Iată cum să creșteți vânzările cu livrare la restaurant

Din martie 2020, restaurantele au fost nevoite să se concentreze mai mult pe livrări și comenzi de ridicare de la margine din cauza COVID-19.

Acesta este motivul pentru care din februarie până în aprilie s-a înregistrat o creștere cu 840% a vânzărilor săptămânale de livrare de alimente. Importanța acestor venituri pentru industria restaurantelor nu va dispărea prea curând.

McKinsey prezice că după pandemie, consumatorii vor cheltui în continuare mai mult pe comanda online de alimente decât făceau înainte de pandemie.

De fapt, livrarea de alimente este estimată să crească la peste 220 de miliarde de dolari până în anul 2025, ceea ce echivalează cu aproximativ 40% din vânzările totale la restaurante.

Iată cum proprietarii de restaurante pot profita de această tendință și pot crește vânzările cu livrare de alimente.

Livrare de alimente de la terți sau la domiciliu? Depinde

Înainte de a merge mai departe, ar trebui să faceți un bilanț al operațiunii dvs. actuale.

Unele restaurante se bazează foarte mult pe aplicații de livrare precum DoorDash și UberEats. Alții folosesc propria lor platformă de comandă online. Unii se bazează pe ambele.

Nu există o abordare universală. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face aici este să luați în considerare avantajele și dezavantajele ambelor.

Platforme de livrare terță parte

Există multe beneficii pentru platformele de livrare terță parte, cum ar fi Grubhub, UberEats și DoorDash. Principalul lucru este că pot aduce noi afaceri și pot extinde semnificativ expunerea restaurantului dvs.

Dar vin și cu unele dezavantaje semnificative:

• Poate fi dificil să faci ca marjele să funcționeze, deoarece aceste platforme iau adesea o reducere de 30% din fiecare comandă
• 80% dintre clienți dau vina pe restaurant și nu pe serviciul de livrare dacă ceva nu merge bine
• 78% din alimentele livrate în SUA sunt comandate direct prin restaurante, ocolind aplicațiile de livrare

Opțiuni de livrare la domiciliu

Cu opțiunile de livrare internă, aveți control total asupra experienței dvs. de livrare, deoarece clienții comandă online de la dvs. Aceasta înseamnă că vă conectați direct cu ei, controlând în același timp mai bine marjele. Provocarea cu această opțiune este că:

• Este nevoie de capital și expertiză, deoarece aveți nevoie pentru a construi un sistem de comenzi online, precum și șoferi de livrare
• De asemenea, necesită marketing constant pentru a vă asigura că nu vă bazați doar pe clienții existenți

5 moduri de a crește vânzările cu livrare la restaurant

Odată ce ați finalizat procesul de comandă, utilizați aceste cinci sfaturi pentru a crește vânzările de livrare ale restaurantului dvs. și pentru a menține restaurantul ocupat.

1. Utilizați reclame direcționate în funcție de criterii geografice pentru a capta clienții înfometați

Cea mai rapidă modalitate de a crește vânzările de livrări la restaurant este să vizați oamenii care caută exact ceea ce oferiți.

Cu Google Ads, puteți viza potențiali clienți care locuiesc într-o anumită zonă geografică. Iată un exemplu de anunț de căutare locală în acțiune într-o căutare pe Hărți.

Puteți folosi această foaie Google cu exemple de cuvinte cheie de la Digital Restaurateur pentru a vă oferi o idee despre tipul de căutări pe care ar trebui să le vizați cu campaniile dvs.

Ei au, de asemenea, un ghid excelent pentru crearea primei campanii dacă sunteți complet nou în publicitatea în căutare.

2. Folosiți Promoții Strategice

Promoțiile sunt o sabie cu două tăișuri. Dacă le folosești strategic, poți construi loialitate și atrage noi clienți.

Dacă le folosești la întâmplare, există șansa să pierzi bani pe oameni cărora nu le pasă, ar fi comandat oricum și/sau să apreciezi un set complet diferit de beneficii.

Așadar, cum îți faci corect promoțiile de livrare a alimentelor?

