Sunhee's Farm & Kitchen, 북부 뉴욕에 독특한 농장 직판 식사 경험 제공

2022년 Merchant Maverick은 기존 은행 대출을 받기 어려운 기업에 자금 조달 기회를 제공하기 위해 고안된 Opportunity Grant 프로그램을 통해 아시아 및 태평양 섬 출신 미국인에게 10만 달러를 기부했습니다. 올해 1만 달러의 보조금은 Sunhee's Farm and Kitchen을 포함한 10개의 서로 다른 AAPI 소유 레스토랑에 지급되었습니다.

소유자 김진아는 음식, 지역 사회 참여 및 이민자 권한 부여의 세 가지 열정을 가지고 있습니다! 뉴욕 북부에 위치한 Sunhee's Farm and Kitchen은 농장에서 식탁까지의 식사 경험을 제공합니다. 뛰어난 한국 요리 외에도 Sunhee's에는 김치 클럽이 있어 전국적으로 지역 음식과 제철 김치 맛을 전하고 있습니다.

MM: 보조금 지급 이후 일반적으로 어떻게 되었나요?

Jinah: 우리는 많은 스태프 전환을 겪었고 최근에 아기를 낳았습니다. 그래서 여기가 확실히 약간 미쳤습니다! 전반적으로 비즈니스는 안정적이었고 우리는 운영을 간소화하고 비즈니스의 교육 프로그래밍 측면에 더 많은 리소스를 투자하기 위해 노력하고 있습니다.

MM: 언제 처음으로 사업을 하기로 결정했고 이 사업을 시작하게 된 계기는 무엇입니까?

진아: 이민 온 소상공인의 딸로서 저는 항상 '창업 정신'을 갖고 성장하는 거창한 아이디어를 가지고 있다고 느꼈습니다. 선희의 아이디어는 대학 시절부터 굳어지기 시작했고, 아버지는 나를 데리고 잠재적인 공간을 찾곤 했다. 대학을 졸업한 후 몇 년 동안 뉴욕시에서 일한 후, 가까운 장래에 사업을 시작할 생각으로 다시 북부 뉴욕으로 이사하기로 결정했습니다. 그 시점에서 우리 가족은 몇 년 동안 작은 농장에서 살고 있었고, 나는 농장과 난민 재정착에서 일한 이전 경험을 통합할 수 있는 사업을 만들고 싶다는 것을 알고 있었습니다. 우리는 지금의 선희의 공간을 보았고(지난 2년 동안 비어 있었고 그 공간에 있던 두 개의 이전 식당은 지난 6개월 동안 한 번도 가본 적이 없음) 방아쇠를 당겨야 한다는 직감이 들었습니다.

MM: 선희를 시작하기 전에 무엇을 했습니까?

Jinah: 저는 난민 재정착에서 NYC의 Catholic Charities Community Services에서 성인 영어 프로그램 조정자, 사례 관리자 및 직업 개발자로 일했으며 그 후 NY의 Albany에 있는 미국 난민 및 이민자 위원회에서 일했습니다.

MM: 처음에 사업을 시작하고 운영하기 시작했을 때 직면한 어려움은 무엇이었습니까?

진아: 식품 업계는 처음이라 재고 관리, 보관, 생산 합리화에 대한 학습 곡선이 컸습니다. 매일 열심히 일하고 비즈니스가 수익성 있고 지속 가능한지 확인하는 현실과 대조적으로 사회적 기업가 정신을 시작하는 머리 속에 내가 가지고 있던 이 장대한 이상도 있었습니다. 많은 사람들이 외식업이 화려하다고 생각하고 외식업에 뛰어들며 사업을 통해 사람들을 돕는 아이디어조차 좋은 시간보다 훨씬 더 많은 것을 포함한다고 생각합니다. 그것은 팀으로 함께 고군분투하고, 차이점을 극복하고, 충족되지 않은 기대에 맞서는 것을 의미합니다.

MM: 어떻게 자본을 조달하게 되었나요?

Jinah: 우리는 매우 수완이 있었고 $30,000로 사업을 시작할 수 있었습니다. $10,000은 개인 저축에서 나왔습니다. 친구와 가족에게 10,000달러를 빌렸습니다. 무이자 비즈니스 신용 카드에서 마지막 $10,000.

MM: Sunhee's에 오는 일반적인 고객을 설명할 수 있습니까?

