Plateformes de plats à emporter et de livraison à domicile au Royaume-Uni

Le nombre de plats à emporter et de livraisons à domicile a augmenté rapidement ces dernières années au Royaume-Uni, avec 7,5 milliards de livraisons effectuées en 2019.

Comme on pouvait s'y attendre, ces services ont largement bénéficié des restrictions liées au COVID-19 alors que la population était confinée pendant plusieurs mois en 2020. Même lorsque les restaurants ont recommencé à rouvrir, la peur du virus a éloigné de nombreuses personnes, continuant toujours à opter plutôt pour les livraisons à domicile.

Même avant la pandémie, les plateformes de livraison de nourriture gagnaient en popularité ; au cours des trois dernières années, il y a eu une augmentation de 39 % des livraisons de nourriture au Royaume-Uni. Ils offrent aux clients plus de commodité, une plus grande facilité pour commander en ligne ou via une application, et il y a plus d'options de nourriture à choisir, le tout à portée de main.

Grâce à l'accessibilité de plateformes tierces, le nombre de repas vendus par les chaînes de restaurants et les restaurants indépendants a augmenté au Royaume-Uni en 2019.

À elle seule, Londres a connu une augmentation de 4 %, avec environ 606 000 repas supplémentaires vendus dans des chaînes de restaurants et environ 305 000 supplémentaires dans des restaurants indépendants, comme cela a été divulgué dans un rapport de croissance de 2019 de Deloitte.

Au total au Royaume-Uni, 1,6 million de repas ont été vendus chaque semaine via des plateformes tierces. Il est clair que les restaurants ont reconnu un changement dans les préférences des clients et ont été en mesure de répondre à cette demande et d'en bénéficier en s'inscrivant à des plateformes tierces.

Bien qu'il existe de nombreuses plateformes disponibles, voici un aperçu des plateformes de livraison de nourriture les plus populaires au Royaume-Uni :

Juste manger

Fondée au Danemark en 2001, Just Eat a connu une croissance exponentielle. Elle a été classée l'application de livraison de nourriture la plus populaire au Royaume-Uni en 2019 et fonctionne avec plus de 100 cuisines.

L'application offre une plate-forme sophistiquée à ses restaurants partenaires, leur fournissant un accès aux données et aux informations afin de les aider à optimiser leurs opérations et à améliorer continuellement le service, ainsi qu'à prendre le contrôle du marketing pour les partenaires. En moyenne, les restaurants utilisant les services de livraison Just Eat passent 4 000 commandes par an.

De plus, Just Eat se positionne comme un expert technologique, ayant créé un Tech Hub rempli d'articles et de ressources sur tous les sujets liés au développement d'applications, à l'UX, à l'ingénierie des données, etc.

Centre alimentaire

Fondé au Royaume-Uni en 2017, Food Hub est plus local et se concentre principalement sur la livraison de nourriture au Royaume-Uni. Fonctionnant différemment des autres concurrents, il n'y a pas de frais de commission et les restaurants n'ont qu'à payer un prix hebdomadaire fixe. De plus, il n'y a pas de frais de service, ce qui signifie que les clients paient en moyenne 15 % de moins lorsqu'ils commandent de la nourriture via Food Hub.

En optimisant l'expérience utilisateur, les restaurants peuvent avoir leurs propres pages de destination afin que les clients n'aient pas à filtrer à travers de longues listes d'options de restaurants.

Deliveroo

Fondée au Royaume-Uni en 2013, Deliveroo opère désormais dans 100 villes et villages du Royaume-Uni, ainsi que dans 200 sites à l'international. Deliveroo est l'une des applications de livraison de repas les plus répandues, avec environ 80 000 restaurants et plus de 6 millions d'utilisateurs dans le monde.

Environ 15 000 coureurs sont employés rien qu'au Royaume-Uni, qui peuvent travailler dans des conditions flexibles. Les fonctionnalités d'apprentissage automatique de l'application fournissent des horaires plus précis pour le temps de préparation, ce qui permet aux cyclistes de gagner du temps et de livrer plus rapidement.