Cei de peste 9 ori au descoperit că oferirea unui stimulent care durează mai puțin de 60 de zile și care poate fi reutilizat de clienți de mai multe ori este cea mai eficientă strategie de promovare.

Ipoteza lor pentru motivul pentru care acesta este cazul este că încurajează formarea obiceiurilor.

În timp ce crearea promovării potrivite este primul pas, trebuie să o împărtășiți publicului dvs. Cel mai bun mod de a face acest lucru este prin trimiterea de mesaje text. Asta pentru că mesajele text au:

• Rate de deschidere de 98%.
• Rate de conversie de 45%.

În plus, aproximativ 69% dintre consumatori comandă alimente online folosind un dispozitiv mobil.

Dacă sunteți sceptic, luați în considerare experiența lui Blue Baker. Restaurantul și brutăria cu mai multe lanțuri și-au mărit răscumpărarea ofertelor de cupoane cu 162% cu promoții prin SMS.

3. Generați mai multe recenzii ale clienților

Studiile asupra influenței recenziilor online asupra vânzărilor cu livrarea alimentelor concluzionează toate la același lucru:

clienților potențiali le pasă ce au de spus alții despre experiența lor cu tine.

Dacă ești curios cât de mult contează, a constatat Harvard Business Review, „o creștere de o stea a ratingului Yelp duce la o creștere cu 5-9% a veniturilor”.

Deci, concentrarea dvs. ar trebui să fie pe generarea de recenzii autentice și bune pe diferite site-uri de recenzii și rețele sociale. Cu cât generați mai multe recenzii, cu atât veți avea mai multă credibilitate.

4. Nu vă fie teamă să ajustați meniul de livrare

Meniul tău are, probabil, cel mai semnificativ impact asupra experienței tale generale de livrare.

Așa că nu vă fie teamă să-l personalizați, astfel încât să se potrivească mai bine cu livrarea. Luați în considerare factori precum:

• Cum vor călători diferitele articole din meniu
• Cât timp înainte ca mâncarea să devină rece sau umedă și cum puteți prelungi acest interval de timp
• Dacă un aliment necesită ambalaj special

Luând în considerare toate cele de mai sus, se va asigura că experiența culinară reală este cât se poate de bună, crescând probabilitatea ca un client să comande din nou mâncare.

Modificările aduse meniului dvs. nu afectează doar experiența clienților dvs., ci au și un impact asupra profitabilității dvs. Dacă utilizați o aplicație terță parte, comenzile mici vă lasă cu marje mici sau, uneori, fără marje. Întrebați-vă dacă ar putea avea sens să:

• Creați mese „în stil de familie” pentru a încuraja comenzile mari
• Solicitați o comandă minimă pentru livrare
• Eliminați articolele din meniu cu marje de profit mici

5. Lucrați cu influenți locali

Lucrul cu influenți este o abordare care a funcționat bine pentru serviciile de truse de livrare de masă precum HelloFresh. (Această postare de la Mandy Moore a generat aproape 30.000 de aprecieri.)

Este la fel de simplu ca să faci o listă de oameni care crezi că s-ar potrivi și să le adresezi. Le puteți oferi o reducere sau o ofertă în schimbul unei recenzii sau al unei postări. (Unii influenți cu un număr mare de urmăritori pot cere o taxă.)

Dacă doriți să aflați mai multe, Trycake are un ghid cuprinzător despre modul în care restaurantele pot lucra cu influenți locali.

Cel mai bun moment pentru a crește vânzările de livrare este acum

Gestionarea unui restaurant necesită purtarea a o mulțime de pălării diferite în cel mai bun moment. Cu COVID-19 și trecerea la livrare și ridicare la bord, este și mai dificil.

Deși s-ar putea părea că doar satisfaceți o nevoie pe termen scurt trecând la comenzile de livrare, toate datele indică faptul că aceasta este o tendință care oricum nu va avea loc prea curând.

De aceea, cel mai bine este să luați în considerare aceste sfaturi mai devreme decât mai târziu.

Dacă sunteți în căutarea mai multor resurse despre cum să creșteți vânzările, consultați ghidul nostru de marketing prin mesaje text pentru restaurante.