Come avviare una gelateria in 9 semplici passaggi

Stai cercando di avviare un'impresa gelida e saporita? Pianificare, aprire e mantenere un'attività di gelateria non sarà solo un dessert (gioco di parole sicuramente voluto).

Quando avvii un'attività di gelateria, è meglio sapere di cosa avrai bisogno per gestire la tua attività senza intoppi e con interruzioni minime. Dalla scrittura di un piano aziendale originale alla ricerca di un sistema di punti vendita, ci sono molte cose da considerare.

Non sai da dove cominciare? Esaminiamo tutto ciò che devi sapere sull'avvio di un'attività di gelateria.

Perché aprire una gelateria?

Il gelato è più di un semplice dessert: è un'impresa redditizia.

Le vendite di gelati sono aumentate dal 2022, con i grandi marchi Tillamook e Haagen-Dazs che hanno registrato una crescita notevole. Fortune Business Insights prevede che il valore totale del mercato globale dei gelati raggiungerà l'incredibile cifra di 104,96 miliardi di dollari nel 2029, con un aumento del 35% rispetto ai 73,61 miliardi di dollari del 2021. Inoltre, gli esperti affermano che le gelaterie possono aspettarsi un profitto generoso . margine del 25% . (Confrontalo con la media del 5% per i ristoranti e del 10-15% per i bar.)

I consumatori vogliono il comfort e la delicatezza che porta il gelato e, in questo momento, sono particolarmente aperti a esperienze di gusto uniche e offerte attente alla salute. I dati suggeriscono che stanno cercando attivamente piccole gelaterie da sostenere. Potresti anche essere sorpreso di sapere che le gelaterie sono attività a prova di recessione.

Come funzionerà la tua attività di gelato?

Avrai un sacco di cose da considerare mentre ti prepari a gestire la tua gelateria.

• Avrai un negozio di mattoni e malta o un camion di cibo? Ci sono una discreta quantità di pro e contro tra entrambi. Un camion costa meno per l'avviamento e hai la libertà che deriva dalla mobilità. Ma devi anche considerare le responsabilità extra mettendo la tua attività su ruote, come potenziali incidenti automobilistici e riparazioni di veicoli. (Anche la vendita online è un'opzione, ma è incredibilmente difficile e richiede risorse per il business dei gelati: è saggio che i proprietari alle prime armi inizino in piccolo e localmente.)
• Farai il tuo gelato in casa o fuori sede? Se lo realizzi in loco, avrai bisogno di spazio per fabbricare e conservare il tuo prodotto per lunghi periodi. Renderlo fuori sede significa che dovrai tenere conto dei costi aggiuntivi, come l'affitto e il trasporto, nelle tue spese generali.
• Lavorerai stagionalmente o tutto l'anno? L'estate tende ad essere il momento più popolare per vendere gelati, ma se affitti e assicuri un negozio fisico, potresti voler pensare a modi creativi per mantenere le vendite stabili durante la bassa stagione.
• Quali tipi di gelato servirai? Questo determinerà dove reperirai gli ingredienti, come organizzerai e promuoverai il tuo menu e potrebbe anche dettare le licenze di cui hai bisogno. In questo senso, dovresti decidere in anticipo se desideri un bar self-service con condimenti o impostare ricette per articoli speciali. (O entrambi!)
• Adatterai i tuoi dessert a un pubblico o a un tema specifico? Puoi optare per un marchio tradizionale adatto alle famiglie o scegliere uno stile più in linea con studenti universitari o adulti. Mentre ero all'università, mi piacevano Saffron and Rose per i loro sapori ispirati al Medio Oriente e Afters Ice Cream per il suo design degli interni a tema Rick e Morty all'epoca. Mentre crei un piano di marketing per la tua attività, fatti un'idea del tuo pubblico di destinazione.

9 passaggi per avviare la tua attività di gelato

Ora, entriamo nei passaggi specifici che puoi eseguire per aprire la tua prima gelateria.

Passaggio 1: crea un piano aziendale

La ricerca del tuo mercato locale e la conoscenza del tuo pubblico di destinazione vengono prima di tutto. E ricorda, non sarai senza concorrenti: se vuoi impostare i prezzi del tuo gelato rispetto ai loro, dovrai trovare modi unici per distinguere la tua attività e giustificare il costo. Un solido piano aziendale ti darà la direzione per aiutare la tua attività ad avere successo.

