Produktsortimente im Handel: 8 Tipps zur Optimierung im Jahr 2023

Produktsortiment oder Produktmix bezeichnet im Einzelhandel das unterschiedliche Warenangebot, das ein Hersteller oder Geschäft an Kunden verkauft.

Eine gute Produktauswahl zu treffen ist nicht einfach. Wenn Sie über ein breites Produktsortiment verfügen, riskieren Sie, am Ende viele tote Lagerbestände zu haben. Aber wenn Ihr Produktmix zu eng ist, können Sie Kundenanforderungen nicht erfüllen und diese Potenziale verlieren.
Das beste Merchandise-Sortiment kann Ihnen helfen, den Umsatz und das Kundenerlebnis zu steigern. Folgende Eigenschaften machen den Produktmix aus:

• Breite : Diese Produktbreite ist die Anzahl der Produktlinien, die ein Unternehmen oder Händler führt. Beispielsweise könnte ein Autohersteller eine Pkw-Reihe, eine SUV-Reihe und eine Lkw-Reihe produzieren.
• Länge : Die Anzahl der Artikel in einer bestimmten Kette oder Produktlinie. Die Produktlinien eines Automobilherstellers können vier Limousinenmodelle, drei SUV-Typen und zwei Lkw-Versionen umfassen.
• Tiefe : Diese Produkttiefe zählt die Anzahl der Variationen in jeder Produktlinie. Beispielsweise kann ein Autohersteller Basis-, Standard- und Luxusmodelle in jeder Linie anbieten.
• Konsistenz : Sie zeigt, wie eng die verschiedenen Produktlinien miteinander verwandt sind.

Wie oben erwähnt, ist das Produktsortiment von entscheidender Bedeutung, da es den Umsatz ankurbelt und das Einkaufserlebnis der Kunden beeinflusst. Im Folgenden sind einige Hauptvorteile aufgeführt, die die richtige Merchandise-Mix-Analyse Ihrem Unternehmen bringen kann:

Steigern Sie Umsatz und Gewinnspanne

Laut Analysen von Mckinsey zu einigen Lebensmitteleinzelhändlern hilft ihnen der Merchandising-Sortimentplan dabei, die Anzahl der SKUs um 36 % zu reduzieren und gleichzeitig den Umsatz und die Bruttomarge um bis zu 2 % zu steigern. Die Bereitstellung eines Produktmixes, den Ihre Verbraucher suchen, kann Ihnen helfen, Verkäufe und Margen zu steigern, dank konsistenter Verkäufe und weniger totem Lagerbestand.

Außerdem kaufen Sie mit der Sortimentsoptimierung nur das ein, was Sie brauchen, und reduzieren so überflüssige Lagerhaltungskosten und Lagerkosten. Dadurch reduzieren Sie Ihre Beschaffungskosten erheblich.

Verbessern Sie das Kundenerlebnis

66 % der Kunden erwarten, dass Einzelhändler ihre Bedürfnisse und Erwartungen verstehen. Daher sollten Sie sicherstellen, dass Kunden in Ihren Geschäften problemlos das bekommen können, was sie brauchen, ohne Zeit zu verschwenden, um es herauszufinden oder auf die Wiederauffüllung zu warten. Die richtige Produktsortimentstrategie hilft Ihnen zu definieren, welchen Warenmix Sie wählen sollten.

Jeder Einzelhändler wird basierend auf seinen Zielen unterschiedliche Analysen und Strategien für das Einzelhandelssortiment verfolgen. Wir besprechen die fünf Methoden, die Sie im Folgenden berücksichtigen sollten:

Breites Sortiment

Ein breiter Sortimentsansatz bedeutet, dass Ihr Produktmix aus mehreren Produktlinien mit jeweils begrenzten Produktvariationen besteht.

Das beste Beispiel sind Verbrauchermärkte, in denen Sie alles von Lebensmitteln, Kleidung und Möbeln bis hin zu Gadgets, Bürobedarf und Campingausrüstung kaufen können. Mit diesem Ansatz können Händler viele Kunden für ihre Einkaufsanforderungen an diese Zwischenstopps appellieren.

