4 mituri ale muncii care îți împiedică afacerea cu restaurante

Dacă operezi un restaurant după pandemie, ești fără îndoială conștient de deficitul de forță de muncă care afectează industria.

Restaurantele au avut cel mai mare impact din cauza pandemiei, cu zeci de mii de unități închise complet și chiar mai paralizate din cauza lipsei de mese în persoană.

Acești factori, împreună cu plângerile în creștere cu privire la salarii, riscul crescut de îmbolnăvire în timpul lucrului și inflația, au creat o perioadă tulbure pentru forța de muncă în restaurante.

Este o situație proastă peste tot. Dar nu este fără speranță.

Avem câteva informații care să vă ajute cu problemele de personal, dar mai întâi trebuie să dezvăluim miturile. Există o mulțime de dezinformare acolo, așa că ne vom arunca o privire profundă în cele mai mari puncte de dezinformare despre angajarea de personal în restaurante după pandemie.

Cele mai bune 4 mituri ale forței de muncă care împiedică industria restaurantelor

Deoarece industria restaurantelor este o comunitate atât de unită, informațiile se răspândesc rapid. Acesta este de obicei un lucru bun, dar nu și atunci când vine vorba de dezinformare.

Să aruncăm o privire atentă la cele mai mari mituri despre lucrătorii restaurantelor din ziua de azi, care vă fac mai dificilă angajarea talentului potrivit.

Mit: Nimeni nu vrea să lucreze.

Ați văzut postările de pe socializare. Le știți pe cele – notele postate în vitrinele restaurantelor fast-food care spun ceva de genul „Suntem închise pentru că personalul nostru nu vrea să vină la muncă”.

A devenit un strigăt de raliu comun pentru angajatorii nemulțumiți care se confruntă cu criza forței de muncă. Dar, ca multe sloganuri populare, este prea simplificat. Să ne uităm puțin mai de aproape.

Realitate: Oamenii nu renunță din cauza lipsei de motivație – este o lipsă de condiții de muncă echitabile.

Știați că publicațiile de știri au raportat exact aceleași afirmații că „nimeni nu vrea să lucreze” de peste o sută de ani?

Dacă ar fi fost adevărat, industria restaurantelor s-ar fi prăbușit cu mult timp în urmă.

Adevărul este puțin mai complicat. Lucrătorii restaurantului renunță în masă din mai multe motive.

1. Natura apropiată a muncii la restaurant înseamnă că personalul prezintă un risc mare de a se îmbolnăvi.
2. Costul vieții crește peste tot, iar restaurantele continuă să plătească salariații salariul minim (sau, în unele cazuri, mai puțin), bazându-se pe sfaturi pentru a compensa.
3. Conducerea din multe restaurante nu și-a ajustat politicile pentru a se adapta la o lume post-COVID.

Firma comună în conturile date de actualul sau fostul personal al restaurantului este că le-ar plăcea să lucreze, dar riscurile pentru sănătate, siguranță și financiare inerente locurilor lor de muncă înseamnă că simt că trebuie să aleagă între a munci și a rămâne în siguranță și sănătos.

În fața acestei decizii, mulți aleg să nu lucreze sau să lucreze în altă parte.

Mit: Bacsisurile compensează mai mult decât salariul minim.

Cei care lucrează în serviciul alimentar au fost plătiți de mult timp cu salariul minim sau puțin mai jos, înțelegând că bacșișurile le vor (sau cel puțin ar trebui) să-și majoreze salariul pe oră.

Deoarece acesta a fost standardul în industrie de atâta timp, unii proprietari de restaurante nu au actualizat salariile pentru a reflecta costul vieții de astăzi.

Realitate: Sfaturile sunt prea variabile pentru a compensa ratele scăzute de plată.

Există o mare problemă cu ideea că bacșișurile ar trebui să constituie un salariu de trai solid:

Din ce în ce mai puțini oameni iau masa în persoană de la începutul pandemiei.

Chiar înainte de pandemie, bazarea pe sfaturi, care variază de la o persoană la alta și care nu pot fi prezise cu exactitate, era un pariu riscant. De atunci, totuși, 87% dintre lucrători raportează că bacșișurile lor au scăzut din 2020, iar 76% dintre lucrători raportează că acest lucru este motivul pentru care își părăsesc locul de muncă.

De asemenea, este important să privim această problemă din perspectiva mai largă a economiei. Dacă lucrătorii se bazează pe bacșișuri, iar bacșișurile au scăzut semnificativ, iar costurile de trai continuă să crească în ciuda schimbării, cum trebuie să se întrețină lucrătorii de la restaurant?

