TikTok Aile Tarifini İptal Etti mi? Şu Anda 10 Büyük Gıda Trendi

Büyükannenin eski tarif kitabını unutun, bugünün aşçıları ilham almak için TikTok'a dönüyor! CBD pişirmeden evde yetiştirilen malzemelere kadar, yiyecek ve içecek yeni, bilinçli tüketiciye hitap ederken, dijital yemek restoran deneyimini değiştiriyor ve büyük yiyecek isimleri metaverse'de mağaza kuruyor.

Gıdanın geleceği sürdürülebilir, sağlık bilincine sahip ve geleneksel iş dünyasına bir bıçak getiren aynı tür hızlı dijital inovasyon tarafından yönlendiriliyor. Bunlar, müşteri işbirliği ve içgörü şirketi Bulbshare tarafından yayınlanan yeni bir raporun manşetlerinden sadece birkaçı.

Rapor bazı şaşırtıcı eğilimleri ortaya koyuyor: Günümüzün tüketicisi yalnızca deneysel bir sağlık idealisti ve ekolojik düşünceli olmakla kalmıyor, aynı zamanda teknolojinin gıda ile ilişkilerine getirebileceği olanakları benimseme ve kendi gıdalarını yetiştirmek isteme olasılıkları da daha yüksek.

Bulbshare CEO'su Matt Hay, “Geçtiğimiz iki yıl, çalışma şeklimizden oyun oynama ve antrenman yapma şeklimize kadar hayatımızın neredeyse her yönünü önemli ölçüde değiştirdi” diyor. “Hayatta kalmamız için temel olan gıda, bir istisna değildir. Önümüzdeki 12 ay devrim niteliğinde yeni tüketici davranışları, ilerici yaşam tarzları ve eksantrik yeme alışkanlıkları görecek.”

Bunu akılda tutarak, gıdanın geleceğini belirleyecek ilk 10 trendi burada bulabilirsiniz.

1. Dijital Yemek

QR kodları 2020'de büyük bir geri dönüş yaptı ve restoranların müşterilerin menülere temassız erişimini sağlamak için bunları kullanmasıyla. Ancak potansiyel uygulamaları çok daha ileri gidiyor. Ayrıca, dünyanın dört bir yanındaki arkadaşlarınızla ve ailenizle 'dışarıda' geçirilen gecelere yönelik bir artırılmış gerçeklik portalı olma potansiyeline de sahipler. Bu, özellikle bağlantının kesildiği bir zamanda güçlüdür.

Dijital teknolojinin dışarıda yemek yemeyi değiştirmesinin tek yolu QR kodları değil. Örneğin, restoranlar meta veri deposunda fiziksel alanları yeniden oluşturabilir (Chipotle'ın Roblox oyun platformunda zaten yaptığı gibi).

Ayrıca, sipariş vermeden önce yemeğinizi hayal etmenize izin veren etkileşimli VR menüleri ve çevrimiçi buluşma için yeni manzaralar görebiliriz. O zaman, yanıtlayanların %58'inin 2022'yi sanal misafirperverliği kucakladığını hayal etmesi şaşırtıcı değil.

2. Taze Tıklanmış Yiyecek

Aile tariflerinin bir zamanlar sıkı bir şekilde korunan sırlar olduğu yerlerde, insanlar artık bir dizi yemek tarifine parmaklarının ucunda erişebiliyor. Herkes beyaz peynir ve domatesle 'TikTok makarna tarifini' yeniden yaratana veya kendi Dalgona'sını çırpana kadar trendler kontrolden çıkıyor.

Ve ne kadar çok insan dahil olursa, kelime o kadar çok yayılır. Aslında, ankete katılanların %54'ü yemek tariflerini sosyal medyadan, özellikle TikTok'tan alıyor.

3. Atıksız Pişirme

Atık için yer yok. Ankete katılanların %79'u bu yıl atıksız pişirmeye başlıyor ve sürdürülebilirlik her zamankinden daha önemli hale geldikçe, her malzemenin her bir parçasını kullanmak yeni norm olacak.

Bu dünyada, narenciye kabukları çöpe atılmayacak, ancak ev yapımı şuruplarda ve hatta kendin yap temizlik ürünlerinde yenilenmiş kullanımlar bulabilir. Sebze kabukları ve brokoli sapları dondurulabilir stok haline gelecek, parmesan kabukları şımartıcı bir alt ton için çorbaya eritilecek ve havuç üstleri evcil hayvanlara ikram olarak iyi beslenebilir.

4. Mantar Büyüsü

İnsanlar ne tükettiklerine dikkat ediyor ve giderek daha fazla besin toplayabilen süper yiyecekler arıyorlar. Ankete katılan her iki kişiden biri mantarların bir süper gıda olduğunu düşünüyor ve geleceğin mantar tozu, mantar kahvesi ve mantar içeceği olduğunu düşünüyor.

Şu anda izlenmesi gerekenler mantarlar olsa da, ankete katılanların %65'i diyetlerine daha fazla beyin gıdası eklemeye ve %80'i genel olarak daha sağlıklı yemeye söz verdiği için menüdeki tek süper yiyecek değiller.