Tiefes Sortiment

Im Gegensatz zum breiten Sortiment bietet die Strategie des tiefen Sortiments weniger Produktlinien, aber eine größere Produktvielfalt. Beispielsweise führt ein Sportschuhgeschäft eine große Auswahl an Sportschuhen in mehreren Größen und Farben. Sie wollen Damensandalen nicht auf Lager haben, da es sich um eine weitere Produktlinie handelt.

Diese Strategie eignet sich eher für Einzelhandelsgeschäfte, die engagiertere und treuere Kunden gewinnen möchten. Mit Hunderten von Variationen innerhalb einer Produktlinie können Käufer im Geschäft genau das finden, was sie wollen.

Lokalisiertes Sortiment

Ein lokalisierter Sortimentsansatz passt den Produktmix des Geschäfts an seinen Standort an. Das Sortiment kann sich je nach Bedarf der lokalen Gemeinschaft in einer bestimmten Region ändern.

Beispielsweise unterscheidet sich der Produktmix eines Schuhgeschäfts in Seattle und Austin. Da es zwischen diesen beiden Städten große Temperaturunterschiede gibt, ist es keine gute Idee, die gleiche Schuhauswahl zu treffen.

Massenmarkt-Sortiment

Diese Strategie eignet sich für Einzelhändler, die darauf abzielen, so viele Kunden wie möglich zu bedienen. Das Massenmarktsortiment umfasst sowohl breite als auch tiefe Produktmischungen. Es bietet eine große Auswahl an Produktkategorien mit Hunderten oder Tausenden von Produktvariationen in jeder Linie.

Die überwiegende Mehrheit der Einzelhändler sucht immer noch nach einer Auswahl für den Massenmarkt. Allerdings können sich das nur große Einzelhändler wie Walmart, Home Depot etc. mit ihrer enormen Lagerkapazität leisten.

Rührei-Sortiment

Einzelhändler können eine gemischte Sortimentsstrategie anwenden, um Kunden außerhalb ihrer Zielsegmente anzulocken. Sie können einige Artikel anbieten, die nicht zu ihrem Hauptproduktmix gehören. Diese zusätzlichen Produkte können dazu beitragen, mehr neue Kunden zu gewinnen und die Cross-Sales-Möglichkeiten für die Kernprodukte zu erhöhen.

Beispielsweise kann eine Bäckerei Accessoires und Dekorationen für Partys verkaufen. Oder ein Lebensmittelgeschäft kann einige Batterien und Blumen auf Lager haben, um potenzielle Kunden anzulocken.

Die Optimierung des Produktsortiments ist immer das Ziel der Einzelhändler, aber es ist schließlich nicht einfach. Dies sind 8 empfohlene Tipps für Ihre Referenz.

Definieren Sie Ihre Zielkunden

Der erste Schritt zur Optimierung des Produktsortiments besteht darin, Ihre Zielkunden und ihre Bedürfnisse zu verstehen. Mit einem fortschrittlichen POS-System können Einzelhandelsgeschäfte alle Bestands- und Kundendaten aus allen Vertriebskanälen an einem Ort abrufen. Das System hilft Ihnen auch bei der Erstellung von POS-Datenanalysen, die Ihre Kundeneinblicke, Top-Seller-Produkte, Verkaufstrends usw. zeigen. Sie können dann entscheiden, welche Produktsortimentbreite und -tiefe Sie verwenden möchten.

Zum Beispiel sollten Geschenkeläden, die sich an Alleinreisende, Familien und sogar lokale Kunden richten, eine Vielzahl von Waren wie Schlüsselanhänger, Kleidung, Spielzeug, Tassen usw. führen. Wenn Sie dagegen ein Spielegeschäft betreiben, können Ihre Kunden dies tun Erwarten Sie bei Ihrem Besuch eine riesige Auswahl an Gaming-Gadgets und Zubehör.

