Ryan Bishti'nin Restoran Açılışları İçin Kazanan Formülü Açıklandı

Ağırlama endüstrisinde başarılı olmak için pazarlama alanında bir dereceden daha fazlasını gerektirir. The Windmill Soho ve Restaurant Ours gibi Londra'daki popüler noktaları içeren etkileyici iş portföyü 2022'de gelişmeye devam eden Ryan Bishti'den alın. Bishti, etkileyici girişimci portföyünü ısrar ve planlamaya, dört sütununa keskin bir bağlılıkla tebeşirlendiriyor. — konaklama endüstrisinde iş başarısını sağlayan müşteri hizmetleri, dekor ve ambiyans, müşteri deneyimi ve müşteri sadakati oluşturma.

Londra Restauranteur Ryan Bishti

Yaklaşık yirmi yıllık özveri ve dikkate değer iş fikirlerinden sonra Ryan , konaklama endüstrisinde bir yenilikçi haline geldi. Girişimcilik yolculuğuna, iş metodolojisinin temel taşını oluşturan psikoloji ve pazarlama dereceleriyle başladı. Kariyeri boyunca Bishti, Londra için yeni konukseverlik simgelerinin açılışını yaptı ve en sonuncusu tarihi The Windmill Soho'nun 2021'de yenilenmesi ve yeniden açılması oldu.

Yel Değirmeni , Ryan'ın bir konukseverlik simgesi üretme adımlarının mükemmel bir yorumu olduğunu kanıtlıyor. Restoran, göz kamaştırıcı bir dizi kabare, akrobasi ve müzik eşliğinde wagyu bifteği ve ölmek üzere olan içeceklerden oluşan çarpıcı bir menü ile eğlence ve üst düzey mutfağın eşsiz bir birleşimidir. Başarısı özellikle dikkat çekici çünkü restoran, Londra'da konaklamayla ilgili birçok işletmeyi sona erdiren bir pandeminin ortasında açıldı. Peki Ryan, yeni restoranlarının ve konaklama işletmelerinin başarısını nasıl sağlamaya devam ediyor? Çabalarını dört temel bileşene odaklar: müşteri hizmetleri, dekor ve ambiyans, müşteri deneyimi ve müşteri sadakati.

Müşteri servisi

Müşteriler olmadan konaklama işletmeleri başarısız olur. Ryan Bishti bunu herkesten daha iyi biliyor ve bu nedenle bir restoranın (veya herhangi bir konaklama işletmesinin) başarısının en kritik bileşeninin müşteri hizmetleri olduğunu vurguluyor.

Müşteri hizmetleri, bir işletmenin müşterilerinin ihtiyaçlarına hizmet etme eylemlerini kapsar. Müşteri hizmetleri, içecekler konusunda tavsiye vermekten, müşterilerin yemek sonrası taksiye binmesine yardımcı olmaya kadar, bir restoranın müşteri tabanıyla olumlu bir ilişki kurmanın temelini oluşturur.

Mükemmel müşteri hizmetini teşvik etmek için Bishti, sahiplerine müşterilerle etkileşime giren personeli eğitmeyi vurgulamalarını önerir. Sunucular, selamlayıcılar ve yönetim, bir müşterinin yemek yerken ve yemek yerken göreceği yüzlerdir. İster içki ikmali ister meze tavsiyesi olsun, müşteri ihtiyaçlarını zamanında karşılayabilen özenli personel, konukların gelecekteki yemekler için tekrar gelmelerini sağlayan bir restorana profesyonellik katar.

Dekor ve Ambiyans

Neden bazı müşteriler belirli bir restoranı diğerine tercih ediyor? Bu soru, özellikle iki rakip restoran aynı mutfağı sunduğunda, birçok restoran sahibini rahatsız ediyor. Genellikle cevap, bir müşterinin restoranda deneyimlediği ortam etrafında döner. Bishti, bir restoran açarken , müşterilerin kendilerini özdeşleştirmeleri için restoran sahiplerinin restoranın kişiliğini ve havasını anlaması ve vurgulaması gerektiğini belirtiyor.