5. CBLezzetli

CBD'nin geçici bir trendden çok daha fazlası olduğu giderek daha açık hale geliyor. Yalnızca İngiltere'de, CBD pazarının 2021 için önceki tahminleri büyük ölçüde aşarak 690 milyon £ satış üreteceği tahmin ediliyor. Ankete katılanların %54'ünün CBD'nin bu yıl özellikle yemek pişirmede daha da popüler olacağını tahmin etmesi şaşırtıcı olmamalı.

6. Yerel Kaynaklar Bulmak ve Kendiniz Yetiştirmek

Geçtiğimiz iki yıl bize içinde yaşadığımız toplulukların tam olarak ne kadar önemli olduğunu öğretti. Bu toplulukları desteklemenin en iyi yollarından biri, yiyeceklerimizi yerel olarak tedarik etmektir. Ayrıca, dünyanın dört bir yanından gönderilen ürünleri satın almaktan çok daha sürdürülebilir bir yaklaşım.

Bu nedenle, katılımcıların %68'i yerel gıda tedarik edecek ve %42'si kendi yiyeceklerini yetiştirecek - %58'i trendin artacağını tahmin ediyor. Ayrıca, %60'ı yalnızca düşük hava mili yemeklerini yemeye çalışıyor.

7. Evde Pişmiş ve Sağlıklı

İki yılın en iyi bölümünü evde geçirdikten sonra yemek yapmaktan bıkmayan insanlar, ev yapımı yemek yapmaya hiç olmadığı kadar hevesli. Ankete katılanların yaklaşık %80'i evde daha fazla yemek pişirmek istediklerini ve bunun yemeklerine ne girdiğini daha iyi görebileceklerini savunarak bildiriyor. Ankete katılanların yarısı da Covid-19 sonrası mutfakta daha özgüvenli hissediyor.

8. Abonelik Hizmetlerinin Devam Eden Yükselişi

Bu güvenle yardımcı olabilecek bir şey, yemek abonelik hizmetlerinin devam eden yükselişidir. Başlangıçta HelloFresh ve Blue Apron gibi girişimlerin koruyucusu olan büyük perakendeciler artık çoğunluğa atlıyor. Bu hizmetlerin yükselişi maliyet, kolaylık, iyileştirme ve kişiselleştirme potansiyeline bağlanabilir.

Topluluğun %61'i daha önce bir abonelik hizmeti denedi (en azından yarısı, yalnızca ilk kutuyu ücretsiz almak için kaydolduğunu kabul etse de), yanıt verenlerin %43'ü bu yıl bir yemek aboneliği hizmetine katılacaklarını söyledi.

9. Müstehcen Alkol ve Ayık Ruhlar

Karantinadan kurtulmak için alkol kullanan insanlarla ilgili tüm şakalara rağmen, insanlar aslında içmeye daha sağlıklı bir yaklaşım benimsemeye çalışıyorlar. Ankete katılanların yaklaşık %59'u alkolden uzak durmanın önümüzdeki aylarda bir trend olmasını bekliyor.

Ek olarak, %83'ü kuru Ocak ayına aşinadır ve %30'u ay için şişeyi kapatmaktadır. Ocak ayında çekimser kalanların %40'ı alkolle olan daha sağlıklı ilişkilerini önümüzdeki aylarda da sürdürmeyi umuyor. Ankete katılanların yaklaşık %52'si ayrıca alkolsüz alkollü içeceklerin büyük bir trend olacağını düşünüyor.

10. Bezelye Sütü, Patates Sütü ve Bitkisel Ürünler

Bir zamanlar kenardayken, şimdi ana akım bir hareket, hem veganlarda hem de onlara sunulan ürünlerde bir artışa tanık olduk. Yükselişte olan sadece veganlık değil - vejeteryanlık, pessetaryanizm ve fleksitarizmden gelen birçok versiyonun ve yan dalların tümü.

Aslında, Birleşik Krallık müşteri topluluğunun yarısı, yaşamları boyunca bir şekilde eti kesmeye çalıştı, topluluğumuzun %12'si vegan, %7'si bitki bazlı, %19'u vejetaryen olarak sınıflandırıldı, %13'ü esnek, ve %8'i pesketaryendir.

Topluluğun yaklaşık %48'i veganlığın bu yıl daha da büyük bir trend olacağını düşünüyor ve %61'i bitki bazlı gıdaların daha popüler olacağını düşünüyor. Ankete katılanların yarısından fazlası (%51) vegan süt alternatifleri içtiklerini, soya ve badem sütünün en popüler türler olduğunu ve Alpro'nun en popüler marka olarak oylandığını söyledi.

Daha önce diyetlerine eti bırakanların %88'i aynı zamanda bitki sütü de içiyordu. Ve burada bitmiyor - insanların %60'ı süt içermeyen sütün daha da büyük bir trend olacağını düşünüyor.

Yine de tahmin etmemiş olabileceğimiz bir süt eğilimi, bezelye sütünün yükselişi, toplumun %49'u artık bezelye ve patates sütünü her zamankinden daha fazla gördüğünü söylüyor - ve 5'te 1'i düşük olması nedeniyle daha popüler olmasını bekliyor. karbon Ayakizi.