الوجبات الجاهزة ومنصات توصيل الطلبات للمنازل في المملكة المتحدة

ازداد عدد الوجبات الجاهزة والتسليم للمنازل بسرعة في السنوات الأخيرة في المملكة المتحدة ، حيث تم تسليم 7.5 مليار عملية تسليم في عام 2019.

كما هو متوقع ، استفادت هذه الخدمات بشكل كبير من القيود المتعلقة بـ COVID-19 بينما كان السكان في حالة إغلاق لعدة أشهر في عام 2020. حتى عندما بدأت المطاعم في الانفتاح مرة أخرى ، أبقى الخوف من الفيروس الكثير من الناس بعيدًا ، ولا يزال مستمرًا في الاختيار للتوصيل إلى المنزل بدلاً من ذلك.

حتى قبل الوباء ، كانت منصات توصيل الطعام تكتسب شعبية ؛ على مدى السنوات الثلاث الماضية ، كانت هناك زيادة بنسبة 39٪ في توصيل الطعام في المملكة المتحدة. إنها توفر للعملاء مزيدًا من الراحة وسهولة أكبر في الطلب عبر الإنترنت أو عبر أحد التطبيقات ، وهناك خيارات أكبر للطعام للاختيار من بينها ، وكل ذلك في متناول يدك.

بفضل إمكانية الوصول إلى منصات الطرف الثالث ، زاد عدد الوجبات المباعة من قبل كل من سلسلة المطاعم والمطاعم المستقلة في المملكة المتحدة في عام 2019.

شهدت لندن وحدها زيادة بنسبة 4٪ ، حيث تم بيع ما يقرب من 606000 وجبة إضافية من سلسلة مطاعم وحوالي 305000 وجبة إضافية من مطاعم مستقلة ، كما تم الكشف عنه في تقرير النمو لعام 2019 الصادر عن شركة Deloitte.

في المجموع في المملكة المتحدة ، تم بيع 1.6 مليون وجبة كل أسبوع من خلال منصات تابعة لجهات خارجية. من الواضح أن المطاعم قد أدركت حدوث تحول في تفضيلات العملاء وتمكنت من تلبية هذا الطلب والاستفادة من خلال الاشتراك في منصات الطرف الثالث.

في حين أن هناك العديد من المنصات المتاحة ، إليك نظرة عامة على أشهر منصات توصيل الطعام في المملكة المتحدة:

كل فقط

تأسست Just Eat في الدنمارك عام 2001 ، وقد نمت بشكل كبير. تم تصنيفه كأكثر تطبيقات توصيل الطعام شعبية في المملكة المتحدة في عام 2019 ويعمل مع أكثر من 100 مطبخ.

يقدم التطبيق نظامًا أساسيًا متطورًا لشركائه في المطاعم ، مما يوفر لهم إمكانية الوصول إلى البيانات والرؤى من أجل مساعدتهم على تحسين عملياتهم وتحسين الخدمة باستمرار ، فضلاً عن التحكم في التسويق للشركاء. في المتوسط ​​، تقدم المطاعم التي تستخدم خدمات توصيل Just Eat 4000 طلبًا سنويًا.

علاوة على ذلك ، تضع Just Eat نفسها كخبير تقني ، بعد أن أنشأت Tech Hub مليئًا بالمقالات والموارد حول جميع الموضوعات المتعلقة بتطوير التطبيقات وتجربة المستخدم وهندسة البيانات وما شابه.

فود هاب

تأسست Food Hub في المملكة المتحدة في عام 2017 ، وهي محلية أكثر وتركز بشكل أساسي على توصيل الطعام داخل المملكة المتحدة. تعمل بشكل مختلف عن المنافسين الآخرين ، ولا توجد رسوم عمولة وتحتاج المطاعم فقط إلى دفع سعر أسبوعي ثابت. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد رسوم خدمة مما يعني أن العملاء يدفعون في المتوسط ​​15٪ أقل عند طلب الطعام من خلال Food Hub.

لتحسين تجربة المستخدم ، يمكن للمطاعم أن يكون لها صفحات مقصودة خاصة بها حتى لا يضطر العملاء إلى التصفية من خلال القوائم الطويلة لخيارات المطاعم.

ديليفرو

تأسست Deliveroo في المملكة المتحدة في عام 2013 ، وتعمل الآن في 100 مدينة وبلدة في المملكة المتحدة ، بالإضافة إلى 200 موقع على مستوى العالم. يعد Deliveroo أحد أكثر تطبيقات توصيل الطعام انتشارًا ، حيث يضم حوالي 80000 مطعم وأكثر من 6 ملايين مستخدم على مستوى العالم.

يعمل حوالي 15000 راكب في المملكة المتحدة وحدها ، وهم قادرون على العمل في ظل ظروف مرنة. توفر ميزات التعلم الآلي في التطبيق توقيتات أكثر دقة لوقت التحضير ، وبالتالي فإن الدراجين قادرون على توفير الوقت بالإضافة إلى توفير الوقت بشكل أسرع.

