Роботы для раздачи еды: кулинарные практики выходят на новый уровень с интеграцией автоматизации

От сельского хозяйства до упаковки, роботы должны переопределить производство и доставку в будущем. Автоматизация уже захватила несколько аспектов промышленности благодаря своей беспрецедентной точности и эффективности. Его использование в пищевой промышленности и производстве напитков резко увеличилось за последние пару лет, особенно в системах обработки и упаковки. С помощью роботов производители могут легко повысить производительность, улучшить гигиену, улучшить управление технологическим процессом по доступной цене и с беспрецедентной скоростью.

По данным исследовательской компании Allied Market Research, ожидается, что к 2023 году мировой рынок пищевой робототехники достигнет 3,61 миллиарда долларов США, а среднегодовой темп роста за период с 2017 по 2023 год составит 13,0%. готовые к употреблению пищевые продукты будут основными драйверами. Следующие тенденции проливают свет на последние, а также новые разработки в отрасли.

Роботы, которые смотрят, учатся и хватаются, как люди

Для киноманов роботы, которые имитируют людей и справляются с повседневными задачами так же изящно, как люди, могут не показаться чем-то особенным. Однако на самом деле добиться этого довольно увлекательно. До недавнего времени роботы имели ограниченную точность и использовались для повторяющихся и заранее запрограммированных функций. Тем не менее, пищевая робототехника развивалась с годами.

В Rosborg Food Holding A/S роботы могут видеть, изучать и захватывать несколько предметов. По словам генерального директора компании Джонни Альбертсена, пищевая робототехника развивается стремительными темпами. В течение следующих двух-трех лет роботы могли делать почти все. Он считает, что усовершенствование захватных способностей позволит роботам вытаскивать хрупкие растения из контейнеров. Кроме того, он хочет расширить свою команду за счет большего количества роботов, так как он ожидает, что это может окупить его инвестиции примерно через 18 месяцев.

Автоматизированные захваты и способность видеть являются основными факторами пищевой робототехники. Сегодня большинство промышленных роботов работают вслепую в соответствии с заранее запрограммированными настройками и окружены клеткой для обеспечения безопасности людей. Таким образом, если есть какие-либо вариации, такие как подбор предметов с разной текстурой и размером, роботы не справляются со своими задачами.

Напротив, если используются захваты из мягких полимеров, которые расширяются и сжимаются при различном давлении, это позволит роботам выполнять более тонкие задачи. Наряду с этим, если роботы будут оснащены продвинутыми камерами, роботы смогут видеть объекты. Кроме того, быстрое развитие искусственного интеллекта (ИИ) может еще больше помочь роботам определить лучший способ захвата объекта. В этой сфере есть безграничные возможности.

 Рекомендуется для вас: 5 отраслей, которые значительно изменились благодаря робототехнике.

Роботы, которые уже в движении

В Capacity LLC., фулфилмент-центре в Нью-Джерси, работники теперь используют роботизированную руку для сканирования товаров, упаковки и отправки заказов электронной коммерции со складов. Компания тестирует автономную систему от стартапа RightHand Robotics Inc. По словам Тома Кэмпбелла, директора по стратегии в Capacity, эти роботы медленнее людей. С другой стороны, он предпочитает роботов людям, так как у них нет перерывов и часового перерыва на обед каждый день и не требуется дополнительная оплата за сверхурочную работу. Таким образом, хотя инвестиции в пищевую робототехнику поначалу кажутся огромными, она может вернуть каждую копейку в течение двух лет.

Другая компания по автоматизации, Soft Robotics Inc., базирующаяся в Массачусетсе, производит гибкие захваты, которые могут захватывать пирожные, квадратные коробки или сырое мясо. Это устраняет необходимость в сложном кодировании и дорогостоящих датчиках для выбора объектов. По словам Карла Воуза, генерального директора компании, они произвели революцию в технологии автоматизации с помощью роботов, которые могут соответственно видеть и захватывать.

Роботы в пищевой промышленности

От сельского хозяйства до производства и упаковки пищевых продуктов робототехника сделала обычные системы более простыми и эффективными. В сельском хозяйстве роботизированные приложения включают планирование, идентификацию и сортировку саженцев. От автономных тракторов до прополочных роботов, роботы сделали жизнь фермеров намного проще, чем когда-либо. Сегодня фермеры используют дроны для мониторинга и анализа роста урожая.

Кроме того, в нерастительном сельском хозяйстве робототехника приобрела большее значение в различных приложениях, таких как автономное кормление и доение, а также сбор яиц в птицеводстве. Производители рассматривают автономное сельское хозяйство как способ справиться с растущим спросом на продукты питания. С учетом того, что на Земле проживает более 7,5 миллиардов человек, нет никаких сомнений в том, что в ближайшие годы спрос на продукты питания резко возрастет.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет крупным заказчиком в мире робототехники. Это связано с растущим спросом на готовые к употреблению продукты питания и ростом населения в таких странах, как Индия и Китай.

