Se revela la fórmula ganadora de Ryan Bishti para la apertura de restaurantes

Se necesita algo más que un título en marketing para sobresalir en la industria hotelera. Tómelo de Ryan Bishti , cuya impresionante cartera de negocios, que incluye puntos de moda de Londres como The Windmill Soho y Restaurant Ours, continúa prosperando en 2022. Bishti atribuye su impresionante cartera empresarial a la persistencia y la planificación, con una gran dedicación a sus cuatro pilares. — servicio al cliente, decoración y ambiente, experiencia del cliente y generación de lealtad del cliente — que aseguran el éxito comercial en la industria hotelera.

El restaurantero de Londres Ryan Bishti

Después de casi dos décadas de dedicación e ideas comerciales notables, Ryan se ha convertido en un innovador en la industria hotelera. Comenzó su viaje empresarial con títulos en psicología y marketing que formaron la piedra angular de su metodología empresarial. A lo largo de su carrera, Bishti ha abierto nuevos hitos en la hospitalidad de Londres, siendo el más reciente la remodelación y reapertura del histórico The Windmill Soho en 2021.

The Windmill demuestra ser una interpretación perfecta de los pasos de Ryan para producir un ícono de la hospitalidad. El restaurante es una fusión única de entretenimiento y cocina de alta gama, que presenta una deslumbrante variedad de cabaret, acrobacias y música junto con un sorprendente menú de carne wagyu y bebidas para morirse. Su éxito es particularmente notable porque el restaurante abrió en medio de una pandemia que terminó con muchos negocios relacionados con la hospitalidad en Londres. Entonces, ¿cómo Ryan continúa asegurando el éxito de sus nuevos restaurantes y negocios de hospitalidad? Centra sus esfuerzos en cuatro componentes clave: servicio al cliente, decoración y ambiente, experiencia del cliente y lealtad del cliente.

Servicio al Cliente

Sin clientes, los negocios de hostelería fracasan. Ryan Bishti lo sabe mejor que nadie y, por lo tanto, enfatiza que el componente más crítico del éxito de un restaurante (o cualquier negocio de hospitalidad) es el servicio al cliente.

El servicio al cliente abarca las acciones de una empresa para atender las necesidades de sus clientes. Desde asesorar sobre bebidas hasta ayudar a los clientes a conseguir un taxi después de la comida, el servicio al cliente proporciona la base para generar una relación positiva con la base de clientes de un restaurante.

Para promover un excelente servicio al cliente, Bishti recomienda a los propietarios enfatizar la capacitación del personal que se relaciona con los clientes. Los meseros, los que saludan y la gerencia son las caras que un cliente verá al cenar y cenar. El personal atento capaz de satisfacer las necesidades de los clientes de manera oportuna, ya sea reposición de bebidas o consejos sobre aperitivos, añade un nivel de profesionalismo a un restaurante que hace que los clientes regresen para futuras comidas.

Decoración y Ambiente

¿Por qué algunos clientes eligen un restaurante específico sobre otro? Esta pregunta molesta a muchos dueños de restaurantes, especialmente cuando dos restaurantes que compiten sirven la misma cocina. Por lo general, la respuesta gira en torno al entorno que experimenta un cliente en el restaurante. Al abrir un restaurante, Bishti señala que los propietarios deben comprender y enfatizar la personalidad y el ambiente del restaurante para que los clientes se identifiquen.

La decoración y el ambiente distintivos dan a los restaurantes una ventaja sobre la competencia. En última instancia, el entorno debe hacer parte del trabajo para garantizar una apertura exitosa. Considere esto: ¿Quién querría comer en un sótano oscuro y mohoso incluso si un chef con estrellas Michelin prepara la comida?

¿Qué significa crear un ambiente que resalte la identidad del restaurante? Tenga en cuenta el público objetivo. ¿El restaurante es atractivo para los amantes del vino y las parejas románticas? ¿Por qué vendrían al restaurante en lugar de pedir vino tinto en línea? ¿Es el restaurante un lugar para pasar el rato en familia? Las decoraciones para cada tema son diferentes. Por ejemplo, un ambiente romántico utiliza iluminación tenue, pinturas clásicas y música ambiental, mientras que un restaurante familiar puede tener juegos de arcade, carteles de películas y música pop.

Experiencia del cliente

Las categorías de decoración, ambiente y servicio al cliente mencionadas anteriormente juegan un papel importante en el tercer componente de Bishti para la apertura exitosa de un restaurante: la experiencia del cliente. La experiencia del cliente consiste en sus interacciones con el personal del restaurante, el entretenimiento y la comida que culmina en su opinión general sobre el restaurante.

Crear una experiencia óptima para el cliente no significa necesariamente llenar a cada cliente con un millón de opciones: demasiadas bebidas, un menú demasiado grande o incluso música demasiado alta pueden ahuyentar a los clientes. En su lugar, los propietarios de restaurantes deben crear una experiencia específica para los clientes con un objetivo en mente. Deben preguntarse cómo quieren que se sientan los clientes al salir del restaurante: ¿Deberían sentirse tranquilos, relajados, animados o listos para la fiesta? Cualquiera que sea el objetivo, la experiencia debería ayudar a cultivarlo.

Además, los dueños de restaurantes deben dar valor a sus clientes por su tiempo. Una experiencia positiva del cliente es un intercambio igualitario entre el cliente y el restaurante: el cliente se va después de haber disfrutado de su tiempo y el restaurante recibe el pago por el disfrute. Para crear valor, los propietarios de restaurantes pueden ofrecer menús exclusivos, entretenimiento único o un ambiente especial que ningún otro restaurante tiene cerca.

Generación de lealtad del cliente

Para que la apertura de un restaurante sea verdaderamente exitosa, Ryan Bishti señala que los clientes deben regresar. La verdadera marca de éxito de un restaurante es una base de clientes leales. Pero muchos dueños de restaurantes luchan por generar la lealtad del cliente con una sola visita.

Bishti tiene una recomendación que instantáneamente gana clientes habituales: haga una promesa inmediata a los clientes y manténgala. La clave es asegurarse de que la promesa sea algo que el restaurante pueda hacer por cada cliente. Por ejemplo, prometer comida deliciosa y una noche relajante en la ciudad es algo que un restaurante puede crear con una combinación de servicio al cliente, decoración y menús personalizados.

Cuando los clientes ven cumplidas las experiencias prometidas, desarrollan una relación de confianza con el restaurante. La confianza los hace volver. Los restaurantes pueden ir un paso más allá al adaptar los aspectos de su restaurante a los clientes leales; tal vez un menú secreto, adelantos de nuevos entretenimientos o incluso descuentos de cumpleaños pueden ayudar a aumentar la probabilidad de lealtad del cliente.

Posicionar un restaurante para una apertura exitosa no es abrumador ni estresante. Los métodos de Ryan Bishti han demostrado repetidamente que los restaurantes pueden prosperar siempre que los cuatro componentes críticos del servicio al cliente, la decoración y el ambiente, la experiencia del cliente y la lealtad del cliente reciban su parte de atención.