美食攝影完整指南
已發表: 2021-10-04 無論您是想成為一名專業的美食攝影師，還是只是在 Instagram 上展示您的照片以增加您的追隨者，您都應該使用某些技巧和技巧來提高您的技能。 我們整理了一份關於食品攝影的綜合指南，讓您的照片更上一層樓。
什麼是美食攝影？
嗯，簡單來說，就是食物的照片。 但就是這樣嗎？ 嗯，不。 像任何其他類型的攝影一樣，食物攝影是一門藝術，它可以用來為我們所吃的食物注入新的活力或賦予全新的維度。 它也可以在商業上用於廣告、營銷等。 專業美食攝影不僅僅是 Instagram 的東西，它是一項嚴肅的商業冒險。 餐館利用食物攝影來製作菜單和廣告。 您還可以看到食品攝影被用於食品包裝等。事實上，它可以是一個非常有利可圖的職業。
美食攝影入門
如果您想知道如何拍攝食物，一個好的建議是首先查看專業食物攝影的示例。 您可以在包裝、零售商或高檔餐廳的網站、菜單以及實際在該領域工作的食品攝影師的在線作品集中找到這些內容。 研究這些圖像將幫助您了解行業內的預期。 看看它們看起來多麼精緻：這並不像用 iPhone 拍下你的午餐那麼簡單。
有很多工作和想法在幕後進行，以創造即使是看似簡單的圖像。 這些食物攝影技巧將幫助您了解專業人士是如何做到的。
我們現在將討論一些食物攝影技巧和技巧，以幫助您入門。 首先，這是食品攝影的相機和設備要求。
食品攝影相機和設備
雖然許多初學者食品攝影師從 iPhone 這樣簡單的東西開始，但當您想要認真對待食品攝影時，購買一台好的數碼單反相機和設備可以讓一切變得不同。
美食攝影的最佳數碼單反相機
雖然專業人士通常會推薦全畫幅數碼相機，但您可以從一開始就使用裁剪後的傳感器相機。 裁剪後的傳感器相機更實惠，但它們與鏡頭的表現不同，產生的圖像略有不同。 顧名思義，它們會生成略微裁剪的圖像。 全畫幅相機可以覆蓋更廣的區域。
這裡有一些關於食物攝影的最佳數碼相機的建議，包括全畫幅和裁剪傳感器。
- 佳能 EOS 5D Mark IV（全畫幅）
- 尼康 Z6（全畫幅）
- 佳能 EOS Rebel T6i（裁剪傳感器）
- 尼康 D3400（裁剪傳感器）
美食攝影的最佳相機鏡頭
定焦鏡頭或固定鏡頭通常最適合食物攝影。 這是因為它們提供更寬的光圈，因此可以更好地控制景深。 當您使用全畫幅數碼相機時，最常推薦 80 毫米或 50 毫米定焦鏡頭用於食物攝影。
當您使用裁剪後的傳感器相機時，您需要根據相機的裁剪係數調整鏡頭的使用。 裁切係數是衡量與標準 35 毫米膠片相機相比，相機對圖像的裁切程度。 當您將鏡頭的焦距乘以裁切係數時，您會得到圖像看起來像是拍攝時的實際焦距。 因此，要實現 80mm 鏡頭與裁剪係數為 1.6 的裁剪傳感器相機的效果，您將不得不使用 50mm 鏡頭。
擁有一個好的微距鏡頭也很有幫助，它可以幫助你拍出一些非常好的細節鏡頭和特寫鏡頭。
其他食品攝影設備
在美食攝影方面，三腳架是必不可少的。 三腳架可讓您的相機保持穩定，並消除因相機在您手中晃動而產生的噪音。
雖然很多美食攝影師更喜歡自然光來拍攝美食，但使用人工照明可以讓您在工作室設置中獲得更多控制權。 擁有一些閃光燈、月光、燈架和光反射器會很有幫助，以幫助您根據您的確切要求調整照明。
在食物攝影方面，攝影道具也是一個有用且重要的補充。 保留一些漂亮的餐具和陶瓷以及精美的砧板和餐巾紙可以幫助您設置和設計您的鏡頭並產生漂亮的效果。
