4 mitos trabalhistas que estão atrapalhando seu negócio de restaurantes

Se você está operando um restaurante pós-pandemia, sem dúvida está ciente da escassez de mão de obra que assola o setor.

Os restaurantes sofreram o maior impacto da pandemia, com dezenas de milhares de estabelecimentos fechando completamente e ainda mais prejudicados devido à falta de refeições presenciais.

Esses fatores, juntamente com o aumento das reclamações sobre os salários, o aumento do risco de adoecer durante o trabalho e a inflação, criaram um período turbulento para a força de trabalho do restaurante.

É uma situação ruim ao redor. Mas não é impossível.

Temos alguns insights para ajudar com seus problemas de pessoal, mas primeiro precisamos desmistificar um pouco os mitos. Há muita desinformação por aí, então vamos nos aprofundar nos maiores pontos de desinformação sobre a equipe de restaurantes pós-pandemia.

Os 4 principais mitos da força de trabalho que impedem a indústria de restaurantes

Como a indústria de restaurantes é uma comunidade muito unida, as informações se espalham rapidamente. Isso geralmente é uma coisa boa, mas não quando se trata de desinformação.

Vamos dar uma olhada nos maiores mitos sobre os trabalhadores de restaurantes hoje que estão tornando mais difícil para você contratar o talento certo.

Mito: Ninguém quer trabalhar.

Você viu as postagens sociais. Você conhece aqueles – as notas postadas nas vitrines de restaurantes de fast food que dizem algo como: “Estamos fechados porque nossa equipe não quer vir trabalhar”.

Tornou-se um grito de guerra comum para empregadores insatisfeitos que enfrentam a crise da força de trabalho. Mas, como muitos slogans populares, é simplificado demais. Vamos olhar um pouco mais de perto.

Fato: As pessoas não estão desistindo por falta de motivação – é falta de condições justas de trabalho.

Você sabia que as publicações de notícias têm relatado as mesmas alegações de “ninguém quer trabalhar” por mais de cem anos?

Se isso fosse verdade, a indústria de restaurantes já teria entrado em colapso há muito tempo.

A verdade é um pouco mais complicada. Os trabalhadores de restaurantes estão se demitindo em massa por vários motivos.

1. A natureza próxima do trabalho no restaurante significa que os funcionários correm alto risco de adoecer.
2. O custo de vida está subindo em todos os lugares, e os restaurantes continuam pagando o salário mínimo aos trabalhadores (ou, em alguns casos, menos), contando com gorjetas para compensar a diferença.
3. A liderança em muitos restaurantes não ajustou suas políticas para se adaptar a um mundo pós-COVID.

O traço comum nas contas dadas por funcionários atuais ou antigos de restaurantes é que eles adorariam estar trabalhando, mas os riscos de saúde, segurança e financeiros inerentes a seus empregos significam que eles sentem que precisam escolher entre trabalhar e permanecer seguros e saudáveis.

Diante dessa decisão, muitos estão optando por não trabalhar, ou por trabalhar em outro lugar.

Mito: As gorjetas mais do que compensam o salário mínimo.

Aqueles que trabalham em serviços de alimentação há muito tempo recebem um salário mínimo ou um pouco abaixo, com o entendimento de que as gorjetas aumentarão (ou pelo menos deveriam) aumentar seu salário por hora.

Como esse tem sido o padrão na indústria por tanto tempo, alguns donos de restaurantes não atualizaram os salários para refletir o custo de vida atual.

Fato: As gorjetas são muito variáveis ​​para compensar as baixas taxas de pagamento.

Há um grande problema com a ideia de que as gorjetas devem constituir um sólido salário:

Cada vez menos pessoas estão jantando fora pessoalmente desde o início da pandemia.

Mesmo antes da pandemia, contar com dicas, que variam de pessoa para pessoa e não podem ser previstas com precisão, era uma aposta arriscada. Desde então, porém, 87% dos trabalhadores relatam que suas gorjetas caíram desde 2020, e 76% dos trabalhadores relatam isso como o motivo pelo qual estão deixando seus empregos.

Também é importante olhar para esta questão a partir de uma perspectiva mais ampla da economia. Se os trabalhadores dependem de gorjetas, e as gorjetas diminuíram significativamente, e os custos de vida continuam a aumentar apesar da mudança, como os trabalhadores de restaurantes devem se sustentar?

