Os vencedores das concessões de oportunidade de 2022 do Merchant Maverick para proprietários de restaurantes da AAPI

Em 2022, o Merchant Maverick prometeu doar um total de US$ 100 mil para americanos de ascendência asiática e das ilhas do Pacífico. As doações deste ano de US$ 10 mil foram concedidas a dez restaurantes diferentes de propriedade da AAPI, espalhados pelos Estados Unidos, do Alasca a Nova York.

Os vencedores representam uma grande variedade de diferentes cozinhas e culturas, desde fazenda coreana até jantares à mesa, comida caseira filipina, asas quentes de fusão asiática e raspadinha havaiana.

Cada vencedor também oferece sua própria visão do que significa fazer comida para os outros e demonstra como a indústria de restaurantes pode ser diversificada. Esteja eles administrando uma casa de chá de luxo que serve chá tradicional de folhas soltas, um food truck que exibe macarrão Schezuan exclusivo ou uma loja de sobremesas moderna que inova com gelato impresso em 3D, cada um desses donos de restaurantes está fazendo o seu próprio marca na indústria.

Os premiados também mostraram que têm a capacidade de sobreviver até mesmo à escassez de funcionários e estoques de uma pandemia global. Um vencedor mudou completamente no meio da carreira para abrir um quiosque de café vietnamita; outro viu a chance de servir suas iguarias chinesas artesanais em vez de reabrir pessoalmente, enquanto outro buscava novas oportunidades de receita com caixas de comida selecionadas.

Mas, por mais diferentes que cada um desses bolsistas seja em sua formação e culinária, todos compartilham uma dedicação à equipe, resiliência diante das dificuldades e um grau incrivelmente alto de excelência culinária. Merchant Maverick não poderia estar mais orgulhoso ou mais animado em conceder o dinheiro do subsídio aos vencedores deste ano.

Sem mais delongas, vamos conhecer os destinatários do 2022 Merchant Maverick Opportunity Grants For AAPI Restaurant Owners!

Bar de chá pop'n

Esta barra de chá e sobremesa de Phoenix, Arizona, foi considerada uma das empresas mais instagramáveis ​​do estado. Suas barras de diamante impressas em 3D podem até ser temperadas com sabores como tajin ou chamoy. E Matthew Kwong, um dos proprietários e operadores do Pop N Tea, está pronto para a correria do verão para compartilhar seus deleites frios.

Passe no Pop 'N Tea para tomar um sorvete ou chá de bolhas, ou siga a empresa no Facebook. Para ver exatamente por que as fotos das barras de diamante, chás artesanais e raspadinhas personalizadas são tão Instagramáveis, confira Pop 'N Tea no Instagram.

Companhia de Chá Sipping Streams

A Sipping Streams Tea Company é uma casa de chá e boutique (com um site de comércio eletrônico) com sede em Fairbanks, no Alasca. Jenny Tse, proprietária e especialista em chá, tem um modelo de negócios que inclui educação presencial sobre chá, vendas no atacado, uma loja de comércio eletrônico e um site de eventos de chá. Ela acredita que o chá une as pessoas.

Compre chá misturado à mão no site da Sipping Streams Tea Company ou siga a empresa no Facebook ou no Instagram para saber mais sobre a sala de chá e acessar workshops úteis sobre os benefícios do chá.

Wailani Shave Ice

Este caminhão de comida de barbear havaiano sazonal está localizado em Central, Oregon e é único para a área. Depois de lutar contra incêndios florestais e racismo, Lan Ha está determinada a expandir seus negócios e abrirá um restaurante de comida vietnamita/havaiana em um futuro próximo. Seus momentos favoritos no caminhão de gelo raspado são quando ela consegue convencer os clientes a desfrutar de novos sabores como ube, feijão akuzi ou goiaba.

Navegue pelo menu de criações de shave ice e sorvetes, como Kona Mudslide e Tropical Sunset, no site Wailani Shave Ice ou siga a empresa no Instagram.

Corte de Outono

Autumn Court é o bebê de 30 anos do dono de restaurante Raymond Tang de segunda geração. Localizado no Arizona, o restaurante de fusão chinês-japonês está fechado desde março de 2020 – adotando um modelo de entrega / coleta / catering totalmente funcional que o manteve funcionando e prosperando apesar do COVID.

