TikTokはファミリーレシピをキャンセルしましたか？ 今の10の大規模な食品トレンド
公開: 2022-04-12おばあちゃんの古いレシピ本を忘れて、今日の料理人はインスピレーションを得るためにTikTokに目を向けます！ CBDの料理から自家製の食材まで、食べ物や飲み物は新しい意識の高い消費者に対応しています。デジタルダイニングはレストランの体験を変え、有名な食べ物の名前がメタバースに店を構えています。
食品の未来は持続可能で健康に配慮しており、従来の仕事の世界に刃を付けたのと同じ種類の急速なデジタルイノベーションによって推進されています。 これらは、顧客コラボレーションおよびインサイト企業であるBulbshareによってリリースされた新しいレポートの見出しのほんの一部です。
レポートはいくつかの驚くべき傾向を明らかにしています。今日の消費者は実験的な健康の理想主義者であり、環境に配慮しているだけでなく、テクノロジーが食品との関係にもたらす可能性を受け入れ、自分の食品を育てたいと考えている可能性があります。
「過去2年間で、仕事のやり方から遊び方やトレーニングの仕方まで、私たちの生活のほぼすべての側面が劇的に変化しました」と、BulbshareのCEOであるMattHayは述べています。 「私たちの生存にとって基本的な食べ物も例外ではありません。 次の12か月は、革新的な新しい消費者行動、進歩的なライフスタイル、そして風変わりな食習慣が見られるでしょう。」
それを念頭に置いて、これが食品の未来を定義するトップ10のトレンドです。
1.デジタルダイニング
QRコードは2020年に大きな復活を遂げ、レストランはQRコードを使用して、顧客がメニューに非接触でアクセスできるようにしました。 しかし、それらの潜在的なアプリケーションはさらに進んでいます。 彼らはまた、世界中の友人や家族との夜の「外出」への拡張現実ポータルになる可能性を秘めています。 これは、切断時に特に強力です。
QRコードは、デジタルテクノロジーが外食を変える唯一の方法ではありません。 たとえば、レストランはメタバースに物理的な空間を再現できます（ChipotleがRobloxゲームプラットフォームですでに行っているように）。
また、注文する前に食べ物を想像できるインタラクティブなVRメニューや、オンラインデート用の新しい風景も見ることができます。 回答者の58％が2022年に仮想のおもてなしを受け入れていると考えているのも不思議ではありません。
2.クリックしたての食品
家族のレシピがかつては厳重に守られていた秘密でしたが、今では人々は指先でレシピの銀河にアクセスできます。 誰もがフェタチーズとトマトで「TikTokパスタレシピ」を再現するか、自分のダルゴナを泡立てるまで、トレンドは山火事のようにキャッチされます。
そして、より多くの人々が関与するほど、その言葉はさらに広まります。 実際、回答者の54％は、ソーシャルメディア、特にTikTokでレシピを入手しています。
3.無駄のない調理
無駄の余地はありません。 回答者の79％が今年、無駄のない料理を始めています。持続可能性がますます重要になるにつれて、すべての食材のすべての部分を使用することが新しい基準になります。
この世界では、柑橘類の皮は捨てられませんが、自家製のシロップやDIYのクリーニング製品でさえも新たな用途が見つかるかもしれません。 野菜の皮とブロッコリーの茎は冷凍可能なストックになり、パルメザンチーズの皮は溶けてスープになり、贅沢な味わいになります。ニンジンのトップはおやつとしてペットに与えることができます。
4.マッシュルームマジック
人々は彼らが消費するものに注意を払っています、そしてますます彼らは栄養を詰めることができるスーパーフードを探しています。 回答者の2人に1人は、きのこはスーパーフードであり、きのこ粉、きのこコーヒー、きのこシェイクは未来だと考えています。
きのこは今注目されているものですが、メニューにあるスーパーフードはキノコだけではありません。回答者の65％がより多くの脳の食べ物を食事に取り入れることを誓い、80％が全体としてより健康的に食べることを望んでいます。
