阻碍您的餐厅业务的 4 个劳工神话

如果您在大流行后经营一家餐馆，那么您无疑会意识到困扰该行业的劳动力短缺。

餐馆受到大流行的影响最大，数以万计的场所完全关闭，由于缺乏面对面的用餐，甚至更加瘫痪。

这些因素，加上对工资的抱怨不断增加、工作时生病的风险增加以及通货膨胀，已经给餐厅员工带来了动荡的时期。

这是一个糟糕的情况。 但这并非没有希望。

我们有一些见解可以帮助您解决人员配备问题，但首先，我们需要做一些神话破坏。 那里有很多错误信息，因此我们将深入探讨大流行后餐厅人员配备的最大错误信息。

阻碍餐饮业的四大劳动力神话

因为餐饮业是一个如此紧密的社区，信息传播得很快。 这通常是一件好事，但在涉及错误信息时则不然。

让我们仔细看看当今关于餐馆员工的最大神话，这些神话使您更难雇用合适的人才。

误区：没有人愿意工作。

你已经看到了社交帖子。 你知道那些——贴在快餐店橱窗里的便条，上面写着“我们关门了，因为我们的员工不想来上班。”

对于面临劳动力危机的不满雇主来说，这已成为一种共同的口号。 但是，就像许多流行的口号一样，它过于简单化了。 让我们仔细看看。

事实：人们辞职并不是因为缺乏动力——而是缺乏公平的工作条件。

您知道一百多年来新闻出版物一直在报道“没有人愿意工作”的相同主张吗？

如果这是真的，餐饮业早就崩溃了。

真相有点复杂。 餐馆工人集体辞职有几个原因。

1. 餐厅工作的密切性质意味着员工生病的风险很高。
2. 各地的生活成本都在上涨，餐馆继续向工人支付最低工资（或在某些情况下更低），依靠小费来弥补差额。
3. 许多餐厅的领导层尚未调整其政策以适应后 COVID 世界。

现任或前任餐厅员工给出的共同线索是，他们很想工作，但他们工作中固有的健康、安全和财务风险意味着他们觉得必须在工作和保持安全和健康之间做出选择。

面对这个决定，许多人选择不工作，或在其他地方工作。

误区：小费不仅能弥补最低工资。

长期以来，从事食品服务工作的人的工资一直是最低工资或略低于最低工资，他们知道小费会（或至少应该）提高他们的时薪。

由于长期以来这一直是行业的标准，一些餐馆老板没有更新工资以反映当今的生活成本。

事实：小费变化多端，无法弥补低工资率。

小费应该构成稳定的生活工资的想法存在一个大问题：

自大流行开始以来，亲自外出就餐的人越来越少。

即使在大流行之前，依靠因人而异且无法准确预测的小费也是一种冒险的赌注。 不过，自那以后，87% 的员工表示自 2020 年以来他们的小费有所下降，76% 的员工表示这是他们离职的原因。

从更广泛的经济角度看待这个问题也很重要。 如果工人依赖小费，小费大幅减少，生活成本在变化的情况下继续上涨，餐厅工人如何养活自己？

这里的另一个主要因素是，对工资问题发表意见的餐厅员工要求的不仅仅是最低工资和小费。

误区：你的员工只是想要更多的钱。

看看员工重返工作岗位的要求，很容易掩盖一些更复杂的问题，并认为这一切都归结为付出。

即使只是简单地向工人支付更多工资，你也有生意可做，而且利润率已经很低了。 幸运的是，留住员工的意义远不止这些。

事实：如果工作场所稳定安全，员工将获得标准工资。

在查看餐厅员工要求时，共同的主题是餐厅需要更好的激励措施和政策以及标准工资。

这意味着：

• 更好的福利——提供负担得起的保险、足够的假期和病假，并按特定基准加薪，以改善他们的幸福感和积极性。

• 安全的工作场所——工作场所的安全包括很多方面。 在这个时代，员工想知道您正在对您的客户实施 COVID-19 保护。
  
  性骚扰也是餐厅的一个大问题，因此请确保您的员工知道如何、何时以及在何处报告问题，并让他们知道他们会被倾听。

• 晋升机会——您的员工需要知道，如果他们达到期望并为工作场所做出贡献，他们将有机会进入一个承担更多责任和更高薪水的职位。
  
  为晋升设定明确的基准和期望，并确保您的员工知道如果他们觉得自己已准备好在公司晋升，他们可以来找您。

• 对新政策持开放态度——最重要的是，将现有或潜在员工赶走的原因是不愿改变或考虑改变。
  
  如果您收到反馈说您的员工想要更多的休假、更长的产假或更好的人力资源，只需让他们知道您已经听到他们的意见，并且您正在努力评估他们的建议并考虑将其付诸行动。

误区：所有这些问题都应归咎于大流行。

我们已经谈到了大流行及其后果带来的巨大变化。 回顾过去，很容易看出为什么人们可能会将新的转变归因于员工的工作方式以及他们如何设定标准。

但在这种情况下，我们都受到了一些旧近度偏见的影响。

事实：劳动力短缺和薪酬纠纷由来已久。

并不是说这场大流行引发了一系列围绕工人权利的全新问题和讨论。 事实是，大流行只是将这些讨论带到了我们所有人的脑海中。

从 1886 年的铁路大罢工到 1997 年 UPS 工人的罢工，再到 2011 年的“占领华尔街”（其中大部分都围绕着工人今天所谈论的同样的一系列要求和问题），美国人一直在为更好地奋斗几个世纪以来的工资和更安全的工作。

现在，这并不意味着大流行没有影响您当前面临的就业问题。 它有。

但重要的是要从历史中吸取教训，从缩小的角度看待任何重大争议。

判决（以及它如何对您有利）

虽然我们今天概述的许多问题和解决方案对于面临大规模罢工的餐馆老板来说似乎有些黯淡，但请振作起来。 有一线希望。

这样想：

事实上，如果您因为没有人愿意工作或者他们都要求每小时 100 美元而失去员工并且未能找到新员工，那么您永远不会让您的餐厅人员配备齐全并正常运营。

但事实并非如此，这意味着您的人员配备问题的解决方案完全在您的实施范围之内。

审查您的人事政策和员工福利，与员工和经理交谈，尽可能进行员工离职面谈，并一步一步改进您的流程。

如果你能在所有这些事情上取得一些有意义的进展，你就会看到长期的不同。