專業食品攝影的造型和舞台佈置
食物造型是如此復雜和復雜，以至於有專業人士專門為此而投入時間。 在頂層，美食攝影師與造型師合作，這樣他們就不需要自己做這部分了。 但是，當您開始提高技能時，您可能必須知道如何自己設置和設置好鏡頭的樣式。 這將使您的照片從一開始就看起來像專業的美食攝影，讓您有更好的機會憑藉您的作品集獲得錄用。
最好的拍攝食物是即使在寒冷的情況下看起來也很開胃的東西，已經在工作室設置了幾個小時，並且有醬汁或破碎的質地，可以用來製作不完美的吸引人的音符。 然而，這並不容易，而且您可能不會每次都能找到完美的物品。 這意味著您需要學會快速工作，因為在工作室條件下食物會融化、枯萎、碎裂或自行掉落。 使用替身板來計劃拍攝，這樣你就可以開始了。 一小片醬汁或一小片麵包屑，散落的橄欖或香草小枝——這些小細節可以讓食物照片看起來非常有趣。
但請注意，當您查看專業示例時，它們並不骯髒或凌亂。 一切都一塵不染，四處散落的物品或麵包屑都被故意巧妙地放置。
用水滴噴灑食物或用油刷食物，使用自然光，然後反射光線以填充陰影是食物攝影的關鍵技巧。 這些創造了一個更開胃的外觀，食物當然應該豐滿，支撐，固定到位，並根據需要重新排列，以呈現豐滿和豐富的外觀。
想一想快餐廣告與您手中的餐點實際外觀之間的比較——它通常會產生巨大的差異！
為您的食物攝影構圖與其他類型的攝影相同。
你應該努力保持平衡，使用三分法之類的技巧來填充你的框架——或者為了達到故意的效果而違背它們。 引導線——比如放在框架中的叉子或刀——也可以非常有效。
食品攝影背景將非常方便：您可能想投資幾個以獲得一些多樣性。 這些背景呈現出中性但合適的外觀，例如木桌、咖啡館環境等。 有趣的餐具和陶器也將有助於您的佈置，儘管它們永遠不應該比食物本身更有趣。 食物永遠是美食攝影的明星！
食物攝影的相機角度
最明顯的鏡頭是直接在食物上方，以垂直的角度指向下方。 然而，這可能並不總是最討人喜歡的拍照方式——如果你正在拍攝有高度或不同層次的東西，那麼這些都不會從上面捕捉到。
相反，請嘗試將相機與食物保持水平並從正面拍攝。 然後上升到 25 度角和 75 度角。 將所有四個鏡頭相互比較。 對於你要捕捉的菜，哪一個最討人喜歡？ 隨著時間的推移，您將開始產生一種本能的感覺，即這些常見設置中的哪一個適合每個作品。 確保在準備好開始真實拍攝之前測試所有內容，否則，您可能會浪費大量時間調整和重新造型——失去拍攝食物的最佳時間。
您可以使用酒杯、蛋糕架或簡單的砧板等創意道具來提升場景的某些元素或創建更具動感的構圖。
確保畫面中有一些有趣的東西——但請再次記住，食物必須是王道。
如果您確實以不同的角度進入，請確保您的食物攝影背景覆蓋整個空間。 您不想設置一張完美的圖片，只是為了讓雜亂的背景毀了它！
創建英雄
你如何確保食物在你的鏡頭中仍然是主角？ 一種方法是通過使用景深。 如果您密切關注您想要展示的食物，同時讓背景淡出焦點變成舒適的模糊，您將把食物作為觀眾感興趣的主要區域。 他們會看到它，而背景會添加到整體圖像中而不會分散注意力。
微距技術和鏡頭在食物攝影中非常有用。 但是，您不想將此作為您駕駛室中唯一的想法。
考慮一下您拍攝的食物的最大優勢是什麼。 是形狀、顏色、質地還是外觀？ 它是否採用看起來充滿活力和飽滿的新鮮食材？ 它給人的印像是舒適的食物，奢華的，還是簡單而有效的一餐？ 當你明白為什麼有人想買食物時，你可以用一種強調這種力量的方式進行拍攝。 也許您會調整照明以更好地顯示紋理，更改道具或使用不同的景深來顯示您需要顯示的內容。