Celălalt factor major aici este că angajații restaurantului care și-au exprimat părerea cu privire la problemele salariale nu cer mult mai mult decât salariul minim plus bacșișuri.

Mit: Angajații tăi vor doar mai mulți bani.

Privind cerințele pe care le au angajații pentru a se întoarce la muncă, este ușor să trecem peste unele dintre problemele mai complexe și să presupunem că totul se reduce la plata.

Chiar dacă era vorba pur și simplu de a plăti mai mult lucrătorii, ai o afacere de condus, iar marjele de profit sunt deja mici. Din fericire, este mai mult decât atât pentru a-ți păstra angajații.

Realitate: angajații vor primi salariu standard dacă locul de muncă este stabil și sigur.

Când examinăm solicitările angajaților restaurantului, tema comună este că restaurantele au nevoie de stimulente și politici mai bune, împreună cu salariile standard.

Asta inseamna:

• Beneficii mai bune – Oferiți asigurare la prețuri accesibile, suficiente concedii și zile de boală și creșteri de salariu la anumite criterii de referință pentru a le îmbunătăți bunăstarea și motivația.

• Un loc de muncă sigur – Siguranța la locul de muncă cuprinde o mulțime de domenii. În zilele noastre, lucrătorii vor să știe că aplicați protecția împotriva COVID-19 în rândul clienților dvs.
  
  Hărțuirea sexuală este o problemă importantă și în restaurante, așa că asigurați-vă că personalul dvs. știe cum, când și unde să raporteze problemele și spuneți-i că vor fi ascultați.

• Oportunități de avansare – Angajații tăi trebuie să știe că, dacă îndeplinesc așteptările și contribuie la locul de muncă, vor avea șansa de a se muta într-o poziție cu mai multă responsabilitate și cu salarii mai mari.
  
  Stabiliți criterii de referință și așteptări clare pentru promoții și asigurați-vă că personalul dvs. știe că poate veni la dvs. dacă simt că este gata să urce în companie.

• A fi deschis către noi politici – Mai presus de toate, lucrul care îi va îndepărta pe angajații actuali sau potențiali este o dorință demonstrată de a schimba sau de a lua în considerare schimbarea.
  
  Dacă primiți feedback că oamenii dvs. doresc mai multe zile libere, concediu de maternitate mai lung sau HR mai bun, spuneți-le că i-ați auzit și că faceți munca pentru a evalua sugestiile lor și luați în considerare să le puneți în practică.

Mit: Pandemia este de vină pentru toate aceste probleme.

Am abordat marile schimbări pe care pandemia și consecințele ei le-au adus. Privind în urmă, este ușor de înțeles de ce oamenii ar putea atribui noi schimbări în modul în care personalul se prezintă la muncă și în modul în care își stabilesc standardele.

Dar în acest caz, cu toții suferim de o parte din vechea părtinire recentă.

Realitate: lipsa forței de muncă și disputele salariale au existat de mult mai mult timp.

Nu este că pandemia a creat o grămadă de probleme și discuții noi în jurul drepturilor lucrătorilor. Adevărul este că pandemia pur și simplu a adus aceste discuții în fața tuturor minții noastre.

De la Marea grevă a căilor ferate din 1886 până la o grevă a lucrătorilor UPS în 1997 până la Occupy Wall Street în 2011 (majoritatea dintre care s-au concentrat pe același set de revendicări și probleme despre care lucrează astăzi), americanii au luptat pentru mai bine. salarii și locuri de muncă mai sigure timp de secole literale.

Acum, asta nu înseamnă că pandemia nu a influențat problemele actuale de angajare cu care vă confruntați. Are.

Dar este important să învățăm din istorie și să privim orice mare dispută dintr-o perspectivă redusă.

Verdictul (și cum funcționează în avantajul tău)

În timp ce multe dintre problemele și soluțiile pe care le-am subliniat astăzi pot părea sumbre pentru un proprietar de restaurant care se confruntă cu părăsiri masive de locuri de muncă, ai grijă. Există o căptușeală de argint.

Gândește-te astfel:

Dacă, de fapt, pierdeai angajați și nu reușești să găsești alții noi doar pentru că nimeni nu vrea să lucreze sau pentru că toți cer 100 USD/oră, nu ți-ai menține niciodată restaurantul complet echipat și operațional.

Dar pur și simplu nu este cazul, ceea ce înseamnă că soluția la problemele tale de personal este în puterea ta de implementare.

Examinați-vă politicile de personal și beneficiile angajaților, discutați cu membrii personalului și managerii, desfășurați interviuri de ieșire a angajaților atunci când este posibil și îmbunătățiți-vă procesele pas cu pas.

Dacă puteți face progrese semnificative către toate aceste lucruri, veți vedea diferența pe termen lung.