Ryan Bishtis Erfolgsformel für Restauranteröffnungen enthüllt

Es braucht mehr als nur einen Abschluss in Marketing, um sich in der Hotellerie hervorzuheben. Nehmen Sie es von Ryan Bishti , dessen beeindruckendes Geschäftsportfolio, zu dem Londoner Hotspots wie The Windmill Soho und Restaurant Ours gehören, auch im Jahr 2022 weiter floriert. Bishti führt sein beeindruckendes unternehmerisches Portfolio auf Beharrlichkeit und Planung zurück, mit einer großen Hingabe an seine vier Säulen – Kundenservice, Einrichtung und Ambiente, Kundenerlebnis und Kundenbindung – die den Geschäftserfolg im Gastgewerbe sicherstellen.

Londoner Restaurantbesitzer Ryan Bishti

Nach fast zwei Jahrzehnten Hingabe und bemerkenswerten Geschäftsideen hat sich Ryan zu einem Innovator in der Hotellerie entwickelt. Er begann seine unternehmerische Reise mit Abschlüssen in Psychologie und Marketing, die den Eckpfeiler seiner Geschäftsmethodik bildeten. Im Laufe seiner Karriere hat Bishti neue Wahrzeichen des Gastgewerbes in London eröffnet, zuletzt die Renovierung und Wiedereröffnung des historischen The Windmill Soho im Jahr 2021.

Die Windmühle erweist sich als perfekte Wiedergabe von Ryans Schritten zur Herstellung einer Ikone des Gastgewerbes. Das Restaurant ist eine einzigartige Mischung aus Unterhaltung und High-End-Küche mit einer schillernden Auswahl an Kabarett, Akrobatik und Musik, gepaart mit einer beeindruckenden Auswahl an Wagyu-Rindfleisch und todbringenden Getränken. Sein Erfolg ist besonders bemerkenswert, da das Restaurant mitten in einer Pandemie eröffnet wurde, die viele Geschäfte im Gastgewerbe in London beendet hat. Wie also stellt Ryan weiterhin den Erfolg seiner neuen Restaurants und Gastronomiebetriebe sicher? Er konzentriert seine Bemühungen auf vier Schlüsselkomponenten: Kundenservice, Einrichtung und Ambiente, Kundenerlebnis und Kundenloyalität.

Kundendienst

Ohne Kunden scheitern Gastronomiebetriebe. Ryan Bishti weiß das besser als jeder andere und betont daher, dass die wichtigste Komponente für den Erfolg eines Restaurants (oder jedes Gastgewerbes) der Kundenservice ist.

Kundenservice umfasst die Maßnahmen eines Unternehmens, um die Bedürfnisse seiner Kunden zu erfüllen. Von der Beratung zu Getränken bis hin zur Unterstützung der Kunden bei der Taxibestellung nach dem Essen – der Kundenservice bildet die Grundlage für den Aufbau einer positiven Beziehung zum Kundenstamm eines Restaurants.

Um einen exzellenten Kundenservice zu fördern, empfiehlt Bishti den Eigentümern, den Schwerpunkt auf die Schulung der Mitarbeiter zu legen, die sich mit den Kunden befassen. Server, Begrüßer und Management sind die Gesichter, die ein Kunde beim Essen und Trinken sieht. Aufmerksames Personal, das in der Lage ist, die Kundenwünsche zeitnah zu erfüllen, sei es ein Nachfüllen von Getränken oder eine Beratung zu Vorspeisen, verleiht einem Restaurant ein Maß an Professionalität, das die Gäste für zukünftige Mahlzeiten zurückhält.

Dekor und Ambiente

Warum wählen manche Kunden ein bestimmtes Restaurant einem anderen vor? Diese Frage beschäftigt viele Restaurantbesitzer, besonders wenn zwei konkurrierende Restaurants die gleiche Küche anbieten. Normalerweise dreht sich die Antwort um die Umgebung, die ein Kunde im Restaurant erlebt. Bei der Eröffnung eines Restaurants merkt Bishti an, dass Besitzer die Persönlichkeit und Atmosphäre des Restaurants verstehen und betonen müssen, damit sich die Kunden damit identifizieren können.

Unverwechselbares Dekor und Ambiente geben Restaurants einen Vorteil gegenüber ihrer Konkurrenz. Letztendlich muss die Umgebung einen Teil der Arbeit leisten, um eine erfolgreiche Eröffnung zu gewährleisten. Bedenken Sie Folgendes: Wer möchte in einem dunklen, schimmeligen Keller essen, selbst wenn ein Sternekoch das Essen zubereitet?