5.CBDelicious
CBDが通過する傾向をはるかに超えていることがますます明らかになっています。 英国だけでも、CBD市場は2021年に6億9000万ポンドの売り上げを生み出すと予測され、以前の予測を大幅に上回りました。 回答者の54％が、今年は特に料理でCBDがさらに人気になると予測したことは驚くべきことではありません。
6.ローカルで調達し、独自に成長させる
過去2年間は、私たちが住んでいるコミュニティがいかに重要であるかを正確に教えてくれました。 これらのコミュニティをサポートする最良の方法の1つは、地元で食料を調達することです。 また、世界中から出荷された農産物を購入するよりもはるかに持続可能なアプローチです。
そのため、回答者の68％が地元で食料を調達し、42％が独自の食料を栽培し、58％がこの傾向が高まると予測しています。 さらに、60％は低エアマイルの食品のみを食べようとしています。
7.家庭料理と健康
家で2年間の大半を過ごした後、料理にうんざりするどころか、人々はこれまで以上に自家製の料理を作ることに熱心です。 回答者の約80％は、自宅でもっと料理をしたいと考えており、食事に何が入っているかをよりよく把握できると主張しています。 回答者の半数は、Covid-19以降のキッチンにも自信を持っています。
8.サブスクリプションサービスの継続的な台頭
その自信を助けているかもしれない何かは、食品サブスクリプションサービスの継続的な台頭です。 当初はハローフレッシュやブルーエプロンなどの新興企業の保護区でしたが、今では有名な小売業者も時流に乗っています。 これらのサービスの台頭は、コスト、利便性、キュレーション、およびパーソナライズの可能性に起因する可能性があります。
コミュニティの61％は以前にサブスクリプションサービスを試したことがありますが（少なくとも半分は最初のボックスを無料にするためだけにサインアップすることを認めています）、回答者の43％は今年フードサブスクリプションサービスに従事すると述べました。
9.禁酒と地味なスピリッツ
人々が封鎖を乗り越えるためにアルコールを使用することについてのすべての冗談にもかかわらず、人々は実際に飲酒に対してより健康的なアプローチをとろうとしています。 回答者の約59％は、アルコール依存症が今後数か月の傾向になると予想しています。
さらに、83％が乾燥した1月に精通しており、30％がその月のボトルに蓋をします。 1月に棄権した人のうち、40％は、次の月までアルコールとのより健康的な関係を継続することを望んでいます。 回答者の約52％も、アルコールフリースピリッツが大きなトレンドになると考えています。
10.エンドウ豆のミルク、ジャガイモのミルク、植物ベースの農産物
現在主流の動きであるフリンジに入ると、ビーガンと彼らが利用できる製品の両方の増加を目撃しました。 増加しているのはビーガニズムだけではありません-それは菜食主義、ペスカタリアニズム、そして準菜食主義から、それが持っている多くのバージョンと派生物のすべてです。
実際、英国の顧客コミュニティの半分は、生涯にわたって何らかの方法で肉を切り取ろうとしました。コミュニティの12％はビーガン、7％は植物ベース、19％は菜食主義者、13％は準菜食主義者です。そして8％は菜食主義者です。
コミュニティの約48％は、ビーガニズムが今年さらに大きなトレンドになると考えています。61％は、植物ベースの食品の人気が高まると考えています。 回答者の半数以上（51％）がビーガンミルクの代替品を飲むと答えており、大豆とアーモンドミルクが最も人気のあるタイプとして投票され、アルプロが最も人気のあるブランドとして投票されました。
以前に食事に肉を落としたことがある人のうち、88％は植物性ミルクも飲んでいました。 そして、それだけではありません。60％の人が、乳製品を含まないミルクがさらに大きなトレンドになると考えています。
しかし、私たちが予想していなかったかもしれないミルクの傾向は、エンドウ豆のミルクの上昇であり、コミュニティの49％が、エンドウ豆とジャガイモのミルクをこれまで以上に見ていると述べています。カーボンフットプリント。