Como abrir uma sorveteria em 9 etapas fáceis

Você está procurando iniciar um empreendimento gelado e saboroso? Planejar, abrir e manter um negócio de sorvetes não será apenas sobremesas (trocadilho intencional).

Ao iniciar um negócio de sorvetes, é melhor saber o que você precisa para operar seu negócio sem problemas e com o mínimo de interrupções. Desde escrever um plano de negócios original até encontrar um sistema de ponto de venda, há muitas coisas a considerar.

Não sabe por onde começar? Vamos examinar tudo o que você precisa saber sobre como iniciar um negócio de sorvetes.

Por que abrir uma sorveteria?

Sorvete é mais do que apenas uma sobremesa clássica – é uma empresa lucrativa.

As vendas de sorvete têm aumentado desde 2022, com as grandes marcas Tillamook e Haagen-Dazs tendo um crescimento notável. A Fortune Business Insights projeta que o valor total do mercado global de sorvete chegará a US $ 104,96 bilhões em 2029, o que representa um aumento de 35% em relação aos US $ 73,61 bilhões em 2021. Além disso, os especialistas afirmam que as sorveterias podem esperar um lucro generoso margem de 25% . (Compare isso com a média de 5% para restaurantes e 10-15% para bares.)

Os consumidores querem o conforto e a delicadeza que o sorvete traz e, no momento, estão especialmente abertos a experiências únicas de sabor e ofertas preocupadas com a saúde. Os dados sugerem que eles estão procurando ativamente empresas menores de sorvete para apoiar. Você pode até se surpreender ao saber que as sorveterias são empresas à prova de recessão.

Como o seu negócio de sorvete funcionará?

Você terá muitas coisas a considerar enquanto se prepara para administrar sua sorveteria.

• Você terá uma loja física ou um food truck? Há uma boa quantidade de prós e contras entre ambos. Um caminhão custa menos para inicializar e você tem a liberdade que vem com a mobilidade. Mas você também deve considerar as responsabilidades extras ao colocar seu negócio nas rodas, como possíveis acidentes de carro e reparos de veículos. (Vender on-line também é uma opção, mas é incrivelmente difícil e consome recursos para o negócio de sorvetes - é aconselhável que os proprietários de primeira viagem comecem pequenos e locais.)
• Você fará seu sorvete em casa ou fora do local? Se você estiver fazendo no local, precisará de espaço para criar e armazenar seu produto por longos períodos. Tornar-se fora do local significa que você terá que incluir custos extras, como aluguel e transporte, em suas despesas gerais.
• Você vai operar sazonalmente ou o ano todo? O verão tende a ser a época mais popular para vender sorvete, mas se você aluga e faz seguro de uma vitrine física, talvez queira pensar em maneiras criativas de manter as vendas estáveis ​​durante o período de entressafra.
• Que tipos de sorvete você servirá? Isso determinará onde você obterá os ingredientes, como organizará e promoverá seu menu e pode até ditar quais licenças você precisa. Nesse sentido, você deve decidir desde o início se deseja uma barra de autoatendimento com coberturas ou definir receitas para itens especiais. (Ou ambos!)
• Você vai adaptar suas sobremesas para um público ou tema específico? Você pode optar por uma marca tradicional e familiar ou escolher um estilo que esteja mais de acordo com estudantes universitários ou adultos. Enquanto estava na universidade, gostei de Saffron and Rose por seus sabores inspirados no Oriente Médio e Afters Ice Cream por seu design de interiores com tema de Rick and Morty na época. Ao fazer um plano de marketing para o seu negócio, tenha uma ideia do seu público-alvo.

9 etapas para iniciar seu negócio de sorvete

Agora, vamos entrar em etapas específicas que você pode seguir para abrir sua primeira sorveteria.

Passo 1: Faça um Plano de Negócios

Pesquisar seu mercado local e conhecer seu público-alvo vem em primeiro lugar. E lembre-se, você não ficará sem concorrentes - se quiser definir os preços de seu sorvete sobre os deles, terá que encontrar maneiras exclusivas de diferenciar seu negócio e justificar o custo. Um plano de negócios sólido lhe dará direção para ajudar seu negócio a ter sucesso.