Was bedeutet es, eine Umgebung zu schaffen, die die Identität des Restaurants hervorhebt? Betrachten Sie die Zielgruppe. Ist das Restaurant für Weinliebhaber und romantische Partner attraktiv? Warum sollten sie ins Restaurant kommen, anstatt Rotwein online zu bestellen? Ist das Restaurant ein Ort für Familien zum Abhängen? Die Dekorationen für beide Themen sind unterschiedlich. Zum Beispiel verwendet ein romantisches Ambiente gedämpftes Licht, klassische Gemälde und stimmungsvolle Musik, während ein Familienrestaurant Arcade-Spiele, Filmplakate und Popmusik bieten kann.

Kundenerlebnis

Die zuvor erwähnten Kategorien Einrichtung, Ambiente und Kundenservice spielen alle eine bedeutende Rolle in Bishtis dritter Komponente für eine erfolgreiche Restauranteröffnung: dem Kundenerlebnis. Die Erfahrung des Kunden besteht aus seinen Interaktionen mit dem Restaurantpersonal, der Unterhaltung und dem Essen, die in seiner Gesamtmeinung über das Restaurant gipfeln.

Ein optimales Kundenerlebnis zu schaffen bedeutet nicht unbedingt, jeden Kunden mit einer Million Auswahlmöglichkeiten zu überhäufen – zu viele Getränke, eine zu große Speisekarte oder sogar zu laute Musik können Kunden vertreiben. Stattdessen sollten Restaurantbesitzer ein gezieltes Erlebnis für Kunden mit einem Ziel vor Augen schaffen. Sie sollten sich fragen, wie sich die Kunden fühlen sollen, wenn sie das Restaurant verlassen: Sollen sie sich ruhig, entspannt, erhoben oder bereit für eine Party fühlen? Was auch immer das Ziel ist, die Erfahrung sollte helfen, es zu kultivieren.

Darüber hinaus müssen Restaurantbesitzer ihren Kunden Wert für ihre Zeit geben. Ein positives Kundenerlebnis ist ein gleichberechtigter Handel zwischen Kunde und Restaurant: Der Kunde verlässt das Restaurant mit genossener Zeit und das Restaurant erhält eine Vergütung für den Genuss. Um Mehrwert zu schaffen, können Restaurantbesitzer exklusive Menüs, einzigartige Unterhaltung oder ein besonderes Ambiente anbieten, das kein anderes Restaurant in der Nähe hat.

Kundenbindung generieren

Damit eine Restauranteröffnung wirklich erfolgreich ist, müssen die Kunden laut Ryan Bishti zurückkehren. Das wahre Erfolgsmerkmal eines Restaurants ist ein treuer Kundenstamm. Doch vielen Restaurantbesitzern fällt es schwer, mit einem einzigen Besuch Kundenbindung zu generieren.

Bishti hat eine Empfehlung, die sofort Stammkunden einbringt: Geben Sie Kunden sofort ein Versprechen und halten Sie es. Der Schlüssel ist sicherzustellen, dass das Versprechen etwas ist, das das Restaurant für jeden Kunden erfüllen kann. Zum Beispiel kann ein Restaurant mit einer Kombination aus Kundenservice, Dekoration und maßgeschneiderten Menüs leckeres Essen und eine entspannte Nacht in der Stadt versprechen.

Wenn Kunden sehen, dass versprochene Erlebnisse eingehalten werden, entwickeln sie eine vertrauensvolle Beziehung zum Restaurant. Vertrauen lässt sie zurückkommen. Restaurants können noch einen Schritt weiter gehen, indem sie Aspekte ihres Restaurants auf treue Kunden zuschneiden – vielleicht können ein geheimes Menü, Einblicke in neue Unterhaltung oder sogar Geburtstagsrabatte dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit der Kundenbindung zu erhöhen.

Die Positionierung eines Restaurants für eine erfolgreiche Eröffnung ist nicht überwältigend oder stressig. Die Methoden von Ryan Bishti haben wiederholt bewiesen, dass Restaurants gedeihen können, wenn die vier entscheidenden Komponenten Kundenservice, Einrichtung und Ambiente, Kundenerlebnis und Kundentreue ihren Anteil an Aufmerksamkeit erhalten.