O outro fator importante aqui é que os funcionários do restaurante que deram sua opinião sobre questões salariais não estão pedindo muito mais do que o salário mínimo mais gorjetas.

Mito: Seus funcionários só querem mais dinheiro.

Observando os requisitos que os funcionários têm para voltar ao trabalho, é fácil ignorar algumas das questões mais complexas e supor que tudo se resume ao pagamento.

Mesmo que fosse uma questão de simplesmente pagar mais aos trabalhadores, você tem um negócio para administrar e as margens de lucro já são baixas. Felizmente, há mais para manter seus funcionários do que isso.

Fato: Os funcionários receberão o pagamento padrão se o local de trabalho for estável e seguro.

Ao analisar as solicitações dos funcionários do restaurante, o tema comum é que os restaurantes precisam de melhores incentivos e políticas, além de salários padrão.

Que significa:

• Melhores benefícios – Ofereça seguro acessível, férias e dias de doença suficientes e aumentos salariais em referências específicas para melhorar seu bem-estar e motivação.

• Um local de trabalho seguro – A segurança no local de trabalho abrange muitas áreas. Nos dias de hoje, os funcionários querem saber que você está aplicando as proteções contra o COVID-19 entre seus clientes.
  
  O assédio sexual também é um grande problema em restaurantes, portanto, certifique-se de que sua equipe saiba como, quando e onde relatar problemas e informe-os que serão ouvidos.

• Oportunidades de progressão – Seus funcionários precisam saber que, se atenderem às expectativas e contribuirem para o local de trabalho, terão a chance de passar para um cargo com mais responsabilidade e remuneração mais alta.
  
  Defina referências e expectativas claras para promoções e certifique-se de que sua equipe saiba que pode vir até você se sentir que está pronta para subir na empresa.

• Estar aberto a novas políticas – Acima de tudo, o que afastará os funcionários atuais ou potenciais é uma relutância demonstrada em mudar ou considerar a mudança.
  
  Se você receber feedback de que seu pessoal deseja mais dias de folga, licença-maternidade mais longa ou RH melhor, apenas informe que você os ouviu e está fazendo o trabalho para avaliar suas sugestões e considerar colocá-las em ação.

Mito: A pandemia é a culpada por todos esses problemas.

Abordamos as grandes mudanças que a pandemia e suas consequências trouxeram. Olhando para trás, é fácil ver por que as pessoas podem atribuir novos turnos à maneira como os funcionários se apresentam para trabalhar e como estabelecem seus padrões.

Mas, neste caso, estamos todos sofrendo um pouco do velho viés de recência.

Fato: A escassez de mão de obra e as disputas salariais existem há muito mais tempo.

Não é que a pandemia tenha criado um monte de novas questões e discussões sobre os direitos dos trabalhadores. A verdade é que a pandemia simplesmente trouxe essas discussões para a frente de todas as nossas mentes.

Da Grande Greve Ferroviária em 1886 a uma greve dos trabalhadores da UPS em 1997 ao Occupy Wall Street em 2011 (a maioria das quais centrada no mesmo conjunto de demandas e questões sobre as quais os trabalhadores estão falando hoje), os americanos têm lutado por melhores salários e empregos mais seguros por séculos literais.

Agora, isso não significa que a pandemia não tenha influenciado os atuais problemas de emprego que você está enfrentando. Tem.

Mas é importante aprender com a história e olhar para qualquer grande disputa de uma perspectiva ampliada.

O veredicto (e como funciona a seu favor)

Embora muitos dos problemas e soluções que descrevemos hoje possam parecer meio sombrios para um dono de restaurante que enfrenta grandes demissões, tenha coragem. Há um forro de prata.

Pense assim:

Se, de fato, você estivesse perdendo funcionários e não encontrando novos apenas porque ninguém quer trabalhar ou todos estão pedindo US $ 100/hora, você nunca manteria seu restaurante totalmente funcional e operacional.

Mas esse não é o caso, o que significa que a solução para seus problemas de pessoal está ao seu alcance para implementar.

Revise suas políticas de pessoal e benefícios de funcionários, converse com membros da equipe e gerentes, conduza entrevistas de desligamento de funcionários quando possível e melhore seus processos um passo de cada vez.

Se você puder fazer algum progresso significativo em relação a todas essas coisas, verá a diferença a longo prazo.