您還應該考慮在圖像中使用顏色的方式。 你的背景和道具通常應該是中性的或深色的，以保持在背景中，而食物的豐富色彩則更加強烈。
在深色背景下拍攝的最佳食物將是一種對比鮮明並與之形成鮮明對比、突出並產生影響的食物。
美食攝影燈光
食品攝影照明需要擴散。 自然光在這裡效果最好，但如果是中午，光線太亮怎麼辦？ 在窗戶上掛一張白紙是一個非常好的解決方案。 它為您提供美麗的漫射光，散佈在整個框架上，而不是產生刺眼的陰影。
您還可以通過使用大型燈箱來包含整個設置來實現此效果。 白色薄紙是完美的過濾器——您可以通過從紙板箱上切下所有側面和頂部來創建自己的過濾器，只留下最裸露的框架，然後將薄紙粘貼在原位。 光線美麗地散佈在整個佈局中。
如果你正在拍攝任何閃亮的東西——比如銀盤、玻璃或液體——那麼你可能已經註意到你經常出現在反射中。 這會讓您頭疼，並且需要花費大量時間進行不必要的後期製作，因此請通過創建一個白色泡沫板或紙板框架來解決這個問題。 剪出一個與鏡頭精確大小的圓圈，然後將其戳穿。 反射只會顯示你鏡頭的圓圈——其他一切都是光滑的白色。
食品攝影的後期處理和編輯
在選擇食物攝影背景和盤子以及設置照明時，您應該考慮照片的預期用途。 您可能需要從背景中剪下食物，這在白色上最容易完成。 擁有這是一項有用的技能，而精確地做到這一點需要時間和練習。 使用 Photoshop，您需要使用魔棒工具選擇所有白色區域並將其刪除。 如果您有一個與背景分離得足夠好的項目，這可能足以完成這項工作。
對於更複雜的項目，您可能需要使用路徑或其他選擇工具來更精確。 在透明背景層上工作，除非您的客戶特別要求，否則您將需要在 .jpg 中工作——以便在保存完成的圖像時保持透明度。
展示你的食物照片
拍攝完食物照片後，你如何展示它們？ 這可能與首先掌握它們的技能一樣重要。
在選擇食物攝影背景和盤子以及設置照明時，您應該考慮照片的預期用途。 您可能需要從背景中剪下食物，這在白色上最容易完成。 擁有這是一項有用的技能，而精確地做到這一點需要時間和練習。 使用 Photoshop，您需要使用魔棒工具選擇所有白色區域並將其刪除。 如果您有一個與背景分離得足夠好的項目，這可能足以完成這項工作。
對於更複雜的項目，您可能需要使用路徑或其他選擇工具來更精確。 在透明背景層上工作，除非您的客戶特別要求，否則您將需要在 .jpg 中工作——以便在保存完成的圖像時保持透明度。
如果你能夠在你的照片中留下一些負空間——沒有被拍攝對像或噪點佔據的區域——那麼這是一個很好的技術。 這意味著您的照片將更有用，因為可以將文本添加到這些空間。 想像他們坐在雜誌版面，或者包裝上留有條碼和其他信息的空間。
創建您的美食攝影作品集
每個專業的美食攝影師都需要一個令人驚嘆的作品集網站。 您的投資組合網站是您推廣和推銷自己的最重要的專業工具。 確保以清晰的風格製作和組合一致的圖像集合，以便潛在客戶知道對您的工作有什麼期望。
您選擇的攝影網站構建器應該提供您在不需要任何編碼知識的情況下組建專業攝影作品集網站所需的靈活性、功能和易用性。 這就是一些靈感派上用場的地方。
