Formula Kemenangan Ryan Bishti untuk Pembukaan Restoran Terungkap

Dibutuhkan lebih dari sekadar gelar dalam pemasaran untuk unggul dalam industri perhotelan. Ambillah dari Ryan Bishti , yang portofolio bisnisnya yang mengesankan, yang mencakup hot spot London seperti The Windmill Soho dan Restaurant Ours, terus berkembang pada tahun 2022. Bishti menorehkan portofolio kewirausahaannya yang mengesankan dengan ketekunan dan perencanaan, dengan dedikasi yang tajam pada empat pilarnya — layanan pelanggan, dekorasi dan suasana, pengalaman klien, dan menghasilkan loyalitas pelanggan — yang memastikan kesuksesan bisnis di industri perhotelan.

Restoran London Ryan Bishti

Setelah hampir dua dekade dedikasi dan ide bisnis yang luar biasa, Ryan telah menjadi inovator dalam industri perhotelan. Dia memulai perjalanan kewirausahaannya dengan gelar di bidang psikologi dan pemasaran yang menjadi landasan metodologi bisnisnya. Sepanjang karirnya, Bishti telah membuka landmark perhotelan baru untuk London, yang terbaru adalah renovasi dan pembukaan kembali The Windmill Soho yang bersejarah pada tahun 2021.

Kincir Angin terbukti menjadi rendisi sempurna dari langkah Ryan untuk menghasilkan ikon perhotelan. Restoran ini merupakan perpaduan unik antara hiburan dan masakan kelas atas, menampilkan rangkaian kabaret, akrobat, dan musik yang memukau yang dipasangkan dengan menu daging wagyu yang mencolok dan minuman siap saji. Keberhasilannya sangat luar biasa karena restoran dibuka di tengah pandemi yang telah mengakhiri banyak bisnis terkait perhotelan di London. Jadi, bagaimana Ryan terus memastikan kesuksesan bisnis restoran dan perhotelan barunya? Dia memfokuskan usahanya pada empat komponen utama: layanan pelanggan, dekorasi dan suasana, pengalaman klien, dan loyalitas pelanggan.

Pelayanan pelanggan

Tanpa pelanggan, bisnis perhotelan gagal. Ryan Bishti mengetahui hal ini lebih baik daripada siapa pun dan dengan demikian menekankan bahwa komponen paling penting dari kesuksesan restoran (atau bisnis perhotelan) adalah layanan pelanggan.

Layanan pelanggan mencakup tindakan bisnis untuk melayani kebutuhan kliennya. Dari memberi nasihat tentang minuman hingga membantu pelanggan mendapatkan taksi setelah makan, layanan pelanggan memberikan dasar untuk menghasilkan hubungan positif dengan basis klien restoran.

Untuk mempromosikan layanan pelanggan yang sangat baik, Bishti merekomendasikan pemilik untuk menekankan pelatihan staf yang terlibat dengan pelanggan. Server, penyambut tamu, dan manajemen adalah wajah yang akan dilihat klien saat makan dan minum. Staf yang penuh perhatian mampu memenuhi kebutuhan pelanggan secara tepat waktu, baik itu isi ulang minuman atau saran tentang makanan pembuka, menambah tingkat profesionalisme restoran yang membuat tamu kembali untuk makan di masa mendatang.

Dekorasi dan Suasana

Mengapa beberapa klien memilih restoran tertentu daripada yang lain? Pertanyaan ini mengganggu banyak pemilik restoran, terutama ketika dua restoran yang bersaing menyajikan masakan yang sama. Biasanya, jawabannya berkisar pada lingkungan yang dialami pelanggan di restoran. Saat membuka restoran, Bishti mencatat bahwa pemilik harus memahami dan menekankan kepribadian dan suasana restoran agar dapat dikenali oleh klien.

Dekorasi dan suasana yang khas memberi restoran keunggulan dalam persaingan mereka. Pada akhirnya, lingkungan harus melakukan beberapa pekerjaan untuk memastikan pembukaan yang sukses. Pertimbangkan ini: Siapa yang ingin makan di ruang bawah tanah yang gelap dan berjamur bahkan jika koki berbintang Michelin membuat makanan?