Identifizieren Sie die richtigen Lieferanten

Auch bei der Sortimentsoptimierung ist die Auswahl der richtigen Lieferanten essenziell. Was könnte passieren, wenn Sie eine gute Auswahl an Produkten haben, aber Ihre derzeitigen Lieferanten den Bestand nicht konsistent und pünktlich liefern können? Sie würden viele der Auswirkungen spüren.

Eine schlechte Versorgung kann Ihren Geschäftsbetrieb stören, wenn die Lieferanten Sie nicht rechtzeitig mit ausreichend Waren versorgen können oder Ihnen minderwertige Artikel liefern, die zu Umsatzeinbußen und unterbrochenen Kundenbeziehungen führen.

Auf der anderen Seite bietet Ihnen ein vertrauenswürdiger Lieferant rechtzeitig qualitativ hochwertige Waren und Dienstleistungen zu angemessenen Preisen an, die Ihren Anforderungen entsprechen.

Bestandsanalyse durchführen

Die Bestandsanalyse hilft Ihnen zu wissen, was sich gut verkauft und was nicht. Anschließend können Sie anhand dieser Daten feststellen, ob Sie Ihr Sortiment vertiefen oder erweitern müssen.

Ein genauer Echtzeitbericht der POS-Software hilft Ihnen, sich besser für Ihren Produktmix zu entscheiden.

Beispielsweise können Sie Ihre Sammlung um weitere Artikel einer bestimmten Marke oder eines bestimmten Designers erweitern, wenn sich deren Produkte gut verkaufen lassen. Oder Sie können Ihre Auswahl mit mehr Variationen eines einzelnen Produkts erweitern, wenn Kunden dieses Produkt in mehreren Farben oder Größen kaufen.

Beobachten Sie Einkaufsgewohnheiten und -muster

Neben der Kenntnis Ihrer Zielkunden ist es auch wichtig zu beobachten, wie sich Menschen online und in Geschäften verhalten. Das Verständnis des Einkaufsverhaltens und der Trends der Kunden hilft bei der Bestimmung eines idealen Produktmixes.

Kunden im Laden

• Beobachten Sie, was sie kaufen, und notieren Sie sich alle Fragen, die sie normalerweise stellen,
• Beobachten Sie die Artikel, die sie zusammen kaufen.

Online-Kunden

Analysieren Sie das Surfen auf Websites, um zu erfahren, wonach Kunden suchen. Dann siehst du, was du auffüllen musst.

Heftklammern und Loss Leader

Eine Loss-Leader-Strategie besteht darin, ein Produkt zu einem unrentablen Preis anzubieten, um neue Kunden zu gewinnen oder bestehende zu verkaufen. Grundnahrungsmittel sind Bedarfsgegenstände wie Windeln, Waschmittel oder Rasierschaum, die Verbraucher häufig eher aus Bedarf als aus Bedarf kaufen.

Diese Produktauswahlstrategie zielt darauf ab, Ihren Produktmix zu erweitern und zu vertiefen, um mehr Kunden in Ihr Geschäft zu locken. Es trägt auch dazu bei, die Warenkorbgröße der Kunden mit anderen relevanten und profitablen Produkten zu erhöhen.

Lebenszyklus (Saisonalität)

Bei der Entscheidung für Ihren Produktmix sollten Sie auch die Jahreszeiten berücksichtigen. Möglicherweise müssen Sie Ihr Sortiment in bestimmten Bereichen erweitern, während Sie es in anderen je nach Jahreszeit einschränken.

Es würde helfen, einen geeigneten Produktmix für unterschiedliche Jahreszeiten und Kundenerwartungen auszuwählen. Sie können beispielsweise im Winter und im Sommer unterschiedliche Kleidung verkaufen, da viele Kunden im Sommer nicht in ein Bekleidungsgeschäft gehen möchten, um einen Pullover zu kaufen.