Pixpa 是一個網站構建器平台，深受全球創意專業人士的信賴。 Pixpa 提供了一個簡單而強大的拖放式網站構建器，包括客戶端畫廊、電子商務和博客工具，使您能夠通過一個無縫平台管理您的完整在線狀態。 探索使 Pixpa 成為攝影師和其他創意專業人士的完美選擇的所有功能。 從各種產生大膽影響的最小設計主題中進行選擇。 白色背景可以清晰地集中在圖像上，而不會造成不必要的混亂。
即使您還沒有被錄用，最好給自己做個簡短的介紹——例如為新餐廳的開業廣告拍攝一個盤子，或者為包裝目的拍攝一個特定的物品——然後努力去做。 您甚至可以製作圖像如何使用的模型，以便將這些添加到您的投資組合中並證明您了解客戶的需求。
7個專業級美食攝影技巧
如果您準備好將您的美食照片提升到一個新的水平，您可以做一些事情來為您的美食照片增添專業感。 這裡有一些專業級的美食攝影技巧可以幫助你。
1) 始終使用三腳架
2）顏色校准你的食物照片
3）食物攝影中的線條和層次
4) 捕捉蒸汽
5）使用中性色調的食物攝影背景
6）擺脫食物圖片中的混亂
7）使用負空間
始終使用三腳架
一個很棒的美食攝影技巧是開始拍攝繫繩，將相機放在三腳架上。 如果您能夠從屏幕上控制快門，那就更好了。 這消除了幾乎所有的相機抖動，並允許您在比 DSLR 上的 LCD 更大的觀察平台上實時查看圖像。 這意味著您能夠真正發現任何潛在問題並創建盡可能完美的圖像。
顏色校準您的食物照片
確保您使用顏色校準調色板將您的顏色與現實生活完美匹配。 您還可以校準屏幕以準確查看圖像的真實外觀，然後將其再次校準為打印機的輸出設置，用於檢查顏色是否仍然正確。 這似乎是一個過於復雜和詳細的過程，但它對於保證逼真的色彩至關重要。
美食攝影中的線條和層次
線條和層次不僅是食物攝影的支柱，也是一般攝影的支柱。 在你的食物照片中使用線條和層次可以讓你的照片有深度感，並防止它們看起來很平。 餐具或其他道具形式的引導線可以幫助您改善照片的視覺流暢性，並將觀眾的視線引導至照片的主要主題。 您可以使用餐巾紙、陶瓷和食物本身形式的紋理來創建圖層並為照片添加維度。 在食物攝影中很容易得到平面照片。 牢記這一原則會有很大幫助。
捕捉蒸汽
在食物攝影中，當一道菜還在熱氣騰騰的時候拍攝它是非常困難的。 從熱菜中升起的蒸汽可以使它看起來更開胃，但這並不總是很容易捕捉到，特別是如果你錯過了它開始冷卻前的前幾秒鐘。 解決方案？ 微波一些先前浸泡在水中的棉球，然後將它們藏在盤子後面。 瞧！ 自製蒸汽。
使用中性色調的食物攝影背景
食品攝影背景應始終保持中性色調。 色彩繽紛的背景可以將焦點從照片的主要英雄身上移開，這始終是食物。 想想歷史上的水果靜物油畫。 藝術家們總是使用黑色背景，以確保蘋果和香蕉等色彩鮮豔的水果能夠充滿活力地彈出。 在食品攝影方面，您會看到相同的原理。 美食博主將背景保持為純白色或深色調，以確保食物在背景中彈出。
擺脫食物圖片中的雜亂
這個看起來很明顯，但你會驚訝於有多少新手美食攝影師最終在他們的照片背景中弄得一團糟。 請記住，一些巧妙的華麗和雜亂之間是有區別的。 確保擦拭盤子的邊緣並刷掉任何小麵包屑。 保持你的背景乾淨和有意。 一兩個勺子作為道具很好，但放置應該是故意的，而不是隨意的。你不想設置一張完美的桌子，只是讓一個凌亂的背景毀了它！
使用負空間
不要用道具過度擁擠你的食物照片。 負空間或空曠的空間可以給眼睛一些呼吸的空間，讓畫面更有凝聚力。 你不需要用各種漿果或糖果等圍繞你的甜點，相反，讓你的菜獨立作為節目的主角。 負空間還可以讓您自由添加文本、標語、條形碼和價格等元素，這在您進行商業食品攝影時非常方便。