Os pontos essenciais que você deve abordar em seu plano de negócios são:

• Os objetivos de negócios que você deseja atingir, como metas financeiras e esperanças de crescimento de seus negócios
• Determinando quem são seus clientes ideais
• O tipo de experiência que você deseja que seus clientes tenham e por que eles devem pagar por isso
• As vantagens e desvantagens da sua sorveteria em relação aos concorrentes
• Estabelecer um resumo financeiro realista, incluindo custos iniciais e de manutenção, e como sua estratégia de marketing se encaixa nisso

Tudo isso afetará as escolhas que você fizer. Se a sua sorveteria estiver localizada em uma área movimentada do centro da cidade, você pode querer marcá-la como um local moderno para relaxar e desfrutar de guloseimas especiais. E se você quiser lucrar com a venda exclusivamente de sorvetes veganos, seu plano de negócios é sua chance de detalhar seus desafios específicos de custo e marketing.

Se você deseja ser um único proprietário com uma ideia de negócio direta, um plano de negócios de uma página pode ser a escolha certa.

Etapa 2: encontrar financiamento

Lançar o seu negócio vai custar caro. Lembre-se dos custos iniciais que você registrou em seu plano de negócios? Use isso para guiá-lo enquanto procura o financiamento necessário.

O equipamento de cozinha industrial não é barato - custará dezenas de milhares de dólares. Você precisará de financiamento inicial para dar o pontapé inicial. As opções de financiamento para start-ups e novos negócios podem ser de crowdsourcing como Kickstarter ou GoFundMe (que as pessoas usaram para financiar sua ideia de negócio).

Outra opção: procure empréstimos para pequenas empresas por meio de credores respeitáveis.

Etapa 3: escolha um local

Uma ótima localização pode fazer ou quebrar o seu negócio. Encontrar um local acessível ao tráfego de pedestres e residentes próximos colocará você em contato com mais clientes e ajudará a impulsionar as vendas. Faça o possível para escolher um local próximo ou dentro de:

• Centros urbanos e centros comerciais
• Escolas/universidades
• shoppings
• restaurantes
• Atrações locais, como praias, museus, cinemas e parques

É mais provável que seus clientes se sentem e desfrutem de sua guloseima, em vez de levá-la com eles no carro e ir para casa. Ter um local confortável e acessível para estacionar é uma grande vantagem.

Etapa 4: registre sua empresa

Esteja você operando como uma empresa individual ou uma LLC (não sabe a diferença entre os dois? Leia nosso guia), você precisará registrar sua empresa no governo local, no mínimo.

Qualquer entidade comercial que não seja uma sociedade unipessoal também precisará se registrar no estado. Se o seu governo estadual ou local não tiver um portal on-line, você terá que adquirir e enviar formulários físicos por meio da secretaria de estado ou das repartições fiscais do governo local.

A maioria das empresas precisará de um número de identificação do empregador, ou EIN, para fins de impostos federais.

Isso ajudará o governo a controlar os impostos que você deve, como imposto de renda, impostos trabalhistas (por exemplo, Medicare e previdência social) e impostos sobre trabalho autônomo, dependendo da estrutura do seu negócio. Você pode solicitar um EIN através do IRS gratuitamente online.

Etapa 5: obter licenças e autorizações

Permissões para manipuladores de alimentos serão necessárias para você e seus funcionários, e toda sorveteria precisará de uma licença comercial para permanecer em conformidade legal. A menos que você esteja operando em Delaware, New Hampshire, Oregon ou Montana, também é necessária uma licença de vendedor, pois você será tributado pelas vendas de seu produto.

Além dessas licenças e autorizações necessárias, você também pode precisar de:

• uma licença de fornecedor de comida móvel se você estiver vendendo de um caminhão de comida
• uma licença de bebidas para vender sorvete embriagado, milkshakes e picolés
• um registro DBA se você deseja operar sob um nome comercial diferente
• uma licença de estabelecimento de varejo de alimentos e licença de saúde de construção se você estiver vendendo sorvete em uma loja física

Etapa 6: encontre o software comercial

Felizmente, existem hoje vários softwares que atenuam os desafios de administrar um estabelecimento alimentício.

Os que você precisará para suas operações diárias incluem:

• Software de inventário para gerenciar e rastrear seu estoque, pedidos e produtos.
• Um sólido sistema de ponto de venda (POS) para receber pagamentos de clientes.
• Software de folha de pagamento para gerenciar com precisão e conformidade o pagamento de seus funcionários.
• Software de contabilidade confiável para controlar as finanças da sua empresa.

Passo 7: Contrate Funcionários

Um dos maiores benefícios de uma sorveteria é que ela não requer uma grande equipe para operar. Ainda assim, existem preocupações válidas com a contratação de funcionários.

Você precisará de um EIN para sua empresa antes de contratar seu primeiro funcionário.

