Piattaforme di cibo da asporto e consegna a domicilio nel Regno Unito

Il numero di cibo da asporto e consegne a domicilio è aumentato rapidamente negli ultimi anni nel Regno Unito, con 7,5 miliardi di consegne effettuate nel 2019.

Come prevedibile, questi servizi hanno beneficiato notevolmente delle restrizioni legate al COVID-19 mentre la popolazione era in lockdown per diversi mesi nel 2020. Anche quando i ristoranti hanno ricominciato ad aprire, la paura del virus ha tenuto lontane molte persone, continuando comunque a optare per invece per le consegne a domicilio.

Anche prima della pandemia, le piattaforme di consegna di cibo stavano guadagnando popolarità; negli ultimi tre anni, c'è stato un aumento del 39% nelle consegne di cibo nel Regno Unito. Offrono ai clienti maggiore comodità, maggiore facilità con l'ordinazione online o tramite un'app e ci sono più opzioni di cibo tra cui scegliere, tutto a portata di mano.

Grazie all'accessibilità delle piattaforme di terze parti, nel 2019 nel Regno Unito è aumentato il numero di pasti venduti da catene e ristoranti indipendenti.

La sola Londra ha registrato un aumento del 4%, con circa 606.000 pasti in più venduti da catene di ristoranti e circa 305.000 in più da ristoranti indipendenti, come divulgato in un rapporto sulla crescita del 2019 di Deloitte.

In totale nel Regno Unito, 1,6 milioni di pasti sono stati venduti ogni settimana tramite piattaforme di terze parti. È chiaro che i ristoranti hanno riconosciuto un cambiamento nelle preferenze dei clienti e sono stati in grado di soddisfare questa domanda e beneficiare dell'iscrizione a piattaforme di terze parti.

Sebbene ci siano molte piattaforme disponibili, ecco una panoramica delle piattaforme di consegna di cibo più popolari nel Regno Unito:

Solo mangiare

Fondata in Danimarca nel 2001, Just Eat è cresciuta in modo esponenziale. È stata valutata come l'app di consegna di cibo più popolare nel Regno Unito nel 2019 e funziona con oltre 100 cucine.

L'app offre una piattaforma sofisticata ai suoi ristoranti partner, fornendo loro l'accesso a dati e approfondimenti per aiutarli a ottimizzare le loro operazioni e migliorare continuamente il servizio, oltre ad assumere il controllo del marketing per i partner. In media, i ristoranti che utilizzano i servizi di consegna Just Eat effettuano 4000 ordini all'anno.

Just Eat, inoltre, si posiziona come un esperto di tecnologia, avendo creato un Tech Hub ricco di articoli e risorse su tutti gli argomenti relativi allo sviluppo di app, UX, ingegneria dei dati e simili.

Polo alimentare

Fondato nel Regno Unito nel 2017, Food Hub è più locale e si concentra principalmente sulla consegna di cibo nel Regno Unito. Operando in modo diverso dagli altri concorrenti, non ci sono commissioni e i ristoranti devono solo pagare un prezzo settimanale fisso. Inoltre, non ci sono commissioni di servizio, il che significa che i clienti pagano in media il 15% in meno quando ordinano cibo tramite Food Hub.

Ottimizzando l'esperienza dell'utente, i ristoranti sono in grado di avere le proprie pagine di destinazione in modo che i clienti non debbano filtrare lunghi elenchi di opzioni di ristorante.

Deliveroo

Fondata nel Regno Unito nel 2013, Deliveroo opera ora in 100 città e paesi del Regno Unito, oltre a 200 sedi a livello internazionale. Deliveroo è una delle app di consegna di cibo più diffuse disponibili, con circa 80.000 ristoranti e oltre 6 milioni di utenti in tutto il mondo.

Nel solo Regno Unito lavorano circa 15 000 motociclisti, che possono lavorare in condizioni flessibili. Le funzionalità di apprendimento automatico dell'app forniscono tempi più precisi per i tempi di preparazione, quindi i ciclisti sono in grado di risparmiare tempo e fornire più rapidamente.

