4 Arbeitsmythen, die Ihr Restaurantgeschäft behindern

Wenn Sie nach der Pandemie ein Restaurant betreiben, sind Sie sich zweifellos des Arbeitskräftemangels bewusst, der die Branche plagt.

Restaurants waren von der Pandemie am stärksten betroffen, da Zehntausende von Einrichtungen vollständig geschlossen wurden und aufgrund des Mangels an persönlichen Mahlzeiten noch mehr verkrüppelt wurden.

Diese Faktoren haben zusammen mit zunehmenden Beschwerden über Löhne, einem erhöhten Krankheitsrisiko während der Arbeit und der Inflation zu einer turbulenten Zeit für die Restaurantbelegschaft geführt.

Es ist überall eine schlechte Situation. Aber es ist nicht hoffnungslos.

Wir haben einige Erkenntnisse, die Ihnen bei Ihren Personalproblemen helfen können, aber zuerst müssen wir ein wenig Mythen zerstören. Es gibt viele Fehlinformationen da draußen, also werden wir uns eingehend mit den größten Fehlinformationen über die Besetzung von Restaurants nach der Pandemie befassen.

Die Top 4 Workforce-Mythen, die die Restaurantbranche bremsen

Da die Gastronomiebranche eine so eng verbundene Gemeinschaft ist, verbreiten sich Informationen schnell. Das ist normalerweise eine gute Sache, aber nicht, wenn es um Fehlinformationen geht.

Werfen wir einen genauen Blick auf die größten Mythen über Restaurantmitarbeiter von heute, die es Ihnen erschweren, die richtigen Talente einzustellen.

Mythos: Niemand will arbeiten.

Sie haben die sozialen Beiträge gesehen. Sie kennen die – die Zettel an den Schaufenstern von Fast-Food-Restaurants, auf denen so etwas steht wie: „Wir haben geschlossen, weil unsere Mitarbeiter nicht zur Arbeit kommen wollen.“

Es ist zu einem gemeinsamen Schlachtruf für unzufriedene Arbeitgeber geworden, die mit der Personalkrise konfrontiert sind. Aber wie viele populäre Slogans ist es zu stark vereinfacht. Schauen wir etwas genauer hin.

Fakt: Menschen kündigen nicht aus Mangel an Motivation, sondern aus Mangel an fairen Arbeitsbedingungen.

Wussten Sie, dass Nachrichtenmedien seit über hundert Jahren dieselben Behauptungen wie „niemand will arbeiten“ veröffentlichen?

Wenn das wahr wäre, wäre die Gastronomiebranche längst zusammengebrochen.

Die Wahrheit ist etwas komplizierter. Restaurantangestellte kündigen aus mehreren Gründen massenhaft.

1. Die enge Natur der Restaurantarbeit bedeutet, dass die Mitarbeiter einem hohen Krankheitsrisiko ausgesetzt sind.
2. Die Lebenshaltungskosten steigen überall, und Restaurants zahlen den Arbeitnehmern weiterhin den Mindestlohn (oder in einigen Fällen weniger) und verlassen sich auf Trinkgelder, um die Differenz auszugleichen.
3. Die Führung in vielen Restaurants hat ihre Richtlinien nicht angepasst, um sich an eine Post-COVID-Welt anzupassen.

Der rote Faden in den Berichten aktueller oder ehemaliger Restaurantmitarbeiter ist, dass sie gerne arbeiten würden, aber die Gesundheits-, Sicherheits- und finanziellen Risiken, die mit ihrer Arbeit verbunden sind, bedeuten, dass sie das Gefühl haben, zwischen der Arbeit und der Sicherheit und Gesundheit wählen zu müssen.

Angesichts dieser Entscheidung entscheiden sich viele dafür, nicht zu arbeiten oder woanders zu arbeiten.

Mythos: Trinkgelder gleichen den Mindestlohn mehr als aus.

Diejenigen, die in der Gastronomie arbeiten, werden seit langem zum Mindestlohn oder etwas darunter bezahlt, mit dem Verständnis, dass Trinkgelder ihren Stundenlohn erhöhen (oder zumindest sollten).

Da dies so lange der Standard in der Branche war, haben einige Restaurantbesitzer die Löhne nicht aktualisiert, um die heutigen Lebenshaltungskosten widerzuspiegeln.

Tatsache: Trinkgelder sind zu variabel, um niedrige Lohnsätze zu kompensieren.

Es gibt ein großes Problem mit der Idee, dass Trinkgelder einen soliden existenzsichernden Lohn ausmachen sollten:

Seit Beginn der Pandemie essen immer weniger Menschen persönlich auswärts.

Sich auf Tipps zu verlassen, die von Person zu Person variieren und nicht genau vorhergesagt werden können, war schon vor der Pandemie eine riskante Wette. Seitdem geben jedoch 87 % der Arbeitnehmer an, dass ihr Trinkgeld seit 2020 gesunken ist, und 76 % der Arbeitnehmer geben dies als Grund an, warum sie ihre Stelle verlassen.

Es ist auch wichtig, dieses Thema aus der breiteren Perspektive der Wirtschaft zu betrachten. Wenn die Arbeiter auf Trinkgeld angewiesen sind und das Trinkgeld deutlich gesunken ist und die Lebenshaltungskosten trotz der Umstellung weiter steigen, wie sollen sich die Restaurantarbeiter dann selbst ernähren?

Der andere wichtige Faktor hier ist, dass Restaurantangestellte, die ihre Meinung zu Lohnfragen geäußert haben, nicht viel mehr als Mindestlohn plus Trinkgeld verlangen.

Mythos: Ihre Mitarbeiter wollen nur mehr Geld.