Ils facturent des frais de commission d'environ 10 % à 20 %, mais offrent en outre à leurs restaurants partenaires des informations sur les données et les aident à s'étendre à d'autres domaines sans aucun coût initial qu'un établissement de grande rue nécessiterait.

UberEats

Lancé en Californie, aux États-Unis, en 2014, UberEats a l'avantage supplémentaire d'être affilié au service de taxi déjà existant. L'application compte 21 millions d'utilisateurs mensuels dans le monde et prend en charge 500 000 restaurants dans le monde.

Cela étant dit, la partie livraison de nourriture de l'entreprise a soi-disant été lente à réaliser des bénéfices, même si elle prend une réduction de 30% sur les commandes.

Cela est probablement dû au fait qu'ils s'associent à des établissements à petit budget tels que McDonalds. De plus, les frais de livraison au Royaume-Uni et en Irlande sont également basés sur la valeur de la commande. Selon Wired, 60% des livraisons au Royaume-Uni en 2019 provenaient de McDonalds.

L'innovation dans le secteur alimentaire

En plus de ces plateformes, les marques uniquement en ligne qui fournissent des ingrédients permettant aux clients de cuisiner leurs propres aliments gagnent également en popularité.

Hello Fresh et Mindful Chef sont actuellement les plus populaires au Royaume-Uni, fournissant tous deux des boîtes de recettes avec des instructions de recettes que les clients doivent suivre.

Ceux-ci ont tendance à fonctionner sur la base d'un abonnement, avec une boîte de recettes automatiquement livrée chaque semaine, contenant des ingrédients différents à chaque fois.

Une autre tendance qui commence à se faire sentir est l'adoption de restaurants virtuels uniquement en ligne, également appelés restaurants sombres, cuisines fantômes ou cuisines en nuage. Ceci est rendu possible en effectuant une préparation avancée des aliments dans des cuisines stratégiquement placées dans des emplacements immobiliers sous-utilisés, sans offrir de restaurant physique.

De nombreuses marques travaillent à partir d'espaces de cuisine partagés qui fonctionnent de la même manière que les espaces de coworking, où des frais d'adhésion mensuels sont facturés pour louer des espaces de cuisine à différentes entreprises alimentaires, y compris des services de back-of-house tels que la vaisselle.

En plus de cela, ils fournissent une assistance avec un accès à la technologie permettant aux entreprises de traiter leurs commandes en ligne et d'utiliser des applications de livraison. Ce mode de fonctionnement réduit les coûts de main-d'œuvre et permet également de fournir un service plus efficace, avec une préparation avancée permettant un temps de cuisson plus rapide, des livraisons plus rapides et, par conséquent, des repas plus chauds et plus frais.

Deliveroo est une plate-forme qui utilise discrètement des cuisines virtuelles depuis 2017 et, à partir de 2019, prend en charge 2000 marques de restaurants virtuels à travers le Royaume-Uni. Ils ont également enregistré une augmentation de 220% des commandes des marques virtuelles depuis janvier 2020.

Les données d'Uber Eats montrent également que les marques existantes qui ont ouvert des cuisines en nuage ont vu leurs ventes augmenter de 50 % au Royaume-Uni. Alors que d'autres plates-formes tierces prennent conscience du potentiel des cuisines en nuage, elles commencent à utiliser des informations sur les données pour identifier les opportunités pour les marques existantes d'ouvrir des cuisines en nuage dans certains endroits afin de pouvoir s'étendre à d'autres régions.

Les cuisines de livraison uniquement dépendent naturellement fortement de l'infrastructure de transport fournie par les services de livraison de plates-formes telles que celles mentionnées ci-dessus, ainsi que des plates-formes en ligne telles que Jumpseller pour héberger leur boutique en ligne.

Avoir une boutique en ligne solide est essentiel pour que l'entreprise fonctionne, et grâce à Jumpseller, les marques de livraison uniquement ont la possibilité de prendre des commandes en ligne ou via Whatsapp, ainsi que de recevoir un soutien avec le marketing des médias sociaux pour accroître la notoriété et l'engagement pour la marque.

Il est possible d'intégrer différentes méthodes de paiement ainsi qu'un système de traduction intégré, et surtout de s'associer à des services de livraison populaires pour livrer la nourriture à vos clients.