I punti essenziali che dovresti toccare nel tuo business plan sono:

• Gli obiettivi di business che vuoi raggiungere, come gli obiettivi finanziari e le speranze di far crescere la tua attività
• Determinare chi sono i tuoi clienti ideali
• Il tipo di esperienza che vuoi che i tuoi clienti abbiano e perché dovrebbero pagarti per averla
• Vantaggi e svantaggi della tua gelateria rispetto alla concorrenza
• Stabilire un riepilogo finanziario realistico, inclusi i costi di avvio e di manutenzione e come la tua strategia di marketing si inserisce in questo

Tutto ciò influenzerà le scelte che farai. Se la tua gelateria si trova in una zona trafficata del centro, potresti etichettarla come un luogo alla moda per rilassarti e goderti prelibatezze speciali. E se vuoi trarre profitto dalla vendita di piatti leggeri esclusivamente vegani, il tuo piano aziendale è la tua occasione per arricchire i costi specifici e le sfide di marketing.

Se stai mirando a diventare un unico proprietario con un'idea imprenditoriale semplice, allora un piano aziendale di una pagina potrebbe essere la scelta giusta.

Passaggio 2: trova finanziamenti

Avviare la tua attività ti costerà. Ricordi i costi di avvio che hai registrato nel tuo business plan? Usalo per guidarti mentre cerchi i finanziamenti necessari.

Le attrezzature da cucina industriali non sono economiche: costeranno decine di migliaia di dollari. Avrai bisogno di fondi di avvio per far girare la palla. Le opzioni di finanziamento per le start-up e le nuove imprese possono provenire dal crowdsourcing come Kickstarter o GoFundMe (che le persone hanno utilizzato per finanziare la propria idea imprenditoriale).

Un'altra opzione: cerca prestiti per piccole imprese tramite istituti di credito affidabili.

Passaggio 3: scegli una posizione

Un'ottima posizione può creare o distruggere la tua attività. Trovare un posto accessibile al traffico pedonale e ai residenti nelle vicinanze ti metterà in contatto con più clienti e ti aiuterà a incrementare le vendite. Fai del tuo meglio per scegliere una località nelle vicinanze o all'interno di:

• Centri storici e centri commerciali
• Scuole/università
• Centri commerciali
• Ristoranti
• Attrazioni locali come spiagge, musei, cinema e parchi

È più probabile che i tuoi clienti si siedano e si godano il loro trattamento invece di portarlo con sé in macchina e tornare a casa. Avere un posto comodo e accessibile al parcheggio è un vantaggio enorme.

Passaggio 4: registra la tua attività

Che tu operi come ditta individuale o LLC (non conosci la differenza tra i due? Leggi la nostra guida), dovrai almeno registrare la tua attività presso il tuo governo locale.

Anche qualsiasi entità commerciale che non sia una ditta individuale dovrà registrarsi presso lo stato. Se il tuo governo statale o locale non dispone di un portale online, dovrai acquisire e inviare moduli fisici tramite il segretario di stato o gli uffici fiscali del governo locale.

La maggior parte delle aziende avrà bisogno di un numero di identificazione del datore di lavoro, o EIN, ai fini fiscali federali.

Questo aiuterà il governo a tenere traccia delle tasse dovute, come l'imposta sul reddito, le tasse sull'occupazione (ad es. Medicare e previdenza sociale) e l'imposta sul lavoro autonomo a seconda della struttura aziendale. Puoi richiedere un EIN tramite l'IRS gratuitamente online.

Passaggio 5: ottieni licenze e permessi

I permessi per la manipolazione del cibo saranno necessari per te e i tuoi dipendenti e ogni gelateria avrà bisogno di una licenza commerciale per rimanere legalmente conforme. A meno che tu non operi nel Delaware, nel New Hampshire, nell'Oregon o nel Montana, è richiesto anche un permesso del venditore poiché sarai tassato sulle vendite del tuo prodotto.

Oltre a quelle licenze e permessi necessari, potresti anche aver bisogno di:

• un permesso di venditore di cibo mobile se vendi da un camion di cibo
• una licenza di liquori per vendere gelati alcolici, frappè e ghiaccioli
• una registrazione DBA se si desidera operare con un nome commerciale diverso
• un permesso di stabilimento alimentare al dettaglio e un permesso sanitario di costruzione se vendi gelati da un negozio fisico

Passaggio 6: trova il software aziendale

Per fortuna, oggi esistono numerosi software che mitigano le sfide della gestione di uno stabilimento alimentare.

Quelli di cui avrai bisogno per le tue operazioni quotidiane includono:

• Software di inventario per gestire e tenere traccia di scorte, ordini e prodotti.
• Un solido sistema di punti vendita (POS) per ricevere i pagamenti dei clienti.
• Software per le buste paga per gestire in modo accurato e conforme la retribuzione dei tuoi dipendenti.
• Software di contabilità affidabile per tenere sotto controllo i dati finanziari della tua azienda.

Passaggio 7: assumere dipendenti

Uno dei maggiori vantaggi di una gelateria è che non richiede un grande personale per operare. Tuttavia, ci sono preoccupazioni valide che derivano dall'assunzione di dipendenti.

Avrai bisogno di un EIN per la tua attività prima di assumere il tuo primo dipendente.