Administrar uma sorveteria também não vem sem riscos físicos, então você vai querer investir em seguro de acidentes de trabalho caso um funcionário se machuque no trabalho.

Quer saber como conseguir seus primeiros funcionários? Aqui está o nosso guia para encontrar funcionários em cinco etapas fáceis.

Etapa 8: Prepare-se para o lançamento

Sua abertura é sua oportunidade de deixar uma primeira impressão incrível em seus clientes e na comunidade. Mas se você não criar um burburinho de antemão, você conhece o ditado sobre a árvore caindo na floresta.

Aproveite seus recursos para agitar a emoção antes do grande dia. Existe um mercado de agricultores perto de sua loja? Pegue um estande e distribua amostras com cartões de visita. Você pode se surpreender ao saber que os clientes desejam ser contatados por empresas de que gostam, então faça o possível para integrar estratégias de marketing de texto e e-mail em sua preparação de lançamento.

E não negligencie o poder da mídia social (como o TikTok) para ajudar a espalhar o boca a boca e criar apelo.

Assim que tiver pessoas interessadas suficientes, considere um lançamento suave (ou dois). Esta é sua chance de garantir que tudo esteja pronto antes da inauguração.

Etapa 9: expanda seus negócios

Se tudo correr bem, abrir outro local está na sua mira? Talvez você queira eventualmente iniciar uma franquia.

De acordo com a Câmara de Comércio dos EUA, os sinais indicadores de que você está pronto para crescer são:

• Você tem uma sólida equipe de funcionários
• Você está enfrentando mais demanda do que pode atender fisicamente
• Sua base de clientes está se expandindo
• Você está atingindo suas métricas de negócios
• Você definiu seu processo

Você precisará de uma boa conta bancária para guardar seu dinheiro. Use uma conta de poupança comercial de alto rendimento para aproveitar ao máximo suas economias.

Onde encontrar financiamento para sua sorveteria

A importância do financiamento não pode ser enfatizada o suficiente.

As empresas precisam de capital para começar. Mesmo que você já tenha uma fortuna pessoal e esteja pronto para gastar em um empreendimento, a assistência financeira pode mitigar seriamente os riscos de possíveis perdas.

Várias opções de financiamento estão disponíveis para você.

Um empréstimo comercial pode fornecer os recursos financeiros de que você precisa para testar receitas, garantir sua localização, comprar estoque e equipamentos e ter o pagamento pronto para seus primeiros funcionários. Empréstimos de equipamentos, em particular, ajudarão você a comprar as ferramentas necessárias para fazer seu sorvete.

No entanto, novos empreendedores podem achar mais difícil adquirir empréstimos, uma vez que um histórico estabelecido de crédito comercial é uma das principais coisas que os credores consideram.

Cartões de crédito empresariais, empréstimos pessoais e crowdfunding (tipos de checkout e possíveis incentivos) são outras opções a serem consideradas.

O SBA também pode ajudar a financiar o seu negócio.

Quanto custa abrir uma sorveteria?

Especialistas sugerem que abrir uma sorveteria pode custar entre US$ 20.000 e US$ 60.000.

Espere pagar ainda mais se estiver comprando um prédio para fazer negócios e planeja investir em equipamentos novos.

Em última análise, o custo dependerá de fatores como sua localização, se você está alugando ou comprando sua loja ou caminhão, as licenças comerciais que você deve ter (aviso justo - licenças de bebidas e seguro de responsabilidade por bebidas, em particular, são especialmente caro) e quanto estoque você precisará para começar.

Opções de financiamento para o seu negócio de sorvetes

Procurando mais informações sobre onde encontrar opções de financiamento?

Pesquisamos os melhores empréstimos para pequenas empresas e os melhores bancos para obter empréstimos comerciais.

Se o crédito for uma preocupação, é possível obter empréstimos comerciais com crédito ruim e alguns empréstimos não exigem uma verificação de crédito.

Você está pronto para iniciar seu próprio negócio de sorvete?

Uma sorveteria pode ser lucrativa, mas iniciar seu negócio sem o plano de ação correto inevitavelmente custará caro.

Agora que você sabe mais sobre as etapas que deve seguir e como obter financiamento, deve ter um senso de direção mais claro e mais confiança para navegar no complicado processo de inicialização. Vá lá e coloque um sorriso no rosto de seus clientes.

Parabéns por chegar até aqui e boa sorte com seu empreendimento!

Iniciando uma sorveteria: perguntas frequentes