英国の食品テイクアウトおよび宅配プラットフォーム

公開: 2022-08-27

英国では近年、食品のテイクアウトと宅配の数が急速に増加しており、2019 年には 75 億回の配達が行われています。

予想通り、これらのサービスは、2020 年に人口が数か月間ロックダウンされていた間、COVID-19 関連の制限から大きな恩恵を受けました。レストランが再開し始めたときでさえ、ウイルスへの恐怖が多くの人々を遠ざけ、依然として選択を続けていました。代わりに宅配用。

パンデミックの前から、食品配達プラットフォームの人気が高まっていました。過去 3 年間で、英国では食品の配達が 39% 増加しました。オンラインまたはアプリ経由での注文がより便利になり、より簡単に選択できるようになります。

サードパーティのプラットフォームにアクセスしやすくなったおかげで、2019 年に英国でチェーン店と独立系レストランの両方で販売された食事の数が増加しました。

Deloitte の 2019 年の成長レポートで明らかにされたように、ロンドンだけでも 4% の増加が見られ、チェーンレストランでは約 606,000 食、独立系レストランでは約 305,000 食が追加販売されました。

英国では合計で、毎週 160 万食がサードパーティのプラットフォームを通じて販売されました。レストランが顧客の好みの変化を認識し、サードパーティのプラットフォームにサインアップすることで、この需要と利益を満たすことができたことは明らかです.

利用可能なプラットフォームは多数ありますが、英国で最も人気のある食品配達プラットフォームの概要を以下に示します。

とにかく、食べて

2001 年にデンマークで設立された Just Eat は、飛躍的な成長を遂げました。 2019 年に英国で最も人気のある食品配達アプリと評価され、100 を超える料理に対応しています。

このアプリは、レストランパートナーに洗練されたプラットフォームを提供し、パートナーのマーケティングを管理するだけでなく、業務を最適化し、サービスを継続的に改善するために、データと洞察へのアクセスを提供します。 Just Eat デリバリーサービスを利用しているレストランでは、平均して年間 4,000 件の注文があります。

さらに、Just Eat は技術専門家としての地位を確立しており、アプリ開発、UX、データエンジニアリングなどに関連するすべてのトピックに関する記事やリソースでいっぱいの Tech Hub を作成しています。

フードハブ

2017 年に英国で設立された Food Hub は、よりローカルであり、主に英国内での食品の配達に焦点を当てています。他の競合他社とは異なり、手数料はなく、レストランは毎週固定料金を支払うだけで済みます。さらに、Food Hub を通じて食品を注文すると、顧客が支払うサービス料が平均で 15% 少なくなります。

ユーザーエクスペリエンスを最適化することで、レストランは独自のランディングページを持つことができるため、顧客はレストランオプションの長いリストをフィルタリングする必要がなくなります.

デリバーー

2013 年に英国で設立された Deliveroo は、現在、英国の 100 の都市と町、および海外の 200 の場所で事業を展開しています。 Deliveroo は、世界中で約 80 000 のレストランと 600 万人を超えるユーザーを抱える、最も広く普及しているフードデリバリーアプリの 1 つです。

英国だけで約 15,000 人のライダーが雇用されており、柔軟な条件で働くことができます。アプリの機械学習機能により、準備時間のタイミングがより正確になるため、乗客は時間を節約できるだけでなく、より迅速に配達できます。

彼らは約 10% から 20% の手数料を請求しますが、さらにパートナーのレストランにデータの洞察を提供し、大通りの施設が必要とする初期費用なしで他の分野への拡大を支援します.

ウーバーイーツ

2014 年に米国カリフォルニア州で開始された UberEats には、既存のタクシーサービスと提携しているという追加の利点があります。このアプリには、世界中で 2,100 万人の月間ユーザーがおり、世界中で 500,000 のレストランをサポートしています。

そうは言っても、ビジネスの食品配達部分は、注文から30％削減されているにもかかわらず、利益を上げるのが遅いと思われます.

これは、マクドナルドなどの低予算の施設と提携しているためである可能性があります。さらに、英国とアイルランドの配送料も注文の金額に基づいています. Wired によると、2019 年の英国での配達の 60% はマクドナルドからのものでした。

食品部門のイノベーション

これらのプラットフォームに加えて、顧客が自分の料理を調理できる食材を提供するオンラインのみのブランドも人気が高まっています.

Hello Fresh と Mindful Chef は現在、英国で最も人気のあるもので、どちらも顧客が従うべきレシピの説明が記載されたレシピボックスを提供しています。

これらはサブスクリプションベースで機能する傾向があり、毎週 1 つのレシピボックスが自動的に配信され、毎回異なる材料が使用されます。

見られ始めているもう 1 つの傾向は、ダークレストラン、ゴーストキッチン、またはクラウドキッチンとも呼ばれる、オンラインのみの仮想レストランの採用です。これは、物理的なレストランを提供することなく、十分に活用されていない不動産の場所に戦略的に配置されたキッチンで高度な調理を行うことによって可能になります。

多くのブランドは、コワーキングスペースと同様の方法で運営されている共有キッチンスペースで働いています。コワーキングスペースでは、食器洗いなどのバックハウスサービスを含むさまざまな食品ビジネスにキッチンスペースをレンタルするために月額会費が請求されます。

これに加えて、企業がオンライン注文を処理し、配達アプリを利用するためのテクノロジーへのアクセスをサポートします。この運用方法は、人件費を削減し、より効率的なサービスを提供できることを意味します。高度な準備により、調理時間が短縮され、配達が速くなり、その後、より熱くて新鮮な食事が可能になります。

Deliveroo は、2017 年から仮想キッチンを静かに利用しているプラットフォームの 1 つであり、2019 年現在、英国全土で 2000 の仮想レストランブランドをサポートしています。また、2020 年 1 月以降、仮想ブランドからの注文が 220% 増加しました。

Uber Eats のデータによると、クラウドキッチンをオープンした既存のブランドでは、英国での売上が 50% 増加しました。他のサードパーティプラットフォームがクラウドキッチンの可能性に気づき始めているため、データインサイトを使用して、既存のブランドが特定の場所にクラウドキッチンを開いて他の地域に拡大できる機会を特定し始めています。

配達専用キッチンは当然、上記のようなプラットフォームの配達サービスや、オンラインストアをホストする Jumpseller などのオンラインプラットフォームによって提供される輸送インフラストラクチャに大きく依存しています。

強力なオンラインストアを持つことは、ビジネスが機能するために不可欠です。Jumpseller を通じて、配送のみのブランドは、オンラインまたは Whatsapp を介して注文を受けることができ、ソーシャルメディアマーケティングによるサポートを受けて、ブランドの認知度とエンゲージメントを高めることができます。

さまざまな支払い方法と組み込みの翻訳システムを統合することができます。最も重要なことは、人気のある配達サービスと提携して、顧客に食べ物を配達することです.