這裡有一些令人驚嘆的美食攝影作品集，可以激發您的靈感
安維塔+阿倫
Anwita + Arun 是來自印度諾伊達的創意組合，擅長食品攝影、食品造型、插圖和設計。 他們與包括品牌和廣告公司在內的一系列商業客戶合作。 他們還與餐廳和酒店合作拍攝菜單照片。 Anwita 和 Arun 是創造獨特食品造型解決方案以創造令人驚嘆的照片的專家。 他們的多功能性和獨創性一定會激發您的靈感！
瑪雅·萊維茨
Maja Lewicz 是來自荷蘭的產品和美食攝影師兼造型師。 Maja 認為自己是一個以食物和攝影為媒介的講故事的人。 她的背景往往是凌亂而親密的。 她還在照片的背景中融入了人和手。 通過這一點，她能夠為她的美食攝影增添人文元素，並傳達美食和用餐的樂趣。
Insy Chengappa
Insy Chengappa 是迪拜的美食攝影師和攝像師。 Insy 主要與品牌和餐廳合作，用於廣告、菜單攝影、食物造型等。除了食物攝影，她還創作可用於廣告和社交媒體的食物短視頻和食譜視頻。 她的作品集網站一定會讓您領略和理解成為專業美食攝影師的意義。 請查看她的投資組合網站並親自查看！
多阿埃爾卡迪
Doaa Elkady 是紐約市的美食攝影師，專門為餐廳和品牌拍攝情感美食。 Doaa 在她的作品中充分利用了自然光和色彩。 她還製作食譜開發照片，這是一種食物攝影，專注於菜餚烹飪過程中的各個步驟。 查看她的作品集網站，了解一些令人垂涎的視覺效果！
大衛威廉姆斯
David Williams 是一位美國美食攝影師，與世界各地的客戶合作。 大衛是一位狂熱的攝影師和美食愛好者，專門研究素食食譜、食譜開發和攝影。 大衛對食物攝影的熱情源於他在營養方面的教育背景以及他對攝影的熱愛。 查看他的作品集網站，了解一些令人驚嘆的純素食品攝影。
結論
這些技巧將為您提供從初學者到成為專業人士如何拍攝食物的知識。 然而，最重要的提示是繼續練習。 理論只能帶你走這麼遠：只有當你真正開始做事情時，你才能真正掌握它們的竅門。
盡可能多地拍攝食物照片，以使自己達到專家級別，並在上面添加您自己的提示和技巧。
經常問的問題
美食攝影需要什麼？
一台好的數碼相機、一個 50 毫米定焦鏡頭和一個三腳架是製作專業級美食攝影所需的一些基本設備。 但是，您不必從那裡開始。 一個好的智能手機相機、一個可調節的便攜式手機支架和一些良好的自然光足以幫助您作為初學者開始食物攝影。
我如何開始美食攝影？
如果您是絕對的初學者，那麼從美食攝影開始的最佳地點就是簡單地觀看和學習。 您可以查看雜誌、廣告和美食博客中的美食照片，並嘗試了解它們是如何拍攝和剪輯的。 一旦你這樣做了，你可以從一個簡單、便宜的數碼相機開始，甚至是一個好的智能手機相機來嘗試找到你的立足點。
美食攝影師的收費是多少？
就像其他類型的攝影一樣，食品攝影定價標準也有很多變化。 大多數美食攝影師根據他們的經驗、客戶的規模、拍攝的難度、預期的拍攝數量以及是否需要道具和造型來收取不同的費用。
美食攝影是一個賺錢的職業嗎？
食品攝影和其他形式的商業攝影當然是有利可圖的，尤其是與人像攝影相比。 這是因為與個人客戶或家庭相比，食品攝影師通常與預算更大的品牌、企業主或機構合作。 食品攝影師還可以收取許可費，以授權客戶在不同媒體上使用他們的圖像。