Apakah TikTok Membatalkan Resep Keluarga? 10 Tren Makanan Besar-besaran Saat Ini

Lupakan buku resep lama nenek, juru masak hari ini beralih ke TikTok untuk mendapatkan inspirasi! Dari masakan CBD hingga bahan-bahan rumahan, makanan dan minuman melayani konsumen baru yang sadar, sementara makan digital mengubah pengalaman restoran dan nama-nama makanan besar mendirikan toko di metaverse.

Masa depan makanan berkelanjutan, sadar akan kesehatan, dan didorong oleh jenis inovasi digital cepat yang sama yang membawa mata pisau ke dunia kerja tradisional. Itu hanya beberapa berita utama dari laporan baru yang dirilis oleh perusahaan kolaborasi dan wawasan pelanggan Bulbshare.

Laporan tersebut mengungkapkan beberapa tren yang mengejutkan: Konsumen saat ini tidak hanya idealis kesehatan eksperimental dan berpikiran ekologis, tetapi mereka juga lebih mungkin untuk merangkul kemungkinan teknologi dapat membawa hubungan mereka dengan makanan, dan ingin menanam makanan mereka sendiri.

“Dua tahun terakhir telah secara dramatis mengubah hampir setiap aspek kehidupan kita, dari cara kita bekerja hingga cara kita bermain dan berolahraga,” kata CEO Bulbshare Matt Hay. “Makanan, yang sangat penting bagi kelangsungan hidup kita, tidak terkecuali. 12 bulan ke depan akan melihat perilaku konsumen baru yang revolusioner, gaya hidup progresif dan kebiasaan makan yang eksentrik.”

Dengan mengingat hal itu, berikut adalah 10 tren teratas yang akan menentukan masa depan makanan.

1. Makan Digital

Kode QR membuat comeback besar pada tahun 2020, dengan restoran menggunakannya untuk memungkinkan pelanggan mengakses menu tanpa kontak. Tetapi aplikasi potensial mereka melangkah lebih jauh. Mereka juga berpotensi menjadi portal augmented reality ke 'keluar' malam bersama teman dan keluarga di seluruh dunia. Itu sangat kuat dalam waktu terputus.

Kode QR bukan satu-satunya cara teknologi digital akan mengubah kebiasaan makan di luar. Restoran dapat, misalnya, menciptakan kembali ruang fisik di metaverse (seperti yang telah dilakukan Chipotle di platform game Roblox).

Kami juga dapat melihat menu VR interaktif yang memungkinkan Anda membayangkan makanan Anda sebelum memesan dan lanskap baru untuk kencan online. Tidak heran jika 58% responden membayangkan 2022 merangkul keramahan virtual.

2. Makanan yang Baru Diklik

Di mana resep keluarga pernah menjadi rahasia yang dijaga ketat, orang sekarang dapat mengakses galaksi resep di ujung jari mereka. Tren menyebar seperti api sampai semua orang membuat ulang 'resep pasta TikTok' dengan feta dan tomat atau mencambuk Dalgona mereka sendiri.

Dan semakin banyak orang yang terlibat, semakin jauh berita itu menyebar. Faktanya, 54% responden mencari resep mereka di media sosial, khususnya TikTok.

3. Memasak Tanpa Limbah

Tidak ada ruang untuk sampah. 79% responden memulai memasak tanpa limbah tahun ini, dan seiring dengan semakin pentingnya keberlanjutan, menggunakan setiap bagian dari setiap bahan akan menjadi norma baru.

Di dunia ini, kulit jeruk tidak akan dibuang, tetapi mungkin akan digunakan kembali dalam sirup buatan sendiri atau bahkan produk pembersih buatan sendiri. Kulit sayuran dan batang brokoli akan menjadi kaldu yang dapat dibekukan, kulit parmesan akan dilebur menjadi sup untuk nada yang memanjakan, dan bagian atas wortel dapat diberikan kepada hewan peliharaan sebagai camilan.

4. Sihir Jamur

Orang-orang memperhatikan apa yang mereka konsumsi, dan semakin banyak, mereka mencari makanan super yang dapat mengemas nutrisi. Satu dari dua responden berpikir jamur adalah makanan super dan berpikir bubuk jamur, kopi jamur, dan shake jamur adalah masa depan.

Sementara jamur adalah yang harus diperhatikan saat ini, mereka bukan satu-satunya makanan super di menu, dengan 65% responden bersumpah untuk memasukkan lebih banyak makanan otak ke dalam makanan mereka, dan 80% berniat untuk makan lebih sehat secara keseluruhan.