Kostenlose Artikel

Komplementäre Waren sind Artikel, die gut zusammenpassen und dem Käufer helfen, sein Ziel zu erreichen. Wenn Kunden zum Beispiel Müsli kaufen, suchen sie oft nach Milch oder Joghurt. Oder DVDs gehören immer zu einem DVD-Player.

Eine kürzlich durchgeführte Studie hat darauf hingewiesen, dass die Gruppierung von Produkten nach ihrem Zweck und nicht nach ihren physischen Eigenschaften die Einkäufe und die Ausgaben der Kunden erhöht. Besonders effektiv ist es bei weniger engagierten Verbrauchern und für Verbraucher mit weniger klaren Kaufzielen.

Trends aktualisieren

Lokale Trends können einen großen Einfluss auf Ihren Produktmix haben. Sie müssen darauf achten, was um Sie herum passiert, um zu wissen, welches Warensortiment Sie zu einer bestimmten Zeit herstellen sollten. Einzelhändler, die Sortimente entsprechend den Kundenbedürfnissen anpassen und erstellen, können von der Verbrauchernachfrage profitieren.

Beispielsweise hat die Covid-19-Pandemie einen erheblichen Bedarf an Medizin- und Gesundheitsprodukten mit sich gebracht. Außerdem langweilen sich die Leute, wenn sie zu lange zu Hause bleiben, also fangen sie an, Brot zu backen oder etwas zu basteln. Einzelhändler, die sich in diesem Moment an diese Bedürfnisse anpassten, gewannen Marktanteile und erzielten Gewinne.

Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge

Die Optimierung Ihres Produktmixes mag schwierig sein, aber mit den richtigen Tools wird es einfacher. Ein zuverlässiges Warenwirtschaftssystem ist eines der nützlichen Werkzeuge für Ihre Sortimentsoptimierung. Dieses System kann Ihnen helfen, Lagerbestände zu verwalten, die verkauften Artikel zu zählen usw. All diese Funktionen sind notwendig, um den Prozess zu beschleunigen.

Endlose Gänge

Die endlosen Gänge ermöglichen es den Kunden im Geschäft, online Bestellungen aufzugeben, während sie im Geschäft sind. Ziel ist es, den Kunden das beste Einkaufserlebnis zu bieten, unabhängig davon, wo und wie sie einkaufen.

Mit dieser Strategie können Sie in Ihrem kleinen Geschäft weniger Lagerbestand führen und weniger Risiken eingehen, während Sie dennoch eine große Produktauswahl haben und Ihre Stammkunden halten.

Der endlose Gang bietet jedoch eine unendliche Anzahl von SKUs. Sie müssen Ihre Verkaufs- und Bestandszahlen integrieren, um jederzeit über die richtigen Lagerbestände zu verfügen.

Omnichannel-Käufer

Die Verbesserung des Omnichannel-Kundenerlebnisses ist heute das Ziel der meisten Unternehmen. Kunden erwarten immer, Sie über verschiedene Kanäle zu erreichen, mit denen sie sich wohl fühlen. Sie können im Geschäft kaufen, online kaufen, im Geschäft abholen (BOPIS), online oder über Social Commerce kaufen.

Daher müssen Sie alle Ihre Einkaufskanäle verbinden, um ein nahtloses Einkaufserlebnis zu schaffen. Dies hilft Ihnen, das beste Produktsortiment basierend auf Ihren Bestands- und Kundendaten zusammenzustellen.

Im Allgemeinen ist es komplex, das richtige Produktsortiment zusammenzustellen, und es zu optimieren, ist noch schwieriger. Sie benötigen Daten, Einblicke in Ihre Kunden und Markttrends. Außerdem ist es auch entscheidend, Ihre Kapazität zu verstehen. Alle Tipps können gute Lösungen sein, wenn Sie Schwierigkeiten haben. Wenn Sie ein Sortimentsplaner sind, befolgen Sie diese Tipps und stellen Sie einen effektiven Warenmix für Ihr zukünftiges erfolgreiches Geschäft zusammen.