瑞安·比什蒂 (Ryan Bishti) 的餐厅开业成功秘诀揭晓

在酒店业中脱颖而出需要的不仅仅是市场营销学位。 以Ryan Bishti 为例，他令人印象深刻的业务组合，包括风车 Soho 和 Restaurant Ours 等伦敦热点地区，在 2022 年继续蓬勃发展。Bishti 将他令人印象深刻的创业组合归功于坚持和计划，并热衷于他的四大支柱— 客户服务、装饰和氛围、客户体验以及建立客户忠诚度 — 确保酒店业的业务成功。

伦敦餐厅老板 Ryan Bishti

经过近二十年的奉献和卓越的商业理念， Ryan已成为酒店业的创新者。 他以心理学和市场营销学位开始了他的创业之旅，这构成了他的商业方法论的基石。 在他的整个职业生涯中，Bishti 为伦敦开设了新的酒店地标，他最近的一次是在 2021 年对历史悠久的 The Windmill Soho 进行翻新和重新开放。

风车被证明是瑞恩制作酒店偶像的完美演绎。 这家餐厅是娱乐和高端美食的独特融合，拥有令人眼花缭乱的歌舞表演、杂技和音乐，搭配引人注目的和牛菜单和令人垂涎的饮品。 它的成功尤其引人注目，因为这家餐厅是在一场大流行病中开业的，这场大流行已经结束了伦敦许多与酒店相关的业务。 那么 Ryan 如何继续确保他的新餐厅和酒店业务取得成功呢？ 他专注于四个关键组成部分：客户服务、装饰和氛围、客户体验和客户忠诚度。

客户服务

没有客户，酒店业就会失败。 Ryan Bishti比任何人都清楚这一点，因此强调餐厅（或任何酒店业）成功的最关键组成部分是客户服务。

客户服务包括企业为满足客户需求而采取的行动。 从提供饮料建议到帮助客户在餐后叫车，客户服务为与餐厅客户群建立积极关系奠定了基础。

为了促进卓越的客户服务，Bishti 建议业主强调培训与客户互动的员工。 服务员、迎宾员和管理人员是客户在用餐和用餐时会看到的面孔。 细心的员工能够及时满足客户的需求，无论是饮料补充还是开胃菜的建议，都为餐厅增添了一定程度的专业精神，让客人在以后的用餐中继续光顾。

装饰和氛围

为什么有些客户会选择一家特定的餐厅而不是另一家？ 这个问题困扰着许多餐馆老板，尤其是当两家竞争的餐馆提供相同的菜肴时。 通常，答案围绕着顾客在餐厅体验的环境。 Bishti 指出，在开设餐厅时，业主必须了解并强调餐厅的个性和氛围，以便客户认同。

独特的装饰和氛围使餐厅在竞争中脱颖而出。 最终，环境必须做一些工作以确保成功打开。 考虑一下：即使是米其林星级厨师制作的食物，谁愿意在黑暗、发霉的地下室吃饭？

营造一个突出餐厅身份的环境意味着什么？ 考虑目标受众。 这家餐厅对葡萄酒爱好者和浪漫伴侣有吸引力吗？ 为什么他们会来餐厅而不是在线订购红酒？ 餐厅是家庭聚会的地方吗？ 两个主题的装饰都不同。 例如，浪漫的氛围使用昏暗的灯光、古典绘画和情绪音乐，而家庭餐厅可能有街机游戏、电影海报和流行音乐。

客户体验

前面提到的装饰、氛围和客户服务类别都在Bishti成功开设餐厅的第三个组成部分中发挥着重要作用：客户体验。 客户的体验包括他们与餐厅员工、娱乐和食物的互动，最终形成他们对餐厅的整体看法。

创造最佳的客户体验并不一定意味着为每个客户提供一百万种选择——太多的饮料、太大的菜单，甚至太响亮的音乐都会赶走客户。 相反，餐馆老板应该为客户创造有针对性的体验，并牢记目标。 他们应该问自己，他们希望客户在离开餐厅时的感觉如何：他们应该感到平静、放松、振奋，还是准备好参加聚会？ 无论目标是什么，经验都应该有助于培养它。

此外，餐厅老板需要为客户的时间提供价值。 积极的客户体验是客户和餐厅之间的平等交易：客户在享受他们的时光后离开，餐厅收到付款。 为了创造价值，餐厅老板可以提供独特的菜单、独特的娱乐或附近其他餐厅所没有的特殊氛围。

产生客户忠诚度

Ryan Bishti 指出，要让餐厅开业真正取得成功，顾客需要回头客。 餐厅成功的真正标志是忠诚的客户群。 但是许多餐馆老板很难通过一次访问来建立客户忠诚度。

Bishti 有一个可以立即赢得回头客的建议：立即向客户做出承诺并信守承诺。 关键是要确保承诺是餐厅可以为每位顾客做的事情。 例如，餐厅可以通过结合客户服务、装饰和量身定制的菜单来创造承诺美味的食物和在城里度过一个轻松的夜晚。

当顾客看到承诺的体验得以保留时，他们与餐厅建立了信任关系。 信任让他们回来。 餐厅可以更进一步，为忠实的顾客量身定制餐厅的各个方面——也许秘密菜单、新娱乐活动的先睹为快，甚至生日折扣都可以帮助提高顾客忠诚度的可能性。

为成功开业定位餐厅并不是压倒性的或压力。 Ryan Bishti 的方法一再证明，只要客户服务、装饰和氛围、客户体验和客户忠诚度这四个关键组成部分得到他们的关注，餐厅就能蓬勃发展。