Fanno pagare una commissione di circa il 10%-20%, ma offrono inoltre ai ristoranti partner informazioni dettagliate sui dati e li aiutano a espandersi in altre aree senza i costi iniziali richiesti da un locale in una strada principale.

UberEats

Lanciato in California, negli Stati Uniti nel 2014, UberEats ha l'ulteriore vantaggio di essere affiliato al servizio taxi già esistente. L'app ha 21 milioni di utenti mensili in tutto il mondo e supporta 500.000 ristoranti in tutto il mondo.

Detto questo, la parte dell'attività di consegna di cibo è stata presumibilmente lenta nel realizzare un profitto, anche se prende un taglio del 30% dagli ordini.

È probabile che ciò sia dovuto al fatto che collaborano con stabilimenti a basso budget come McDonalds. Inoltre, anche le spese di consegna nel Regno Unito e in Irlanda si basano sul valore dell'ordine. Secondo Wired, il 60% delle consegne nel Regno Unito nel 2019 proveniva da McDonalds.

Innovazione nel settore alimentare

Oltre a queste piattaforme, stanno diventando sempre più popolari anche i marchi solo online che forniscono ingredienti che consentono ai clienti di cucinare il proprio cibo.

Hello Fresh e Mindful Chef sono attualmente i più popolari nel Regno Unito, entrambi forniscono scatole di ricette con istruzioni per le ricette che i clienti devono seguire.

Questi tendono a funzionare in abbonamento, con una scatola di ricette che viene consegnata automaticamente ogni settimana, con ingredienti diversi ogni volta.

Un'altra tendenza che sta iniziando a farsi vedere è l'adozione di ristoranti virtuali solo online, noti anche come ristoranti oscuri, cucine fantasma o cucine cloud. Ciò è possibile effettuando una preparazione avanzata del cibo in cucine posizionate strategicamente in posizioni immobiliari sottoutilizzate, senza offrire alcun ristorante fisico.

Molti marchi stanno lavorando da spazi di cucina condivisi che funzionano in modo simile agli spazi di coworking, dove viene addebitata una quota associativa mensile per affittare spazi di cucina a diverse attività alimentari, compresi i servizi back-of-house come il lavaggio delle stoviglie.

Inoltre, forniscono supporto con l'accesso alla tecnologia per le aziende per elaborare i loro ordini online e utilizzare le app di consegna. Questo modo di operare riduce i costi di manodopera e significa anche fornire un servizio più efficiente, con una preparazione avanzata che consente tempi di cottura più rapidi, consegne più rapide e di conseguenza pasti più caldi e più freschi.

Deliveroo è una piattaforma che utilizza tranquillamente cucine virtuali dal 2017 e dal 2019 supporta 2000 marchi di ristoranti virtuali in tutto il Regno Unito. Hanno anche registrato un aumento del 220% degli ordini da marchi virtuali da gennaio 2020.

I dati di Uber Eats mostrano anche che i marchi esistenti che hanno aperto le cucine cloud hanno visto un aumento del 50% delle vendite nel Regno Unito. Man mano che altre piattaforme di terze parti stanno acquisendo consapevolezza del potenziale delle cucine cloud, stanno iniziando a utilizzare le informazioni dettagliate sui dati per identificare le opportunità per i marchi esistenti di aprire cucine cloud in determinate località per potersi espandere in altre regioni.

Le cucine di sola consegna naturalmente fanno molto affidamento sull'infrastruttura di trasporto fornita dai servizi di consegna di piattaforme come quelle sopra menzionate, nonché su piattaforme online come Jumpseller per ospitare il loro negozio online.

Avere un negozio online forte è essenziale per il funzionamento dell'azienda e, attraverso Jumpseller, i marchi di sola consegna hanno la possibilità di prendere ordini online o tramite Whatsapp, oltre a ricevere supporto con il social media marketing per aumentare la consapevolezza e il coinvolgimento del marchio.

È possibile integrare diversi metodi di pagamento e un sistema di traduzione integrato e, soprattutto, collaborare con i servizi di consegna più diffusi per consegnare il cibo ai tuoi clienti.