Gestire una gelateria comporta anche rischi fisici, quindi ti consigliamo di investire in un'assicurazione contro gli infortuni dei lavoratori nel caso in cui un dipendente si infortunasse sul lavoro.

Ti stai chiedendo come trovare i tuoi primi dipendenti? Ecco la nostra guida per trovare dipendenti in cinque semplici passaggi.

Passaggio 8: preparazione per il lancio

La tua apertura è la tua opportunità per lasciare un'incredibile prima impressione sui tuoi clienti e sulla comunità. Ma se non crei un brusio in anticipo, conosci il detto sull'albero che cade nella foresta.

Sfrutta le tue risorse per suscitare entusiasmo prima del grande giorno. C'è un mercato contadino vicino al tuo negozio? Afferra uno stand e distribuisci campioni con biglietti da visita. Potrebbe sorprenderti che i clienti desiderino essere contattati dalle aziende che preferiscono, quindi fai del tuo meglio per integrare le strategie di marketing tramite testo ed e-mail nella preparazione del lancio.

E non trascurare il potere dei social media (come TikTok) per aiutare a diffondere il passaparola e creare appeal.

Una volta che hai abbastanza persone interessate, considera un soft launch (o due). Questa è la tua occasione per assicurarti che tutto sia pronto prima dell'inaugurazione.

Passaggio 9: fai crescere la tua attività

Se tutto va bene, hai nel mirino l'apertura di un'altra sede? Forse vuoi finalmente avviare un franchising.

Secondo la Camera di commercio degli Stati Uniti, i segnali rivelatori che sei pronto per la crescita sono:

• Hai un solido team di dipendenti
• Stai riscontrando una domanda maggiore di quella che puoi soddisfare fisicamente
• La tua base di clienti si sta espandendo
• Stai rispettando le tue metriche aziendali
• Hai definito il tuo processo

Avrai bisogno di un buon conto in banca per tenere i tuoi soldi. Utilizza un conto di risparmio aziendale ad alto rendimento per ottenere il massimo dai tuoi risparmi.

Dove trovare finanziamenti per la tua gelateria

L'importanza del finanziamento non può essere sottolineata abbastanza.

Le imprese richiedono capitale per iniziare. Anche se sei già seduto su una fortuna personale che sei pronto a spendere per un'impresa, l'assistenza finanziaria può mitigare seriamente i rischi di potenziali perdite.

Sono disponibili diverse opzioni di finanziamento.

Un prestito aziendale può darti le risorse finanziarie necessarie per testare le ricette, proteggere la tua posizione, acquistare inventario e attrezzature e avere il pagamento pronto per i tuoi primi dipendenti. I prestiti di attrezzature, in particolare, ti aiuteranno ad acquistare gli strumenti necessari per realizzare il tuo gelato.

Tuttavia, i nuovi imprenditori potrebbero trovare più difficile acquisire prestiti poiché una storia consolidata di credito aziendale è una delle cose principali che i prestatori considerano.

Carte di credito aziendali, prestiti personali e crowdfunding (tipi di pagamento e possibili incentivi) sono altre opzioni da considerare.

La SBA può aiutarti anche a finanziare la tua attività.

Quanto costa aprire una gelateria?

Gli esperti suggeriscono che l'avvio di una gelateria può costare tra $ 20.000 e $ 60.000.

Aspettati di pagare ancora di più se stai acquistando un edificio in cui fare affari e prevedi di investire in attrezzature nuove di zecca.

In definitiva, il costo dipenderà da fattori come la tua posizione, se stai affittando o acquistando il tuo negozio o camion, le licenze commerciali che devi avere (giusto avvertimento: le licenze per gli alcolici e l'assicurazione per la responsabilità degli alcolici, in particolare, sono particolarmente costoso) e la quantità di inventario necessaria per iniziare.

Opzioni di finanziamento per la tua attività di gelato

Cerchi maggiori informazioni su dove trovare le opzioni di finanziamento?

Abbiamo ricercato i migliori prestiti alle piccole imprese e le migliori banche per ottenere prestiti alle imprese.

Se il credito è un problema, è possibile ottenere prestiti commerciali con crediti inesigibili e alcuni prestiti non richiedono un controllo del credito.

Sei pronto per avviare la tua attività di gelato?

Una gelateria può essere redditizia, ma avviare la tua attività senza il giusto piano d'azione ti costerà inevitabilmente.

Ora che sai di più sui passaggi da seguire e su come ottenere finanziamenti, dovresti avere un senso dell'orientamento più chiaro e una maggiore sicurezza nel navigare nel complicato processo di avvio. Vai là fuori e metti un sorriso sui volti dei tuoi clienti.

Congratulazioni per essere arrivato fin qui e in bocca al lupo per la tua impresa!

Avviare una gelateria: domande frequenti