英国的外卖和送货上门平台

近年来，英国外卖和送货上门的数量迅速增加，2019 年的送餐量达到 75 亿次。

不出所料，这些服务从与 COVID-19 相关的限制中受益匪浅，而 2020 年人们被封锁了几个月。即使餐馆重新开始营业，对病毒的恐惧仍然让许多人远离，仍然继续选择代替送货上门。

甚至在大流行之前，外卖平台就已经越来越受欢迎。 在过去三年中，英国的送餐量增加了 39%。 它们为客户提供更多便利，更轻松地在线或通过应用程序订购，并且有更多食物可供选择，一切尽在您的指尖。

由于第三方平台的可访问性，2019 年英国连锁餐厅和独立餐厅销售的餐食数量都有所增加。

正如德勤在 2019 年的增长报告中所披露的那样，仅伦敦就增长了 4%，连锁餐厅额外售出约 606,000 份餐食，独立餐厅额外售出约 305,000 份。

在英国，每周通过第三方平台售出 160 万份餐食。 很明显，餐厅已经意识到客户偏好的转变，并能够通过注册第三方平台来满足这种需求和收益。

虽然有许多可用的平台，但以下是英国最受欢迎的送餐平台的概述：

吃吧

Just Eat 于 2001 年在丹麦成立，并呈指数级增长。 它被评为 2019 年英国最受欢迎的送餐应用程序，可用于 100 多种美食。

该应用程序为其餐厅合作伙伴提供了一个复杂的平台，让他们能够访问数据和洞察力，以帮助他们优化运营并不断改进服务，并控制合作伙伴的营销。 平均而言，使用 Just Eat 送货服务的餐厅每年会下 4000 份订单。

此外，Just Eat 将自己定位为技术专家，创建了一个技术中心，其中包含与应用程序开发、用户体验、数据工程等相关的所有主题的文章和资源。

美食中心

Food Hub 于 2017 年在英国成立，更加本土化，主要专注于英国境内的送餐服务。 与其他竞争对手的经营方式不同，没有佣金，餐厅只需支付固定的每周价格。 此外，没有服务费，这意味着客户通过 Food Hub 订购食物时平均少付 15%。

优化用户体验，餐厅能够拥有自己的登录页面，这样客户就不必过滤长长的餐厅选项列表。

送货上门

Deliveroo 于 2013 年在英国成立，目前在英国 100 个城镇以及国际 200 个地点开展业务。 Deliveroo 是可用的最广泛的送餐应用程序之一，在全球拥有约 80,000 家餐厅和超过 600 万用户。

仅在英国就有大约 15 000 名骑手受雇，他们能够在灵活的条件下工作。 该应用程序的机器学习功能为准备时间提供更准确的计时，因此骑手能够节省时间并更快地交付。

他们收取大约 10%-20% 的佣金，但还为他们的合作伙伴餐厅提供数据洞察力，并帮助他们扩展到其他领域，而无需任何高街场所所需的前期成本。

优食

UberEats 于 2014 年在美国加利福尼亚州推出，其额外的好处是与现有的出租车服务有关联。 该应用程序在全球拥有 2100 万月度用户，并支持全球 50 万家餐厅。

话虽如此，该业务的食品配送部分据说盈利缓慢，尽管他们从订单中抽取了 30% 的折扣。

这可能是因为他们与麦当劳等预算较低的机构合作。此外，英国和爱尔兰的送货费也取决于订单的价值。 据 Wired 报道，2019 年英国 60% 的送货服务来自麦当劳。

食品领域的创新

除了这些平台之外，提供原料让顾客自己做饭的纯在线品牌也越来越受欢迎。

Hello Fresh 和 Mindful Chef 是目前在英国最受欢迎的，两者都提供带有食谱说明的食谱盒供客户遵循。

这些往往在订阅的基础上工作，每周自动交付一个食谱盒，每次都有不同的成分。

另一个开始出现的趋势是采用仅限在线的虚拟餐厅，也称为暗餐厅、幽灵厨房或云厨房。 这可以通过在未充分利用的房地产地点的战略性厨房进行先进的食物准备来实现，而无需提供任何实体餐厅。

许多品牌在共享厨房空间开展工作，其运作方式与联合办公空间类似，后者每月收取会员费，将厨房空间出租给不同的食品企业，包括洗碗等后台服务。

最重要的是，他们为企业提供技术支持，以处理他们的在线订单并使用交付应用程序。 这种操作方式降低了劳动力成本，也意味着可以提供更高效的服务，先进的准备工作可以缩短烹饪时间、加快交货速度，从而提供更热、更新鲜的饭菜。

Deliveroo 是一个自 2017 年以来一直在悄悄使用虚拟厨房的平台，截至 2019 年，它正在支持英国各地的 2000 个虚拟餐厅品牌。 自 2020 年 1 月以来，他们还记录了来自虚拟品牌的订单增长了 220%。

来自 Uber Eats 的数据还显示，开放云厨房的现有品牌在英国的销售额增长了 50%。 随着其他第三方平台逐渐意识到云厨房的潜力，他们开始利用数据洞察力来寻找现有品牌在某些地点开设云厨房的机会，以便能够扩展到其他地区。

仅送货厨房自然严重依赖上述平台的送货服务以及Jumpseller等在线平台提供的运输基础设施来托管他们的在线商店。

拥有强大的在线商店对于企业的运作至关重要，通过 Jumpseller，仅交付品牌能够在线或通过 Whatsapp 接受订单，并获得社交媒体营销支持，以提高品牌知名度和参与度。

可以集成不同的支付方式以及内置的翻译系统，最重要的是与流行的送货服务合作，将食物送到您的客户手中。