إنهم يتقاضون عمولة تبلغ حوالي 10٪ -20٪ ، لكنهم يقدمون بالإضافة إلى ذلك رؤى حول بيانات المطاعم الشريكة لهم ويساعدونهم على التوسع في مناطق أخرى دون أي تكاليف مسبقة قد يتطلبها مبنى الشارع الرئيسي.

اوبر ايتس

تم إطلاق خدمة UberEats في كاليفورنيا بالولايات المتحدة في عام 2014 ، وتتمتع بميزة إضافية تتمثل في كونها تابعة لخدمة سيارات الأجرة الموجودة بالفعل. يستخدم التطبيق 21 مليون مستخدم شهريًا على مستوى العالم ويدعم 500000 مطعم على مستوى العالم.

ومع ذلك ، يُفترض أن جزء توصيل الطعام من العمل كان بطيئًا في تحقيق ربح ، على الرغم من أنهم أخذوا خصمًا بنسبة 30 ٪ من الطلبات.

من المحتمل أن يكون هذا بسبب شراكتهم مع مؤسسات ذات ميزانية أقل مثل ماكدونالدز ، علاوة على ذلك ، تعتمد رسوم التوصيل في المملكة المتحدة وأيرلندا أيضًا على قيمة الطلب. وفقًا لـ Wired ، كانت 60 ٪ من عمليات التسليم في المملكة المتحدة في عام 2019 من ماكدونالدز.

الابتكار في قطاع الغذاء

بالإضافة إلى هذه المنصات ، تزداد شعبية العلامات التجارية عبر الإنترنت فقط التي توفر المكونات التي تسمح للعملاء بطهي طعامهم بأنفسهم.

Hello Fresh and Mindful Chef هما الأكثر شعبية في المملكة المتحدة حاليًا ، حيث يوفر كلاهما صناديق وصفات مع تعليمات وصفات ليتبعها العملاء.

تميل هذه إلى العمل على أساس الاشتراك ، مع صندوق وصفة واحد يتم تسليمه تلقائيًا كل أسبوع ، ويضم مكونات مختلفة في كل مرة.

هناك اتجاه آخر بدأ في الظهور وهو تبني المطاعم الافتراضية عبر الإنترنت فقط ، والمعروفة أيضًا باسم المطاعم المظلمة أو مطابخ الأشباح أو المطابخ السحابية. أصبح هذا ممكنًا من خلال إعداد الطعام المتقدم في مطابخ موضوعة بشكل استراتيجي في مواقع عقارية غير مستغلة بالكامل ، دون تقديم أي مطعم فعلي.

تعمل العديد من العلامات التجارية من مساحات المطبخ المشتركة التي تعمل بطريقة مماثلة لمساحات العمل المشتركة ، حيث يتم فرض رسوم عضوية شهرية لاستئجار مساحات المطبخ لشركات الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك الخدمات المنزلية مثل غسل الأطباق.

علاوة على ذلك ، يقدمون الدعم للوصول إلى التكنولوجيا للشركات لمعالجة طلباتهم عبر الإنترنت والاستفادة من تطبيقات التوصيل. تقلل طريقة التشغيل هذه من تكاليف العمالة وتعني أيضًا إمكانية تقديم خدمة أكثر كفاءة ، مع إعداد متقدم يسمح بطهي أسرع ، وتسليم أسرع ، وبالتالي وجبات أكثر سخونة وطازجة.

Deliveroo هي إحدى المنصات التي تستخدم بهدوء المطابخ الافتراضية منذ عام 2017 ، واعتبارًا من عام 2019 ، تدعم 2000 علامة تجارية افتراضية للمطاعم في جميع أنحاء المملكة المتحدة. وسجلوا أيضًا زيادة بنسبة 220٪ في الطلبات من العلامات التجارية الافتراضية منذ يناير 2020.

تُظهر البيانات الواردة من Uber Eats أيضًا أن العلامات التجارية الحالية التي فتحت مطابخ سحابية شهدت زيادة بنسبة 50٪ في المبيعات في المملكة المتحدة. نظرًا لأن منصات الطرف الثالث الأخرى تكتسب الوعي بإمكانيات المطابخ السحابية ، فقد بدأت في استخدام رؤى البيانات لتحديد الفرص للعلامات التجارية الحالية لفتح مطابخ سحابية في مواقع معينة لتكون قادرة على التوسع إلى مناطق أخرى.

تعتمد مطابخ التوصيل فقط بشكل طبيعي على البنية التحتية للنقل التي توفرها خدمات التوصيل لمنصات مثل المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى المنصات عبر الإنترنت مثل Jumpseller لاستضافة متجرهم عبر الإنترنت.

يعد امتلاك متجر قوي على الإنترنت أمرًا ضروريًا للعمل التجاري ، ومن خلال Jumpseller ، تتمتع العلامات التجارية التي تعمل بالتوصيل فقط بالقدرة على تلقي الطلبات عبر الإنترنت أو عبر Whatsapp ، فضلاً عن تلقي الدعم من خلال التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي لزيادة الوعي بالعلامة التجارية والمشاركة فيها.

من الممكن دمج طرق دفع مختلفة بالإضافة إلى نظام ترجمة مدمج ، والأهم من ذلك التعاون مع خدمات التوصيل الشهيرة لتوصيل الطعام إلى عملائك.