Платформы еды на вынос и доставки на дом в Великобритании

В последние годы в Великобритании быстро росло количество блюд на вынос и доставки на дом: в 2019 году было осуществлено 7,5 миллиардов доставок.

Как и следовало ожидать, эти услуги значительно выиграли от ограничений, связанных с COVID-19, в то время как население находилось в изоляции в течение нескольких месяцев в 2020 году. Даже когда рестораны снова начали открываться, страх перед вирусом удерживал многих людей от вместо доставки на дом.

Еще до пандемии набирали популярность платформы доставки еды; за последние три года в Великобритании увеличились поставки еды на 39%. Они предлагают клиентам большее удобство, большую простоту при заказе онлайн или через приложение, а также более широкий выбор блюд, и все это у вас под рукой.

Благодаря доступности сторонних платформ в 2019 году в Великобритании увеличилось количество блюд, продаваемых как сетевыми, так и независимыми ресторанами.

Только в Лондоне наблюдался рост на 4%: примерно 606 000 дополнительных блюд были проданы в сетевых ресторанах и примерно 305 000 дополнительных блюд в независимых ресторанах, как обнародовано в отчете о росте за 2019 год, проведенном Deloitte.

Всего в Великобритании через сторонние платформы каждую неделю продавалось 1,6 миллиона блюд. Понятно, что рестораны осознали изменение предпочтений клиентов и смогли удовлетворить этот спрос и получить выгоду, подписавшись на сторонние платформы.

Хотя существует множество доступных платформ, вот обзор самых популярных платформ доставки еды в Великобритании:

Просто ешь

Компания Just Eat, основанная в Дании в 2001 году, быстро растет. В 2019 году оно было признано самым популярным приложением для доставки еды в Великобритании и работает с более чем 100 кухнями.

Приложение предлагает сложную платформу для своих партнеров-ресторанов, предоставляя им доступ к данным и информации, чтобы помочь им оптимизировать свою деятельность и постоянно улучшать обслуживание, а также контролировать маркетинг для партнеров. В среднем рестораны, пользующиеся услугами доставки Just Eat, делают 4000 заказов в год.

Кроме того, Just Eat позиционирует себя как технический эксперт, создав технический центр, полный статей и ресурсов по всем темам, касающимся разработки приложений, UX, обработки данных и тому подобного.

Продовольственный центр

Food Hub, основанный в Великобритании в 2017 году, является более локальным и ориентирован в основном на доставку еды в пределах Великобритании. Работая иначе, чем другие конкуренты, комиссионные не взимаются, а ресторанам нужно платить только фиксированную еженедельную цену. Кроме того, плата за обслуживание отсутствует, что означает, что клиенты платят в среднем на 15% меньше, когда заказывают еду через Food Hub.

Оптимизируя взаимодействие с пользователем, рестораны могут иметь свои собственные целевые страницы, чтобы клиентам не приходилось фильтровать длинные списки вариантов ресторанов.

Деливеру

Основанная в Великобритании в 2013 году, Deliveroo в настоящее время работает в 100 городах Великобритании, а также в 200 точках по всему миру. Deliveroo — одно из самых распространенных приложений для доставки еды, насчитывающее около 80 000 ресторанов и более 6 миллионов пользователей по всему миру.

Только в Великобритании работает около 15 000 водителей, которые могут работать на гибких условиях. Функции машинного обучения в приложении обеспечивают более точное время подготовки, поэтому водители могут сэкономить время, а также ускорить доставку.

Они взимают комиссионный сбор в размере около 10%-20%, но дополнительно предлагают информацию о своих ресторанах-партнерах и помогают им расширяться в другие области без каких-либо предварительных затрат, которые потребовались бы для помещения на главной улице.

UberEats

UberEats, запущенный в Калифорнии, США, в 2014 году, имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что он связан с уже существующей службой такси. Приложение имеет 21 миллион пользователей в месяц по всему миру и поддерживает 500 000 ресторанов по всему миру.

При этом часть бизнеса по доставке еды предположительно медленно приносила прибыль, даже несмотря на то, что они получают 30-процентную скидку с заказов.

Вероятно, это связано с тем, что они сотрудничают с менее бюджетными заведениями, такими как McDonalds. Кроме того, стоимость доставки в Великобритании и Ирландии также зависит от стоимости заказа. По данным Wired, 60% доставок в Великобритании в 2019 году приходилось на McDonalds.

Инновации в пищевой промышленности

Помимо этих платформ, все большую популярность также приобретают интернет-бренды, которые предоставляют ингредиенты, позволяющие клиентам готовить еду самостоятельно.

Hello Fresh и Mindful Chef в настоящее время являются самыми популярными в Великобритании, и оба предоставляют покупателям коробки с рецептами с инструкциями, которым они должны следовать.

Они, как правило, работают по подписке: каждую неделю автоматически доставляется одна коробка с рецептами, каждый раз с разными ингредиентами.

Еще одна тенденция, которая начинает проявляться, — это внедрение виртуальных ресторанов, доступных только в Интернете, также известных как темные рестораны, кухни-призраки или облачные кухни. Это стало возможным благодаря расширенному приготовлению пищи на стратегически расположенных кухнях в малоиспользуемых объектах недвижимости, без наличия какого-либо физического ресторана.

Многие бренды работают с общими кухонными помещениями, которые работают аналогично коворкингам, где ежемесячный членский взнос взимается за аренду кухонных помещений для различных предприятий общественного питания, включая услуги на дому, такие как мытье посуды.

Кроме того, они предоставляют поддержку с доступом к технологиям для предприятий, чтобы обрабатывать свои онлайн-заказы и использовать приложения для доставки. Такой способ работы сокращает трудозатраты, а также означает, что может быть предоставлено более эффективное обслуживание, с расширенной подготовкой, позволяющей сократить время приготовления, ускорить доставку и, следовательно, более горячие и свежие блюда.

Deliveroo — это одна из платформ, которая незаметно использует виртуальные кухни с 2017 года, а по состоянию на 2019 год поддерживает 2000 брендов виртуальных ресторанов по всей Великобритании. Они также зафиксировали увеличение заказов от виртуальных брендов на 220% с января 2020 года.

Данные Uber Eats также показывают, что существующие бренды, открывшие облачные кухни, увеличили продажи на 50% в Великобритании. По мере того как другие сторонние платформы узнают о потенциале облачных кухонь, они начинают использовать аналитические данные для выявления возможностей существующих брендов по открытию облачных кухонь в определенных местах, чтобы иметь возможность расширяться на другие регионы.

Кухни только для доставки, естественно, в значительной степени зависят от транспортной инфраструктуры, предоставляемой службами доставки таких платформ, как упомянутые выше, а также онлайн-платформ, таких как Jumpseller, для размещения своего интернет-магазина.

Наличие надежного интернет-магазина необходимо для работы бизнеса, и через Jumpseller бренды, занимающиеся только доставкой, могут принимать заказы онлайн или через Whatsapp, а также получать поддержку с помощью маркетинга в социальных сетях для повышения узнаваемости бренда и вовлечения в него.

Можно интегрировать различные способы оплаты, а также встроенную систему перевода и, что наиболее важно, сотрудничать с популярными службами доставки для доставки еды вашим клиентам.