5. CBDLezat

Semakin jelas bahwa CBD lebih dari sekadar tren yang lewat. Di Inggris saja, pasar CBD diprediksi menghasilkan penjualan £690 juta untuk tahun 2021, jauh melampaui prediksi sebelumnya. Tidak mengherankan jika 54% responden memperkirakan CBD akan lebih populer tahun ini terutama di bidang memasak.

6. Sumber Lokal dan Tumbuh Sendiri

Dua tahun terakhir mengajari kami betapa pentingnya komunitas tempat kami tinggal. Salah satu cara terbaik untuk mendukung komunitas tersebut adalah dengan menyediakan makanan kita secara lokal. Ini juga merupakan pendekatan yang jauh lebih berkelanjutan daripada membeli produk yang dikirim dari seluruh dunia.

Dengan demikian, 68% responden akan mencari makanan secara lokal dan 42% akan menanam makanan mereka sendiri - dengan 58% memprediksi tren akan tumbuh. Selain itu, 60% mencoba hanya makan makanan rendah udara.

7. Masakan Rumah dan Sehat

Bukannya muak memasak setelah menghabiskan bagian terbaik dari dua tahun di rumah, orang-orang lebih tertarik untuk membuat makanan buatan sendiri. Sekitar 80% responden melaporkan ingin memasak lebih banyak di rumah dengan alasan bahwa hal itu memberi mereka visibilitas yang lebih besar tentang apa yang masuk ke makanan mereka. Separuh responden juga merasa lebih percaya diri di dapur pasca-Covid-19.

8. Meningkatnya Layanan Berlangganan

Sesuatu yang mungkin membantu kepercayaan itu adalah meningkatnya layanan berlangganan makanan yang berkelanjutan. Awalnya melestarikan startup seperti HelloFresh dan Blue Apron, pengecer besar sekarang juga ikut-ikutan. Munculnya layanan ini dapat dikaitkan dengan biaya, kenyamanan, kurasi, dan potensi personalisasi.

61% komunitas telah mencoba layanan berlangganan sebelumnya (meskipun setidaknya setengahnya mengaku mendaftar hanya untuk mendapatkan kotak pertama gratis) sementara 43% responden mengatakan mereka akan terlibat dalam layanan berlangganan makanan tahun ini.

9. Alkohol Abstemious dan Spirit Sober

Terlepas dari semua lelucon tentang orang yang menggunakan alkohol untuk melewati penguncian, orang-orang sebenarnya mencoba mengambil pendekatan yang lebih sehat untuk minum. Sekitar 59% responden mengharapkan pantang alkohol menjadi tren selama bulan-bulan berikutnya.

Selain itu, 83% akrab dengan Januari kering, dan 30% menutup botol untuk bulan itu. Dari mereka yang abstain pada bulan Januari, 40% berharap untuk melanjutkan hubungan mereka yang lebih sehat dengan alkohol ke bulan-bulan berikutnya. Sekitar 52% responden juga berpikir minuman beralkohol bebas alkohol akan menjadi tren besar.

10. Susu Kacang, Susu Kentang, dan Produk Berbasis Tumbuhan

Dulu di pinggiran, sekarang menjadi gerakan arus utama, kami telah menyaksikan peningkatan baik pada vegan maupun produk yang tersedia bagi mereka. Bukan hanya veganisme yang sedang meningkat - itu semua dari banyak versi dan cabang yang dimilikinya, dari vegetarianisme, pescetarianisme, dan flexitarianisme.

Faktanya, setengah dari komunitas pelanggan Inggris telah mencoba untuk memotong daging dalam beberapa cara selama hidup mereka, dengan 12% dari komunitas kami menjadi vegan, 7% mengidentifikasi sebagai nabati, 19% diklasifikasikan sebagai vegetarian, 13% flexitarian, dan 8% menjadi pescetarian.

Sekitar 48% komunitas berpikir veganisme akan menjadi tren yang lebih besar tahun ini - dan 61% berpikir makanan nabati akan lebih populer. Lebih dari setengah (51%) responden mengatakan bahwa mereka minum alternatif susu vegan, dengan susu kedelai dan almond sebagai jenis yang paling populer dan Alpro sebagai merek yang paling populer.

Dari mereka yang sebelumnya tidak makan daging, 88% juga minum susu nabati. Dan itu tidak berhenti di situ - 60% orang berpikir susu bebas susu akan menjadi tren yang lebih besar.

Tren susu yang mungkin tidak kita antisipasi adalah munculnya susu kacang polong, dengan 49% masyarakat mengatakan mereka melihat susu kacang polong dan kentang sekarang lebih dari sebelumnya - dan 1 dari 5 mengharapkannya menjadi lebih populer karena harganya yang rendah. jejak karbon.