Во время выращивания сырые пищевые продукты подлежат очистке и транспортировке. Роботы могли бы позаботиться о таких повторяющихся задачах. Помимо этого, существуют вторичные задачи обработки, такие как сортировка и обнаружение дефектов. Роботизированные приложения лучше подходят для вторичной обработки. Однако для передачи таких задач от людей недостаточно подходящих автономных систем. Таким образом, крупные компании вкладывают огромные деньги, чтобы внедрить в свой бизнес новую пищевую робототехнику.

Всплеск партнерства и инвестиций

Connected Robotics, токийский стартап, производящий пищевых роботов, недавно объявил, что привлек около 7,8 млн долларов, а на данный момент принес общую сумму около 8,73 млн долларов. В настоящее время у Connected Robotics есть два пищевых робота. Робот Reita, который подает мягкое мороженое, и OctoChef, который готовит жареные шарики из осьминогов, популярную японскую уличную еду. На собранные деньги стартап нацелен на ускорение исследований и разработок новых роботов, включая робота-автомата для посудомоечной машины, робота-автомата для приготовления завтрака и робота для горячих закусок для магазинов шаговой доступности.

Индустрия общественного питания в Японии сталкивается с трудовыми проблемами, поскольку квалифицированные работники из США избегают тяжелой и повторяющейся работы в ресторане. Наряду с нехваткой квалифицированной рабочей силы резко увеличивается гериатрическое население Японии. В таких обстоятельствах роботы и автоматизированные системы предлагают решение проблемы нехватки рабочей силы. Таким образом, несколько компаний вкладывают средства в разработку автоматизированной системы.

Помимо Connected Robotics, Sony также объединилась с Университетом Карнеги-Меллона для разработки новых пищевых роботов. Более того, LG хочет разработать приложение для робототехники совместно с CJ Foodville, южнокорейской продовольственной компанией.

Некоторые другие новости

Еще одна новость: Woowa Brothers Corp., южнокорейский разработчик приложения для смартфонов, решила сотрудничать с Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе для разработки кулинарных роботов. По сообщению The Korea Times, Woowa Brothers будет разрабатывать роботов для приготовления пищи под предполагаемым названием «Ёри». Пищевые роботы будут выполнять несколько задач, от размещения заказов до приготовления еды. Цель состоит в том, чтобы привнести инновации в культуру питания, и Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе поможет Wowa Brothers расширить свой бизнес за пределы его нынешнего состояния. Однако это не первый случай, когда компания инвестирует в пищевую робототехнику.

В 2018 году компания Woowa Brothers инвестировала 2 миллиона долларов в компанию Bear Robotics, которая произвела робота по имени Пенни, который опустошает тарелки и разносит еду по ресторану. Кроме того, компания получила около 320 миллионов долларов на разработку программы автономных роботов-доставщиков. Во время интервью генеральный директор и основатель компании Ким Бон Джин заявил, что роботы для доставки еды будут наиболее эффективным решением. Он добавил, что наряду с доставкой еды роботы могут забрать у клиента переработку. Woowa Brothers — не единственная фирма, которая искала партнерства с университетом. В прошлом году Sony заключила партнерское соглашение с Университетом Карнеги-Меллона, а Nvidia сотрудничает с Вашингтонским университетом для разработки пищевых роботов.

Технологии, определяющие будущее пищевой промышленности

Людям хорошо знакомы роботы, моющие полы и производящие продукты питания. Однако смогут ли они когда-нибудь приготовить готовый мексиканский рецепт или подавать еду, как это делает человек? Ответ быстрее, чем мы думаем. Группа предпринимателей предпринимает решительные шаги по разработке роботов, которые могли бы принимать заказы, печь хлеб и подбрасывать салаты. Что еще более интересно, их инвесторы считают, что они могут произвести революцию в индустрии пищевой робототехники. Нехватка квалифицированных поваров и точность, предлагаемая роботами, являются основными факторами, привлекающими больше инвесторов в отрасль.

Недавний саммит Articulate Food Robotics Summit, прошедший в Сан-Франциско, показал, что эра пищевой робототехники только начинается. По словам Майкла Вольфа, основателя блога о пищевых технологиях The Spoon, впервые стартапы в области робототехники проявили такой большой интерес к крупным пищевым цепочкам и тому подобное; игроки отрасли обсуждают, как роботы могут изменить ситуацию во всем, что связано с едой и гостеприимством.

 Вам также может понравиться: Как робототехника меняет обрабатывающую промышленность.

Заключительные слова

Нет никаких сомнений в том, что использование роботов в пищевой промышленности будет становиться все более и более распространенным явлением. Исследователи утверждают, что пищевая робототехника способна повысить прибыльность и производительность. Это может помочь повысить устойчивость с помощью инженерных методов управления и компьютерной аналитики. Очевидно, что пищевая робототехника изменит пищевую промышленность. Однако только будущее может рассказать нам, как еда попадает к вам на тарелку и кто готовит ваш любимый салат. А до тех пор все, что мы можем сделать, это повысить аппетит и подготовиться к тому, что роботы будут читать «сегодняшние специальные предложения» в ресторанах.

 Эта статья написана Свамини Кулкарни. Она имеет степень бакалавра в области инженерии и работает автором контента. Она глубоко очарована технологическими достижениями и актуальными темами в мире. Когда она не прикована к компьютеру, она любит читать, путешествовать и проводить время, думая о том, как бы ей чаще читать и путешествовать.