Betrachtet man die Anforderungen, die Mitarbeiter haben, um wieder an den Arbeitsplatz zurückzukehren, ist es leicht, einige der komplexeren Probleme zu beschönigen und anzunehmen, dass alles auf die Bezahlung hinausläuft.

Selbst wenn es nur darum ginge, den Arbeitern einfach mehr zu zahlen, haben Sie ein Geschäft zu führen, und die Gewinnspannen sind bereits niedrig. Glücklicherweise gehört mehr dazu, Ihre Mitarbeiter zu halten.

Tatsache: Die Mitarbeiter erhalten den Standardlohn, wenn der Arbeitsplatz stabil und sicher ist.

Wenn man sich die Anfragen von Restaurantmitarbeitern ansieht, ist das gemeinsame Thema, dass Restaurants neben Standardlöhnen bessere Anreize und Richtlinien benötigen.

Das bedeutet:

• Bessere Leistungen – Bieten Sie erschwingliche Versicherungen, genügend Urlaub und Krankheitstage sowie Gehaltserhöhungen zu bestimmten Richtwerten, um ihr Wohlbefinden und ihre Motivation zu verbessern.

• Ein sicherer Arbeitsplatz – Sicherheit am Arbeitsplatz umfasst viele Bereiche. Heutzutage möchten Mitarbeiter wissen, dass Sie den Schutz vor COVID-19 bei Ihren Kunden durchsetzen.
  
  Sexuelle Belästigung ist auch in Restaurants ein großes Problem. Stellen Sie also sicher, dass Ihre Mitarbeiter wissen, wie, wann und wo sie Probleme melden müssen, und lassen Sie sie wissen, dass ihnen zugehört wird.

• Aufstiegsmöglichkeiten – Ihre Mitarbeiter müssen wissen, dass sie, wenn sie die Erwartungen erfüllen und zum Arbeitsplatz beitragen, die Chance haben, in eine Position mit mehr Verantwortung und höherer Bezahlung zu wechseln.
  
  Setzen Sie klare Maßstäbe und Erwartungen für Beförderungen und stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter wissen, dass sie zu Ihnen kommen können, wenn sie bereit sind, im Unternehmen aufzusteigen.

• Offen sein für neue Richtlinien – Was aktuelle oder potenzielle Mitarbeiter vor allem abschrecken wird, ist eine demonstrierte mangelnde Bereitschaft, sich zu ändern oder eine Änderung in Erwägung zu ziehen.
  
  Wenn Sie Feedback erhalten, dass Ihre Mitarbeiter mehr freie Tage, einen längeren Mutterschaftsurlaub oder eine bessere Personalabteilung wünschen, lassen Sie sie einfach wissen, dass Sie sie gehört haben und dass Sie die Arbeit leisten, ihre Vorschläge zu bewerten und in Erwägung zu ziehen, sie in die Tat umzusetzen.

Mythos: An all diesen Problemen ist die Pandemie schuld.

Wir haben die großen Veränderungen angesprochen, die die Pandemie und ihre Folgen mit sich gebracht haben. Rückblickend ist leicht zu erkennen, warum Menschen neue Veränderungen in der Art und Weise, wie Mitarbeiter zur Arbeit erscheinen, und wie sie ihre Standards festlegen, zuschreiben könnten.

Aber in diesem Fall leiden wir alle ein bisschen unter der Tendenz der alten Aktualität.

Fakt: Arbeitskräftemangel und Lohnstreitigkeiten gibt es schon viel länger.

Es ist nicht so, dass die Pandemie eine Reihe brandneuer Themen und Diskussionen über Arbeitnehmerrechte geschaffen hätte. Die Wahrheit ist, dass die Pandemie diese Diskussionen einfach in unser aller Bewusstsein gerückt hat.

Vom Great Railroad Strike im Jahr 1886 über einen Streik der UPS-Arbeiter im Jahr 1997 bis hin zur Occupy Wall Street im Jahr 2011 (von denen sich die meisten um dieselben Forderungen und Probleme drehten, über die sich die Arbeiter heute äußern) haben die Amerikaner für Besseres gekämpft Löhne und sicherere Arbeitsplätze für buchstäbliche Jahrhunderte.

Das heißt aber nicht, dass die Pandemie die aktuellen Beschäftigungsprobleme, mit denen Sie konfrontiert sind, nicht beeinflusst hat. Es hat.

Aber es ist wichtig, aus der Geschichte zu lernen und jeden großen Streit aus einer verkleinerten Perspektive zu betrachten.

Das Urteil (und wie es zu Ihrem Vorteil funktioniert)

Während viele der Probleme und Lösungen, die wir heute skizziert haben, einem Restaurantbesitzer, der mit massiven Arbeitsniederlegungen konfrontiert ist, etwas düster erscheinen mögen, fassen Sie sich Mut. Es gibt einen Silberstreif am Horizont.

Denk darüber so:

Wenn Sie tatsächlich Mitarbeiter verlieren und keine neuen finden würden, nur weil niemand arbeiten möchte oder alle 100 US-Dollar pro Stunde verlangen, würden Sie Ihr Restaurant niemals voll besetzt und betriebsbereit halten.

Aber das ist nicht der Fall, was bedeutet, dass die Lösung Ihrer Personalprobleme in Ihrer Umsetzungsmacht liegt.

Überprüfen Sie Ihre Personalrichtlinien und Sozialleistungen, sprechen Sie mit Mitarbeitern und Vorgesetzten, führen Sie nach Möglichkeit Mitarbeitergespräche und verbessern Sie Schritt für Schritt Ihre Prozesse.

Wenn Sie bei all diesen Dingen einen bedeutenden Fortschritt erzielen können, werden Sie den Unterschied auf lange Sicht sehen.