Jinah: 일반적인 고객은 정말 다양합니다. 현지 학교와 대학에서 온 학생들, 한국 음식을 찾아 뉴욕에서 방문하는 사람들, 한국 음식을 한 번도 먹어본 적이 없는 사람들이 있습니다. 대체로 우리 고객은 매우 개방적이며 새로운 것을 시도할 의향이 있으며 비즈니스와 사명에 많은 투자를 하고 있습니다.

MM: 고객과의 상호작용 중 가장 좋아하는 기억이 있습니까?

진아: 일상의 감사함과 단골손님의 소중함을 알게 되었고 더욱 감사하게 생각하게 되었습니다. 한 특정 단골 고객이 우리의 6주년 기념일에 저녁 식사를 하러 왔습니다. 그는 나에게 100달러 지폐를 건네며 가방을 만들어 필요하다고 생각하는 교직원이나 학생에게 주라고 요청합니다.

MM: 이 사업에서 가장 자랑스러운 것은 무엇입니까?

진아: 진부한 대답일 수도 있지만, 그게 사람이에요. 나는 우리와 함께 일하기 위해 찾아온 모든 사람들과 그들이 좋은 경험을 했고 영원히 선희의 가족이라는 것이 자랑스럽습니다. 저는 우리가 함께 구축한 커뮤니티와 비즈니스 자체를 훨씬 뛰어 넘는 관계를 자랑스럽게 생각합니다.

MM: 당신이 가장 두려워하는 것은 사업이 진행되는 동안 무엇이라고 생각합니까?

진아: 사업 자체가 일시적일 수 있다는 사실을 받아들이게 됐다. 최대한 열심히 하겠지만, 상황과 시기에 따라 선희가 문을 닫을 수도 있습니다. 그러나 그것이 나의 가장 큰 두려움은 아닙니다. 오히려 가장 큰 두려움은 그 영향이 단기적일 것이라는 점입니다. 우리와 함께 일한 사람들은 우리와 함께 일하면서 기억에 남거나 임팩트 있는 시간을 보내지 않았습니다. (나를 포함하여) 그 누구도 선희의 집에 있는 동안 아무것도 배우지 않았다는 것을.

MM: 전염병 때문에 어떤 면에서 적응해야 했다고 말하겠습니까?

Jinah: 팬 데믹으로 인해 모든 영어 수업을 가상 플랫폼으로 빠르게 이전하고 수익원을 다양화하는 방법을 생각했습니다. 다른 많은 사람들과 마찬가지로 우리는 테이크아웃 및 온라인 주문에 중점을 두고 식사 주문 이외의 주문량을 늘리기 위해 프로세스를 간소화했습니다. 한식 바베큐, 개인 농장 행사와 같은 야외 행사를 통해 비수기에 추가 수익을 올릴 수 있는 방안을 창의적으로 생각했습니다.

MM: 많은 식당 주인들이 있지만 특히 AAPI 식당 주인들은 식당 직원이나 재정 지원을 위해 가족 및 가족 연결에 의존하는 것 같습니다. 선희를 창업하고 운영하는 데 가족이 어떤 역할을 했습니까?

Jinah: 가족은 사업의 발전에 큰 역할을 했습니다. 나는 어머니를 수석 주방장으로 모셨고 아버지는 식당에 신선한 한국 농산물을 제공하는 것을 돕는 농부입니다. 아버지는 또한 대부분의 프로젝트에서 주 계약자 역할을 하는 숙련된 건축업자입니다. 아시아계 미국인 소유의 사업체임에도 불구하고 우리 사업은 1세대 부모를 모신 이민자 2세대라는 점에서 독특합니다. 그리고 선희에 대한 비전을 높이는데 큰 도움을 주셨습니다.

MM: 또 하고 싶은 말씀이 있으신가요?

Jinah: 이 기회에 정말 감사하다는 말을 하고 싶었습니다. 그랜트와 우리의 이야기를 공유할 수 있는 기회에 감사드립니다. 이 중요한 시기에 작은 몸짓 하나하나가 의미하는 바는 작지만 강력한 우리 팀은 그 덕분에 더 나은 삶을 살고 있습니다.

픽업을 위해 만두나 불고기를 주문하려면 선희의 농장 & 주방 웹사이트를 확인하세요. 여기에서 음식을 주선하거나 이민자를 위한 무료 영어 수업에 대해 알아볼 수도 있습니다. 인스타그램에서도 선희를 팔로우할 수 있습니다.