Kendine özgü dekor ve ambiyans, restoranlara rekabette üstünlük sağlar. Sonuç olarak, ortamın başarılı bir açılış sağlamak için bazı işleri yapması gerekir. Şunu bir düşünün: Michelin yıldızlı bir şef yemek yapsa bile kim karanlık, küflü bir bodrumda yemek yemek ister ki ?

Restoranın kimliğini öne çıkaran bir ortam yaratmak ne anlama geliyor? Hedef kitleyi düşünün. Restoran, şarap severlere ve romantik partnerlere hitap ediyor mu? Neden internetten kırmızı şarap sipariş etmek yerine restorana gelsinler ki? Restoran, ailelerin takılabileceği bir yer mi? Her iki tema için de süslemeler farklıdır. Örneğin, romantik bir ambiyans loş ışıklandırma, klasik tablolar ve ambiyans müziği kullanırken, bir aile restoranında atari oyunları, film afişleri ve pop müzik olabilir.

Müşteri Deneyimi

Daha önce bahsedilen dekor, ambiyans ve müşteri hizmetleri kategorilerinin tümü, Bishti'nin başarılı bir restoran açılışı için üçüncü bileşeninde önemli bir rol oynamaktadır : müşteri deneyimi. Müşterinin deneyimi, restoran personeli, eğlence ve restoranla ilgili genel görüşlerinde doruğa ulaşan yiyeceklerle olan etkileşimlerinden oluşur.

Optimal bir müşteri deneyimi yaratmak, her müşteriyi milyonlarca seçenekle doldurmak anlamına gelmez - çok fazla içki, çok büyük bir menü ve hatta çok yüksek sesli müzik bile müşterileri uzaklaştırabilir. Bunun yerine, restoran sahipleri, akıllarında bir hedefi olan müşteriler için hedeflenen bir deneyim oluşturmalıdır. Müşterilerin restorandan ayrılırken nasıl hissetmelerini istediklerini kendilerine sormalıdırlar: Sakin mi, rahat mı, canlanmış mı yoksa partiye hazır mı hissetmeliler? Hedef ne olursa olsun, deneyim onu ​​geliştirmeye yardımcı olmalıdır.

Ek olarak, restoran sahipleri müşterilerine zamanları için değer vermelidir . Olumlu bir müşteri deneyimi, müşteri ve restoran arasında eşit bir ticarettir: Müşteri, zamanının tadını çıkararak ayrılır ve restoran, eğlendiği için ödeme alır. Restoran sahipleri, değer yaratmak için özel menüler, benzersiz eğlence veya yakınlarda başka hiçbir restoranın sahip olmadığı özel bir ambiyans sağlayabilir.

Müşteri Sadakati Yaratmak

Bir restoranın gerçekten başarılı olması için Ryan Bishti, müşterilerin geri dönmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Bir restoranın gerçek başarı işareti, sadık bir müşteri tabanıdır. Ancak birçok restoran sahibi, tek bir ziyaretle müşteri sadakati oluşturmak için mücadele ediyor.

Bishti'nin tekrar eden müşterileri anında kazandıran bir tavsiyesi var: Müşterilere hemen bir söz verin ve onu tutun. Anahtar, sözün restoranın her müşteri için yapabileceği bir şey olmasını sağlamaktır. Örneğin, vaat eden lezzetli yemekler ve şehirde dinlendirici bir gece, bir restoranın müşteri hizmetleri, dekor ve özel menülerin bir kombinasyonu ile oluşturabileceği bir şeydir.

Müşteriler vaat edilen deneyimlerin tutulduğunu gördüklerinde, restoranla güvene dayalı bir ilişki geliştirirler. Güven onların geri gelmesini sağlar. Restoranlar, restoranlarının özelliklerini sadık müşterilere uyarlayarak bir adım daha ileri gidebilirler - belki gizli bir menü, yeni eğlencelere gizlice bakışlar ve hatta doğum günü indirimleri, müşteri sadakati olasılığını artırmaya yardımcı olabilir.

Başarılı bir açılış için bir restoranı konumlandırmak bunaltıcı veya stresli değildir. Ryan Bishti'nin yöntemleri, müşteri hizmetleri, dekor ve ambiyans, müşteri deneyimi ve müşteri sadakati gibi dört kritik bileşenin dikkatlerini çekmesi koşuluyla restoranların gelişebileceğini defalarca kanıtlamıştır.