Visite o site do Autumn Court para encomendar on-line alguns de seus incríveis rolinhos de ovo e bolinhos de caranguejo feitos à mão, ou siga a empresa no Facebook e Instagram para saber mais sobre seus serviços de catering e ver imagens da comida.

Boonie Foods, Inc.

é um restaurante nascido em uma pandemia localizado no Revival Hall, em Chicago, especializado em fusão filipina. É propriedade do Chef Joseph Fontelera, ganhador do Michelin Bib Gourmand. Localizado perto do Consulado das Filipinas, Boonie foi projetado para ser um gostinho de casa e foi destaque no Chicago Tribune, Chicago Magazine e Eater Chicago.

Encomende camarões picantes com leite de coco ou salsichas de porco com alho on-line no site da Boonie Foods ou siga a empresa no Facebook e no Instagram.

Folclórico

Folk é um mercado gourmet e café situado no bairro histórico de Corktown, Detroit. De propriedade de Rohani Foulkes, a Folk está focada em refeições do zero com ingredientes de origem local e ética. O restaurante também está expandindo sua oferta para caixas de presente selecionadas, enviadas nacionalmente e serviços de catering.

Navegue pelo menu do café, peça uma caixa de presente com curadoria ou agende o catering no site Folk. Siga a Folk no Facebook ou Instagram para mais informações sobre o café e para dar uma olhada nas caixas de presente.

Macarrão Momo

O food truck Momo começou em 2018 e vem ganhando fãs com seu prato de macarrão secreto picante na área da Baía de San Francisco desde então. O negócio foi premiado com um dos 20 melhores Food Trucks pelo SF Chronicle em 2019. Apesar de ter sido brevemente fechado durante a pandemia, o Momo Noodle pretende expandir suas localizações e seu cardápio no próximo ano, graças a seus clientes entusiasmados e comida saborosa .

Conheça a história por trás do prato de macarrão seco especial do caminhão, Bàn Miàn, no site Momo Noodle. Siga Momo no Facebook ou Instagram para ver onde você pode encontrar o próximo caminhão!

Fazenda e cozinha de Sunhee

Comida – engajamento comunitário – e empoderamento de imigrantes! A Fazenda e Cozinha da Sunhee, no norte do estado de Nova York, está aqui para oferecer excepcionalidade da fazenda à mesa para a culinária coreana. Além de sua incrível cozinha da fazenda à mesa, o Sunhee's também tem um Kimchi Klub, enviando pratos regionais e sabores sazonais de kimchi para todo o país.

Para pedir mandu ou bulgogi para retirada, confira o site da Sunhee's Farm & Kitchen, onde você também pode providenciar catering ou saber mais sobre aulas de inglês gratuitas para imigrantes. Você também pode seguir Sunhee's no Instagram.

Café Cà Phê

Kansas City, Missouri, tem uma cafeteria vietnamita móvel e é de propriedade de Jacqueline Nguyen, uma ex-atriz da Broadway que ficou obcecada por café enquanto morava em NY. Como filha de primeira geração de um dono de restaurante, quando Nguyen visitou o Vietnã com sua família, ela queria trazer esse estilo de cafeteria para os Estados Unidos.

Para ver o cardápio completo de bebidas especiais disponíveis, incluindo o clássico café gelado vietnamita com leite condensado e ube lattes, visite o site do Cafe Cà Phê. Siga o café no Facebook e Instagram para mais informações e para ver onde o quiosque do café pode estar aparecendo em seguida.

Cerveja Chick'n

Truong Le é um americano vietnamita de primeira geração que nasceu em Oklahoma. Ele se apaixonou por trabalhar em restaurantes quando era menino, trabalhando nas mesas, e decidiu juntar seu amor pelos sabores vietnamitas com asas de frango sempre acessíveis. Em parceria com uma cervejaria local, a Chick N Beer em Oklahoma City está elevando o jogo de asas da cidade.

Dê uma olhada no menu online para pedir alguns dos famosos chili doce ou asas de gochujang da Chick 'N Beer. Você também pode seguir o restaurante no Facebook e Instagram.