Sunhee's Farm & Kitchen 為紐約州北部帶來獨特的農場到餐桌用餐體驗

2022 年，Merchant Maverick 通過我們的 Opportunity Grant 計劃向亞太島裔美國人提供了 10 萬美元，該計劃旨在為可能難以獲得傳統銀行貸款的企業提供融資機會。 今年每人 1 萬美元的贈款發放給了 10 家不同的 AAPI 擁有的餐廳，包括 Sunhee's Farm 和 Kitchen。

業主 Jinah Kim 擁有三種激情：食物、社區參與和移民賦權！ Sunhee's Farm and Kitchen 位於紐約州北部，提供從農場到餐桌的用餐體驗。 除了獨特的韓國料理外，Sunhee's 還設有泡菜俱樂部，在全國范圍內提供區域美食和時令泡菜風味。

MM：總的來說，自從獲得資助後情況如何？

Jinah：我們經歷了很多人事變動，而且我最近剛生了一個孩子，所以這里肯定有點瘋狂！ 總體而言，業務一直穩定，我們一直在努力簡化運營，並將更多資源投入到業務的教育節目方面。

MM：你什麼時候第一次決定要擁有一家企業，你是如何開始做這家企業的？

Jinah：作為移民小企業主的女兒，我一直覺得自己有“創業精神”，有宏大的想法。 早在我上大學的時候，Sunhee 的想法就開始固化，我父親會帶我四處尋找潛在的空間。 大學畢業後在紐約市工作了幾年後，我決定搬回紐約州北部，打算在不久的將來創業。 那時，我的家人已經在一個小型農場生活了幾年，我知道我想創建一個可以將農場和我之前在難民安置工作中工作的經驗結合起來的企業。 我們看到了現在 Sunhee 的空間（過去兩年一直空置，而且該空間中以前的幾家餐廳從未超過六個月），我只是有一種直覺，我必須扣動扳機。

MM:在創辦 Sunhee's 之前你做了什麼？

Jinah：我曾在紐約市天主教慈善社區服務中心和紐約奧爾巴尼的美國難民和移民委員會擔任成人英語項目協調員、案例經理和工作開發人員，從事難民安置工作。

MM：當您第一次真正開始創業並開始運營時，您面臨哪些挑戰？

Jinah：這是我第一次進入食品行業，因此在庫存管理、存儲和簡化生產方面有很大的學習曲線。 我的腦海中還有一個宏偉的理想，那就是開始社會創業，而不是每天努力工作並確保企業盈利和可持續發展的現實。 我認為許多進入餐飲業的人都認為它很迷人，即使是幫助人們完成業務的想法也不僅僅是美好時光。 這意味著作為一個團隊一起奮鬥，克服分歧，面對未滿足的期望。

MM：你是如何獲得資金的？

Jinah：我們非常足智多謀，能夠以 3 萬美元創業。 1 萬美元來自個人儲蓄； 從朋友和家人那裡借來的 1 萬美元； 以及來自無息商業信用卡的最後 1 萬美元。

MM：你能描述一下來到 Sunhee's 的典型客戶嗎？

Jinah：典型的客戶範圍很廣。 我們有來自當地學校和大學的學生，來自紐約市尋找韓國食物的人，以及那些以前從未嘗試過韓國食物的人。 總而言之，我們的客戶非常開放，願意嘗試新事物，並且非常投入到我們的業務和使命中。

MM：你對客戶互動有最喜歡的記憶嗎？

Jinah：我開始欣賞每天的“謝謝”以及擁有我們已經認識和欣賞的常客的價值。 在我們 6 週年紀念日期間，一位特別的常客來吃晚飯； 他遞給我一張 100 美元的鈔票，讓我把一個商品袋放在一起，送給我認為需要它的任何工作人員或學生。

MM：你最自豪的業務是什麼？

Jinah：這可能是一個陳詞濫調的答案，但這是人。 我為每一個與我們一起工作的人感到自豪，他們有很好的經歷，並且永遠是 Sunhee 家庭的一員。 我為我們共同建立的社區以及遠遠超出業務本身的關係感到自豪。

MM：您認為您對業務發展的最大恐懼是什麼？

Jinah：我已經開始接受這樣一個事實，即業務本身可能是短暫的。 儘管我會盡我所能，但根據情況和時機，Sunhee's 可能會關門大吉。 然而，這不是我最大的恐懼。 相反，我最大的恐懼是這種影響是短暫的。 與我們共事的人沒有與我們一起工作的難忘或有影響力的時光； 在 Sunhee 期間沒有人（包括我自己）學到任何東西。

MM：你會說你在哪些方面因為大流行而不得不適應？

Jinah：由於大流行，我們迅速將所有英語課程轉移到了虛擬平台上，並考慮了使收入來源多樣化的方法。 與許多其他公司一樣，我們主要關注外賣和在線訂購，並簡化流程以增加堂食訂單以外的數量。 我們創造性地考慮了戶外活動，例如韓國燒烤和私人農場活動，這將有助於在較慢的時期帶來額外的收入。

MM：很多餐館老闆，尤其是 AAPI 餐館老闆，似乎依靠家庭和家庭關係來為餐館配備人員或作為財務支持。 如果有的話，您的家人在創辦和經營 Sunhee's 方面發揮了怎樣的作用？

Jinah：家庭在企業發展中發揮了巨大的作用。 我請我媽媽擔任我們的主廚，我爸爸是幫助為餐廳提供新鮮韓國農產品的農民。 我父親也是一位熟練的建築商，他是我們大多數項目的主要承包商。 即使作為一家亞裔美國人擁有的企業，我們的業務也是獨一無二的，因為我是第二代移民，是我的第一代父母，他們在提升我對 Sunhee's 的願景方面給予了極大的支持。

MM：你還有什麼想告訴我們的嗎？

Jinah：我只是想說非常感謝大家給我這個機會。 感謝您的資助，以及分享我們故事的機會。 在這些關鍵時期，每一個小動作都意義重大，我們這個小而強大的團隊因此而變得更好。

要訂購一些 mandu 或 bulgogi 來取貨，請查看 Sunhee's Farm & Kitchen 網站，您還可以在那里安排餐飲或了解為移民提供的免費英語課程。 您也可以在 Instagram 上關注 Sunhee。