Apa yang dimaksud dengan menciptakan lingkungan yang menonjolkan identitas restoran? Pertimbangkan target audiens. Apakah restoran menarik bagi pecinta anggur dan pasangan romantis? Mengapa mereka datang ke restoran daripada memesan anggur merah secara online? Apakah restoran tempat berkumpulnya keluarga? Dekorasi untuk kedua tema berbeda. Misalnya, suasana romantis menggunakan pencahayaan redup, lukisan klasik, dan musik sesuai suasana hati, sementara restoran keluarga mungkin memiliki permainan arcade, poster film, dan musik pop.

Pengalaman Klien

Kategori dekorasi, suasana, dan layanan pelanggan yang disebutkan sebelumnya, semuanya memainkan peran penting dalam komponen ketiga Bishti untuk pembukaan restoran yang sukses: pengalaman klien. Pengalaman klien terdiri dari interaksi mereka dengan staf restoran, hiburan, dan makanan yang berpuncak pada pendapat mereka tentang restoran secara keseluruhan.

Menciptakan pengalaman klien yang optimal tidak selalu berarti memenuhi setiap klien dengan sejuta pilihan — terlalu banyak minuman, menu yang terlalu banyak, atau bahkan musik yang terlalu keras dapat membuat klien menjauh. Sebaliknya, pemilik restoran harus menciptakan pengalaman yang ditargetkan untuk klien dengan tujuan dalam pikiran. Mereka harus bertanya pada diri sendiri bagaimana perasaan klien saat meninggalkan restoran: Haruskah mereka merasa tenang, santai, bersemangat, atau siap berpesta? Apa pun tujuannya, pengalaman harus membantu mengembangkannya.

Selain itu, pemilik restoran perlu memberi nilai kepada klien mereka atas waktu mereka. Pengalaman klien yang positif adalah perdagangan yang setara antara pelanggan dan restoran: Pelanggan pergi setelah menikmati waktu mereka, dan restoran menerima pembayaran untuk kesenangan tersebut. Untuk menciptakan nilai, pemilik restoran dapat menyediakan menu eksklusif, hiburan unik, atau suasana khusus yang tidak dimiliki restoran lain di sekitarnya.

Membangkitkan Loyalitas Pelanggan

Agar pembukaan restoran benar-benar berhasil, Ryan Bishti mencatat bahwa pelanggan harus kembali. Tanda kesuksesan sejati sebuah restoran adalah basis pelanggan yang setia. Tetapi banyak pemilik restoran berjuang untuk menghasilkan loyalitas pelanggan dengan satu kunjungan.

Bishti memiliki rekomendasi yang langsung menghasilkan pelanggan tetap: Buatlah janji langsung kepada klien dan tepati. Kuncinya adalah memastikan bahwa janji adalah sesuatu yang dapat dilakukan restoran untuk setiap pelanggan. Misalnya, menjanjikan makanan lezat dan malam yang santai di kota adalah sesuatu yang dapat diciptakan oleh restoran dengan kombinasi layanan pelanggan, dekorasi, dan menu yang disesuaikan.

Ketika pelanggan melihat pengalaman yang dijanjikan disimpan, mereka mengembangkan hubungan saling percaya dengan restoran. Kepercayaan membuat mereka kembali. Restoran dapat melangkah lebih jauh dengan menyesuaikan aspek restoran mereka dengan pelanggan setia — mungkin menu rahasia, mengintip hiburan baru, atau bahkan diskon ulang tahun dapat membantu meningkatkan kemungkinan loyalitas pelanggan.

Memposisikan restoran untuk pembukaan yang sukses tidak berlebihan atau membuat stres. Metode Ryan Bishti telah berulang kali membuktikan bahwa restoran dapat berkembang jika empat komponen penting dari layanan pelanggan, dekorasi dan suasana, pengalaman klien, dan loyalitas pelanggan mendapat perhatian mereka.