słowami kluczowymi od Digital Restaurateur, aby dać ci wyobrażenie o rodzajach wyszukiwań, na które powinieneś kierować swoje kampanie.

Mają też doskonały przewodnik po konfigurowaniu pierwszej kampanii, jeśli nie masz doświadczenia w reklamie w wyszukiwarce.

2. Korzystaj ze strategicznych promocji

Promocje to miecz obosieczny. Jeśli użyjesz ich strategicznie, możesz zbudować lojalność i pozyskać nowych klientów.

Jeśli użyjesz ich losowo, istnieje szansa, że ​​stracisz pieniądze na ludziach, którym to nie zależy, i tak by zamówili i/lub cenią zupełnie inny zestaw korzyści.

Jak więc uzyskać właściwe promocje na dostawę jedzenia?

Ludzie z 9fold stwierdzili, że oferowanie zachęty, która trwa krócej niż 60 dni i może być wielokrotnie wykorzystywana przez klientów, jest najskuteczniejszą strategią promocji.

Ich hipoteza wyjaśniająca, dlaczego tak się dzieje, polega na tym, że zachęca to do tworzenia nawyków.

Tworzenie odpowiedniej promocji to pierwszy krok, ale musisz też podzielić się nią z odbiorcami. Najlepszym sposobem na to jest wysyłanie wiadomości tekstowych. To dlatego, że wiadomości tekstowe mają:

• 98% otwarć
• 45% współczynniki konwersji

Co więcej, około 69% konsumentów zamawia jedzenie online za pomocą urządzenia mobilnego.

Jeśli jesteś sceptyczny, rozważ doświadczenie Blue Baker. Wielosieciowa restauracja i piekarnia zwiększyła wykorzystanie oferty kuponów o 162% dzięki promocjom SMS.

3. Generuj więcej opinii klientów

Wszystkie badania nad wpływem recenzji internetowych na sprzedaż dostaw żywności wskazują na to samo:

potencjalni klienci dbają o to, co inni mają do powiedzenia o swoich doświadczeniach z Tobą.

Jeśli jesteś ciekawy, jak bardzo mają znaczenie, według Harvard Business Review „jednogwiazdkowy wzrost oceny Yelp prowadzi do 5-9% wzrostu przychodów”.

Dlatego należy skupić się na generowaniu prawdziwych i dobrych recenzji w różnych witrynach z recenzjami i mediami społecznościowymi. Im więcej wygenerujesz recenzji, tym większą będziesz miał wiarygodność.

4. Nie bój się dostosowywać menu dostawy

Twoje menu prawdopodobnie ma największy wpływ na ogólne wrażenia z dostawy.

Więc nie bój się go dostosować, aby lepiej pasował do dostawy. Rozważ takie czynniki jak:

• Jak będą podróżować różne pozycje menu
• Ile czasu upłynie, zanim jedzenie ostygnie lub nasiąknie i jak można przedłużyć ten czas
• Jeśli żywność wymaga specjalnego opakowania

Wzięcie pod uwagę wszystkich powyższych zapewni, że rzeczywiste doznania kulinarne będą tak dobre, jak to tylko możliwe, zwiększając prawdopodobieństwo ponownego zamówienia jedzenia przez klienta.

Zmiany w Twoim menu nie tylko wpływają na wrażenia klientów, ale także wpływają na Twoją rentowność. Jeśli korzystasz z aplikacji innej firmy, małe zamówienia pozostawiają ci niewielkie marginesy — lub czasami wcale. Zadaj sobie pytanie, czy może mieć sens:

• Twórz posiłki „rodzinne”, aby zachęcić do dużych zamówień
• Wymagaj minimalnego zamówienia na dostawę
• Wyeliminuj pozycje menu z małymi marżami zysku

5. Pracuj z lokalnymi influencerami

Praca z osobami wpływowymi to podejście, które sprawdza się dobrze w przypadku usług zestawów do dostarczania posiłków, takich jak HelloFresh. (Ten post Mandy Moore wygenerował blisko 30 000 polubień.)

To tak proste, jak sporządzenie listy osób, które Twoim zdaniem będą pasować, i dotarcie do nich. Możesz udzielić im rabatu lub oferty w zamian za recenzję lub post. (Niektórzy influencerzy z dużą liczbą obserwujących mogą prosić o opłatę).

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, Trycake ma obszerny przewodnik po tym, jak restauracje mogą współpracować z lokalnymi wpływowymi osobami.

Najlepszy czas na zwiększenie sprzedaży dostaw jest teraz

Zarządzanie restauracją w najlepszym razie wymaga noszenia wielu różnych kapeluszy. Z COVID-19 i przejściem na dostawę i odbiór z krawężnika, jest to jeszcze trudniejsze.

Chociaż może się wydawać, że po prostu spełniasz krótkoterminową potrzebę, przechodząc na zamówienia dostawy, wszystkie dane wskazują, że jest to trend, który i tak nie nastąpi w najbliższym czasie.

Dlatego najlepiej skorzystać z tych wskazówek wcześniej niż później.

Jeśli szukasz więcej zasobów na temat zwiększania sprzedaży, zapoznaj się z naszym przewodnikiem dotyczącym marketingu SMS-em dla restauracji.